Rikkoutuneet kurkut: reseptit kiinalaisten salaattien valmistamiseksi

Nykyaikainen globalisaation aikakausi antaa sinulle mahdollisuuden tutustua paremmin monien maailman kansojen perinteisiin ruokiin. Rikkoutuneiden kurkkujen resepti kiinalaisella kielellä on saamassa yhä enemmän suosiota monissa maissa vuosittain. Tämän ruokalajin valmistuksen vaihtelevuus antaa jokaiselle mahdollisuuden valita täydellinen yhdistelmä ainesosia itselleen.

Mikä se on "rikkoutuneet kurkut" ja miksi niitä kutsutaan niin

Perinteinen kiinalainen resepti on tulossa yhä suositummaksi joka päivä. Kiinalaistyylisten lyötyjen kurkkujen päätehtävä on lisätä ruokahalua ennen syömistä. Näihin tarkoituksiin ne maustetaan usein suolaisilla mausteilla ja erilaisilla makuilla.

Kiinalaiset rikki vihannekset saivat nimensä alkuperäisestä keittotavasta. Kurkut leikataan paloiksi, laitetaan pussiin valkosipulinkynttä, minkä jälkeen se suljetaan tiukasti ja lyödään hieman pienellä vatkaimella tai rullalla. On tärkeää, että vihannesten mehu poistuu nopeasti, jotta ne kyllästyvät paremmin lisämakuilla.

Murskattujen kurkkusalaattien kaloripitoisuus

Klassinen resepti on kohtalaisen korkea kaloreita. Koska kurkut sisältävät vain vettä ja pienen määrän hiilihydraatteja, rasva-lisäaineet - soijakastike ja kasviöljyt - kantavat suurimman energiakuorman.

100 g lyötyjä kiinalaisia ​​kurkkuja sisältää:

• proteiinit - 7 g;
• rasvat - 15 g;
• hiilihydraatit - 3 g;
• kalorit - 180 kcal;

Murskattujen kurkkujen reseptistä riippuen kiinalaisen salaatin kokonaisenergia-arvo voi vaihdella hieman. Lihakomponentin lisääminen lisää proteiinipitoisuutta. Jos salaattiin lisätään hunajaa tai pähkinöitä, siitä tulee enemmän hiilihydraattia.

Kuinka tehdä rikkoutuneita kurkkuja kiinaksi

Tällaisen välipalan pääkomponentti on vihanneksia. Saadaksesi täydellisen kuvan reseptistä rikkoutuneista kurkkuista, sinun tulee lähestyä tuotteiden valintaa mahdollisimman vastuullisesti. Pitkä hedelmälliset lajikkeet sopivat parhaiten rikkinäisille kurkkuille. Jotta lopputuote säilyttäisi mehukkuuden, älä ota liian vanhoja vihanneksia.

Muita välttämättömiä ainesosia ovat valkosipuli, soijakastike, riisietikka ja seesamiöljy. On suositeltavaa antaa etusija todistetusti laadukkaille tuotteille, jotka eivät sisällä paljon muita epäpuhtauksia - suolaa, sokeria ja mausteita. On parempi suolata, mausta ja mausta valmistettu kiinalainen salaatti juuri ennen tarjoilua. On syytä muistaa, että välipalan ainesosat sisältävät jo suuren määrän suolaa ja sokeria, joten monissa resepteissä näitä komponentteja ei yksinkertaisesti ole.

Tuoreus on astian tärkein yksityiskohta. Rikkoutuneita kurkkuja ei valmisteta tulevaa käyttöä varten. Ne on annettava ja syötävä heti valmistuksen jälkeen. Muuten heillä on aikaa marinoitua ja menettää tärkeimmät kuluttajaominaisuutensa.

Perinteinen murskattu kurkkusalaatti

Tämä on yksinkertaisin kiinalainen välipala resepti ja vaatii vähintään ainesosia. Tämän menetelmän avulla voit nauttia rikkaasta mausta ilman muita sävyjä.

Tällaisen salaatin valmistamiseksi tarvitset:

• 4 kurkkua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl. l. riisiviinietikka;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• pieni nippu persiljaa.

Vihannekset leikataan pituussuunnassa, siemenet poistetaan ja jaetaan sitten useiksi suuriksi paloiksi. Ne laitetaan yhteen hienonnetun valkosipulin kanssa. Ilma poistetaan pussista ja suljetaan. Sen jälkeen kurkut lyödään pois puisella rullalla.

Seuraavaksi pussiin kaadetaan seesamiöljyä, riisietikkaa ja soijakastiketta. Maun mukaan lisätään vähän suolaa tai sokeria. Kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin pussiin ja asetetaan syvälle levylle. Ripottele salaatti päälle hienoksi hienonnettua persiljaa ja tarjoile.

Rikkoutuneet kurkut seesaminsiemenillä

Seesaminsiemenet paitsi koristelevat valmiita välipaloja, mutta antavat sille myös muita makutuotteita. Ne sopivat täydellisesti soijakastikkeen ja riisietikan kanssa. Tämä alkupala voi olla ihanteellinen liha- tai kalaruokille.

Valmista salaatti rikkoutuneista kurkkuista seuraavasti:

• 500 g pääainesosa;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 10 ml riisietikkaa;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• 10 ml soijakastiketta;
• 2 rkl. l. seesaminsiemeniä.

Kuten edellisessä reseptissä, kurkut leikataan melko suuriksi paloiksi ja lyödään pussissa yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Kun vihannekset ovat mehustaneet, pussiin kaadetaan etikkaa, soijakastiketta ja seesamiöljyä. Laita valmis kiinalainen välipala lautaselle, ripottele se seesaminsiemenillä ja sekoita hyvin.

Rikkoutuneet kiinalaiset kurkut valkosipulilla ja korianterilla

Aasian keittiö käyttää erittäin aktiivisesti erilaisia ​​lisäaineita resepteissään parantaakseen valmiiden ruokien hajua. Valkosipuli ja korianteri, jotka on koottu yhteen, ovat todellinen aromaattinen pommi, jota kukaan gourmet ei voi vastustaa.

Tällaista välipalaa varten tarvitset:

• 4-5 kurkkua;
• 4 valkosipulinkynttä;
• joukko korianteria;
• 1-2 rkl. l. soijakastike;
• 10 ml seesamiöljyä;
• 1 rkl. l. riisiviinietikka.

Kurkut leikataan pieniksi paloiksi, sekoitetaan valkosipulin kanssa ja hakataan puisella vasaralla tai rullalla. Sen jälkeen niihin lisätään hienonnettua korianteria ja soijakastiketta. Ennen tarjoilua ruokalaji maustetaan myös etikalla ja seesamiöljyllä.

Rikkoutuneet kurkut kiinaksi: resepti cashewpähkinöillä ja soijakastikkeella

Pähkinät auttavat tekemään välipalasta täyteläisemmän ja ravitsevamman. Tällainen rikkoutuneiden vihannesten salaatti voi hyvinkin toimia täysimittaisena ruokana. Yhden annoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 150 g kurkkua;
• 30 g cashewpähkinöitä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. riisiviinietikka;
• korianteri;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• ½ tl Sahara.

Tässä reseptissä pukeutuminen valmistetaan erikseen. Tätä varten sekoita kaikki ainesosat kulhoon paitsi hienonnetut kurkut ja pähkinät. Vihannekset leikataan paloiksi ja lyödään veitsen takaosalla. Pähkinät levitetään kokonaisina astiaan. Rikkoutuneet kurkut sekoitetaan kastikkeen kanssa, ripotellaan cashewpähkinöillä ja tarjoillaan.

Kiinalainen murskattu kurkkusalaatti hunajaa ja maapähkinöitä

Tällaisen alkupalan makea maku ei jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia. Maapähkinät lisäävät kylläisyyttä ruokalajiin. 1 rkl. l. hunaja 4 kurkulle tässä reseptissä korvaa seesamiöljyn.

Muiden ainesosien joukossa käytetään:

• 100 g maapähkinöitä;
• 20 ml soijakastiketta;
• 2 rkl. l. riisiviinietikka;
• 4 valkosipulinkynttä.

Kurkut leikataan ja lyödään muovipussissa murskatun valkosipulin kanssa. Niihin kaadetaan kastiketta, hunajaa ja etikkaa. Laita hyvin sekoitettu murskattujen kurkkujen salaatti lautaselle ja ripottele hienonnettuihin maapähkinöihin.

Rikkoutunut kurkkusalaatti lihalla ja viinietikalla

Tyydyttävin vaihtoehto kiinalaisen välipalan valmistamiseksi on menetelmä, johon lisätään lihaa. Aito tapa lähestyä aasialaista ruokaa on lisätä vähärasvaista sianlihaa.Haluttaessa se voidaan kuitenkin korvata kananrinnalla, kalkkunalla tai vähärasvaisella naudanlihalla. Lihan keskimääräinen suhde murskattuihin kurkkuihin on 1: 2. Reseptin ainesosat ovat samat kuin edellisissä versioissa.

200 g hedelmiä leikataan paloiksi ja lyödään pois lisäämällä valkosipulimassaa. Viinietikka, soijakastike ja seesamiöljy kaadetaan niihin. Liha leikataan paloiksi ja paistetaan kuumassa paistinpannussa, kunnes kevyt kuori ilmestyy. Se lisätään valmiiseen murskattuun kurkkusalaattiin ja tarjoillaan.

Kiinalaiset murskatut kurkut sitruunamehulla

Monet aasialaiset ainesosat voidaan korvata perinteisemmillä eurooppalaisilla lisäaineilla. Rikkoutuneille vihanneksille sitruunamehu toimii hyvin kastikkeena. Se täyttää täydellisesti makureseptien stimuloinnin, lisää ruokahalua.

Tällaisen ruokalajin valmistamiseksi kiinaksi tarvitset:

• 300 g tuoreita hedelmiä;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 10 ml soijakastiketta;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• pieni joukko korianteria.

Vihannekset leikataan kahtia ja siemenet poistetaan. Jäljelle jäävä massa leikataan suuriksi paloiksi, laitetaan pussiin valkosipulin kanssa ja painetaan puisella malletilla. Silputut kurkut maustetaan sitruunamehulla, kastikkeella ja voilla, sitten ripotellaan hienoksi hienonnetulla korianterilla.

Mausteinen murskattu kurkkusalaatti

Suolaisempien välipalojen fanit voivat monipuolistaa lopputuotetta lisäaineilla. Punaiset paprikat tai tuore chili ovat parhaita murskattuille kurkkuille. Maun mieltymyksistä riippuen niiden lukumäärä voi vaihdella.

Keskimäärin 500 g rikkoutuneiden kurkkujen valmistamiseen tarvitset:

• 2 keskikokoista chilipippuria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl. l. soijakastike;
• 1 rkl. l. seesamiöljy;
• 1 rkl. l. riisiviinietikka;
• vihreät ja seesaminsiemenet maun mukaan.

Ensin sinun on valmistettava sidos. Tätä varten kaikki nestemäiset komponentit sekoitetaan erilliseen astiaan valkosipulimassan, seesaminsiementen ja hienonnettujen yrttien kanssa. Vaikka kiinalainen rikkoutuneiden kurkkujen infuusio on tehty, voit valmistaa vihannekset itse. Siemenet poistetaan pippurista ja leikataan pieniksi paloiksi. Kurkut leikataan viipaleiksi ja lyödään pois veitsen takaosalla. Kaikki ainesosat sekoitetaan salaattikulhoon ja tarjoillaan.

Kevyesti suolattua suolakurkkua

Tuotteiden kyllästämiseksi aromeilla ja mausteilla sinun on pidettävä niitä valkosipulilla vähän kauemmin. Tällä keittomenetelmällä rikkoutuneiden vihannesten pääkomponentti kiinalaisissa tuotteissa menetetään - niiden tuoreus. Maku tulee kuitenkin kirkkaammaksi ja voimakkaammaksi.

Jos haluat valmistaa annoksen salaattia 500 g: sta tuoreita kurkkuja, tarvitset:

• 5 valkosipulinkynttä;
• nippu tilliä;
• joukko korianteria;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. Sahara;
• 1 rkl. l. seesamiöljy.

Vihannekset leikataan pieniksi kiiloiksi ja käsitellään puisella rullalla. Rikkoutuneet kurkut asetetaan pussiin valkosipulin, yrttien ja muiden mausteiden kanssa. Täydellisen valmiuden saavuttamiseksi astiaa pidetään 2-3 tuntia ja vasta sen jälkeen se tarjoillaan.

Rikkoutunut kurkkusalaatti tomaateilla

Muut vihannekset voivat täydentää täydellisesti kiinalaista välipalaa. Sinun ei tarvitse lyödä tomaatteja ruoanlaittoon - ne itse ovat melko mehukkaita. Silputut vihannekset muuttuvat yksinkertaisesti puuroksi, joten ne tulisi lisätä tuoreina astiaan.

Käytä salaattia kiinalaisia ​​lyötyjä kurkkuja tomaateilla käyttämällä:

• 300 g pääainesosaa;
• 200 g tuoretta tomaattia;
• 4 valkosipulinkynttä;
• 1 rkl. l. soijakastike;
• 10 ml seesamiöljyä;
• 10 ml riisietikkaa;
• vihreät maun mukaan.

Leikkaa kurkut viipaleiksi ja voita ne pussiin yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa. Sen jälkeen tomaattia ja muita ainesosia lisätään lyötyihin vihanneksiin. Sekoita kaikki hyvin ja laita syvä levy. Ripottele valmistettu salaatti yrtteihin ja tarjoile.

Sillä mitä voit palata rikkoutuneisiin kurkkuihin kiinaksi

Perinteinen kiinalainen murskattujen vihannesten ruokalaji on täysin itsenäinen.Se tarjoillaan ennen pääateriaa ruokahalun herättämiseksi. Siksi aitojen ravintoloiden valokuvasta löydät harvoin murskattujen kurkkujen salaatin lisukkeena tai minkä tahansa muun ruokalajin yhteydessä.

Planeetan muilla alueilla rikkoutuneita kurkkuja voidaan käyttää paitsi itsenäisenä ruokana ennen seuraavaa ateriaa. Alkuruoka on täydellinen sianlihan, naudanlihan tai siipikarjan liharuokiin. Rikkoutuneet kurkut sopivat erinomaisesti myös grillattuihin tai uunissa paistettuihin kaloihin. Myös tällaista ruokalajia käytetään usein suurten juhlien aikana salaattina tai alkupalana.

Johtopäätös

Kiinalaisen murskatun kurkun resepti on loistava vaihtoehto herkulliselle välipalasalaatille. Ruoanlaitto vaihtelee suuresti, joten voit valita itsellesi täydellisen makutason useista ainesosista. Vihannekset ovat erinomaisia ​​sekä itsenäisenä ruokana että lisäyksenä tyydyttävämmille resepteille.

Suositellut merkinnät

Suolattu saniainen salaatti: 12 reseptiä valokuvilla

Pallon muotoinen salaatti uudenvuoden pöydälle

Kuinka tehdä muna-hiiri salaattien koristeluun

Salaatti Lempimies: savustetun rinnan, sienien, tomaatin kanssa

Kalasalaatti lammessa, jossa on kilohailia: valokuvat + reseptit

Salaatti malakiittiranneke kiivillä: 10 vaiheittaista reseptiä valokuvilla

Salaatti Monomakhin hattu: klassisia reseptejä kanalla, naudanlihalla, ei lihaa

Chafan-salaatti: klassinen resepti, kanaa, naudanlihaa, vihanneksia

Vaaleanpunainen Flamingo-salaatti: raputikut, katkaravut, 6 parasta reseptiä