Kuinka suolata hunajasieniä kuumalla tavalla

Hunajahirviön suolaus kuumalla tavalla antaa sinun säilyttää niitä pitkään, jotta voit käyttää niitä paitsi syksyn sadonkorjuun aikana myös talvella, jolloin tuoreiden sienien kerääminen on mahdotonta. Säilykkeitä voi olla saatavilla milloin tahansa, joten ne ovat tunnettuja ja suosittuja monien kotiäidien keskuudessa. Tässä on joitain yksinkertaisia ​​ja edullisia reseptejä hunajasienten suolattamiseksi kuumalla tavalla.

Hunajahirviöiden suurlähettiläs kuumalla tavalla

Tämän ruoanlaitossa yleisen säilykemenetelmän etuna on, että koko prosessi vie vähemmän aikaa kuin kylmällä tavalla suolaus, ja sienet itse suolataan ja niiden ominaismaku saavutetaan nopeammin. Siksi jotkut kotiäidit haluavat suolata sieni "sadon" tällä tavalla.

Ennen kuin aloitat sienien suolaus yhden ehdotetun reseptin mukaisesti, sinun on huolehdittava sopivasta astiasta, jossa koko prosessi tapahtuu, ja valmistettava sienet itse. Suolaukseen soveltuvat pienet noin 0,33-0,5 litran lasipurkit, erikokoiset keraamiset tai puiset tynnyrit, emalikauhat ja kattilat. Yhden tai toisen suolausastian valinnassa pankkeja voidaan neuvoa käyttämään kaupunkien asukkaat, jotka voivat säilyttää aihioita vain jääkaapissa. Omassa kodissaan asuvilla on laajempi valinta - voit ottaa sekä purkit että avata irtotavaraa, koska voit varastoida tällä tavalla suolattuja sieniä kellariin, jossa on paljon enemmän tilaa.

Tavalla tai toisella mikä tahansa valittu astia on pestävä puhtaasti, steriloitava höyryn päällä ja sitten kuivattava. Tämä on tehtävä siten, että säilöntäaineessa ei ole vieraita mikroflooroja, jotka voivat pilata tuotteen peruuttamattomasti.

Klassinen resepti suolatulle hunajahirviölle talvella kuumalla tavalla

Tämä on yksinkertaisin suolausvaihtoehto, minkä vuoksi sitä kutsutaan klassiseksi. Luettelo tarvitsemista ainesosista:

• hunajahirviöt 10 kg;
• suola 0,4 kg;
• laakerinlehdet 10 kpl .;
• mustapippuria 20 kpl.

Marinoitujen sienien valmistaminen tämän yksinkertaisen mutta helposti saatavan reseptin mukaan on myös hyvin yksinkertaista:

1. Lajittele ensin sienet, valitse kaikki säilykkeelle soveltumattomat (matoiset, tummat, ylikypsät jne.) Ja hävitä ne.
2. Pese loput vaihtamalla vettä vähintään 2-3 kertaa, katkaise jalat terävällä veitsellä ja laita kaikki emalipannuun.
3. Kaada vedellä, lisää siihen hieman suolaa ja sitruunahappoa (jotta sienet eivät muutu mustiksi keitettäessä kiehuvassa vedessä) ja keitä matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
4. Poista lämmöltä ja anna sienien jäähtyä täysin normaalissa huoneenlämmössä.
5. Siirrä ne toiseen astiaan, ripottamalla kerroksittain mausteilla ja jäljellä olevalla suolalla.
6. Anna vaikuttaa noin 12 tuntia, jotta työkappale voidaan kyllästää kyllästetyllä suolaliuoksella.
7. Levitä sitten suolatut hunajasieni yhdessä laakerinlehtien ja pippurin kanssa steriloituihin purkkeihin, täytä ne tiukasti kaulaan asti ja sulje ne paksulla nailonkannella.

Tämän reseptin mukaisesti valmistettuja säilykkeitä voi säilyttää vain jääkaapissa tai, jos omakotitalossa, kylmässä ja kuivassa kellarissa.

Suolaa hunaja-helttasientä kuumana lasipurkissa

Tämän tyyppiset sienet voidaan suolata välittömästi tölkkeihin, joiden tilavuus on vähintään 3 litraa. Luonnollisesti tässä muodossa, ilman sterilointia, niitä ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin, joten ne on käytettävä lyhyessä ajassa suolattuaan.

Ainekset, jotka valmistetaan suolaa varten reseptin mukaan:

• 10 kg sieniä;
• suola 0,4 kg;
• vesi 6 l;
• makeat herneet 20 kpl .;
• laakerinlehti 10 kpl .;
• tilli siemenet 1 tl

Tämän reseptin mukainen menetelmä suolattujen hunajasienien valmistamiseksi eroaa klassisesta, koska sienet keitetään ensin yhdessä mausteiden kanssa kiehuvassa vedessä ja jäähdytyksen jälkeen ne pannaan purkkeihin kaatamalla ne kuumalla tuoksuvalla suolaliuoksella. Suolaamisen jälkeen aihioita säilytetään vain jääkaapissa, kunnes ne syödään.

Kuuma suolattu hunaja helttasieni kattilassa

Voit suolata hunajasieniä paitsi purkissa myös suoraan pannulla. Tämä vaihtoehto on edullinen, koska voit säilyttää suuren määrän raaka-aineita yhdessä säiliössä, älä sijoita sitä useaan. Tämän suolausmenetelmän reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat ainesosat:

• sienet 10 kg;
• suola 0,4 kg;
• maustepippuri ja mustapippuri, kumpikin 10 herneä;
• laakerinlehti, kirsikka ja mustaherukka 5 kpl;
• tilli siemenet 1 tl;
• 1 valkosipuli.

Valmistusjärjestys reseptin mukaan:

1. Lämpimässä vedessä pestyt hunajasieniä pannaan tuleen ja keitetään vedessä noin 20 minuuttia.
2. Kuumina ne heitetään siivilään, jotta vesi voi valua niistä.
3. Ohut kerros suolaa ja vähän mausteita asetetaan kiehuvalla vedellä poltetun puhtaan pannun pohjaan.
4. He panivat sienikerroksen päälle, ripottelivat jälleen säilöntäaineita ja mausteita ja tekivät tämän, kunnes kaikki sienet ovat ohi.
5. Peitä astia sideharsolla, laita sorron päälle (iso vesipullo tai raskas kivi) ja jätä se lämpimäksi viikoksi suolaksi.

Sitten he vievät sen kellariin tai kellariin, missä he jättävät sen, kunnes se on täysin käytetty.

Suolaa hunajan helttasientä kuumalla etikalla

Voit suolata hunajasieniä lisäämällä pienen pöytäetikan täyteliuokseen, joka antaa heille hapan maun. Sitä käytetään laajalti säilyketeollisuudessa, joten maun pilaantumisesta ei tarvitse huolehtia. Tässä on, mitä sinun on valmistauduttava suolaamiseen:

• 10 kg helttasieni;
• suola 0,3 kg;
• 6 litraa puhdasta kylmää vettä;
• 6 rkl. l. etikka;
• mustapippuria ja maustepippuria, 10 kpl .;
• laakerinlehti 5 kpl.

Suolahunajasieniä tämän reseptin mukaisesti seuraavassa järjestyksessä:

1. Ne pestään, kaadetaan kattilaan ja keitetään vedessä suolattavaksi 20 minuutin ajan. Ruoansulatusta ei kannata, koska sienet muuttuvat pehmeiksi eivätkä ole enää niin maukkaita.
2. Keittämisen jälkeen sienet siirretään siivilään ja jätetään hetkeksi, jotta kaikki vesi voi valua pois.
3. Massa asetetaan valmiiksi valmistettuihin steriileihin purkkeihin ja kaadetaan kaulan päälle kuumalla suolaliuoksella. Se valmistetaan erikseen kiehuvasta vedestä, suolasta, mausteista ja pöytäviinietikasta, joka lisätään nesteeseen viimeisenä.

Purkit suljetaan tiiviillä muovikannilla, ja huoneeseen jäähtymisen jälkeen ne viedään pysyvään säilytykseen kylmään paikkaan.

Suolaa hunajaheltoainetta kuumana ilman etikkaa

Alla olevassa reseptissä ei ole etikkaa, joten se ei sisälly suolaliuokseen. Muuten ainesosat eivät ole paljon erilaisia ​​kuin edellinen resepti. Jotta voisit suolata metsän lahjoja tämän reseptin mukaan, tarvitset tähän suolaukseen tavanomaiset komponentit:

• 10 kg sieniä;
• 0,4 g suolaa;
• mausteet (makeat herneet, laakerinlehti, 50 g piparjuurijuuria, leikattu pieniksi paloiksi veitsellä tai nuhjuinen karkealla raastimella).

Sinun on suolattava tuoreita sieniä näin:

1. Huuhtele ne, laita ne suureen kattilaan ja keitä 20 minuuttia kiehuvassa vedessä suolan ja mausteiden kanssa.
2. Levitä sitten pieniin purkkeihin. Kaada kuumaa suolaliuosta, joka jäi kypsennyksen jälkeen alkuun, sulje tiiviisti kannilla ja aseta sivuun.

Huoneenlämpötilassa jäähdyttämisen jälkeen työkappaleet on sijoitettava kylmään ja aina kuivaan kellariin tai pidettävä jatkuvasti jääkaapissa.

Kuinka nopeasti suolata hunajasieniä kuumalla tavalla talveksi

Ne voidaan myös suolata siten, että ne voidaan kuluttaa paitsi pian valmistuksen jälkeen myös talvikuukausina. Tämän reseptin mukaista suolaa varten tarvitset:

• 10 kg sieniä;
• suolaa 0,4 kg: n määränä;
• laakeri 5 kpl .;
• makeat herneet 10 kpl .;
• tilli 1 tl;
• neilikka 5 kpl;
• valkosipuli 1 pää.

Suolaus talvella suoritetaan tällä tavalla:

1. Hunajasieniä keitetään kuumassa vedessä yhdessä reseptissä määrättyjen mausteiden kanssa.
2. Ne siirretään steriloituihin ja kuivattuihin purkkeihin ja täytetään suolaliuoksella ylöspäin.
3. Ne asetetaan kattilaan ja steriloidaan 15 minuutin ajan.
4. Välittömästi odottamatta, kunnes ne jäähtyvät, ne rullataan kannen kanssa ja jätetään jäähtymään huoneolosuhteisiin.

Purkkeja, joissa on suolattuja sieniä, säilytetään sekä kellareissa että huoneenlämmössä sisätiloissa, koska ne steriloidaan.

Hunajahirviöiden kuuma suolaus kurkkuliuoksessa

Tämän reseptin mukaan suolaus voidaan suorittaa myös kurkkuliuoksessa, joka korvaa suolan osittain ja antaa lopputuotteelle erikoisen maun. Jotta voisit suolata sieniä, tarvitset:

• tuoreita, juuri korjattuja ja kuorittuja sieniä 10 kg;
• ruokasuola 0,2 kg;
• kurkkukurkkua, valutettu suolakurkkupurkkeista;
• mausteet (valkosipuli, kirsikka, herukka ja laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, tillinsiemenet tai kuivat sateenvarjot).

Sinun on suolattava hunajasieniä seuraavassa järjestyksessä:

1. Valmista ne ja keitä niitä kevyesti suolatussa kuumassa vedessä noin 20 minuuttia. Älä ylikypsennä.
2. Siirrä siivilään ja jätä siihen tyhjentämään kaikki vesi.
3. Ota sopivan kokoinen kattila, laita mausteet pohjaan, niiden päälle sienet kerroksittain, ripottele ne samoilla mausteilla yhtä suurina osina.
4. Kaada kuuma kurkkukurkkua alkuun.
5. Laita sorros muovipullosta, lasipurkista tai kivestä päälle ja anna suolata viikon ajan.

Tämän ajan kuluttua vie astia kylmään kellariin tai laita massa purkkeihin, peitä paksulla muovikannella ja laita ne myös varastoon varastointia varten.

Suolaa hunajan helttasientä talvella kuumalla tavalla piparjuurella

Ainesosat hunajan sienien suolattamiseksi kuumalla tavalla tämän reseptin mukaan ovat seuraavat:

• sienet 10 kg;
• suola 0,4 kg;
• piparjuurijuuri 100 g (raastettu);
• loput mausteet maun mukaan.

Tämän vaihtoehdon mukainen hunajahirviöiden suolausmenetelmä ei ole erilainen kuin edellä, joten ne voidaan valmistaa tällä tavalla.

Kuinka suolata hunajasieniä talvella kuumalla tavalla yrttien kanssa

Tämän reseptin mukaista suolaa varten tarvitset tuoretta, äskettäin leikattua tilliä 100 g: n määrässä. Loput ainesosat:

• sienet 10 kg;
• ruokasuola 0,4 kg;
• valkosipuli 1 pää;
• mausteet maun mukaan.

Voit suolata hunajasieniä klassisen reseptin mukaan. Kun lisäät sieniin, leikkaa tilli-vihannekset pieniksi paloiksi ja sekoita muiden mausteiden kanssa.

Kuuma suolaus hunajaheltoainetta neilikka

Tässä reseptissä, jonka mukaan voit myös suolata sieniä, päämauste on neilikka. Sinun on otettava se 10-15 kappaletta. 10 kg sienille. Loput ainesosat:

• 0,4 kg suolaa;
• mausteet (laakerinlehdet, kirsikat, mustaherukat, mustapippuri, kaneli ja valkosipuli) maun mukaan.

Suolausmenetelmä on klassinen.

Kuinka suolata hunajasieniä kuumana valkosipulin ja pippurin kanssa

Tärkeimmät mausteet, kuten reseptin nimi viittaa, ovat valkosipuli ja kuuma pippuri. Hunaja-sienien suolaa tällä kuumalla suolausmenetelmällä suositellaan mausteisten välipalojen suosijoille. Vaaditut ainesosat:

• 10 kg helttasieni;
• suola 0,4 kg;
• 2-3 päätä valkosipulia;
• kuuma pippuri 2 paljaa;
• loput mausteet maun mukaan.

Voit suolata sieniä valkosipulilla ja kuumalla pippurilla klassisen reseptin mukaan.Keittämisen jälkeen voit jättää valmiin tuotteen kulhoon tai laittaa sen valmiisiin lasipurkkeihin. Kummassakin tapauksessa on välttämätöntä varastoida valmiit työkappaleet vain kylmässä paikassa, lämpimässä paikassa ne huononevat nopeasti.

Vaiheittainen resepti: kuinka suolata hunajasieniä kuumalla tavalla kasviöljyllä

Tähän reseptiin kuuluu kasviöljyn käyttö pääainesosien lisäksi sienien suolatessa. Se antaa heille erilaisen maun kuin se, joka saadaan, jos säilötty vain suolalla. Vaaditut ainesosat:

• 10 kg helttasieni;
• suola 0,4 kg;
• öljy 1 lasi;
• mausteet maun mukaan.

Hunajan helttasuolan suolaus tämän reseptin mukaan suoritetaan klassista menetelmää käyttäen. Samaan aikaan öljyä lisätään suolaan ja mausteisiin (auringonkukka- tai oliiviöljy, paremmin puhdistettu, ilman voimakasta hajua) ja sienet jätetään suolaan sen kanssa. Ne asetetaan purkkeihin tai jätetään astiaan. Säilytä viileässä ja kuivassa paikassa.

Hunaja-sienien suolaus kuumalla tavalla "siperian tyyliin"

Tämän kuuman suolausreseptin ainesosat ovat:

• sienet 10 kg;
• suola 0,4 kg;
• tuoreet kataoksat 5 kpl .;
• 5 herukka-, kirsikka- ja tammenlehteä;
• 1 iso piparjuurilehti.

Hunajan sienien suolaus tämän reseptin mukaan on parasta puupiipussa. Keittotapa:

1. Keitä sienet ja poista ylimääräinen neste.
2. Laita astian alaosaan mausteita ja suolaa.
3. Lisää sienikerros ja mausteita uudelleen.
4. Täytä siis koko tynnyri.
5. Laita sorto päälle ja laske astia kellariin.

Säilytä siinä, kunnes se on käytetty loppuun.

Suolattujen sienien varastointisäännöt

Kaikki suolakurkkua säilytetään enintään 10 ° C: n lämpötilassa ja alhaisessa kosteudessa. Ihanteellinen paikka tällaisissa olosuhteissa on kellari, ja kaupunkiasunnoissa - jääkaappi tai kylmävarasto. Yli 10 ° С ja alle 0 ° С lämpötilat eivät sovellu suolattuihin sieniin, tämä on otettava huomioon jätettäessä aihioita pitkäaikaiseen varastointiin. Voit pitää sieniä avoimessa astiassa jopa kellarissa tai kotitalouksien jääkaapissa enintään 2 kuukautta, steriloitavissa purkissa - enintään 1-2 vuotta. Tänä aikana sienet on syötävä ja valmistettava uusia.

Johtopäätös

Hunajasienten suolaus kotona kuumalla menetelmällä on yksinkertainen ja mielenkiintoinen liiketoiminta, jonka purkamisen sääntöjen mukaisesti kuka tahansa kotiäiti voi hoitaa. Jos käytät jotakin näistä resepteistä, voit tehdä niin monta aihiota kuin tarvitset. Säilykkeiden ansiosta suolattuja sieniä voidaan kuluttaa paitsi syksyllä myös talvella.

Suositellut merkinnät

Resepti kevyesti suolatulle rapealle kurkulle

Korealaistyyliset suolatut kurkut porkkanalla

Hapankaalia suolavedessä purkissa

Yksinkertainen hapankaalin resepti valokuvalla

Kuinka suolata kaalia aspiriinilla

Kuinka nopeasti suolata kaali purkissa

Kuinka suolata punaista kaalia

Kuinka vihreät tomaatit suolakurkkua nopeasti