Sisältö
Vadelmahillon reseptejä välitettiin äideiltä tyttärille muinaisessa Venäjällä. Kymmenet menetelmät parantavan herkun valmistamiseksi on säilynyt tähän päivään saakka. Sokerin sijasta emännät ottivat melassia tai hunajaa, ja ruoanlaitto oli koko rituaali. Nykyään vadelmahilloa valmistetaan paljon nopeammin ja helpommin, mutta jälkiruoka valmistetaan poikkeuksetta talveksi.
Vadelmahillon hyödylliset ominaisuudet
Lääkärit suosittelevat vadelmahilloa lääkkeenä vilustumiselle. Se sisältää samat aineet kuin aspiriinissa. Ensinnäkin se on asetyylisalisyylihappo, joka auttaa vähentämään kehon lämpötilaa ja lievittämään tulehdusta. Samanaikaisesti elementit, jotka henkilö saa hillon mukana, keho omaksuu nopeammin ja helpommin. On suositeltavaa käyttää sitä, kun ensimmäiset kylmän merkit ilmaantuvat.
Metsä vadelmahillon hyödylliset ominaisuudet johtuvat sen koostumuksesta:
- vitamiinit A, C, E, PP, B2;
- erilaiset hivenaineet (kalium, kalsium, rauta, magnesium, kupari, sinkki);
- orgaaniset hapot;
- antioksidantit;
- selluloosa.
Jälkiruoalla on seuraavat ominaisuudet:
- toimii hikoilevana aineena;
- laskee lämpötilaa;
- vahvistaa immuunijärjestelmää;
- auttaa selviytymään herpesistä;
- poistaa kuonat;
- ohentaa verta.
Metsä vadelmahillon reseptit talvella
Maukasta ja aromaattista valmistetta on pitkään käytetty paitsi vilustumisen hoitoon. Metsä vadelmahilloa käytetään sekä erillisenä jälkiruokana että täytteenä piirakoita, pannukakkuja ja muita makeita ruokia varten.
Vuosien varrella on keksitty monia tapoja valmistaa herkkuja. Mutta astian perusta koostuu poikkeuksetta kahdesta ainesosasta - vadelmista ja sokerista.
Klassinen metsä vadelmahillo
Vadelmien sadonkorjuun klassisessa reseptissä on vain kaksi komponenttia - marjat ja sokeri, jotka otetaan yhtä suurina osina. Vastaava määrä rakeistettua sokeria otetaan kilogrammaa raaka-ainetta kohti.
Hankintaprosessi:
- Vadelmat pestään perusteellisesti, puhdistetaan roskista.
- Kaada raaka-aineet kattilaan, lisää puolet tarvittavasta määrästä sokeria. Jätä seosta useita tunteja. Tämä aika on marjalle välttämätön, jotta saadaan tuoksuva mehu.
- Kattila asetetaan matalalle lämmölle. Kun hillo kiehuu, se poistetaan liedeltä ja jätetään infusoimaan yön yli.
- Seuraavana päivänä astia vadelmilla asetetaan jälleen tulelle, kiehuu ja poistetaan.
- Lisää tässä vaiheessa jäljellä oleva määrä rakeistettua sokeria, sekoita huolellisesti niin, että sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
- Hillo kaadetaan steriloituihin purkkeihin.
Tämän metsän vadelmien korjuumenetelmän avulla voit säilyttää marjojen hyödylliset ominaisuudet. Ne eivät ole pitkäkestoista lämpökäsittelyä. Keittäminen muutaman minuutin ajan on välttämätöntä sokerin liuottamiseksi kokonaan ja jälkiruokan pitämiseksi talvella paremmin.
Raakametsä vadelmahillo talveksi
Raakametsä vadelmahillon valmistamiseen tarvitaan itse marja ja rakeinen sokeri. Kilogrammaa raaka-ainetta kohti ne ottavat 1,2 - 1,7 kg sokeria riippuen siitä, kuinka makeat, tiheät ja mehukkaat marjat ovat.
Vaiheittainen opas:
- Huuhtele metsä vadelmat. Vesi puhdistaa sen pölystä ja liasta, hyönteisistä ja kuivikkeista. Tätä varten on kätevää käyttää siivilää ja vesisäiliötä.Marjoja ei ole suositeltavaa pestä juoksevan veden alla, ne tuhoutuvat helposti. Jätä kuoritut vadelmat siivilään muutamaksi minuutiksi valumaan.
- Raasta marjat. Voit tehdä tämän käyttämällä tehosekoitinta tai kaada vadelmat kattilaan ja pilkkoa ne puristesoseessa. Ensimmäinen menetelmä on kätevä hankkia suuri määrä raaka-aineita. Toinen miellyttää niitä, jotka pitävät siitä, kun jälkiruoassa esiintyy kokonaisia marjoja.
- Murskatut metsä vadelmat peitetään sokerilla, sekoitetaan, jätetään 4 tunniksi. Tänä aikana rakeistetun sokerin tulisi liueta kokonaan. Seosta ei suositella pidempään, se voi alkaa heikentyä.
- Sitten marjat sekoitetaan uudelleen. Hillo asetetaan essteriloituihin pieniin purkkeihin, jotka on peitetty kannella.
Kalorisisältö
100 grammaa tuoreita vadelmia sisältää vain 46 kaloria. Sen jälkeen, kun se muuttuu hilloksi, kaloripitoisuus kasvaa voimakkaasti sokeripitoisuuden vuoksi - jopa 270 kilokaloria. Jotta jälkiruoka olisi vain hyödyllinen, sitä tulisi käyttää rajoitettuina määrinä.
Varastointiehdot
Paras paikka hillon säilyttämiseen on jääkaapin alin hylly. Jos jälkiruokaa ei ole mahdollista laittaa jääkaappiin, kannattaa harkita seuraavaa:
- pankkeja ei saa sijoittaa lämmönlähteiden lähelle;
- huoneen on oltava kuiva, muuten hillossa näkyy hometta;
- työkappaleet on suojattava äkillisiltä lämpötilan muutoksilta;
- Tuuletettu keittiön kaappi tai ruokakomero voi olla sopiva säilytyspaikka.
Jos hillon reseptejä ja varastointisääntöjä noudatetaan, se pysyy käyttökelpoisena koko vuoden. Tämä koskee klassisella tavalla valmistettuja jälkiruokia.
Johtopäätös
Metsä vadelmahillo on ympäristöystävällinen tuote. Metsästä korjattuja marjoja, toisin kuin puutarhakasveja, ei käsitellä kemikaaleilla ja lannoitteilla. Ja jos jauhat sen puumurskauksella kypsennyksen aikana, jälkiruoka osoittautuu homogeeniseksi, paksuksi ja erittäin tuoksuvaksi.
