Sisältö
Mustikkahyytelö on herkin herkku, joka vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin. Valmiiksi valmistettu jälkiruoka tulee usein pelastamaan talvella, jolloin keho tarvitsee kipeimmin vitamiineja. Sillä on pitkä säilyvyysaika, mikä on tärkeä etu.
Kuinka tehdä mustikkahyytelöä
Hyytelö on luonnollinen jälkiruoka, jonka koostumus on epätavallinen. Se saavutetaan johtuen gelatiinin tai luonnollisen pektiinin esiintymisestä koostumuksessa. Jotta jälkiruoka olisi maukas ja terveellinen, sinun on kiinnitettävä erityistä huomiota marjojen keräämiseen ja niiden valmistukseen.
Marjojen keräyskausi alkaa heinäkuun lopussa ja päättyy syyskuun alussa. Kypsillä mustikoilla on syvä violetti sävy. Kypsymättömät hedelmät ovat väriltään vihertäviä. Et voi kerätä niitä. On tärkeää varmistaa, että marjat ovat ehjät, ilman muodonmuutoksia. Hyytelöä valmistettaessa on noudatettava seuraavia sääntöjä:
- keittäminen suoritetaan aiemmin steriloidussa astiassa;
- ennen kypsennyksen aloittamista marjat on kuivattava perusteellisesti;
- jotta jälkiruoka olisi aromaattisempi, siihen lisätään mausteita.
Klassinen mustikkahyytelöresepti
Mustikka-hyytelöreseptejä on monia talvella. Suosituin niistä ei vaadi erityisiä taitoja ja tietoja. Hyytelön valmistamiseksi klassisen reseptin mukaan tarvitset seuraavat ainesosat:
- 25 g gelatiinia;
- 700 g sokeria;
- 500 g mustikoita;
- ½ sitruuna.
Ruoanvalmistusalgoritmi:
- Marjat kaadetaan vedellä ja laitetaan tuleen. Keittämisen jälkeen ne tulisi pitää liedellä enintään 2 minuuttia.
- Jäähdyttämisen jälkeen neste suodatetaan. Massa jauhetaan lisäksi seulalla.
- Tarvittava määrä gelatiinia liuotetaan 2 rkl. l. vettä. Sen paisumisen jälkeen siihen lisätään marjaseosta ja sitruunamehua.
- Saatu massa kaadetaan muotteihin ja laitetaan jääkaappiin.
Mustikka hyytelö gelatiinilla talveksi
Helpoin tapa antaa jälkiruokalle hyytelömäinen koostumus on käyttää gelatiinia ruoanlaittoon. Tarkista tuotteen viimeinen käyttöpäivä ennen ostamista.
Komponentit:
- 200 g sokeria;
- 1 litra vettä;
- 250 g mustikoita;
- 30 g gelatiinia.
Resepti:
- Gelatiinia liotetaan kylmässä vedessä 10 minuutin ajan pakkauksessa ilmoitetuissa suhteissa.
- Marjat pestään ja puristetaan niistä kaikin mahdollisin tavoin. Tähän on suositeltavaa käyttää mehupuristinta.
- Kaada marjasellu vedellä ja laita tuleen. Sitä tulisi keittää 5 minuuttia.
- Lämmöltä poistamisen jälkeen seos suodatetaan. Tuloksena olevaan nesteeseen lisätään sokeria ja turpoavaa gelatiinia.
- Seosta sekoitetaan, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet. Sitten se pannaan tuleen ja kiehuu.
- Keittämisen jälkeen ensimmäisessä vaiheessa erotettu marjamehu kaadetaan massaan. Sitten neste suodatetaan uudelleen päästä eroon kakusta.
- Neste kaadetaan annosmuotteihin ja laitetaan jääkaappiin 2,5 tunniksi.
Helpoin mustikkahyytelöresepti ilman gelatiinia
Koska mustikat sisältävät luonnollista pektiiniä, voit tehdä hyytelöä tehdessäsi ilman gelatiinia. Mutta tässä tapauksessa sinun on lisättävä enemmän sokeria kuin muissa resepteissä. Ainekset otetaan seuraavina määrinä:
- 800 g sokeria;
- 500 g mustikoita;
- pari ripaus sitruunahappoa.
Ruoanlaitto:
- Hyvin pestyt marjat jauhetaan tehosekoittimessa soseen kaltaiseksi.
- Sitruunahappo ja sokeri lisätään saatuun massaan.
- Astia asetetaan liedelle. Keittämisen jälkeen seosta on keitettävä 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Tuloksena saatu massa kaadetaan pieniin purkkeihin ja sitten steriloidaan ja rullataan.
Resepti paksulle mustikkahyytelölle gelixillä
Joissakin resepteissä gelatiini korvataan gelatiinilla. Se on luonnollinen pektiinipohjainen sakeuttamisaine. Sen käytön etuihin kuuluu seoksen suuri sakeutumisnopeus. Seuraavat komponentit ovat mukana reseptissä:
- 1 pakkaus. zhelix;
- 1 kg mustikoita;
- 500 g sokeria.
Ruoanlaittovaiheet:
- Marjat murskataan murskautuneeksi murskaamalla. Kun he ovat päästäneet mehun sisään, seos laitetaan tuleen ja keitetään minuutin ajan.
- Jäähdyttämisen jälkeen massa jauhetaan uudelleen sekoittimella.
- Zhelfix sekoitetaan 2 rkl. l. sokeri ja lisätään saatuun seokseen.
- Marjojen ja zhelfixin massa laitetaan alhaiselle lämmölle kiehuvaksi. Lisää sitten jäljellä oleva sokeri siihen ja keitä 5 minuuttia. On tärkeää poistaa vaahto pinnalta.
- Seos kaadetaan pieniin purkkeihin ja rullataan.
Mustikkahyytelön varastointisäännöt
Voit valmistaa hyytelöä talveksi millä tahansa ehdotetuista resepteistä. Säilykkeen hyytelön säilyvyysaika on 1 vuosi. Säilyvyyden parantamiseksi tuote asetetaan viileään paikkaan, joka on suojattu valolta. Purkkeja on sallittu säilyttää jääkaapin alemmilla hyllyillä tai kaapissa. Mutta varastointi kellarissa on edullisin. Säiliön avaamisen jälkeen tuote on käytettävä viikon kuluessa.
Johtopäätös
Mustikkahyytelö on herkullinen, luonnollista alkuperää oleva ruokavalion jälkiruoka. Se kyllästää kehon hyödyllisillä aineilla aiheuttamatta painonnousua. Tästä huolimatta tuotetta tulee käyttää varoen, koska se voi aiheuttaa allergisen reaktion.
