Sisältö
Talonvalmisteet, jotka kotiäidit valitsevat perheelleen, erotetaan aina erinomaisesta mausta ja eduista. Mutta suuren ravintovalikoiman joukosta on syytä korostaa "kauniita" salaatteja ja suolakurkkua. Nämä reseptit sisältävät punakaalin suolaa. Se maistuu yhtä hyvältä kuin valkoinen, mutta sillä on joitain etuja. Ensinnäkin väri, joka tekee aihiot näyttävän erittäin kauniilta. Kun laitat marinoitua tai suolattua punakaalia pöydälle, huomaat, kuinka se herättää välittömästi huomiota.
Toiseksi se sisältää antosyaniinia, luonnollista antioksidanttia, joka auttaa kehoa torjumaan syöpäsoluja. Kolmanneksi punainen eroaa valkoisesta sokeripitoisuudeltaan. Se on makeampi ja tämä tekijä on otettava huomioon suolattaessa.
Voit suolata punakaalia erikseen tai lisätä muita vihanneksia ja hedelmiä. Nopein tapa valmistaa kaunis kaali on peittaus. Marinoitu punakaali on erittäin kaunis ja helppo valmistaa. Peittauksen aikana sinun ei tarvitse häiritä tilanteen hallitsemiseksi, kuten käymisprosessissa, tai pelkää, että valmiste ei toimi. Lisäksi vihannes antaa vähemmän mehua suolatessaan, joten nestemäinen marinaatti kompensoi tämän ominaisuuden. Tutustutaan marinoituja punakaalia reseptejä.
Punainen kaali marinadissa
Valmistele aihio ottamalla 3 kg vihannesta ja loput ainesosat seuraavana määränä:
- suuret laakerinlehdet - 5-6 kappaletta;
- valkosipuli - 1 keskipitkä pää;
- mustapippuria ja maustepippuria - kukin 5 herneitä;
- neilikan silmut - 5 kpl;
- rakeinen sokeri ja pöytäsuola - 2 rkl;
- etikka - 5 rkl;
- puhdas vesi - 1 litra.
Aloitamme valmistamalla kaali. Poista ylälehdet, jos ne ovat vaurioituneet.
Silppua vihannekset nauhoiksi. On parempi, jos ne ovat keskikokoisia sekä pituudeltaan että leveydeltään.
Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi.
Sekoita molemmat vihannekset kulhoon ja vaivaa.
Valmistamme purkit - steriloidaan tai kuivataan.
Laitamme mausteet purkkien pohjaan, laitamme kaali päälle. Samanaikaisesti kirjanmerkin kanssa me tampistamme vihannekset.
Keitä marinadi. Kiehauta vesi, lisää sokeri ja suola. Keitä 2 minuuttia ja kaada etikka.
Kaada valmis marinadi purkkeihin kirkkaalla aihiolla.
Peitä kannet ja aseta sterilointia varten. Puolen litran purkille kestää 15 minuuttia, litran purkille puoli tuntia.
Kierrä purkit steriloinnin jälkeen kannella
Kuuma keittovaihtoehto
Erinomainen vaihtoehto punapäiselle vihannekselle on mausteinen peitattu. Miehet eivät kaipaa tällaista alkupalaa pöydällä, mutta mausteisten ruokien ystäville se on vain jumalatar. Kaksi yhdessä - kauneus ja pistäväisyys. Punamehukaalin marinointi tällä tavalla on niin helppoa, että kokematonkin kotiäiti voi hoitaa reseptin. Ja vielä yksi plus - voit syödä välipalan päivässä. Tässä muodossa se on kääritty talveksi, mikä tekee mausteisen marinoidun punakaalin reseptistä yleismaailmallisen. Valmista 1 kilogrammalle kaalia:
- 2 keskikokoista porkkanaa ja 2 punajuurta;
- 1 iso valkosipulin pää;
- 2 rkl ruokasuolaa;
- 1 lasi kasviöljyä ja rakeistettua sokeria;
- 0,5 kuppia etikkaa;
- 2-3 herneen mustaa ja maustepippuria;
- 1 rkl jauhettua mustapippuria
- 1 litra puhdasta vettä.
Keittoprosessi näyttää tältä:
- Leikattiin punakaali minkä tahansa kokoisiksi paloiksi. Kuutiot, nauhat, nauhat, mitä tahansa tapahtuu.
- Raasta juurikkaat ja porkkanat erityisellä raastimella korealaista salaattia varten.
- Vie valkosipuli puristimen läpi.
- Sekoitamme kaikki komponentit yhteen astiaan.Käytä suurempaa kulhoa vihannesten sekoittamisen helpottamiseksi.
- Sekoita mausteet erikseen lautaselle ja laita seos purkkeihin yrittäen jakaa ne tasaisesti.
- Täytä purkit vihanneksilla, täytä marinadilla.
- Marinadin valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Kaada vettä kattilaan, lisää suola ja sokeri, kiehauta. Heti kun koostumus kiehuu, kaada etikka ja kasviöljy.
Poista liedeltä, anna seistä 2-3 minuuttia ja kaada purkkiin kaalia.
Erittäin kannattava ratkaisu on yhdistää punakaali ja valkoinen kaali. Tässä tapauksessa vapautunut mehu riittää, ja astian maku on mielenkiintoisempi. Kun lisäät kirjanmerkkiä, vaihda eri värejä.
Punapäinen kauneus on erittäin maukasta myös käymisen aikana.
Hapankaalia talveksi
SISÄÄN hapankaali monia hyödyllisiä aineita, joita tuoreella vihanneksella ei ole. Mutta violetti välipala on myös kaunis. Lisää hapan omenat vihanneksiin ja tee upea salaatti. Ota 3 isoa kaalipäätä:
- 1 kg vihreitä omenoita (hapan);
- 2 isoa sipulipäätä;
- 100 g suolaa (hienoa);
- 1 rkl tilli siemeniä.
Silputka kaali päät ohuiksi suikaleiksi.
Kuori omenat ja leikkaa ne ohuiksi suikaleiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Sekoita vihannekset, hedelmät, tilli siemenet ja suola yhdessä astiassa.
Täytämme purkit seoksella. Laitamme sorron päälle ja kulhon mehua varten, joka valuu kaalia käymisen aikana.
Ylläpidämme salaattia 2-3 päivää huoneessa, sulje se nailonkannilla ja laske se kellariin.
Saman reseptin mukaan valmistetaan kaali karpaloilla, vain sinun on sekoitettava vihannes marjoihin huolellisesti ja huolellisesti, jotta karpalohelmiä ei murskata.
Suolattua kaalia käytetään monissa ruokalajeissa, kuten vinaigrette, bigus tai nyytit. Mielenkiintoinen vaihtoehto osoittautuu, jos otat punaisen.
Suola violetti kaali
Punakaalin suolaus ei vie paljon aikaa, ja tulos on maukas ja terveellinen. Voit suolata sen nopeasti tämän reseptin mukaan.
Valmista 5 kg kaalia varten:
- hieno suola - 0,5 kuppia;
- laakerinlehti - 5 lehteä;
- maustepippuri ja mustapippurit - kukin 5-6 herneitä;
- neilikan silmut - 4 kpl;
- etikka ja rakeinen sokeri - 3 rkl.
Katsotaan nyt askel askeleelta, kuinka suolaa punaista kaalia kotona.
Ensimmäinen vaihe on valmistaa purkit. Ne on pestävä ja steriloitava hyvin.
Pilko kaali hienoksi, kaada isoon altaaseen ja sekoita hienon suolan kanssa. Vaivataan hyvin, kunnes mehu ilmestyy. Anna seistä 2-3 tuntia.
Tällöin sekoita rakeinen sokeri, etikka, 1 rkl suolaa erillisessä kulhossa, kunnes koostumus on homogeeninen. Varmistamme, että suolan ja sokerin kiteet liukenevat.
Kerros kaalia ja mausteita purkkeihin, täytä etikka suolaliuoksella, kääri kannet.
Säilytämme työkappaletta viileässä paikassa. Voit maistella sitä 2 viikossa.
Suolattu punakaali on erittäin hyödyllinen yhdessä paprikoiden kanssa.
Välipalan valmistamiseen tarvitaan seuraavat komponentit:
- 1 kg pippuria ja kaalia;
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 kuppi rakeistettua sokeria;
- 70 grammaa suolaa;
- ripaus tilli siemeniä;
- 1 litra puhdasta vettä.
Puhdistamme paprikat siemenistä ja vaalennetaan kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan, sitten täytetään heti kylmällä vedellä.
Silppu kaali kaistaleiksi.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.
Sekoita vihannekset lisäämällä suolaa.
Laitamme seoksen purkkeihin ja steriloidaan kiehuvassa vedessä 20-30 minuuttia. Sterilointiaika riippuu astian tilavuudesta.
Kierrämme kannet ylös ja lähetämme varastoon. Suolaisia vihanneksia sisältävä alkupala houkuttelee sinua ensimmäistä kertaa.
Johtopäätös
Marinoitu, hapankaali, suolattu - punakaalia on korjattu paljon. Kotiäidit voivat monipuolistaa edes yksinkertaisinta reseptiä lisäämällä puolukoita, piparjuurijuuria tai selleriä, kuminaa ja muita mausteita ja yrttejä. Löydäkseen oman "yritys" kokoonpanonsa he valmistavat sen pieninä määrinä.Ja kun alkupala on onnistunut, he jakavat sen uudella tavalla muiden kulinaaristen asiantuntijoiden kanssa. Kauniit astiat parantavat mielialaasi. Lisäksi punakaali on hyödyllinen, sen avulla on helppo monipuolistaa ruokavaliota.
