Kirsikat omassa mehussaan: kivettömät, kivettömät, reseptit talvivalmisteluun

Kirsikat omassa mehussaan talveksi voidaan valmistaa eri tavoin: puhtaassa muodossa tai lisättyä sokeria, siemenillä tai ilman siemeniä, steriloimalla tai ilman. Joka tapauksessa se on erittäin hyödyllinen talvella.

Säännöt kirsikoiden korjuusta omassa mehussa talveksi

Tässä muodossa hedelmät maistuvat lähellä tuoreita, säilyttävät enemmän vitamiineja, ovat terveellisempiä kuin hillo tai kompotti, ja niiden tekeminen on paljon helpompaa ja nopeampaa.

Marjasäilykkeet omassa mehussaan ovat yksi suosituimmista talvivalmisteluista.

Talvisadonkorjuuta varten sinun on valittava oikeat marjat: niiden on oltava kypsiä, kokonaisia, vaurioitumattomia, mädäntyneitä eikä ylikypsiä. Kirsikoiden valmistamiseksi omassa mehussa talveksi on parasta pysähtyä suurihedelmällisissä lajikkeissa, varsinkin jos aiot poistaa siemeniä.

Ensinnäkin hedelmät on purettava, sopimattomat näytteet, joissa on vaurioita, ja hajoamisen merkit on jätettävä syrjään. Sitten ne pestään siivilässä, annetaan kuivua vähän, hännät katkaistaan.

Matoja esiintyy usein hedelmissä. Päästä eroon niistä hedelmiä liotetaan hieman suolaisessa vedessä 30 minuutin ajan. 1 litraa vettä varten sinun on otettava ruokalusikallinen suolaa dian kanssa. Kun madot kelluvat pinnalle, ne on pyydettävä kiinni ja marjat on pestävä juoksevan veden alla.

Kirsikoita on käsiteltävä erittäin huolellisesti huuhdeltaessa, kuopattaen ja asetettaessa purkkeihin. On välttämätöntä yrittää olla vahingoittamatta massaa, muuten mehu virtaa ulos ennenaikaisesti.

Huuhtelun jälkeen siivilässä sinun on annettava veden valua ja kuivata hedelmiä hieman

Paras tapa poistaa nukleolit ​​on käyttää erityistä kätevää laitetta. Kotihoidot ovat myös sallittuja - hiusneulat tai paperi.

Hapoilla, joissa ei ole makeutusainetta, on luonnollinen maku ja miellyttävä happamuus. Kypsät ja mehukkaat näytteet sopivat hyvin tähän menetelmään.

Maun ja aromin parantamiseksi voit lisätä ainesosia, kuten korianteria, vaniljaa, konjakkia.

Reseptistä riippumatta kaikille aihioille on yleiset säännöt. Ne liittyvät lasisäiliöiden käsittelyyn. Ensinnäkin se pestään soodalla, huuhdellaan vedellä. Sitten ne steriloidaan yhdellä käytettävissä olevista tavoista: kattilan päällä kiehuvalla vedellä, mikroaaltouunissa tai uunissa. Kokeneet kokit pitävät kahta viimeistä mukavimpana.

Mitä purkkien sterilointiin kirsikoilla, ne sijoitetaan kotona suurelle pannulle erityiselle jalustalle tai tavalliselle puuvillapyyhkeelle. Vettä kaadetaan niin, että se saavuttaa tason, joka on 2/3 astioiden korkeudesta työkappaleen kanssa, laita liesi. Pidä kiehumisen jälkeen alhaisella lämmöllä 15-30 minuuttia. Mitä suurempi säiliö, sitä pidempi käsittely.

Seuraavassa on reseptejä kirsikoihin omassa mehussaan valokuvalla.

Klassinen resepti kirsikoille omassa mehussaan

Ainesosista tarvitset 5 kg kirsikoita. Lisäksi tarvitaan kierrekorkilla varustettuja lasipurkkeja.

Keittotapa:

1. Valmista marjat siemenillä ja steriloi lasiastiat.
2. Kaada kirsikat purkkeihin.
3. Laita pyyhe säiliöön tai suureen kattilaan, aseta siihen astiat hedelmillä.
4. Kaada vettä purkkien hartioihin asti, kuumenna kiehuvaksi, vähennä lämpöä matalaksi, peitä ja steriloi.
5. Kierrekansi voidaan keittää toisessa kattilassa tai yhdessä työkappaleiden kanssa.
6. Mehu erottuu hedelmistä, ne asettuvat. Sinun on lisättävä kiehuvaa vettä purkkeihin.

Sulje astia kirsikoilla, joissa on kierrekorkit, niiden tulee jäähtyä ylösalaisin

Kirsikat omassa mehussaan ilman sokeria

Ruoanlaittoon tarvitaan marjoja ja lasiastioita, joiden tilavuus on 0,5-3 litraa.

Keittotapa:

1. Pese kirsikat, poista siemenet.
2. Aseta höyrytettyihin purkkeihin, peitä, älä kierrä.
3. Steriloi vesipannussa 20 minuuttia.
4. Kiristä kannet, käännä tölkit ympäri, peitä jollakin lämpimällä.

Kun työkappaleet ovat viileitä, siirrä ne viileään paikkaan.

Säilötyt hedelmät ilman sokeria säilyttävät tuoreen maun mahdollisimman paljon

Resepti kirsikoista omassa mehussa talveksi ilman sterilointia

Ainekset:

• sokeri - 1,3 kg;
• kirsikka - 1 kg;
• vesi - 0,5 rkl.

Keittotapa:

1. Keitä vesi sopivaan astiaan, kaada hyvin pestyt ja kuivatut hedelmät minuutin ajan ja tyhjennä sitten.
2. Valmista siirappi. Keitä puoli lasillista vettä, kaada 650 g sokeria, kiehauta, poista liedeltä.
3. Laita marjat siirappiin, jätä 4 tunniksi, tyhjennä se sitten erilliseen kulhoon ja kaada puolet jäljellä olevasta sokerista siihen. Kiehauta kiehuvalla korkealla lämmöllä, vähennä liekkiä, keitä 10 minuuttia.
4. Laita kirsikat kiehuvaan siirappiin ja jätä 5 tunniksi, sitten tyhjennä, lisää loput sokeri, keitä tulen yli 10 minuuttia. Lisää marjoja ja keitä, kunnes ne ovat sakeutuneet.
5. Steriloi lasiastiat ja kannet, siirrä kirsikat siirapilla purkkeihin, sulje kuumilla ruuvikannilla.

Jäähdytä työkappaleet kokonaan ja lähetä ne viileään ruokakomeroon.

Kirsikat omassa mehussaan sokerilla steriloituna

Ainesosien määrä otetaan laskelmasta: 3 rkl. l. marjoja 2 rkl. l. Sahara.

Keittotapa:

1. Poista siemenet hedelmistä.
2. Pese ja steriloi lasipurkit huolellisesti. Keitä kannet vedessä.
3. Laita marjat astiaan, peitä sokerilla kaulaan asti.
4. Steriloi kirsikkapurkit ja kannet sopivassa kattilassa. Se kestää 15-20 minuuttia astian tilavuudesta riippuen.
5. Kääri aihiot, jäähdytä peiton alla. Säilytä kylmässä enintään vuoden ajan.

Siemenettömiä marjoja on helpompi syödä, niitä säilytetään pidempään

Resepti louhittuja kirsikoita omassa mehussaan uunissa

Ainekset:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 400 g

Keittotapa:

1. Poista siemenet kirsikoista, steriloi lasipurkit uunissa, mikroaaltouunissa tai kattilan kiehuvalla vedellä.
2. Aseta marjat astioihin, lisää makeutusaine ja aseta lämmin uuni.
3. Kun hedelmät antavat mehua, nosta lämpötila 100 asteeseen. Sterilointiaika on 30 minuuttia.

Yksinkertainen resepti kirsikoille omassa mehussaan

Tätä satoa varten tarvitaan vain kypsiä kirsikoita.

On suositeltavaa valita suuret eikä ylikypsiä hedelmiä.

Keittotapa:

1. Pese marjat, peitä puhtaalla vedellä ja seiso yksi tunti.
2. Poista siemenet massasta.
3. Steriloi lasiastiat, täytä kirsikoilla.
4. Aseta pyyhe läpimitaltaan suurikokoiseen kattilaan, laita siihen astiat tulevalla työkappaleella ja kaada vettä suunnilleen tölkkien ripustimiin asti.
5. Steriloi keittämällä matalalla lämmöllä 15 minuuttia (puoli litran purkit), 20 minuuttia - litra. Rullaa sitten ylös tai kiristä kierrekorkilla, jäähdytä lämmössä ylösalaisin.

Kirsikat omassa mehussaan, siemeniä ja konjakkia jälkiruokiin

Ainekset:

• kirsikka - 1 kg;
• konjakki - 200 ml;
• sokeri - 800 g;
• vesi - 300 ml.

Keittotapa:

1. Keitä siirappi vedestä ja sokerista. Kun se kiehuu, lähetä kirsikat siihen, keitä matalalla lämmöllä noin 10 minuuttia poistamalla vaahto.
2. Täytä steriloidut astiat marjoilla.
3. Kaada brandy siirappiin, sekoita ja aseta purkkeihin.
4. Kierrä ylöspäin ylöspäin ylöspäin.

Anna jäähtyä peiton tai peiton alla

Korjuu kirsikoita omassa mehussaan nyyttejä ja piirakoita varten

Ainekset:

• hedelmät - 1 kg;
• sokeri - 200-800 g.

Keittotapa:

1. Poista siemenet pestyistä kirsikoista, peitä rakeistetulla sokerilla ja ravista kulhoa.
2. Anna vaikuttaa 3-4 tuntia.
3. Kun mehu tulee ulos, laita kulho liedelle, kiehauta keskilämmöllä, keitä 2 minuuttia.
4. Rullaa steriloituihin astioihin.

Tiivistetty mehu voidaan laimentaa vedellä ja juoda sitä, jota käytetään nyyttien ja piirakoiden valmistamiseen, kakkujen koristeluun

Kuinka tehdä kirsikoita omassa mehussa purkkeihin

1 kg marjoja varten tarvitset noin 200 g sokeria

Ruoanlaitto:

1. Pese marjat, katkaise hännät, poista siemenet erityisellä laitteella tai tavallisella tapilla. Pidä vuotanut mehu.
2. Lähetä kirsikat isoon kulhoon. Kaada mehu, kaada sokeri, jätä 20 minuutiksi.
3. Kun marjat antavat mehua, laita astiat tulelle hieman alle keskipitkän. Keitä noin 10 minuuttia sekoittaen.
4. Keitä kannet veteen, steriloi höyryllä tai uunissa.
5. Täytä astiat kirsikoilla olkapäihin asti, kaada mehu ylöspäin.
6. Kiristä tai kierrä tölkit ylös. Jäähdytä lämpimän peiton alla ja laita kellariin, kellariin, kylmään ruokakomeroon.

Jos mehua on paljon, peitä se erikseen tai valmista kompotti.

Kuinka keittää kirsikoita omassa mehussa hitaassa liesi

Ainekset:

• sokeri - 3,5 g;
• kirsikka - 3,5 kg.

Keittotapa:

1. Pese hedelmät, kuivaa ne ja lähetä ne multikookerin kulhoon.
2. Kaada rakeinen sokeri, sekoita varovasti, anna seistä 4 tuntia.
3. Aseta Steam-ohjelma 20 minuutiksi.
4. Siirry sitten "sammutus" -tilaan 1 tunniksi.
5. Aseta valmisteltuihin lasiastioihin.

Helpoin tapa valmistaa kirsikoita on käyttää hidasta liesi.

Varastointisäännöt

On parempi sijoittaa työkappale pieniin purkkeihin, esimerkiksi 0,5 litraan tai vähemmän, äärimmäisissä tapauksissa - litroihin. Pienet astiat ovat kätevämpiä, koska niiden sisältö syödään heti eikä heikkene avattaessa.

On suositeltavaa käyttää kannet, jotka ovat vähemmän alttiita hapettumiselle, kuten päällystetyt tinatölkit.

Kirsikoita omassa mehussaan ja siemeniä varastoidaan vähemmän, vaikka ne näyttävätkin paljon houkuttelevammilta kuin ilman siemeniä. Tosiasia on, että 6-8 kuukauden kuluttua ytimet alkavat myrkyttää myrkyllisiä aineita, joten tällaiset säilykkeet tulisi kuluttaa ennen kaikkea odottamatta viimeistä käyttöpäivää.

Jos purkit suljetaan ilman sterilointia, ne on lähetettävä jääkaappiin ja avattava ensin. Steriloitu ja ilmatiiviisti suljettu voidaan pitää huoneenlämmössä, mutta on parempi laittaa se viileään kaappiin tai kellariin.

Johtopäätös

Kirsikat omassa mehussaan talvella ovat yleinen valmiste. Sitä käytetään nyyttien, pullien, piirakoiden, pannukakkujen täyttämiseen. Herkut mehukkaat marjat ovat ihanteellisia kakkujen, leivonnaisten, jäätelön ja muiden jälkiruokien sekä murojen ja raejuustojen koristeluun. Säilykkeistä marjoista voit keittää hyytelöä tai kompottia, tehdä mousse, hyytelö ja jopa kastike. Kirsikat omassa mehussaan ovat erinomainen lääke terveyden ylläpitämiseen yhdessä herukoiden ja vadelmien kanssa. Se sisältää kaliumia, joka on välttämätöntä sydän- ja verisuonijärjestelmälle.

Suositellut merkinnät

Kaki hillo reseptit

Paksu aprikoosihillo

Siemenetön persikkahillo: 5 reseptiä

Lintu kirsikkahillo

Monikooker Peach Jam Reseptit

Sitruunahillo: 11 reseptiä

Raaka vadelmahilloreseptit talvella

Hillo reseptejä gelatiinilla talveksi vadelmista

Kirsikkahillo suklaalla talvella: upeita reseptejä