Kanakeitto sienillä (sieni): herkullisia reseptejä tuoreista, pakastetuista, purkitetuista sienistä

Kanaa ja sieniä sisältävää keittoa kutsutaan yleisesti sienivalinnaksi. Korkeasta ravintoarvosta huolimatta tämä ruokalaji voidaan luokitella ruokavalioon. Sitä kulutetaan sekä kylmänä että kuumana. Samaan aikaan keiton valmistamiseen on monia reseptejä.

Kuinka tehdä sieni- ja kanakeittoa

Kanan ja samppanjan sienikeitto on kysytty kaikkialla maailmassa. Kussakin tapauksessa ainesosien sarja mukautetaan paikallisten asukkaiden ruoka-asetuksiin. Krutonkeja, pastaa, yrttejä tai vihanneksia lisätään usein astiaan.

Mitä tahansa kanan osaa voidaan käyttää liemen keittämiseen. Mutta useammin jokainen käyttää reiteen tai jalkaa tähän tarkoitukseen. Oikean ravitsemuksen kannattajien tulisi keskittyä rintaan. Hedelmiä valittaessa sinun tulee ohjata niiden ulkonäköä. Niissä ei saa olla kolhuja, tummia täpliä ja hometta. On suositeltavaa välttää sienien ostamista astioissa, koska tässä tapauksessa niiden eheyttä ei voida arvioida.

Ennen tarjoilua kanakeitto sieni-sienillä ja sienellä on koristeltu yrtteillä ja smetalla. Tämä auttaa antamaan sille miellyttävän tuoksun ja kermaisen maun. Herkulliset voivat lisätä ruokaan paprikaa tai pippuria, mikä tekee siitä mausteisemman.

Klassinen resepti keitolle kanaa ja sieniä

Aloittelijoille ruoanlaiton alalla on suositeltavaa aloittaa tekemällä perinteinen leipä sienillä ja kanalla. Se sisältää vakiosarjan tuotteita, jotka löytyvät minkä tahansa kotirouvan jääkaapista. Klassisen kana-sienikeiton reseptissä käytetään seuraavia ainesosia:

• 500 g kanan reisilihaa;
• 4 perunaa;
• 300 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• mausteet, suola - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Liemi valmistetaan kananreiden perusteella. Liha pestään juoksevan veden alla ja laitetaan kattilaan. Poista vaahto kiehumisen jälkeen pinnalta. Sitten liemi suolataan ja keitetään vielä puoli tuntia.
2. Samppanjat pestään ja leikataan viipaleiksi. Kuori ja pilko porkkanat ja sipulit.
3. Vihannekset paistetaan. Siihen lisätään hienonnettuja sieniä.
4. Reidet otetaan valmiista liemestä ja leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne palautetaan pannulle. Niihin lisätään perunapaloja.
5. Paista, suola ja mausteet pannaan sienikupille.

Valmiuden jälkeen liemen annetaan kiehua kannen alla.

Herkullinen keitto sienillä, perunoilla, kanalla ja yrtteillä

Komponentit:

• 3 rkl. l. voi;
• ½ sipulia;
• 1 porkkana;
• 3 perunaa;
• 1 laakerinlehti;
• 400 g samppanjaa;
• 1 kananrinta;
• joukko persiljaa;
• jauhettua pippuria, suolaa - maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Rinta pestään, kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Liemi keitetään 20-25 minuuttia.
2. Tällä hetkellä viipaleiksi leikatut sienet paistetaan voissa.
3. Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi viipaleiksi. Sitten se heitetään kattilaan ja keitetään 15 minuuttia.
4. Porkkanat raastetaan ja sipulit hienonnetaan pieniksi kuutioiksi.
5. Ruohon pohjaan lisätään sieniä, vihannesten paistamista, laakerinlehtiä, suolaa ja mausteita.
6. Kun olet poistanut lämmön, sinun on jätettävä keitto kiehumaan 5-7 minuuttia lisäämällä siihen hienonnettua persiljaa.

Sienenvalitsin tarjoillaan mustan leivän kanssa

Yksinkertainen resepti sieni-sienille ja kanakeittoon

Ainekset:

• 400 g kanafileetä;
• 300 g sieniä;
• 5 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 valkosipulinkynsi;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Resepti:

1. Liemi valmistetaan fileiden perusteella. Lihaa keitetään vähintään 25 minuuttia. Sitten se otetaan pannusta ja leikataan kuutioiksi.
2. Paloitellut sienet ja perunat heitetään liemeen.
3. Raastetut porkkanat paistetaan auringonkukkaöljyssä ja yhdistetään sitten muiden ainesosien kanssa.
4. Viimeinen vaihe on heittää puristimen läpi valkosipuli keittoon.

Mitä tuoreemmat sienet ovat, sitä aromaattisempi ruokalaji tulee.

Kermainen sieni- ja kanakeitto

Yksi menestyneimmistä pidetään kermaisena keitona, jossa on kananrintaa ja sieniä. Sillä on herkkä maku ja kirkas tuoksu.

Komponentit:

• 500 g kananlihaa;
• 1 sipuli;
• 4 sieniä;
• 5 keskipitkää perunaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 800 ml kananlientä;
• 1 porkkana;
• 2 rkl. l. oliiviöljy;
• joukko tuoretta tilliä;
• 80 ml kermaa;
• curry, pippuri, suola - maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kananrinta pestään, kuivataan paperipyyhkeillä ja leikataan pieniksi paloiksi. Ne asetetaan kattilaan, jossa on paksu pohja, ja kaadetaan öljyllä. Kevyen paistamisen jälkeen lihaan lisätään hienonnettua valkosipulia, sipulia ja mausteita.
2. Kuutioiksi leikatut porkkanat ja perunat sijoitetaan astiaan. Kaikki komponentit kaadetaan liemellä. Keittämisen jälkeen muhennosta keitetään 15 minuuttia.
3. Kerma kaadetaan kattilaan neljä minuuttia ennen keittämistä.

Reseptissä oleva kerma voidaan korvata maidolla, jolla on korkea rasvaprosentti.

Tuore samppanjakeitto kanaa

Kokeneet kulinaariset asiantuntijat suosittelevat, että sienikana-sienikeittoon käytetään tuoreita eikä pakastettuja hedelmiä. Tämä tekee ruoasta maukkaamman ja terveellisemmän.

Ainekset:

• 400 g kananrintaa;
• 400 g tuoretta samppanjaa;
• 2 rkl. l. voi;
• 1 varsi selleriä
• 4 vihreää sipulihöyhentä;
• 1 porkkana;
• 150 ml kermaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 1 laakerinlehti;
• ½ tl timjami.

Ruoanlaitto:

1. Kananrinta kaadetaan vedellä, laakerinlehti lisätään siihen ja laitetaan tuleen. Liemi keitetään, kunnes liha on täysin kypsynyt.
2. Selleri ja porkkanat pilkotaan suuriksi kuutioiksi, ja sienet ja vihreät sipulit hienonnetaan millään tavalla.
3. Kasvis ja voi kaadetaan kuumaan paistinpannuun. Vihannekset, sienet paistetaan tässä seoksessa, ja sitten heille asetetaan hienonnettua kanaa.
4. Lisää kypsennyksen lopussa pannulle hienonnettua valkosipulia ja vihreää sipulia.
5. Pannun sisältö siirretään pannulle. Timjami tai mikä tahansa muu mauste lisätään myös sienimuottiin.
6. Ennen tulen sammuttamista kerma kaadetaan myseeliin ja lisätään suolaa.

Lapsille liha ei leikattu paloiksi, vaan jaetaan kuituihin

Kanakeitto pakastetuilla sienillä

Jäädytetyistä samppanjoista ja kanasta valmistettu sienikeitto on paljon helpompi valmistaa. Kaupat myyvät jo leikattuja hedelmiä. Ne eivät vaadi ylimääräistä sulatusta. Sienet voidaan heittää keittoon heti pakkauksen avaamisen jälkeen.

Komponentit:

• 400 g pakastettuja sieniä;
• 2 porkkanaa;
• 1 rkl. l. voi;
• 1 sipuli;
• 400 g kananlihaa;
• 5 perunaa;
• joukko persiljaa ja tilliä;
• smetana - silmällä;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kun ostat pakastettua tuotetta, sinun on keskityttävä valmistajan suosioon

Resepti:

1. Rinta kaadetaan vedellä ja keitetään tunnin ajan. Lieden sammuttamisen jälkeen liha poistetaan pannusta ja jaetaan kuiduiksi.
2. Viipaleet perunaa ja sieniä pakkauksesta asetetaan liemeen.
3. Porkkanat ja sipulit paistetaan paistinpannulla. Valmistettu vihannesseos yhdistetään keiton pohjaan.
4. Mausteet kaadetaan astiaan, minkä jälkeen se keitetään matalalla lämmöllä.
5. Poistamisen jälkeen hienonnetut yrtit ja smetana heitetään sienirihmastoon.

Kanakeitto purkitetuilla sienillä

Säilykesieniä voidaan käyttää sieni- ja kanakeitto-reseptissä. Ne eivät ole juurikaan erilaisia ​​tuoreista tuotteista. Ainoa asia on säilöntäaineiden läsnäolo koostumuksessa.

Ainekset:

• 6 perunaa;
• 2 porkkanaa;
• 1 purkki purkitettuja sieniä;
• 1,7 litraa kananlientä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• vihreät, pippuria ja suolaa maun mukaan.

Tarkista säilyvyys ennen purkitettujen sienien käyttöä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kanaa keitetään 25 minuuttia, minkä jälkeen liemi erotetaan lihasta.
2. Sienet, ennalta valmistettu vihannesten paistaminen ja mahdolliset mausteet lisätään keiton pohjaan.
3. Keittämisen jälkeen astiaa keitetään 15 minuuttia. Sitten siihen heitetään keitetty liha, hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut vihreät.
4. Sieni-laatikko jätetään matalalle lämmölle vielä viiden minuutin ajaksi.

Keitot kanan lihapullilla ja sienillä

Jopa keitossa kananliha ei ole aina mehukas ja pehmeä. Siksi lihapullat ovat hyvä vaihtoehto sen käyttämiseen.

Komponentit:

• 5 perunaa;
• 200 g jauhelihaa;
• ½ porkkanaa;
• 1 laakerinlehti;
• 100 g samppanjaa;
• 2 sipulia;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 2 litraa vettä;
• suola, mausteet - silmällä.

Resepti:

1. Perunat kuoritaan, leikataan kuutioiksi ja täytetään vedellä. Valmiit tuotteet vaivataan murskaamalla suoraan kattilaan.
2. Jauhelihaa, yhtä sipulia, suolaa ja mausteita käytetään lihapallojen valmistukseen. Ne lisätään kattilaan keittopohjan kanssa.
3. Toinen sipuli ja porkkanat paistetaan kevyesti kasviöljyssä. Sitten paistaminen heitetään keittoon.

Ennen tarjoilua laita astiaan hienonnetut yrtit ja mustapippuri

Sienisamppanjakuppi kanaa, valkosipulia ja limeä

Ainekset:

• 4 kanan reisiä;
• 50 ml kalkkimehua;
• 500 g samppanjaa;
• 1 tuoretta inkivääriä
• 3 valkosipulinkynttä;
• 3 chilipippuria
• 60 g riisiä;
• 350 ml 20% voidetta;
• 50 ml kasviöljyä.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Keitä reidet keskilämmöllä 25 minuuttia.
2. Samalla riisi keitetään.
3. Inkivääri leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Valkosipuli, sipuli ja pippuri pilkotaan ja paistetaan sitten. Lämmöltä poistamisen jälkeen seos jauhetaan sekoittimella.
5. Liemeen lisätään kalkkimehua ja inkivääriä. 20 minuutin kypsennyksen jälkeen keittoon lisätään hienonnettuja sieniä, kermaa ja valmis paistamista.
6. Pippuria ja suolaa jauhe viisi minuuttia ennen valmiutta.

Voit myös sisustaa juhlapöydän valmiilla sienivalitsimella.

Mausteinen sienikeitto herkkusienillä ja kanalla

Kanakeittoa sienillä ja perunoilla voidaan myös tehdä mausteisiksi. Tämä edellyttää seuraavia tuotteita:

• 100 g sieniä;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 300 g kanafileetä;
• 5 mustaa pippuria;
• 1 rkl. l. kuuma tomaattikastike;
• vihreät;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Resepti:

1. Kanafilee leikataan paloiksi ja laitetaan tuleen ruoanlaittoa varten.
2. Jauhaa porkkanat ja samppanjat pieniksi kiiloiksi ja laita ne sitten sienivalitsimeen.
3. Seuraava askel on heittää mausteet, hienonnettu valkosipuli ja tomaattikastike pannulle.
4. Vihreät heitetään suoraan lautasille ennen ateriaa.

Halutessasi et voi jauhaa kananlihaa pieniksi paloiksi.

Resepti keitolle, jossa on kanaa, sieniä ja jälkiruokamaissi

Komponentit:

• 250 g kanaa;
• 300 g samppanjaa;
• 1 tölkki maissia;
• 1 sipuli;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto:

1. Liemi valmistetaan kanan perusteella. 25 minuutin kiehumisen jälkeen liha otetaan ja leikataan paloiksi.
2. Silputut samppanjat ja sipulit paistetaan paistinpannussa pienellä öljyllä.
3. Paistaminen maissisäilykkeillä yhdistetään lihaan ja keitetään vielä 20 minuuttia.
4. 10 minuuttia ennen keittämistä ruokalaji on suolattu ja pippuria.

On parempi käyttää maissisäilykkeitä reseptin mukaan.

Kana- ja samppanjakeittoa perunan nyytillä

Kananrinta- ja samppanjakeitto sopii hyvin perunan nyyttien kanssa. Sienilaatikko osoittautuu erittäin tyydyttäväksi ja maukkaaksi.

Käytetyt tuotteet:

• 3 perunaa;
• 1 porkkana;
• 1 tomaatti;
• 200 g kanafileetä;
• 100 g samppanjaa;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 70 ml kuohuviiniä;
• mausteet - silmällä.

Keittämisen algoritmi:

1. Kana keitetään suolaisessa vedessä kypsentämiseen.
2. Vihannekset ja sienet paistetaan öljyssä.
3. Keitä perunat erillisessä astiassa. Se murskataan työntäjällä ja sekoitetaan sitten munan, kivennäisveden ja jauhojen kanssa. Saatu seos tiputetaan lusikalla kattilaan kiehuvaan liemeen.
4. Seuraava askel on laittaa paistaminen keittoon ja keitä, kunnes se on kypsennetty.

Timjami ja rosmariini yhdistetään onnistuneesti sieni-suolakurkkua

Kiinalainen kana- ja samppanjakeitto

Ainekset:

• 1 kananrinta;
• 100 g kiinankaalia;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 200 g samppanjaa;
• 1 pakkaus kiinalaisia ​​nuudeleita;
• 1 porkkana;
• 40 ml auringonkukkaöljyä;
• 1 purjo

Ruoanlaitto:

1. Purjo leikataan renkaiksi ja paistetaan öljyssä. Paloitellut sienet heitetään hänelle.
2. Seuraava askel on lisätä fileetä paloihin.
3. Porkkanat leikataan renkaiksi ja kaali hienonnetaan.
4. Kaikki ainesosat asetetaan kiehuvaan vesipannuun, joka on maustettu suolalla ja pippurilla.

Mausteiset ystävät voivat lisätä chilikastiketta muhennokseen

Keitto sienien, samppanjan, kanan ja papujen kanssa

Resepti sieni-sieni-keitolle kanaa valmistetaan usein lisäämällä papuja. Se on erittäin ravitsevaa ja sisältää paljon ravinteita. Voit käyttää sekä purkitettuja että tavallisia tuotteita.

Komponentit:

• 1 tölkki purkitettuja papuja;
• 300 g samppanjaa;
• 400 g kananreitä;
• 3 perunaa;
• 1 tomaatti;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Vihannekset kuoritaan ja leikataan sopivalla tavalla.
2. Reidet kaadetaan veteen ja pannaan tuleen. Kun ne ovat valmiita, ne otetaan pois, murskataan ja laitetaan takaisin pannulle.
3. Porkkanat, tomaatit ja sipulit paistetaan paistinpannussa.
4. Silputut perunat laitetaan kanaliemeen. Heti kun se on valmis, sienet ja pavut heitetään astiaan.
5. Viimeisessä vaiheessa paistaminen, suola ja mausteet asetetaan keittoon.

Punaiset pavut laitetaan useimmiten sienivalitsimeen.

Unkarilainen resepti sieni-sieni-keitolle kanaa

Komponentit:

• 3 pientä perunaa;
• selleri varsi;
• 300 g fileetä;
• 2 rkl. l. jauhot;
• 1 sipuli;
• 400 g samppanjaa;
• 40 g voita;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 tl jauhettu paprika;
• mausteet - silmällä.

Resepti:

1. Kana keitetään erillisessä astiassa.
2. Kaikki vihannekset kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Sulata voi kattilassa, jonka pohja on paksu. Selleri, sipuli, valkosipuli ja paprika paistetaan siihen. Minuutin kuluttua saatu massa yhdistetään jauhoihin.
3. Liemi kaadetaan kattilaan yhdessä keitetyn lihan kanssa. Perunat ja sienet heitetään sinne.
4. Leivänpaahdinta tulisi keittää, kunnes kaikki ainesosat ovat kypsyneet.

Kermavaahto lisätään unkarilaiseen keittoon ennen tarjoilua

Kanakeitto sienillä hitaassa liesi

Ainekset:

• 1 porkkana;
• 300 g fileetä;
• 1 sipuli;
• 4 perunaa;
• 300 g sieniä;
• mausteet maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Sipulit, joissa on porkkanaa ja lihaa, paistetaan hitaassa liesi sopivassa tilassa.
2. Sieni- ja perunapalat pannaan paistamiseen.
3. Astia on suolattu, pippuria ja sitten kaadetaan pienellä vedellä. Laite asetetaan "Sammutus" -tilaan.

Jauho on koristeltu yrtteillä levityksen jälkeen.

Johtopäätös

Kana- ja sienikeitto on loistava vaihtoehto syömiseen lounasaikaan. On suositeltavaa syödä se kuumana, koristeltu krutonkeilla, yrtteillä tai smetanalla.

Suositellut merkinnät

Sieni (sienirihmasto) voista: 14 reseptiä valokuvilla, videoilla

Vihreä borssi nokkosen kanssa: reseptejä valokuvilla

Nokkonakeitto: reseptejä perunoiden, lihan kanssa

Kanakeitto herkkusienillä ja nuudeleilla: vaiheittaiset reseptit valokuvilla

Keitto kuivattuilla sienillä: reseptejä valokuvilla

Kuivattu urospuolisienikeitto: reseptit askel askeleelta

Oyster-sienikeitto: reseptejä kanalla, nuudeleilla, ohralla, riisillä

Purppurakeitto: reseptit tuoreille, pakastetuille ja kuivatuille sienille

Sieni-nuudelit varsi sienistä: pakastetut, kuivatut, tuoreet