Sisältö
Kuivattu kumkvatti on eksoottinen kuivattu hedelmä, jonka harvat ihmiset tietävät sen ominaisuuksista. Samaan aikaan on mielenkiintoista selvittää, mitä terveyshyötyjä tuote tuo ja miten sitä käytetään oikein.
Mikä tämä kuivattu kumkvattihedelmä on?
Epätavallinen hedelmä nimeltä kumquat on kotoisin Kiinasta, Japanista, Lähi-idästä ja Etelä-Amerikasta. Kasvi kuuluu sitrushedelmiin, ulospäin se on ikivihreä puu, jolla on pyöristetty kruunu. Kumquat kukkii kauniilla valkoisilla kukilla ja tuottaa pieniä oransseja hedelmiä - vain noin 3 cm halkaisijaltaan.
Kumquat-hedelmät ovat vähän appelsiinien kaltaisia, vaikka ne ovatkin kooltaan paljon pienempiä ja pitkänomaisia. Kumkvatin maku muistuttaa hapan mandariinia, ja voit syödä paitsi hedelmälihaa myös niiden kuorta - makeaa ja hieman katkeraa.
Kumquatia löytyy kaupoista paitsi tuoreena myös kuivattuna. Kuivattu kumkvatti on yleinen hedelmä, joka on kuivattu lähes kosteuden haihtumiseen, mutta jolla on merkittäviä terveysvaikutuksia.
Kuivatun kumkvatin tyypit
Kuivattua kumkvatia on kaupoissa useita lajikkeita. Ensinnäkin tuote on erivärinen. On olemassa seuraavia muunnelmia:
- keltainen - tämä väri löytyy useimmiten, se on luonnollisin kumkvatille, kuivattu luonnollisella tavalla;
- Oranssi, tämä lajike on myös yleinen, kuivatut hedelmät säilyttävät luonnollisen värinsä;
- punainen - todellisella punaisella kuivatulla kumkvatilla voi olla vaalea sävy, mutta runsas kirkas väri voi viitata väriaineiden esiintymiseen;
- vihreä - useimmiten sävy osoittaa korjauksen, mutta kuivattu vihreä kumkvatti voi olla myös kumkvatin ja kalkin hybridi, jolla on ruohonvärinen väri.
Tavanomaisen kuivatun kumkvatin lisäksi on myös kuivattuja hedelmiä - hedelmiä, jotka on kuivattu yhdessä koko kuoren kanssa. Sokeroituja hedelmiä löytyy myös kaupoista - ne eroavat kuivatuista kumkvatista ja kuivatuista hedelmistä siinä, että ne keitetään ensin sokerisiirapissa ennen kuivaamista. Samalla tuotteen edut ovat edelleen melko korkeat.
Miksi kuivatut kumkvatit ovat eri värejä
Kuivattujen hedelmien kiilat löytyvät pääasiassa 4 sävystä - keltainen, punainen, vihreä ja oranssi.
Keltainen ja oranssi väri ovat täysin luonnollisia tuotteelle, mutta punaiset ja vihreät sävyt osoittavat useimmiten elintarvikevärien käyttöä. Joskus vihreä tai punainen väri selitetään sillä, että valmistaja ei tarjoa "puhdasta" kumquatia, vaan yhtä monista hybridilajikkeista.
Kuivatun kumkvatin koostumus ja ravintoarvo
Kuivattu keltainen kumkvatti on yhtä terveellistä kuin tuoreet sitrushedelmät, ellei enemmän. Tosiasia on, että kuivattuna lähes kaikki hyödylliset aineet säilyvät viipaleissa, ja joidenkin pitoisuus jopa kasvaa. Tuote sisältää:
- C-, E- ja B-vitamiinit;
- mangaani, sinkki, kupari ja seleeni;
- rauta ja kalsium;
- pektiinit ja kuitu;
- eteeriset öljyt - limoneeni, pineeni, karyofylleeni ja monet muut;
- tanniinit;
- antioksidantit;
- beetakaroteeni.
Ravintoarvon kannalta tuote koostuu pääasiassa hiilihydraateista, niitä on noin 80 g kuivatuissa viipaleissa, proteiineja on yhteensä noin 3,8 g ja rasvoja ei ole kokonaan.
Kuivatun kumkvatin kaloripitoisuus
Kuivatun kumkvatin kaloripitoisuus 100 grammaa kohti on noin 283 kcal. Siksi kuivatut viipaleet ovat paljon ravitsevampia kuin tuoreet.
Kumquatin sokeroitujen hedelmien kaloripitoisuus
Sokeroiduilla hedelmillä on vielä korkeampi ravintoarvo. 100 g makeutta sisältää noin 300 kcal.
Kuivatun Kumquatin edut
Jos tarkastelemme tuotteen koostumusta, käy selväksi, että kuivatun kumkvatin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat hyvin erilaisia. Tuotetta arvostetaan paitsi maustaan - säännöllisesti käytettynä se voi tuoda seuraavat edut:
- normalisoi ruoansulatuskanavan prosessit korkean kuitupitoisuuden vuoksi;
- auttaa kouristuksissa ja lisääntyneessä kaasuntuotannossa;
- puhdistaa suolet, kumkvatti poistaa kertyneet toksiinit ja myrkylliset aineet kehosta;
- parantaa veren koostumusta ja maksan terveyttä;
- lisätä kehon immuuniresistenssiä ja vahvistaa verisuonten seinämiä;
- vaikuttaa myönteisesti sydämen toimintaan, kuivatut hedelmät suojaavat aivohalvauksilta ja sydänkohtauksilta;
- alentaa kolesterolia ja estää syöpäkasvainten kehittymisen;
- poistaa anemian oireet ja vitamiinipuutos.
Kumkvatin edut ovat sen myönteiset vaikutukset luukudokseen ja hermostoon. Tuote parantaa aivotoimintaa ja auttaa vahvistamaan muistia. Kuivatun keltaisen kumkvatin hyödyllisillä ominaisuuksilla on nuorentava vaikutus kehoon.
Kuinka kuivata kumkvatti kotona
Helpoin tapa saada luonnollisia pieniä sitruunoita ja kuivattuja kumquat-hedelmiä on kuivata sitrushedelmien viipaleet itse. Tämä säilyttää niiden hyödyllisen koostumuksen ja välttää keinotekoisesti värjättyjen hedelmien käyttöä.
Kotona käytetään 3 menetelmää tuotteen kuivattamiseksi.
- Sähkökuivurissa. Tuoreet hedelmät on pestävä perusteellisesti, leikattu puoliksi ja leikattu sitten ohuiksi viipaleiksi kumpikin puolikas. Sinun ei tarvitse irrottaa ihoa kumkvatista. Leikatut viipaleet pienin väliajoin asetetaan laitteen grilliin, lämpötila asetetaan 135 ° C: seen ja kuivausrumpuun kytketään virta 6 tunniksi.
- Uunissa. Jos erillistä laitetta ei ole, voit kuivata viipaleet tavallisessa uunissa. Se kuumennetaan 100-120 ° C: seen ja viipaloitu kumkvatti asetetaan pergamenttipaperilla peitetylle ristikolle. Sinun on pidettävä aihioita uunissa noin 5-8 tuntia tarkistamalla ajoittain valmius. Jos mahdollista, jätä uunin luukku hieman raollaan, jotta ilmankierto paranee, jotta kiilat eivät tule liian hauraiksi. Kumkvatin levittäminen tavalliselle leivinpaperille ei ole suositeltavaa, tässä tapauksessa kuivumisprosessi on epätasainen eri puolille.
- Luonnollisella tavalla. Hoitoa on vaikeinta valmistaa luonnollisella ilmakuivauksella, ongelmana on, että korkeassa kosteudessa kumquat mädäntyy useammin kuin kuivuu. Pohjimmiltaan "ilmakuivaus" fanit käyttävät kahta menetelmää - ohuet hedelmäviipaleet joko ripustetaan keittiön naruun tai asetetaan ohuelle kuormalavalle keskuslämmityspatterille.
Kuinka tehdä sokeroitua kumquatia kotona
Kuivatun keltaisen kumkvatin hyödylliset ominaisuudet säilyvät sokeroiduissa hedelmissä.Voit myös valmistaa makean tuotteen omassa keittiössäsi itse, tämä vie paljon aikaa, mutta tulos on erittäin maukas.
Sokeroitujen hedelmien keittäminen on seuraava:
- pieni määrä kumkvattihedelmiä pestään kunnolla, leikataan viipaleiksi ja siemenet poistetaan;
- 500 g rakeistettua sokeria kaadetaan 250 ml: aan vettä ja keitetään useita minuutteja, kunnes saadaan paksu siirappi;
- Kaada valmistetut hedelmäviipaleet kiehuvaan seokseen, vähennä lämpö väliaineeksi ja keitä vielä 10 minuuttia;
- poista liedeltä ja anna sokeroitujen hedelmien jäähtyä täysin luonnollisesti.
Valmistuksen tärkein vivahde on, että seuraavana päivänä menettely on toistettava ja sokeroituja hedelmiä on keitettävä uudelleen siirapissa 10 minuutin ajan. Sama tulisi tehdä seuraavan kahden päivän aikana.
Sen jälkeen melkein valmis herkku asetetaan leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, ja jätetään päiväksi hyvin ilmastoituun paikkaan. Kun sokeroidut hedelmät ovat kuivia, ne on laitettava uuniin 5-6 tunniksi, esilämmitettyinä matalaan lämpötilaan - enintään 50 ° C. Kypsennyksen viimeisessä vaiheessa makeat viipaleet sirotellaan jauhemaisella sokerilla ja kulutetaan maun ja hyödyn perusteella.
Kuinka syödä kuivattua kumkvatia
Kuivattujen kumkvattihedelmien hyödyt ja haitat riippuvat niiden käytön lukutaidosta. Ensinnäkin, sinun on muistettava kuivattujen kumkvattihedelmien lisääntyneestä kaloripitoisuudesta äläkä ylitä suositeltuja päivittäisiä annoksia. Riittää syödä vain 6-8 hedelmää päivässä, jos tämä nopeus ylitetään, tuotteen ravitsemukselliset ominaisuudet voivat vaikuttaa negatiivisesti ruoansulatukseen ja lukuun.
Voit syödä kuivattua kumkvatia erillisenä herkkuna, mutta usein se yhdistetään muihin ruokiin ja juomiin - edut eivät vähene. Voit esimerkiksi lisätä kuivattuja kiiloja alkoholi- ja alkoholittomiin cocktaileihin eksoottisen tuoksun ja maun saavuttamiseksi.
Kuivatut kiilat voidaan laittaa teeen tai jauhaa jauheeksi ja sekoittaa teelehtiin. Se hyödyttää ja miellyttää miellyttävää kumkvatin makua yhdistettynä hunajaan - tuote voidaan kastaa hunajaan tai melassiin ja syödä teen tai kahvin kanssa.
Kuivatun kumkvatin säilyttäminen
Kuivatun kumkvatin hyödyt ja haitat määräytyvät suurelta osin sen tuoreuden vuoksi - ei ole suositeltavaa syödä vanhentunutta tai pilaantunutta herkkua.
- Kuivatut viipaleet on välttämätöntä säilyttää puhtaassa ja kuivassa astiassa, poissa auringonvalosta ja matalissa lämpötiloissa.
- On parasta laittaa ruoka lasipurkkiin tai muoviastiaan ja jäähdyttää se vihannesten hyllylle.
- On tärkeää varmistaa, että kosteus varastointialueella on mahdollisimman alhainen, kuivatut viipaleet menettävät kosteudelle joutumisensa edut ja heikkenevät nopeammin.
Kaikissa olosuhteissa herkku voi säilyttää arvokkaat ominaisuudet ja edut jopa vuoden ajan.
Sokeroitujen hedelmien osalta paras paikka säilyttää niitä olisi tölkki makeaa siirappia, sellaisissa olosuhteissa ne voivat säilyttää edut jopa 3 vuoden ajan. Mutta tässä tapauksessa sokeroituja hedelmiä on jatkuvasti kuivattava ennen käyttöä, mikä ei ole aina kätevää. Siksi niitä varastoidaan paljon useammin kuivassa astiassa jääkaapissa enintään 15 ° C: n lämpötilassa. Sokeroitujen hedelmien varastoinnissa on myös tärkeää varmistaa, että ilman kosteus ei ylitä 60% ja että suorat aurinkosäteet eivät putoa astiaan tuotteen kanssa.
Jääkaapissa sokeroidut hedelmät voivat pysyä tuoreina ja olla hyödyllisiä jopa kuusi kuukautta.
Johtopäätös
Kuivattu kumkvatti ei ole vain maukas, mutta myös erittäin hyödyllinen eksoottinen herkku, joka voidaan valmistaa kotona. Kohtuullisilla annoksilla kuivatuilla hedelmillä voi olla hyödyllinen vaikutus kehoon ja terveydellisiin etuihin. Tärkeintä on olla ylittämättä päivittäistä saantia ja suosimalla vain luonnollista tuotetta.
