Sisältö
Sipulilla paistetut porcini-sienet ovat erittäin suosittuja hiljaisen metsästyksen ystäville. Ne tarjoillaan erillisenä ruokana sekä monimutkaisten lisukkeiden tai grillatun lihan kanssa. On tärkeää tietää, miten paista ne oikein, jotta kaikki ravinteet ja korkea maku säilyvät.
Kuinka paistaa sipulia sipulilla
Ei ole vaikeaa paistaa sipulia oikein sipulilla, jos ymmärrät valmistusperiaatteen. Tuoreet, juuri korjatut metsän hedelmät, jotka erottuvat erityisestä aromista ja mehukkauudesta, ovat maukkaampia. Kypsien, mutta ei vielä kasvaneiden yksilöiden korkit sopivat parhaiten.
Älä käytä ruoanlaittoon teroitettuja, pehmeitä ja ylikypsiä hedelmiä. Korjattu sato lajitellaan huolellisesti, pestään ja keitetään sitten hieman suolaisessa vedessä. Raaka tuote on myös paistettua. Tässä tapauksessa kypsennysaika pitenee.
On tapana paistaa hedelmiä sipulilla kasvi- tai oliiviöljyssä juuri ennen tarjoilua. Siksi kaikki suunnitellut lisukkeet on valmistettava etukäteen. Tarjoillaan keitettyjen ja paistettujen perunoiden, salaattien ja haudutettujen vihannesten kanssa. Useimmiten metsätuote on peruselintarvike, joka korvaa kalan ja lihan.
Astia tarjoillaan yleensä kuumana.
Paistettuja kurpitsasienireseptejä sipulilla
Kaikki alla olevat vaihtoehdot on helppo valmistaa. Siksi jopa aloittelevat kokit voivat tehdä herkän ja mehukas ruokalaji ensimmäistä kertaa. Tärkeintä on noudattaa kaikkia suosituksia.
Yksinkertainen resepti sipulia sisältäville siemenille
Valmistettu ruokalaji osoittautuu ravitsevaksi eikä ravintoarvoltaan ole huonompi kuin lihavalmisteet. Voit valmistaa paitsi tuoreista metsän hedelmistä myös pakastetuista hedelmistä. Tässä tapauksessa ne on ensin sulatettava huoneenlämmössä.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 1 kg;
- jauhettua valkoista pippuria;
- sipulit - 250 g;
- suola;
- kasviöljy - 40 ml.
Vaihe vaiheelta:
- Kuori, huuhtele, leikkaa sitten annoksiksi ja keitä metsän hedelmät.
- Tyhjennä ja huuhtele.
- Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi. Lähetä kattilaan ja paista korkealla lämmöllä kullanruskeaksi.
- Lisää keitetty tuote. Paista neljännes tuntia. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita.
Valmis ruokalaji näyttää herkullisemmalta, jos ripottele siihen hienonnettua vihreää sipulia.
Paistettuja kurpitsasieniä, sipulia ja porkkanaa
Porkkanat auttavat tekemään illallisestasi kirkkaamman ja mehukkaamman.
Tarvitset:
- porcini-sienet - 350 g;
- karkea suola;
- kasviöljy - 60 ml;
- porkkanat - 100 g;
- mustapippuri;
- sipulit - 150 g.
Vaihe vaiheelta:
- Keitä valmistettu metsäsato. Tyhjennä neste. Viipale.
- Siirrä paistinpannulle. Kaada öljyä. Paista kunnes kullanruskea. Tässä vaiheessa vapautuneen kosteuden olisi pitänyt haihtua.
- Kuutioi porkkanat. Lähetä metsän hedelmille. Hauduta keskilämmöllä seitsemän minuuttia.
- Lisää karkeasti hienonnettu sipuli. Paista kunnes vihannes on valmis. Ripottele pippurilla ja sitten suolalla. Sekoita.
Metsäsato leikataan osiin
Paistettuja kurpitsasieniä, sipulilla, smetanassa
Hapan kerma auttaa antamaan astialle erityisen hellyyden. Voit ostaa minkä tahansa rasvapitoisen tuotteen.
Tarvitset:
- keitetyt urospuolisienet - 350 g;
- suola;
- smetanaa - 230 ml;
- tilli - 10 g;
- oliiviöljy - 30 ml;
- sipulit - 180 g;
- humala-suneli - 5 g.
Vaihe vaiheelta:
- Laita metsän hedelmät pannulle. Paista kunnes kosteus haihtuu.
- Kaada öljyä kattilaan. Lämmitellä. Lisää hienonnettu sipuli. Paista kunnes kullanruskea. On tärkeää olla ylivalottamatta sitä, muuten astian maku ja ulkonäkö pilaantuvat.
- Yhdistä paistetut elintarvikkeet. Kaada smetanaa. Mausta suolalla ja ripottele. Sekoita.
- Sulje kansi ja hauduta minimilämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Sekoita toisinaan.
- Siirrä lautaselle ja ripottele hienonnettua tilliä.
Mitä enemmän hapankermaa, sitä mehukkaampi välipala tulee.
Paistettuja kurpitsasieniä sipulilla ja perunoilla
Yhdessä perunoiden kanssa paahdettu metsäsato on täyteläinen, mehukas ja ihanteellinen illalliseksi.
Tarvitset:
- porkkanat (tuoreet) - 150 g;
- sipulit - 60 g;
- perunat - 300 g;
- kasviöljy - 20 ml;
- rasva - 20 g;
- suola.
Vaihe vaiheelta:
- Kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
- Lähetä pannulle. Kaada öljyä. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi. Ripottele suolalla.
- Pilko sipuli. Paista erikseen. Kun vihannes muuttuu läpinäkyväksi, lähetä se perunoille.
- Paista erikseen keitetyt metsän hedelmät erikseen. Lähetä muille komponenteille. Sekoita.
Voit myös paistaa kuivia urospuolisieniä sipulilla. Tässä tapauksessa ne on liotettu niin, että hedelmät kasvavat useita kertoja. Sitten kuivataan paperipyyhkeellä ja käytetään reseptin mukaisesti.
Lisää laakerinlehti haluttaessa
Paistettuja kurpitsasieniä sipulilla talveksi
Paistettujen sieniruokien fanit voivat valmistaa niitä tulevaa käyttöä varten säilyttämällä suosikkiruokansa. Etikkaa ei käytetä tässä reseptissä.
Tarvitset:
- suuria määriä kasviöljyä;
- mauste;
- porcini-sienet - 900 g;
- suola;
- sipulit - 320 g.
Vaihe vaiheelta:
- Leikkaa metsäsato viipaleiksi. Lähetä paistinpannulle ja peitä öljyllä niin, että hedelmät kelluvat siinä.
- Sulje kansi. Paista yksi tunti. Sekoita prosessissa ajoittain, jotta se ei pala.
- Poista kansi. Keitä, kunnes sienimehu haihtuu. Tähän mennessä rasvan on oltava läpinäkyvää.
- Lisää hienonnettu sipuli. Suola. Paista kolme minuuttia.
- Siirrä mahdollisimman tiukasti valmistettuihin purkkeihin. Kaada kiehuvaa öljyä, joka toimii säilöntäaineena.
Talvella riittää, että purkki avataan, lämmitetään paahdettu alkupala ja tarjoillaan hienonnettujen yrttien kanssa.
Sipulilla paistettujen etusienien kaloripitoisuus
Raakahedelmät ovat vähäkalorinen tuote, joka sisältää vain 22 kcal / 100 g. Paistamisen aikana tämä luku nousee 163 kcal: iin.
Kaloreiden vähentämiseksi voit siirtää paistetun ruoan paperipyyhkeeseen absorboimaan ylimääräinen rasva.
Johtopäätös
Sipulilla paistetut varsinaiset sienet ovat maukkaita ja mehukkaita. Kypsennyksen aikana voit lisätä koostumukseen vihreitä, kuumia paprikoita ja mausteita.
