Paistettua voita kermalla ja sipulilla: herkullisia reseptejä perunoiden kanssa ja ilman

Paistetut villisienet ovat erinomainen ruokalaji, jota gourmetmiehet ovat arvostaneet vuosisatojen ajan. Kermassa paistetussa voissa yhdistyvät upea sieni-jalo aromi herkimpään kermaiseen makuun. Yhdessä perunoiden tai sipulien kanssa tästä astiasta voi tulla todellinen ruokapöydän koriste.

Kuinka valmistaa herkullista voita smetanassa

Tuoreet villisienet ovat tämän astian pääainesosa. On parasta kerätä ne itse. Korjattu sato on lajiteltava huolellisesti ja valmistettava jatkokypsentämistä varten. Lehdet, likapalat, vaurioituneet osat ja pienet toukat poistetaan hedelmäkappaleista. Sitten sinun on poistettava öljyinen kalvo korkista - paistamalla sitä edelleen, se voi merkittävästi pilata valmiin astian maun.

Kun kaikki sienet on puhdistettu, on tarpeen valita sopivin paistamiseen. Parasta on ottaa nuoria yksilöitä - niillä on tiheämpi rakenne, joka yhdessä smetanan kermaisen maun kanssa antaa sinulle herkullisen ruokalajin.

Ruoan toiseksi tärkein ainesosa on smetana. Valintaa tehtäessä on parasta antaa etusija rasvaimmalle tuotteelle. Kun valmistetaan nestemäisellä kermalla, suurin osa nesteestä haihtuu silti, jättäen vain väkevän maun. Älä missään tapauksessa osta hapankerma-tuotetta - paistettaessa se yksinkertaisesti käpristyy, menettää kokonaan kermaisen rakenteensa.

Kuinka valmistaa tuoretta voita, paistettua hapankermassa

Voit valmistaa herkullista sieni paistamista smetanalla, voit mennä kahdella tavalla - ostaa pakastettu tuote kaupasta tai antaa mieluummin tuoreita hedelmiä. Jos joku uskoo, ettei hänellä ole tarpeeksi kokemusta hiljaisesta metsästyksestä, voit ostaa purppuraa kokeneilta sienivalitsijoilta. On vain tärkeää kiinnittää huomiota ostetun tuotteen tuoreuteen.

Tuoreiden sienien osalta on olemassa useita tapoja paistaa niitä hapankermassa. Klassinen resepti voille hapankermassa on keittää ne pannulla. Voit keittää haudutettua voita smetanassa, leipoa ne uunissa tai valmistaa todellinen ruokateos leivinpannuilla. Kerman lisäämisen lisäksi reseptissä voidaan käyttää muita ainesosia - perunat, juusto, porkkanat ja tomaattipasta. Suosituimpia mausteita ovat tilli, persilja, valkosipuli ja muskottipähkinä.

Erittäin tärkeä kohta tämän astian valmistuksessa on pääainesosan ensisijainen lämpökäsittely.Jos yksilöt ovat liian vanhoja ja niissä on ollut loisia useissa paikoissa, on parempi keittää ne ennen paistamista 20-30 minuuttia. Nuoret ja tiheät sienet eivät tarvitse pakotettua lämpökäsittelyä, joten riittää, että ne leikataan paloiksi ja aloitetaan ruoanlaitto.

Kuinka paistaa pakastettua voita smetanassa

Usein tapahtuu, että hiljaisen metsästyksen tulokset ylittävät kaikki odotukset ja antavat sienien poimijoille valtavia satoja. Jos sadonkorjuun aikana tulevaa käyttöä varten suurin osa sienistä meni pakastimeen, ajan myötä halutaan saada muutama pala ja paistaa hapan kerman kanssa. Pakastettujen sienien heittäminen pannulle ei ole hyvä idea. Hyvän astian saamiseksi on tärkeää sulattaa voi oikein.

On kaksi parasta tapaa saada tuote paistettavaksi. Sinun on joko laitettava puolivalmis tuote syvään levyyn huoneenlämmössä tai kastettava sienet kylmään veteen. Täydellisen sulatuksen jälkeen ne on kuivattava syntyvän kosteuden poistamiseksi.

Jo sulatettu tatti on paloiteltu paloiksi - ne ovat jo valmiita paistamiseen kermalla. Jos tuote ostettiin kaupasta, useimmiten ne on jo leikattu. Jäädytetyn voin loppuosa valmistusprosessi toistaa tuoreet. Ne voidaan paistaa, hauduttaa ja paistaa hapan kerma ja muut ainesosat.

Kuinka paistaa voita pannulla hapankermalla

Tämä resepti voin hapankerma on perinteisin. Sienikomponentin ja rasvaisen hapankerman lisäksi voit lisätä makusi mukaan pienen määrän jauhettua mustapippuria ja suolaa. Tällaista mutkatonta ruokaa varten tarvitset:

• 500 g öljyä;
• 250 g paksua hapankermaa;
• suola ja jauhettu pippuri;
• auringonkukkaöljy.

Pieni määrä kasviöljyä kaadetaan lämmitettyyn paistinpannuun. Sen jälkeen palasiksi leikatut sienet levitetään sinne. Ne paistetaan 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä kullanruskeiksi. Sen jälkeen levitä hapankermaa pannulle, muuta se hyvin ja hauduta vielä 5-7 minuuttia. Suolaa ja pippuria valmis ruokalaji maun mukaan.

Voin vihannekset paistettu sipulilla, smetanalla ja muskottipähkinällä

Sipulin ja muskottipähkinän lisääminen smetanalla paistettuun voikuriin antaa sinulle uskomattoman maukkaan reseptin, jota kaikki perheenjäsenet arvostavat. Sipulit lisäävät mehua ruokaan, ja muskottipähkinä antaa sille uskomattoman aromin. Tällaisen mestariteoksen valmistelemiseksi sinun on:

• 700 g öljyä;
• 4 rkl. l. smetanaa 20% rasvaa;
• 2 keskipitkää sipulipäätä;
• 3 rkl. l. öljyt;
• suola;
• ripaus muskottipähkinää.

Sienet leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan auringonkukkaöljyssä noin 10 minuuttia. Lisää sitten niihin hienonnettua sipulia ja paista vielä 20 minuuttia. Lisää lopuksi suola, muskottipähkinä ja smetana. Kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin, pannu peitetään kannella ja annetaan hikoilla vielä 5 minuuttia.

Kuinka keittää keitetyt voisienet hapankermassa

Monet ihmiset ovat huolissaan voin paistamisesta ilman sitä. Vaikka nämä sienet ovat syötäviä, keitetyt kiehuvassa vedessä, niistä tulee täysin turvallisia. Usein tätä menetelmää käytetään ostettaessa pääainesosa muilta ihmisiltä - saastuneille alueille kerätyt sienet voivat kerätä haitallisia aineita itsessään.

Resepti tällaisen voin keittämiseen hapankermassa on samanlainen kuin tavallinen paistaminen. Aluksi sienet asetetaan kiehuvaan veteen ja keitetään korkealla lämmöllä 15-20 minuuttia. Sitten ne heitetään siivilään ylimääräisen nesteen poistamiseksi, asetetaan kuumaan paistinpannuun ja paistetaan kullanruskeaksi. Vasta sitten ne maustetaan kermalla, suolalla ja pippurilla.

Kuinka paistaa voita perunoiden ja smetanan kanssa

Boletettia, hapan kerma paistettujen perunoiden kanssa, voidaan pitää venäläisen keittiön klassikkona ja yhtenä suosituimmista resepteistä hiljaisen metsästyksen aikana. Yhdessä perunoiden ja smetanan kanssa, pekoni paljastaa ihanteellisesti niiden herkän maun ja sienen aromin. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• 500 g perunoita;
• 350 g voita;
• 1 sipuli;
• 180 g smetanaa;
• suola.

Sienet voidaan keittää haluttaessa tai voit paistaa ne välittömästi. Ne leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan keskilämmöllä kullanruskeiksi. Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi ja paistetaan erillisessä pannussa sipulien kanssa kypsentämiseen. Sitten ainekset yhdistetään, niihin lisätään smetanaa ja sekoitetaan varovasti. Astia ja astia poistetaan lämmöltä, peitetään kannella ja jätetään kiehumaan noin 5 minuutiksi.

Voi smetanassa, perunoita, juustoa ja yrttejä

Tämä resepti paistetun voin valmistamiseen hapankermassa on yksi hienostuneimmista. Raastetun juuston lisääminen kypsennyksen lopussa johtaa kermaiseen makuun. Yhdessä tuoreiden yrttien kanssa saadaan tuoksuva ruokalaji, jota arvostavat myös kaikkein vaativimmat maistelijat. Tällaisen herkun valmistamiseksi tarvitset:

• 500 g perunoita;
• 250 g voita;
• 100 g parmesaania;
• 150 g smetanaa;
• pieni nippu persiljaa tai tilliä;
• suola.

Jotta perunat ja sienet paistetaan tasaisesti, ne asetetaan pannulle samanaikaisesti. Paistaminen keskilämmöllä kestää 20 minuuttia, lisää sitten suolaa ja smetanaa astiaan, sekoita ne. Valmis astia poistetaan lämmöltä, sirotellaan päälle runsaalla kerroksella raastettua juustoa ja hienonnettuja yrttejä. Sulata juusto tasaisesti sulkemalla kansi tiiviisti ja odottamalla 10 minuuttia.

Voi, paistettu perunoiden, smetanan ja valkosipulin kanssa

Valkosipuli on yksi parhaista aromi- ja makuaineista melkein missä tahansa ruokalajissa. Sen avulla mistä tahansa reseptistä tulee uskomattoman pikantti. Vaiheittainen resepti paistettua voita varten vaatii 0,5 kg perunoita, pienen tölkin kermavaahtoa, 4 valkosipulinkynttä ja 300 g sieniä.

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Sienet puhdistetaan lialta, pestään ja leikataan kuutioiksi. Perunat pannaan kuumaan pannuun sienien kanssa ja paistetaan kullanruskeaksi. Lisää pannulle 5 minuuttia ennen perunoiden valmistusta hienonnettua valkosipulia ja suolaa. Mausta valmis astia smetalla, poista lämmöltä ja peitä kansi 5 minuutin ajan.

Kuinka paistaa voita smetanan ja saksanpähkinöiden kanssa

Tällainen resepti voi todella yllättää jopa kulinaarisiin herkkuihin tottuneen henkilön. Saksanpähkinät yhdistyvät upeasti sienien aromiin ja kermaiseen makuun. Tällaisen mestariteoksen valmistelemiseksi tarvitset:

• 800 g voita;
• 1/2 cup saksanpähkinöitä
• 200 ml smetanaa;
• 2 sipulia;
• vihreitä sipuleita;
• auringonkukkaöljy;
• suola;
• valkopippuri;
• 3 rkl. l. omenasiiderietikka.

Keitä tuoreita sieniä vähän ja leikkaa pieniksi paloiksi. Ne paistetaan yhdessä hienoksi hienonnettujen sipulien kanssa kullanruskeaksi. Sitten niihin lisätään hienonnettuja vihreitä, hienonnettuja pähkinöitä, etikkaa, suolaa ja pippuria. Kaikki ainesosat sekoitetaan ja maustetaan annoksella rasvaista smetanaa. Pannu poistetaan lämmöltä ja peitetään kannella.

Resepti voille, paistettu kermalla ja yrtteillä voissa

Saadakseen vieläkin pehmeämmän ruokalajin monet kotiäidit käyttävät voita. Kyllästämällä voiöljyä, se parantaa huomattavasti niiden makua ja lisää heille erinomaisen aromin. Tällaista ruokaa varten tarvitset:

• 600 g tuoretta voita;
• 3 rkl. l. voi;
• joukko sipulia tai persiljaa;
• 180 g 20% ​​smetanaa;
• suola.

Öljy paistetaan voissa kullanruskeaksi. Sitten niihin lisätään suolaa, hienonnettuja yrttejä ja paksu hapankerma. Sekoita kaikki ainekset hyvin, peitä pannu ja poista lämmöltä. Tämä ruokalaji on ihanteellinen lisukkeeksi perunamuusille.

Kuinka muhennettua voita smetanassa perunoiden kanssa uunissa

Herkullisia sienireseptejä ei ole vain pannulla. Uunissa voit myös saada todellisen kulinaarisen mestariteoksen yksinkertaisista tuotteista. Ruoanlaittoon tarvitset 600 g perunoita, 300 g voita, 180 ml smetanaa ja suolaa maun mukaan.

Keitä hienonnettuja sieniä 10 minuuttia ja paista ne sitten esikuumennetussa pannussa hienoksi hienonnetulla sipulilla. Leikkaa perunat pieniksi kiiloiksi, sekoita ne smetanan ja kevyesti paistetun voin kanssa. Laita koko massa voilla voideltuun leivinlevyyn. He hauduttavat perunoita voilla ja smetanalla uunissa puolen tunnin ajan 180 asteen lämpötilassa.

Paistettua purppuraa perunamuusilla, hapan kerma

Näistä ainesosista voidaan valmistaa herkullinen rapea juustokastike uunissa. Tämä resepti on täydellinen runsas perheillallinen. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• 1 kg perunoita;
• 1 sipuli;
• 350 g voita;
• 100 ml smetanaa;
• 100 g parmesaania;
• 3 rkl. l. voi;
• 50 ml kermaa;
• jauhettu pippuri;
• suola.

Kuoritut perunat keitetään suolatussa vedessä, sitten mursataan 2 rkl. l. voita. Sose maustetaan suolalla ja hieman jauhettua pippuria. Hienoksi leikatut sienet ja sipulit paistetaan paistinpannussa. Sen jälkeen voihin lisätään kermaa ja paksua hapankermaa, sekoitetaan hyvin ja poistetaan lämmöltä.

Leivinpelti on päällystetty voilla. Laita perunamuusia ensimmäiseen kerrokseen. Levitä voille hapankermaa ja kermaa. Ne peitetään kerroksella raastettua juustoa ja lähetetään uuniin 20 minuutiksi 200 asteen lämpötilassa.

Voita sisältäviä perunoita hapankermakastikkeessa ruukuissa

Jotta kypsennät herkullisimmat perunat ruukuissa, sinun on lisättävä siihen pieni voi ja osa smetana-kastiketta. Valmis ruokalaji on upea koriste ruokapöydälle. Tällaisen mestariteoksen valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg perunoita;
• 800 g tuoretta voita;
• 2 pientä sipulia;
• 500 ml smetanaa;
• 1 lasillinen vettä;
• 2 rkl. l. voi;
• suola ja jauhettu pippuri;
• 1 rkl. l. kuiva persilja tai tilli.

Perunat kuoritaan ja leikataan pieniksi ympyröiksi. Perhoset leikataan nauhoiksi, sipulit leikataan ohuiksi puolirenkaiksi. Kermakastikkeen saamiseksi hapan kerma sekoitetaan veteen ja kuivattuja yrttejä, suolaa ja pippuria lisätään makuun.

Jokaisen potin pohjalle asetetaan pala voita. Sitten puoli kattilasta täytetään perunoilla ja hieman suolatulla. Levitä sitten puoliksi renkaiksi leikatut sienet ja sipuli kerroksittain. Jokainen ruukku kaadetaan kermakastikkeella kapeaan osaan. Ruukut peitetään kannilla ja lähetetään uuniin 45 minuutiksi 190 asteen lämpötilassa.

Voinperunat, hapankerma- ja tomaattikastikkeessa haudutetut

Tomaattikastikkeen lisääminen perunoihin, voita ja smetanaa antaa ylimääräisen vihannesten maun. Ruoan maku on tasaisempi ja voimakkaampi. Tällaisen illallisen valmistamiseksi tarvitset:

• 800 g perunoita;
• 1 iso sipuli;
• 350 g tuoretta voita;
• 180 g paksu hapankerma;
• 100 g tomaattipasta;
• suolaa maun mukaan.

Leikkaa perunat ja voi pieniksi paloiksi ja paista puoliksi kypsennettyinä. Lisää niihin puolirenkaiksi leikattu sipuli ja paista vielä 10 minuuttia. Valmiit perunat sienillä maustetaan suolalla, smetalla ja tomaattipastalla. Kaikki ainesosat sekoitetaan hyvin ja haudutetaan 5-10 minuuttia matalalla lämmöllä suljetun kannen alla.

Haudutettua voita, perunoita, porkkanoita ja smetanaa

Yksi suurimmista eduista paistettujen sienien valmistuksessa perunoiden ja smetanan kanssa on, että niihin voidaan lisätä melkein mitä tahansa vihanneksia. Porkkanan ystävät voivat nauttia herkullisen sienimuhennoksen tämän vihanneksen kanssa. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen tarvitset:

• 300 g voita;
• 1 sipuli;
• 1 iso porkkana;
• 600 g perunoita;
• 200 g smetanaa;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja pippuria maun mukaan.

Vihannekset leikataan pieniksi paloiksi ja paistetaan kasviöljyssä yhdessä hieman keitettyjen sienien kanssa kullanruskeaksi. Muutama minuutti ennen valmiutta ruokalaji suolataan ja maustetaan smetalla. Kaikki ainesosat sekoitetaan, pannu poistetaan lämmöltä ja peitetään kannella 5 minuutin ajan.

Johtopäätös

Hapan kermassa paistetut perhoset ovat yksi herkullisimmista metsäsienistä valmistetuista ruokia. Täydellinen yhdistelmä mahdollistaa erinomaisen aterian ilman vakavaa kulinaarista koulutusta. Laaja valikoima muita ainesosia antaa sinun valita resepti, joka sopii täydellisesti kaikkien makumahdollisuuksiin.

Suositellut merkinnät

Karpalo-lihakastike-reseptit

Chokeberry-kastike lihaa varten

Avokado-tonnikalatartar resepti

Avokado- ja rapukeppi-salaattireseptit

Voikukka-salaatti: hyödyt ja haitat

Lohitartara avokadolla

Avokado-majoneesikastike reseptit

Perunat, joissa on russulaa pannulla: miten paistaa, reseptit

Hapan kermalla ja perunoilla paistetut kantarellit: miten paistaa, reseptit