Kotitekoinen keltainen luumu viini

Keltaiset luumut houkuttelevat kirkkaalla värillään. Nämä marjat menevät kompoteihin, hillo, tukokset. Lisäksi tämä kasvi miellyttää aina runsasta satoa. Keltaisen luumun hedelmät ovat myös suurta kysyntää viininviljelijöiden keskuudessa. Tämän seurauksena, jos reseptejä noudatetaan, saadaan jälkiruoka valkoviini.

Voit hemmotella rakkaita vieraasi kotitekoisella keltaisella luumuviinillä, tarjoillen juoman liha-, kalaruokien ja siipikarjan kanssa. Kevyille valkoviinille sopivat sitrushedelmät, suklaa ja marmeladi.

Jaetaan salaisuuksia

Viininvalmistajat, jotka valmistavat valkoviiniä keltaisista luumuista, tuntevat monia käsityönsä hienovaraisuuksia ja ovat valmiita jakamaan monia niistä uusille tulokkaille.

Jotkut lisäaineet vaikuttavat viinin makuun:

• Jos haluat kirpeää viiniä, lisää herukan oksat.
• Jos käytät neilikan silmuja, timjamia, oreganoa, viinin aromi on poikkeuksellinen.
• Lisää aprikooseja luumuihin makeaa jälkiruokajuomaa varten.
• Parantavaa viiniä voidaan valmistaa käyttämällä hunajaa suhteessa 1: 1 rakeistetun sokerin sijaan.

Keltaisista luumuista valmistetun viinin valmistuksessa on toinen yleinen vivahde: ​​hedelmät sisältävät vähän nestettä, joten sinun on aina lisättävä vettä massaan. Et voi tehdä ilman sitä.

Kun valitset luumuja, kiinnitä huomiota niiden laatuun. Hävitä epäilyttävät hedelmät välittömästi. Rot pilaa viiniä.

Toivomme, että kokoelmasi kotitekoisia keltaisia ​​luumuviinisalaisuuksia täydennetään vihjeilläsi.

Luumuviini on terveellinen juoma, joka sisältää runsaasti C-vitamiinia, karoteenia ja muita aineita. Juominen pieninä annoksina vahvistaa immuunijärjestelmää, parantaa verenkiertoa ja lisää hemoglobiinia.

Viinimallistomme

Viinin valmistuksessa ei ole välttämätöntä käyttää vain valkoisia luumuja, voit aina kokeilla ja lisätä muiden lajikkeiden ja värien hedelmiä. Sitten juomalla on erilainen väri ja maku.

Mutta tänään keskitymme joihinkin yksinkertaisiin resepteihin luumuviinin valmistamiseksi keltaisista hedelmistä.

Vaihtoehto 1 - klassinen resepti

Reseptin mukaan tarvitsemme:

• keltaiset luumut - 8 kg;
• rakeinen sokeri - 1kg 600g tai 2kg;
• vesi - 1000 ml.

Keittomenetelmä

1. Luumuja ei tarvitse pestä ennen viinin aloittamista. Valkea päällyste sisältää bakteereja tai villihiivaa, jotka ovat vastuussa käymisprosessista. Siksi sinun on pyyhittävä saastuneet alueet liinalla ja poistettava siemenet jokaisesta keltaisesta hedelmästä. Luumunydimet sisältävät syaanivetyhappoa, josta viini ei ole vain katkeraa, vaan myös terveydelle haitallista.
2. Jauhaa marjat perusteellisesti suuressa kulhossa, kunnes saat soseen. Parasta on suorittaa tämä menettely puisella murskauksella.
   
3. Kaada sitten luumu sose kattilaan ja lisää litra lämmintä kiehuvaa vettä. Sijoitimme astian lämpimään ja pimeään paikkaan käymiseksi viideksi päiväksi. Sekoita massaa luumuista jatkuvasti, laske se alas.
4. Kun annettu aika on kulunut, suodatamme neste, erotamme massa useiden sideharso kerrosten läpi. Kaikki siinä oleva on myös puristettava ja sulautettava kokonaismassaan.
5. Kaadetaan vähän nestettä, lämmitetään hieman, lisätään tarvittava määrä sokeria. Enemmän tai vähemmän - kaikki riippuu luumujen mausta ja mieltymyksistäsi. Jos pidät makeasta viinistä, lisää kaikki reseptissä määritelty sokeri tai jopa hieman enemmän.
6. Kaada viini isoon pulloon, aseta se vesitiivisteeseen. Jos tällaista laitetta ei ole arsenaalissasi, aseta lääketieteellinen hansikas lävistetyllä sormella kaulan yli. Pullo viiniä tulee laittaa viileään paikkaan ja ravistaa päivittäin.
   
   Älä täytä astiaa ylöspäin niin, että käymispaikka on.
7. Yksinkertaisen reseptin mukaan luumuviinin pitäisi käydä kotona kahden kuukauden ajan, minkä jälkeen poistamme sen sedimentistä useita kertoja, yrittämättä sekoittaa laskeutunutta hiivaa.
   
8. Käymisen jälkeen kaada luumu viini pulloihin ja korkki tiukasti. Luumuista saatavan juoman aromi, maku ja väri piristyvät 2-3 vuoden kuluttua. Mutta nuori viini voidaan juoda aikaisemmin, 5-6 kuukauden kuluttua.

Vaihtoehto 2 - lääke-luumu viini

Valmistamme seuraavat ainesosat:

• keltaiset luumut;
• Kidesokeri;
• rusinat.

Emme nimeä tarkkaa ainesosien määrää kotitekoisen luumuviinin valmistamiseksi yksinkertaisen reseptin mukaan, mutta selvitämme mittasuhteet. Jokaista kilogrammaa hedelmää varten sinun on otettava:

• 800 ml vettä;
• 200 grammaa tummaa rusinaa;
• 150 grammaa sokeria.

Nämä suhteet mahdollistavat luumuviinin valmistamisen kotona oikealla määrällä.

Ja nyt valmistelun säännöistä:

1. Laita pesemättömät rusinat villihiivalla kupin pinnalle ja täytä vedellä enintään +30 astetta, lisää 50 grammaa rakeistettua sokeria. Hiiva on pidettävä lämpimänä vähintään neljä päivää. Kuumemmassa vedessä vapina kuolee, ja matalissa lämpötiloissa ne eivät toimi.
2. Neljäntenä päivänä murskaa keltaiset luumut kukilla (missään tapauksessa pese!) Ja purista mehu.
   
   Täytä puriste vedellä ja purista uudelleen. Kaadetaan luumu neste pulloon, lisätään sokeria ja nestettä infusoiduista rusinoista. Laitamme pullon käymiseksi.
3. Kaikki muut toimet vastaavat perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä kotona.

Slivyanka, jolla on lääkinnällisiä ominaisuuksia, on valmis 90 päivässä.

Vahvistettu juomanvalmistusvaihtoehto

Sinun ei tarvitse odottaa useita kuukausia luumuviinin maistelua. Jos käytät pikareseptiämme, kotona saatavaa likööriä voi maistaa kahdessa kuukaudessa.

Huolimatta siitä, että juoma sisältää vodkaa, maku on silti alkuperäinen. Jopa hyvät voivat käyttää sitä. Vahvistettu luumu viini varastoidaan kotona viileässä pimeässä paikassa.

Mitä tarvitsemme:

• 5 kg keltaista luumua;
• 5 litraa laadukasta vodkaa;
• 1 kg sokeria.

Tässä reseptissä on joitain vivahteita, joiden noudattaminen on pakollista:

1. Koska villihiivan roolilla tässä reseptissä ei ole merkitystä, keltaiset luumut on pestävä, kuopitettava ja vaivattu perusteellisesti.
2. Laita saatu sose suureen pulloon, lisää rakeistettu sokeri, kaada vodka. Sitten pullo korkitetaan ja viedään lämpimään paikkaan 60 päiväksi.
3. Viimeisessä vaiheessa viini on suodatettava ja kaadettava sopiviin astioihin.

Voit kutsua vieraita ja maistaa kotitekoista keltaista luumuviiniä yhdessä.

Vaihtoehto 3 - maustettu viini

Monet rakastajat rakastavat mausteista luumua. Tämä resepti on vain heille. Valmista seuraavat tuotteet etukäteen:

• keltaiset luumut - 2 kg;
• neilikan silmut - 5 kpl;
• lavrushka - 3 lehteä;
• rakeinen sokeri - 1000 grammaa;
• puhdasta vettä - 3 litraa.

Emme pese luumuja, mutta otamme ehdottomasti pois siemenet. Murskaa hedelmät ja lisää sitten vesi (1 litra), neilikka, laakerinlehdet, sokeri. Laitamme astian liedelle ja keitetään, kunnes vaahtoa ilmestyy.

Sen jälkeen poista lämmöltä ja jäähdytä. Puristetaan massa puristimella. Kaada toinen litra kiehuvaa vettä saatuun massaan, sekoita ja suodata uudelleen. Lisää viimeinen litra vettä. Kaada saatu neste pulloon (ei ylöspäin) ja aseta lämmin paikka. 12 päivän kuluttua kotitekoinen keltainen luumu viini on valmis.

Kirkastava luumu viini

Kotitekoisen keltaisen luumuviinin selventäminen, jonka yksinkertaiset reseptit olemme tarjonneet sinulle, saadaan päätökseen vasta muutaman vuoden kuluttua. Syynä on hedelmien suuri pektiinipitoisuus.Näihin tarkoituksiin viininvalmistajat käyttävät erilaisia ​​valmisteita. Katso, miten he tekevät sen:

Mutta voit selventää viiniä nopeasti, jos käytät kananmunanvalkuaisia.

Ja nyt tästä vaihe vaiheelta:

• jokaista 50 litraa luumuviiniä varten tarvitaan vain 2 proteiinia;
• erota ne keltuaisista ja lyö perusteellisesti, kunnes muodostuu vaahtoa;
• lisää sitten vähitellen puoli lasia kiehuvaa vettä, sekoita saatu massa;
• kaada seos viiniin ohuena virtana ja sekoita;
• puolen kuukauden kuluttua pullon pohjaan ilmestyy sedimentti.

Poistamme viinin varovasti kaatamalla sen uuteen astiaan. Mutta emme kaada pieniin pulloihin toistaiseksi. Viini ei ole vielä valmis kirkastunut, siinä on huomattavia roskia. Kolmen viikon kuluttua poistetaan sedimentistä ja toistetaan suodatus. Vasta sen jälkeen, kun kotitekoinen luumuviini muuttuu täysin läpinäkyväksi, se voidaan kaataa pieniin astioihin ja tiukasti korkkiin.

Suositellut merkinnät

Kuinka tehdä kotitekoista punaista rypäleen viiniä

Meloniviini

Resepti tinktuura, likööri, moonshine ja mustikka likööri

Barberry-tinktuura

Päärynäsiideri

Moonshine on orapihlaja

Kotitekoinen karpalomikööri

Karpalo konjaktitinktuuralla - resepti

Kotitekoinen konjakki luumuilla