Sisältö
- 1 Korean saniaisen edut ja haitat
- 2 Kuinka tehdä korealaistyylinen kuivattu saniainen
- 3 Kuinka tehdä klassinen korealainen saniainen resepti
- 4 Korean mausteinen saniainen salaatti resepti
- 5 Kuinka valmistaa korealaista saniaista porkkanalla ja valkosipulilla
- 6 Kuinka keittää sania lihalla koreaksi
- 7 Kuinka valmistaa korealainen saniainen kuminalla ja korianterilla
- 8 Herkullinen korealaistyylinen sanasalaatti kurkulla
- 9 Johtopäätös
Nykyaikainen ruoanlaitto kiinnittää erityistä huomiota eri maiden ja kansojen perinteisiin ruokiin. Korealaistyylinen saniainen on suosittu välipala Kaukoidän alueella. Oikein valmistettu ruokalaji ei jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia.
Korean saniaisen edut ja haitat
Kasvin varsi sisältää ainutlaatuisia tanniineja, jotka parantavat ruoansulatusta. Lisäksi saniainen sisältää eteerisiä öljyjä, flavonoideja ja erilaisia keholle hyödyllisiä happoja. Versojen sisältämät entsyymit auttavat parantamaan monia kemiallisia prosesseja ihmiskudoksissa ja -soluissa.
Korean saniaisen kemiallisen koostumuksen osalta sitä edustaa suuri määrä erilaisia hivenaineita. Versot sisältävät nikkeliä, kaliumia, magnesiumia, kuparia, natriumia ja fosforia. Kehon hyödyllisimpiä yhdisteitä ovat jodi ja kalsium.
Huolimatta suuresta määrästä hyödyllisiä elementtejä, kasvi sisältää tietyn määrän myrkyllisiä aineita. Tietenkin, kun keitetään sania koreaksi, niiden pitoisuus vähenee, mutta tällaisen herkun käyttö on ehdottomasti kielletty raskaana oleville ja imettäville naisille.
Kuinka monta kaloria on saniainen korean kielellä
Kasvilla on ainutlaatuinen proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien suhde. 100 g klassista korealaista saniainen resepti sisältää:
- proteiinit - 4,55 g;
- rasvat - 0,4 g;
- hiilihydraatit - 5,54 g;
- kaloripitoisuus - 33 kcal.
Vähäkalorisen sisällön ansiosta korealainen saniainen on saavuttanut valtavan suosion modernissa ruokavaliossa. Lääkärit suosittelevat syömistä sen osana salaatteja ja pääruokia. Lisäksi sen keitot ovat erittäin ravitsevia ja hyödyllisiä keholle.
Kuinka tehdä korealaistyylinen kuivattu saniainen
Aasian alueella syödään melkein kaikki kasvin osat. Mutta perinteisen itämaisen välipalan valmistuksessa on tapana käyttää vain sen pistokkaita. Kuivaus on suosituin käsittelymenetelmä. Korealaisen saniaisen valmistamiseksi kotona on monia reseptejä. Jotta valmis ruokalaji olisi täydellinen, sinun on vain noudatettava muutamia yksinkertaisia ohjeita ainesosien valinnassa.
Kulinaarisen mestariteoksen valmistamiseksi sinun on oltava hyvin varovainen pääainesosan valitsemisessa. Alkuperäisissä pakkauksissa olevien kasvien versojen on oltava saman kuivumisasteen ja samanvärisiä. Kiinnitä huomiota myös varren kokoon. Niiden on oltava samankokoisia - tämä on eräänlainen valmistajan laatutakuu.
Mistä korealainen saniainen on tehty?
Perinteinen korealaistyylinen välipala valmistetaan kuivista tai jäädytetyistä saniaisista.Ennen keittämistä sitä on liotettava 5-6 tuntia. Sen jälkeen versot keitetään hieman ja sitten ne lisätään reseptistä riippuen joko muihin ainesosiin tai suoritetaan ylimääräinen lämpökäsittely.
Uskotaan, että soijakastike, kasviöljy ja valkosipuli yhdistetään parhaiten saniaisen versoihin. Nämä 3 ainesosaa ovat klassisia ainesosia useimmissa aasialaisissa ruokissa. Lisäksi korealainen saniainen valmistetaan usein lisäämällä sipulia, porkkanaa, kurkkua tai lihaa. Mausteista suosituimpia ovat pippuri, korianteri ja kumina.
Kuinka tehdä klassinen korealainen saniainen resepti
Klassisen aasialaisen välipalan valmistaminen tämän kasvin versosta on helppoa. On tärkeää muistaa, että Kaukoidän alueen kulinaariset perinteet edellyttävät glutamaatin lisäämistä ruokiin - suola, joka antaa jokaiselle ruokalle rikkaamman maun. Resepti vaatii:
- 100 g kuivattua saniaista;
- 50 ml soijakastiketta;
- 50 ml kasviöljyä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. l. glutamaatti;
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuivatut versot liotetaan yön yli, sitten ylimääräinen vesi tyhjennetään niistä siivilällä. Turvonneet petioles lähetetään kuumennettuun öljyyn ja paistetaan 10 minuuttia korkeassa lämmössä. Lisää sitten valkosipulia, soijakastiketta, glutamaattia ja mausteita jatkuvasti sekoittaen.
Korean mausteinen saniainen salaatti resepti
Tämä salaatti on suunniteltu erityisesti ystäville, joilla on maksimaalinen pikantti astioissaan. Pippurin ja tuoreen chilipitoisuuden lisääminen tekee alkupalasta epätavallisen mausteisen, joten ruoansulatuskanavan sairauksia sairastavien tulisi kohdella tätä ruokalajia varoen. Korealaistyylisen saniaisen salaatin valmistamiseksi porkkanoilla tarvitset:
- 300 g kuivaa saniaista;
- 200 ml auringonkukkaöljyä;
- 150 ml soijakastiketta;
- 1 pää valkosipulia;
- 1 chilipippuria;
- 1 tl jauhettu pippuri;
- 2 tl jauhettua korianteria.
Versot liotetaan ja paistetaan suurella lämmöllä suuressa määrässä auringonkukkaöljyä. Soijakastiketta, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua chiliä lisätään niihin. Mausta valmis astia jauhetulla pippurilla ja korianterilla.
Kuinka valmistaa korealaista saniaista porkkanalla ja valkosipulilla
Porkkanat yhdessä hienonnetun valkosipulin kanssa lisäävät makua ja aromia valmiiseen ruokalajiin. Alkuruoka on tasapainoisempi ja mielenkiintoisempi. Joten 200 grammaan sania käytetään 1 isoa porkkanaa ja puoli päätä valkosipulia.
Etukäteen liotetut varret paistetaan öljyssä yhdessä porkkanan kanssa, kunnes ilmestyy pieni kuori. Niihin lisätään valkosipulia, vähän soijakastiketta ja pippuria. Kaikki ainesosat sekoitetaan, jäähdytetään ja sitten tarjoillaan.
Kuinka keittää sania lihalla koreaksi
Liha lisätään välipalan ravintoarvon parantamiseksi. Monet ravintolat tarjoavat korealaistyylistä salaattia, jossa on lihaa ja sania, joka on valmistettu klassisen reseptin mukaan täydellisenä ruokana. Valmistellaksesi sitä tarvitset:
- 200 g kuivattua saniaista;
- 200 g vähärasvaista sianlihaa;
- 1 sipuli;
- 1 paprika;
- 1 pieni porkkana;
- 100 ml kasviöljyä;
- 80 ml soijakastiketta;
- 50 ml vettä;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 5 maustepippuria;
- 2 laakerinlehteä.
Kuumenna paistinpannulla sipulia, paprikaa ja porkkanaa kevyeksi kuoreksi. Niihin lisätään pieniksi paloiksi hienonnettua sianlihaa ja paistetaan 5 minuuttia. Seuraavaksi etukäteen kasteltu saniainen ja hienonnettu valkosipuli levitetään pannulle.
Kaikki ainesosat ovat hyvin sekoitettuja ja niihin lisätään soijakastiketta ja pieni määrä vettä. Sitten lisätään pippuria ja laakerinlehteä. Astiaa jäähdytetään jääkaapissa 2 tuntia ja sitten tarjoillaan.
Kuinka valmistaa korealainen saniainen kuminalla ja korianterilla
Kumina ja korianteri ovat perinteisiä Kaukoidän mausteita, joita käytetään monissa annoksissa. Näiden yhdistelmä johtaa korealaiseen ruokaan tyypilliseen jäljittelemättömään mausteiseen makuun. Reseptissä toistetaan klassinen välipalan valmistusmenetelmä, jossa 100 g: aan kuivattuja varret käytetään 50 ml soijakastiketta ja vettä sekä 4 valkosipulinkynttä.
Lisää öljyyn paistettuun ja soijakastikkeella ja valkosipulilla maustettuun saniaiseen 2 tl. jauhettua korianteria ja 1 tl. kumina. Valmiita ruokalajeja on vaadittava jääkaapissa 3-4 tuntia, jotta se on paremmin kyllästetty mausteiden maulla ja aromilla.
Herkullinen korealaistyylinen sanasalaatti kurkulla
Epätavallinen saniaisten versojen ja tuoreen kurkun yhdistelmä ei jätä välinpitämättömäksi mitään gourmetia. Ruoanlaittoon tarvitaan 200 g kuivattuja varret, 1 tuoretta kurkkua, 1 sipuli ja 1 paprika. Tämä salaatti erottuu erityisestä kastikkeesta, jota tarvitset:
- 3 rkl. l. soijakastike;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 2 rkl. l. omenasiiderietikka;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 1 rkl. l. tärkkelys;
- 2 valkosipulinkynttä.
Liotettu sania paistetaan korkealla lämmöllä hienoksi hienonnetulla sipulilla. Pannu poistetaan lämmöltä ja sen sisältö jäähdytetään. Kurkku ja pippuri leikataan pieniksi suikaleiksi ja sekoitetaan sitten paistettujen versojen kanssa.
Kaikki kastikkeen ainesosat sekoitetaan pieneen astiaan, minkä jälkeen niihin lisätään hienonnettua valkosipulia. Salaatti maustetaan saadulla seoksella ja tarjoillaan.
Johtopäätös
Korean saniainen on perinteinen aasialainen välipala, joka on valloittanut gourmetien sydämet ympäri maailmaa. Kasvien kuvaamaton maku ja erityinen itämainen mausteiden pikantti edistävät tämän ruokalajin suosiota. Laaja valikoima ruoanvalmistusvaihtoehtoja antaa jokaiselle mahdollisuuden löytää resepti mieleisekseen.
