Sisältö
Kuivattu karhunvatukka on hyödyllinen Barberry-perheen hedelmä. Nykyään on yli 300 kasvilajiketta, jotka kasvavat melkein kaikissa olosuhteissa. Hedelmäpensojen kuivatut marjat ovat suosittuja paitsi hyödyllisten infuusioiden valmistuksessa, mutta niitä käytetään myös säännöllisesti ruoanlaittoon.
Pensas burgundin hedelmillä on pitkänomainen soikea muoto, makea ja hapan maku. Kompotit, mehut, hyytelöt valmistetaan kuivatusta karhunvatukasta, ja niitä käytetään mausteena monien ruokien valmistamiseen. Kasvilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia - se auttaa ehkäisemään ja parantamaan monia sairauksia.
Herkullisten marjojen kuivaus on tarpeeksi helppoa. Mutta hedelmien kaikkien etujen säilyttämiseksi on tiedettävä prosessin oikea tekniikka.
Kuivatun karhunvatukan hyödylliset ominaisuudet
Kuivattu karhunvatukka sisältää runsaasti vitamiineja ja mineraaleja. Pensashedelmiä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Ne ovat erityisen tehokkaita vilustumisen ja virussairauksien hoidossa.
Marjat sisältävät arvokasta ja hyvin harvinaista alkaloidiberberiiniä, joka torjuu aktiivisesti patogeenistä mikroflooraa. Terapeuttisen vaikutuksen saavuttamiseksi ja vahingoittamatta terveyttä on tärkeää tietää berberiinin oikea annos. Kypsymättömät hedelmät sisältävät sitä paljon enemmän kuin täysin kypsiä hedelmiä.
Jos hedelmien oletetaan olevan kuivattuja, barberiinin pitoisuus on täydellisen kuivumisen jälkeen paljon pienempi. Siksi kypsymättömiä hedelmiä voidaan käyttää kuivattamiseen, mutta varoen.
Mutta karhunvatukka on rikas paitsi barberiinista. Pensashedelmiä käytetään monien eri elinten ja järjestelmien sairauksien hoitoon.
- Ruoansulatuskanava. Kuivattu karhunvatukka sisältää pektiiniä, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa. Hedelmien käyttö auttaa sulattamaan ruokaa nopeammin. Kuivatut marjainfuusiot ratkaisevat ummetuksen ja suoliston häiriöt.
- Maksan ja sappirakon sairaudet. Marjoilla on lievä kolereettinen vaikutus, ne parantavat sappirakon ja maksan työtä. Kuivatun karhunvatukan systemaattinen käyttö auttaa vähentämään kivien riskiä, auttaa välttämään muita maksasairauksia.
- Syövän ehkäisy. Kuivattu karhunvatukka sisältää runsaasti antioksidantteja, jotka estävät syöpäsolujen muodostumista.
- Niillä on nuorentava vaikutus.
- Auttaa vilustumisen ja virusinfektioiden hoidossa. Kuivattu karhunvatukka sisältää paitsi hyödyllistä barberiinia myös vitamiini-mineraalikompleksi, joka lisää kehon puolustuskykyä, estää patogeenisen mikroflooran kehittymisen. Vilustumisen aikana karvanmarjan kuivatut hedelmät poistavat oireet.
- Pensan hedelmillä on antipyreettisiä vaikutuksia, ne vahvistavat sydän- ja verisuonijärjestelmää.
- Vaikuttaa rauhoittavasti. Kuivatulla karhunmarjalla on myönteinen vaikutus hermostoon, parantaa mielialaa hyvin. On tonic vaikutus koko kehoon. Kuivatun karhunvatukan perusteella valmistetaan lääkkeitä mielenterveyden häiriöihin.
- Sillä on diureettinen vaikutus. Säännöllinen käyttö auttaa poistamaan turvotusta ja poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta. Se on erinomainen profylaksia kystiitin, virtsaputken ja muiden urogenitaalisten sairauksien hoidossa.
- Poistaa toksiinit kehosta.Pektiini auttaa paitsi parantamaan ruoansulatuskanavan toimintaa myös poistamaan toksiinit ja haitalliset yhdisteet kehosta. Tutkijat totesivat, että kuivatut marjat pystyvät poistamaan raskasmetalleja, suolaa ja muita keholle haitallisia aineita.
Kuivatulla karhunmarjalla on varsin hyödyllisiä ominaisuuksia, joilla on suotuisa vaikutus koko kehoon.
Viime aikoina kuivatun karhunvatukan toinen tehokkuus on osoitettu - laihtuminen. Toksiinien ja toksiinien puhdistusominaisuuksien vuoksi marjojen ottaminen auttaa poistamaan muutaman ylimääräisen kilon. Kuivatun karhunvatukan ottamisen tehokkuus on kuitenkin paljon suurempi, jos käytät sitä yhdessä oikean ravinnon ja säännöllisen liikunnan kanssa.
Halutun lopputuloksen saavuttamiseksi sinun on otettava hedelmät oikein. Jos niitä käytetään tuoreena, ne stimuloivat ruokahalua. Mutta jos valmistat teetä tai infuusiota kuivatun karhunvatukan pohjalta, voit vähentää merkittävästi halua syödä.
Kuinka kuivaa karhunvatukka kotona
Oikein kuivatut hedelmät pystyvät säilyttämään mahdollisimman suuren määrän hyödyllisiä ominaisuuksia. Mutta ennen prosessin aloittamista sinun tulisi tutustua joihinkin vivahteisiin:
- Sadonkorjuu vain kypsiä hedelmiä. Kypsymättömät marjat sisältävät paljon parturiinaa. Ennen sadonkorjuua on määritettävä täysi kypsymisaika. Tämä ajanjakso voi vaihdella alueittain. Kuivattuissa marjoissa on tietysti vähemmän barberiinia, mutta on silti parempi valita kypsät hedelmät kuivattavaksi.
- On tärkeää lajitella korjattu sato pensaista, heittää mätät ja pilaantuneet marjat.
- Huolellisen valinnan jälkeen hedelmiä liotetaan 2 tuntia puhtaassa vedessä, pestään hyvin.
- Puhtaat marjat asetetaan paperipyyhkeelle, joka imee jäljellä olevan kosteuden.
Kun olet suorittanut kaikki käsittelyt, voit aloittaa kuivausprosessin.
Oikein kuivatun karhunvatukan tulisi näyttää valokuvalta.
Kuinka kuivata karhunvatukka
Karhunvatukan ilmakuivaus tarkoittaa, että pensaan hedelmä kuivuu luonnollisesti. Prosessin suorittaminen oikein edellyttää useita vaiheita.
- Kerää kypsät hedelmät, huuhtele hyvin.
- Aseta marjat paperipyyhkeelle.
- Järjestä hedelmät 1 kerroksena puhtaalle liinalle, peitä sideharsoilla.
On parempi kuivata marjat raitista ilmaa ja varmista, että ne eivät ole alttiina auringonvalolle. Älä unohda kääntää sitä säännöllisesti varmistaaksesi tasaisen kuivumisen.
Kuinka kuivaa karhunvatukka uunissa
Tämä prosessi vie paljon vähemmän aikaa. Tärkeintä on ylläpitää oikea lämpötila. Prosessi sisältää useita vaiheita.
- Kuumenna uuni 50 asteeseen.
- Laita leivinpelti hedelmillä.
- Kun mehu on vapautunut hedelmistä, nosta lämpötila 60 asteeseen.
- Sekoita marjoja prosessissa.
2,5 tunnin kuluttua marjat ovat täysin valmiita. Joskus kuivuminen kestää kauemmin. Useimmissa tapauksissa prosessin kesto riippuu uunista.
Kuinka kuivaa karhunvatukka kuivausrummussa
Tämä kuivausmenetelmä on hyvin samanlainen kuin edellinen. Ennen prosessin aloittamista on myös tärkeää valita hyvät marjat, huuhdella juoksevan veden alla.
Kuivauksen alussa lämpötilan tulisi olla korkeintaan 50 astetta, 3 tunnin kuluttua lämmitys voidaan nostaa 60 asteeseen. Prosessi päättyy vasta, kun marjoilla on kiiltävä kiilto, puristettuna mehua ei enää vapautu.
Mihin lisätä kuivattua karhunvatukkaa
Kuivattua karhunvatukkaa käytetään laajalti infuusioiden, teen valmistamiseen, ja sitä käytetään säännöllisesti mausteena ruoanlaitossa.
Yksi yleisimmistä ruokalajeista on Uzbekistanin pilaf.Kuivatun karhunvatukan ansiosta riisi osoittautuu mausteiseksi ja maukkaaksi, minkä vuoksi se on erittäin suosittu paitsi Uzbekistanissa. Monet kotiäidit yrittävät kokata tällaisen pilafin. Kuivatusta karhunvatukasta valmistetaan myös herkullisia kompotteja. Jälkiruokana käytetään kuivattua karhunvatukkaa ja pähkinöitä.
Kuivattujen karhunmarjamarjojen kaloripitoisuus
Kuivattu karhunvatukka on vähäkalorinen tuote. Koostumuksessa ei ole rasvaa, proteiinia, on pieni määrä hiilihydraatteja. 100 g kuivattua tuotetta on vain 152 kcal.
On huomattava, että marjassa on runsaasti seuraavia komponentteja:
- vitamiinit A, B, C;
- beetakaroteeni;
- magnesium;
- sinkki;
- kupari;
- kalsium;
- kalium;
- rauta.
Koostumus sisältää fruktoosia, kolumbamiinia, pektiiniä, palmitiinia, jatrorisiinia, berberiiniä. On syytä huomata luonnollisten happojen sisältö: sitruuna-, viinihappo- ja omenahappo.
Vasta-aiheet
Huolimatta siitä, että karhunvatukalla on tarpeeksi hyödyllisiä ominaisuuksia, tällaiset marjat eivät ole hyödyllisiä kaikille. Kuivattu karhunvatukka sisältää monia biologisesti aktiivisia alkuaineita, jotka hyödyttävät kehoa vain oikeassa annostuksessa.
Jos henkilöllä ei ole terveysongelmia, hedelmät voidaan kuluttaa. Ja jos kehossa on ongelmia, sinun on neuvoteltava pätevän asiantuntijan kanssa.
Suoliston häiriöistä kärsivien tulisi syödä äärimmäisen varovasti. Kuten mainittiin, kuivatulla karhunmarjalla on laksatiivinen vaikutus, joten ihmisten, joilla on vakavia maksa- ja maha-suolikanavan sairauksia, tulisi lykätä marjojen käyttöä. Kuivatun karhunvatukan hedelmien kanssa tulee olla varovainen raskaana olevien naisten, imettävien äitien ja alle 12-vuotiaiden lasten kanssa.
Varastointiehdot
Kuivattuja hedelmiä voidaan varastoida melko kauan. Mutta vain asianmukaisesti kuivatut marjat ovat pitkäaikaista varastointia.
Erityistä huomiota on kiinnitettävä astiaan, johon hedelmät varastoidaan. Sen on oltava täysin kuiva. Muussa tapauksessa työkappale voi homehtua. Älä unohda ilmatiiviisti suljettua kantta - aromin säilyminen riippuu siitä.
Johtopäätös
Kuivattu karhunvatukka on erinomainen valinta niille, jotka haluavat parantaa terveyttään. Mutta ennen kuin aloitat sen käytön, sinun tulisi tutustua vasta-aiheisiin. Marjojen kuivaus kotona on erittäin helppoa. Pääsääntö on tarkkailla prosessin tekniikkaa. Kiinnitä erityistä huomiota valmisteluun ja keräämiseen. Oikein keitetyt hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja upean aromin.
