Päärynä hilloa sitruunalla: resepti talvella

Monet ihmiset rakastavat päärynähilloa jopa enemmän kuin tuoreita hedelmiä. Vielä enemmän, valmistamalla tällainen herkku, on melko helppo säilyttää odottamattomasti suuri sato. Mutta päärynä hillo sitruunalla talvella on erityinen kunniapaikka muiden reseptien joukossa. Loppujen lopuksi hunaja-makea päärynä yhdessä sitruunamehun ja kuoren aromaattisen hapan kanssa antaa täysin ainutlaatuisen maun valmisteelle. Lisäksi kaikki ainesosat ovat yksinkertaisia ​​ja helposti saatavilla, ja valmiin astian terveellisyys on kiistaton.

Kuinka valmistaa päärynä- ja sitruunahillo oikein

Tämän hillon tärkein tuote voi olla kaikenlainen. Eri reseptien mukaiseen ruoanlaittoon sopivat sekä hapan- että sokerimakeat päärynät. Päärynät, joilla on tiheä, tasainen liha, ovat ihanteellisia, mutta myös mehukkaita ja pehmeitä lajikkeita voidaan käyttää. Mutta ylikypsät hedelmät soveltuvat paremmin hillon valmistamiseen kuin säilykkeet.

Kaikki hedelmien pinnalla olevat vauriot on poistettava. Kuoren poistaminen vai ei - kaikki riippuu päärynän tyypistä. Jos iho on pehmeää ja pehmeää, sitä ei tarvitse poistaa. Hännät ja siemenkammiot yleensä leikataan, ja päärynät sitruunahillon valmistamiseksi eri reseptien mukaan voidaan leikata puolikkaiksi, viipaleiksi, kuutioiksi, ympyröiksi ja jopa jauhaa raastimessa tai lihamyllyssä. Kaiken määrää vain emännien mielikuvitus ja käytetty resepti.

Sitruunan valmistuksessa tärkein tehtävä on kokonaisten hedelmien pakollinen palaminen ennen niiden jatkojalostusta ja siementen poistamista.

Huolimatta voimakkaasta sitrushedelmien aromista, sitruuna ei vain varjosta päärynän makua hillossa, vaan päinvastoin täydentää sitä ja tekee siitä vieläkin houkuttelevamman. On totta, että tässä on erittäin tärkeää noudattaa tuotteiden oikeaa osuutta. 1 kg päärynä hedelmää voidaan käyttää noin 1 sitruuna, ei enempää. Lisäksi sitruuna säätelee onnistuneesti valmiin astian happamuutta ja toimii luonnollisena säilöntäaineena.

Sitruunaherukkahilloa voidaan valmistaa monin eri tavoin. Klassista menetelmää, jossa kypsennys- ja infuusiomenetelmiä vaihdetaan useita kertoja, käytetään myös onnistuneesti. Tai nopeasti - pannulla tai viiden minuutin muodossa. Herkullista sitruunalla päärynä hilloa voidaan saada myös monikeittimen avulla.

Klassinen päärynä hillo sitruunalla

Tämä on perinteisin tapa valmistaa päärynähilloa, joka vie paljon aikaa, mutta valmiin astian maku, aromi ja sakeus ovat ihailtavia.

Tarvitset:

• 1 kg päärynä hedelmiä;
• 1 sitruuna;
• 200 ml vettä;
• 1 kg rakeistettua sokeria.

Valmistus:

1. Kaikki alkaa sitruunasta. Se poltetaan kiehuvalla vedellä ja leikataan paloiksi terävällä veitsellä samalla poimimalla kaikki luut.
2. Laita keittoastiaan, täytä vedellä ja keitä 3 minuuttia.
3. Päärynät pestään saastumiselta, kuori iho, poista keskiosa siemenillä ja hännillä. Leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi.
4. Ne peitetään sokerilla, sitruunat lisätään liemen kanssa ja jätetään 10-12 tunniksi.
   
5. Vaatimisen jälkeen kaikki sekoitetaan perusteellisesti, pannaan tulelle ja keitetään noin 10 minuuttia.
6. Aseta sitten sivuun, kunnes se jäähtyy kokonaan.
7. Nämä vaiheet toistetaan vielä kaksi kertaa, kuluttaen hillon valmistamiseen yhteensä noin 3 päivää.
8. Jo toisessa vaiheessa hillon pitäisi alkaa vaihtaa väriä ja koostumusta - saada punertava sävy ja tulla paksummaksi.
9. Kolmannen merkinnän jälkeen päärynähillo vihdoin jäähdytetään, asetetaan steriileihin astioihin ja korvataan talvisäilytystä varten.

Päärynä- ja sitruunahillo: 5 minuuttia

Tätä reseptiä voidaan kutsua nopeimmaksi, mukavimmaksi ja samalla hyödyllisimmäksi valmistettaessa päärynä hilloa sitruunoilla.

Tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 1 iso sitruuna
• 1 kg sokeria.

Valmistus:

1. Sitruuna pestään, poltetaan kiehuvalla vedellä, leikataan sopiviksi paloiksi ja kaikki siemenet poistetaan varovasti. Sitten se jauhetaan tehosekoittimessa tai lihamyllyllä.
2. Päärynät kuoritaan ja kaikki vauriot poistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
3. Sitten se yhdistetään murskattuun sitruunaan, sirotellaan sokerilla ja jätetään yön yli siirapin muodostamiseksi.
4. Seuraavana päivänä hedelmiseos sokerin kanssa asetetaan kohtuulliseen tuleen.
5. Poista vaahto kiehumisen jälkeen ja pidä tulessa täsmälleen 5 minuuttia.
6. Kuumassa tilassa hillo jakautuu steriloituihin purkkeihin, kiristetään tiiviisti palaneilla kannilla, ja se on annettava jäähtyä ylösalaisin lämpimien vaatteiden alla sterilointia varten.

Päärynä hilloa sitruunakiiloilla

Paksussa, lähes läpinäkyvässä siirapissa kelluvista päärynä- ja sitruunaviipaleista saadaan epätavallisen maukas ja erittäin kaunis hillo.

• 800 ml vettä;
• 2 kg päärynöitä;
• 2 sitruunaa;
• 2 kg sokeria.

Valmistus:

1. Sitruunat kaadetaan kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan ja leikataan sitten ohuiksi viipaleiksi, joista kukin leikataan myös kahtia.
   Huomio! Älä unohda poistaa luut varovasti ympyröistä.
2. Pestyt päärynät leikataan puolikkaiksi. Jätä kuori mahdollisimman pitkälle (jos se ei ole kovin karkeaa), poista keskiosa, hännät ja leikkaa myös ohuiksi viipaleiksi.
3. Siirappi keitetään sokerista ja vedestä, johon jäähdytyksen jälkeen lisätään sitruuna- ja päärynäviipaleita ja jätetään 6-12 tunniksi.
4. Sitten se keitetään, kuten tavallista, useissa vaiheissa. Kypsennysaika on 5-10 minuuttia, välillä hedelmät infusoidaan sokerisiirappiin 5-6 tuntia.
5. Keittämisen tulisi olla valmis, kun molempien hedelmien viipaleet saavat jonkin verran läpinäkyvyyttä.
6. Hillo asetetaan steriileihin astioihin ja rullataan välittömästi.

Päärynä hillo: resepti sitruunalla ja kanelilla

Tarvitset:

• 2 kg mehukkaita päärynöitä;
• mehu kahdesta sitruunasta;
• 1,5 kg sokeria;
• 2 tl kaneli.

Päärynähillon valmistaminen sitruunalla ja kanelilla ei vie paljon aikaa:

1. Pese päärynät, ydin hännillä ja leikkaa pieniksi viipaleiksi.
2. Aseta suuressa kulhossa kerroksittain: sokeri, päärynäkerros, taas sitruunamehulla valunut sokeri, päärynäkerros ja niin edelleen.
3. Anna vaikuttaa 12 tuntia, tämän ajan jälkeen tyhjennä saatu mehu.
4. Kuumenna se kiehuvaksi, poista vaahto ja aseta päärynän päälle.
5. Sekoita varovasti ja hauduta noin 30 minuuttia.
6. Lisää kaneli, sekoita ja keitä vielä neljännes tunti, kunnes muodostuu mukava ja paksu siirappi.

Päärynä hilloa talvella sitruunalla: resepti ruoanlaittoon pannulla

Paistettu hillo itsessään on jo jotain epätavallista. Mutta tämä resepti sai tämän nimen vain siksi, että tämä sitruunan päärynähillo valmistetaan pannulla eikä kattilassa. Vaikka tarkkaan ottaen paistamisprosessia ei tapahdu, koska hillon valmistuksessa ei ole mukana öljyä eikä muita rasvoja.

Tietysti on epärealistista käyttää tätä reseptiä laajamittaisesti. Loppujen lopuksi voit valmistaa vain pienen osan astiasta kerrallaan.Mutta toisaalta, jos pidät työkappaleen mausta, se voidaan valmistaa useammin kuin kerran.

Keskikokoiselle pannulle, jonka halkaisija on noin 26 cm, tarvitset:

• 700 g päärynä hedelmiä kuoritaan sisäosista ja kuoresta;
• 250 g sokeria;
• ½ sitruuna.

Valmistus:

1. Valmistetut päärynät leikataan noin 2 cm paksuiksi paloiksi.
2. Kuori kuori puolikkaasta sitruunasta ja pilko se. Sitruunamehu puristetaan erikseen.
3. Laita päärynäpalat kuivaan paistinpannuun, ripottele ne sokerilla ja lisää puristettua sitruunamehua ja hienonnettua kuorta.
4. Lisää keskilämpö paistinpannun alle ja kuumenna hedelmämassa kiehuvaksi. Poista vaahto ja vähennä lämpöä.
5. Lämmitä päärynämassa sitruunalla noin puoli tuntia sekoittaen sitä jatkuvasti, mikä säästää sitä palamisesta.
6. Kypsennyksen lopussa hillon tulisi tummentua hieman.
7. Levitä hillo kuiviin steriileihin purkkeihin, jos haluat, kiristä se tiukasti talvisäilytystä varten.

Päärynä hilloa sitruunalla ja viinirypäleillä talveksi

Useimmiten monet rypäleet kypsyvät samanaikaisesti päärynöiden kanssa. Tämä resepti on erityisen yleinen eteläisillä alueilla, joissa molempien satojen sato voi olla melko merkittävä. Rypäleiden suuren mehupitoisuuden vuoksi hillo voi osoittautua melko nestemäiseksi. On hyvä käyttää sitä leivonnaisten kakkujen kyllästämiseen ja jopa erilaisten juomien valmistamiseen.

Tarvitsisi:

• 2 kg päärynöitä;
• 1,5 sitruunaa;
• 300 g rypäleitä;
• 300 ml vettä;
• 2,4 kg sokeria.

Valmistus:

1. Siirappi on valmistettu sokerista ja vedestä.
2. Päärynöissä jää yksi massa, joka leikataan pieniksi paloiksi.
3. Rypäleet poistetaan oksista, jolloin jää puhtaita marjoja.
4. Mehu puristetaan varovasti sitruunasta.
5. Rypäleet ja päärynäpalat asetetaan siirappiin, kuumennetaan kiehuvaksi ja asetetaan sivuun, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
6. Laita tuleen uudelleen, kiehauta neljännes tunnin ajan, lisää sitruunamehua ja kiehauta yhtä kauan.
7. Levitä kuuma hillo steriileihin purkkeihin, kierrä.

Kuinka tehdä terveellistä päärynä hilloa sitruunalla ja inkiväärillä

Tämän jälkiruoan resepti on todellinen löytö todellisille herkkusuille ja eksoottisten ruokien ystäville.

Tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 150 g tuoretta inkivääriä;
• 1 sitruuna;
• 1 kg sokeria;
• 5 neilikan silmuja;
• 2 kanelitankoa;
• 400 ml vettä.

Valmistus:

1. Päärynät puhdistetaan tarpeettomista osista ja leikataan keskikokoisiksi viipaleiksi.
2. Inkivääri leikataan ohuiksi suikaleiksi tai raastetaan.
3. Päärynäpalat siivilässä asetetaan kiehuvaan veteen 7-8 minuutiksi, sitten poistetaan ja upotetaan välittömästi kylmään veteen.
4. Sokeria ja inkivääriä lisätään veteen, jossa päärynät vaalennettiin. Keittämisen jälkeen neilikka ja kaneli asetetaan sinne ja keitetään noin puoli tuntia.
5. Kanelitangot ja neilikan silmut tarttuu siirapista, ja päärynäpalojen kaatamisen jälkeen ne jätetään useaksi tunniksi.
6. Laita tuleen, keitetään 5-6 minuuttia, jäähdytetään uudelleen.
7. Tämä toimenpide suoritetaan kolme kertaa, toisen kerran lisätään juuri puristettua sitruunamehua.
8. Työkappaleen kolmannen kiehumisen jälkeen se jaetaan steriileihin astioihin ja suljetaan luotettavasti.

Päärynä hilloa talveksi sitruunalla hitaassa liesi

Sitruunalla päärynä hilloa hitaassa liesi voidaan valmistaa todellisen klassisen reseptin mukaan, mutta se vie useita kertoja vähemmän aikaa.

Tarvitset:

• 1 kg päärynöitä;
• 1lemon;
• 800 g sokeria.

Valmistus:

1. Ydin, jossa on siemeniä, leikataan pestyistä päärynöistä, massa leikataan kuutioiksi, ihoa ei tarvitse poistaa.
2. Kuutiot sijoitetaan monikeittokulhoon, peitetty sokerilla ja "Stew" -moodi kytketään päälle tunnin ajaksi.
   
3. Tänä aikana hedelmistä vapautuu riittävä määrä mehua, jotta vettä ei lisätä.
4. Valmista seuraavaksi hillo kolmessa vaiheessa. "Höyrykypsennys" -tilassa ajastin kytketään päälle 15 minuutiksi ja sitten hillon annetaan levätä 2 tuntia.
5. Tuoreesta sitruunasta valmistettu mehu lisätään ja "höyrykypsennys" -tila kytketään uudelleen päälle neljännes tunniksi.
6. Jäähdytyksen jälkeen toista toimenpide kolmannen kerran. Tämän seurauksena päärynäpalojen tulisi muuttua läpinäkyviksi ja siirapin paksuiksi.

Päärynä hillon sitruunalla säilyttämistä koskevat säännöt

Kaikki yllä olevat reseptit mahdollistavat melko pitkän lämpökäsittelyn kaikille tuotteille, joten päärynähilloa voidaan säilyttää melkein missä tahansa sopivassa huoneessa. Vältä vain altistumista kirkkaalle auringonvalolle.

Johtopäätös

Päärynä hillon valmistaminen sitruunalla talvella on helppoa. Mutta tulos on niin harmoninen, aromaattinen ja jäljittelemättömän maukas, että tämä valmiste ei aina riitä.

Suositellut merkinnät

Villimansikkahillo

Kuinka tehdä viburnum-hyytelöä

Kaki hillo reseptit

Aprikoosihillo - resepti

Irgi hillo

Physalis-hillo: vaiheittaiset reseptit kuvilla

Paksu siemenetön kirsikkahillo: reseptejä talvella kotona

Kuinka tehdä mansikkahilloa pakastetuista mansikoista

Tangerine hillo: reseptejä valokuvilla askel askeleelta