Kuivat maitosienet (valkoinen podgruzdki): reseptit ensimmäisen ja toisen ruokalajin ruoanlaittoon

Reseptit valkoisen podgruzdkin valmistamiseksi ovat melko erilaisia. Tämä antaa mahdollisuuden tarjota yksinkertaisia ​​ja samalla uskomattoman maukkaita herkkuja. Oikein kypsennettyjä maitosieniä voidaan varastoida pitkään.

Voimakas aromi ja pikantti maku täydentävät täydellisesti perunamuusia tai muita lisukkeita

Mitä voidaan valmistaa kuivista maitosienistä

Valkoiset kokkareet voivat olla katkottua aamiaista, lounasta tai illallista. Yleisin vaihtoehto on kuiva maitomainen sienikeitto.

Lisäksi on olemassa monia erilaisia ​​tapoja valmistaa maitojauhoja. Valkoiset koristeet sopivat hyvin mihin tahansa lisukkeeseen, erityisesti perunoihin ja tattaripuuroon. Niitä käytetään usein ainesosina salaateissa.

On tärkeää kypsentää sieniä. Tätä varten valkoinen podgruzdki paistetaan ensin pannulla, jossa on sipulia, ja sekoitetaan sitten jauhelihaan, josta myöhemmin muodostetaan leikkeleitä.

Yhtä yleinen sienien käyttö on pizza. Tässä tapauksessa on parasta liottaa ne maitoon ja paista ne sitten sipulilla ja levittää ne vasta sitten pizzataikinalle.

Sieniä käytetään usein täytteenä erilaisille leivonnaisille, mukaan lukien piirakat ja piirakat.

Kuinka valmistaa kuivia maitosieniä

Valkoisten tyynyjen valinta on tärkeä prosessi, joka vaatii huolellista huomiota. Maito-sienissä ei pitäisi olla merkkejä hyönteisten mätänemisestä ja syömisestä.

Ennen valkoisen podgruzdodin valmistamista sinun on liotettava se jäykkyyden poistamiseksi. Kuivien maitosienien tulisi makaa vedessä jonkin aikaa vapauttaakseen katkeruuden. Voit tehdä tämän täyttämällä ne kuumalla vedellä 2 tuntia tai kylmällä vedellä 10 tuntia.

Paras vaihtoehto on liottaa kuivia maitosieniä yön yli.

Liotusprosessin jälkeen valkoiset kokkareet ovat täysin valmiita tulemaan astioiden ainesosiksi.

Kuinka puhdistaa kuivat maitosienet sadonkorjuun jälkeen

Valkoiset paalut on puhdistettava. Poista kaikki epäpuhtaudet ennen upottamista liotusliuokseen. Yleensä jalan alaosa katkaistaan, kaikki lehdet, täplät ja oksat poistetaan ja jalka ja korkki puhdistetaan huolellisesti. Kaikki vaurioituneet alueet leikataan veitsellä.

Ennen astian luomisen aloittamista on suositeltavaa tutkia huolellisesti uudelleen valkoiset kuormat kontaminaation varalta.

Kuinka ja kuinka paljon valmistaa maidon sieniä

Yleensä liotuksen jälkeen seuraa sienen kiehumisprosessi. Kuivat maitosienet täytyy keittää 25 minuuttia. Jotkut kotiäidit suosittelevat menettelyn toistamista kahdesti.

Kuinka valmistaa kuivia maitosieniä

Ainekset:

• 150 g kuivia sieniä;
• 3 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1,5 litraa vettä;
• 150 g rasvaa hapankermaa;
• 1 rkl. l. ghee;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Kuivapainon keittäminen alkaa liottamalla useita tunteja.
2. Pilko sipuli ja paista ghiessä kullanruskeaksi.
3. Leikkaa maitosienet pieniksi viipaleiksi ja lisää ne sipuliin, paista sitten 4 minuuttia.
4. Kaada smetanaa ja hauduta vielä 5 minuuttia.
5. Keitä perunat ja murskaa valmis vihannes liemeen. Voit poistaa perunat pannusta, leikata ne ja palauttaa ne takaisin liemeen.
6. Lisää sieniä kattilaan, jossa on perunoita, ja keitä 2-3 minuuttia.
7. Lisää suola, mausteet ja anna vaikuttaa 20 minuuttia.

Valkoinen podgruzdkikeitto näyttää herkullisemmalta yrttien kanssa

Kuivan maitosienen tarjoilu on parasta tarjoilla kuumana leivän kanssa.

Kuinka paistaa kuivia maitosieniä sipulilla

Ainekset:

• 250 g valkoisia palkoja;
• 1 sipuli;
• kasviöljy, suola ja yrtit maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. On suositeltavaa kastaa maidon sienet etukäteen yön yli ja sitten keittää kahdesti.
2. Erota jalat hattuista.
3. Leikkaa korkit pieniksi paloiksi ja aseta pannuun lisäämättä öljyä.
4. Keitä kuivia maitosieniä peitettynä noin 6 minuuttia.
5. Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
6. Lisää sipuli maitosieniin, lisää öljy, suola ja paista 4 minuuttia sekoittaen.
7. Lisää vihreitä haluttaessa.

Mehukas ruokalaji valmistetaan muutamassa minuutissa ja osoittautuu maukkaaksi ja aromaattiseksi

Paistettua valkoista podgruzddkiä voidaan lisätä keitettyihin perunoihin tai sekoittaa tattaripuuroon.

Kuinka paistaa kuivia paistettuja maitosieniä

Ainekset:

• 120 g kuivia sieniä;
• 180 ml maitoa;
• 90 g vehnäjauhoja;
• 360 g leivänmuruja;
• ½ rkl. l. maissitärkkelys;
• 1 rkl. l. sitruunamehua;
• ½ tl suola;
• ½ tl valkosipulijauhe;
• 4 rkl. l. kasviöljy.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Valkoisen astian valmistelu alkaa sienien liottamisesta vedessä.
2. Yhdistä jauhot, tärkkelys, suola ja valkosipulijauhe mihin tahansa sopivaan astiaan.
3. Kaada maitoa ja sitruunamehua, sekoita sitten ainekset hyvin. Mausta chilikastikkeella haluttaessa.
4. Leikkaa sienet ei kovin ohuiksi viipaleiksi.
5. Kasta palat massaan, joka tuli aikaisemmin.
6. Kasta maitosienet murosiin.
7. Kuumenna öljy paistinpannussa ja lisää siihen sieniä.
8. Paista kummallakin puolella 90 sekuntia kullanruskeaksi.

Valmis astia on suositeltavaa tarjoilla kastikkeella

Leivitetyt sienet ovat erinomainen välipala, joka voidaan tarjoilla vieraille tai miellyttää rakkaitaan.

Kuinka tehdä piirakka valkoisilla kokkareilla

Ainekset:

• 500 ml jogurttia;
• 450 g jauhoja;
• 250 ml kasviöljyä;
• 500 g valkoisia palkoja;
• 4 sipulia;
• 100 g sokeria;
• 1 g sitruunahappoa;
• suolaa ja mustapippuria maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Upota valkoiset astiat kylmään veteen 10 tunniksi.
2. Taikinan luomiseksi sinun on otettava astia ja sekoitettava jogurtti, suola, sokeri, 150 g voita ja sitruunahappoa.
3. Vatkaa ainesosia 4 minuutin ajan sokerikiteiden liuottamiseksi.
4. Siivilöi jauhot kahdesti ja lisää sitten vähitellen taikinaan sekoittaen huolellisesti kokkareiden välttämiseksi. Tuloksen tulisi olla pehmeä ja sileä taikina.
5. Kuori sipuli täytettä varten ja leikkaa renkaiksi.
6. Paista vihannes pannulla.
7. Pese sienet ja leikkaa pieniksi paloiksi.
8. Lisää podgruzdki sipuliin ja paista täytettä 5 minuuttia.
9. Jaa taikina kahteen osaan ja rullaa.
10. Voitele leivinpelti öljyllä, jotta kakku ei pala.
11. Laita ensimmäinen osa leivinpaperille, laita sieni- ja sipulitäyte päälle ja peitä toinen osa.
12. Purista kakun reunat.
13. Kuumenna uuni, laita piirakka valkoiseen podgruzdkiin, paista 180 asteen lämpötilassa, kunnes kullanruskea ilmestyy.

Sieni-piirakka voidaan tarjoilla minkä tahansa juhlan yhteydessä

Piirakka, jossa on valkoisia kokkareita, ei vaadi paljon rahaa ja aikaa, mutta sillä on loistava maku.

Kuinka valmistaa piirakoita kuivilla maitosienillä

Ainekset:

• 200 g kuivasieniä;
• 1 sipuli;
• 1 nippu vihreää sipulia;
• 400 g jauhoja;
• 100 g voita;
• 100 ml keitettyä vettä;
• 100 ml maitoa;
• 4 kananmunaa;
• 7 g kuivahiivaa;
• 1 ripaus suolaa ja sokeria.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Liota kuivia maitosieniä vedessä yön yli.
2. Siivilöi jauhot ja laimennettu hiiva veteen ja anna sen seistä 10 minuuttia.
3. Lisää 1/3 jauhoista hiivaan ja jätä lämpimäksi 40 minuutiksi.
4. Riko 3 kananmunaa astiaan ja erota keltuaiset niistä, joita tarvitaan ruoanlaittoon.
5. Lisää keltuaisiin sokeria ja vatkaa vaahtoon.
6. Kaada maito keltuaisiin ja sekoita huolellisesti.
7. Lisää voita, jäljellä olevat jauhot ja sekoitettu hiivan kanssa; aloita taikinan vaivaaminen.
8. Peitä taikina pyyhkeellä ja jätä 1 tunniksi.
9. Aloita täytteen valmistelu. Pese sienet ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
10. Hienonna kaksi erilaista sipulia.
11. Paista sipulit ja lisää siihen sieniä muutaman minuutin kuluttua.
12. Paista täyte 8 minuuttia.
13. Lisää sitten vihreät sipulit ja keitä vielä 5 minuuttia.
14. Jaa taikina useaan osaan ja rullaa se.
15. Laita täyte jokaisen kerroksen keskelle ja muodosta piirakoita.
16. Paista herkku molemmin puolin ja tarjoile.

Valkoiset täytteet ovat loistava täyte leivonnaisille.

Liotuksen jälkeen podgruzdki ei tunne katkeruutta, joten niiden kanssa valmistetaan usein sekä suuria piirakoita että pieniä piirakoita.

Suolattu kuiva maito sieni-lehtisalaatti resepti

Ainekset:

• 100 g valkoisia palkoja;
• 1 keitetty peruna;
• 1 keitetty porkkana;
• 1 keitetty punajuuri;
• 1 punasipuli;
• ½ tl Sahara;
• ½ tl omenasiiderietikka;
• majoneesi;
• suolaa ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Upota kuivat maitosienet veteen 11-13 tunniksi.
2. Kuori sipuli ja leikkaa puolirenkaiksi, sekoita etikan, suolan ja sokerin kanssa.
3. Leikkaa maitosienet, porkkanat, perunat, punajuuret pieniksi paloiksi.
4. Aloita keräävä salaatti ensimmäisestä kerroksesta asettamalla hienonnetut sienet pohjaan.
5. Voitele kerros majoneesilla ja aseta porkkanat päälle.
6. Levitä majoneesi uudelleen ja lisää perunat, sitten sipulit ja punajuuret.
7. Laita majoneesi punajuuriin ja laita yrtit maun mukaan.

Puff-salaattia tarjoillaan parhaiten läpinäkyvässä astiassa tai lautasella

On suositeltavaa jättää salaatti jääkaappiin useita tunteja, jotta kerrokset voisivat kastua kastikkeessa. Kerroksinen salaatti valkoisella podgruzdkilla on erityisen tärkeä juhlapöydälle.

Kuinka valmistaa salaatti valkoisesta podgruzdkista sipulilla ja smetanalla

Ainekset:

• 200 g kuivasieniä;
• 3 rkl. l. smetanaa;
• 1 sipuli.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Jätä pääainesosa veteen yön yli.
2. Pese maitosienet kylmällä vedellä ja leikkaa suuriksi paloiksi.
3. Pilko sipuli karkeasti.
4. Sekoita podgruzdki ja sipuli.

Voit sisustaa salaatin persiljalla tai tillillä

Keitettyjä perunoita ja kananmunia voidaan lisätä ruokavalion kylläisyyden ja maun lisäämiseksi.

Kuinka valmistaa sienikaviaaria kuivista maitosienistä

Ainekset:

• 250 g kuivia sieniä;
• 1 sipuli;
• 3 rkl. l. kasviöljy;
• suolaa, pippuria, yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Upota maitosienet veteen useita tunteja.
2. Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi kuutioiksi.
3. Paista sipuli öljyssä kullanruskeaan.
4. Jauhaa maitosienet ja sipulit tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
5. Tuloksena oleva massa on suolattava ja maustettava pippurilla.

Sienikaviaaria tarjoillaan leivän ja yrttien kera

Resepti kuivan maitosienen hodgepodin valmistamiseksi

Ainekset:

• 150 g sieniä;
• 4 perunaa;
• 2 rkl. l. tomaattisose;
• 1 sipuli;
• 3 suolakurkkua;
• 400 g naudanlihaa;
• 150 g savustettua lihaa;
• suola, pippuri, yrtit, laakerinlehti, valkosipuli maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Liota maitosienet veteen etukäteen.
2. Kaada lihan päälle kylmää vettä, lisää siihen pari kuivaa sieniä ja keitä 90 minuuttia.
3. Poista liha ja siivilöi liemi.
4. Leikkaa liha, kurkut ja sienet nauhoiksi.
5. Pilko pippuri, yrtit, sipuli ja valkosipuli.
6. Kaada öljyä pannulle ja paista sipuli.
7. Lisää kurkkua sipuliin, pari ruokalusikallista suolakurkkua ja hauduta 4 minuuttia.
8. Lisää hienonnetut sienet, tomaattipasta, pippuri ja hauduta 3 minuuttia.
9. Laita perunat liemeen ja keitä kannen alla neljännes tunti.
10. Laita liha liemeen.
11. Paista savustettua lihaa ja laita liemeen perunoiden ja naudanlihan kanssa.
12. Lisää paistinpannu, suola ja hauduta 15 minuuttia.

Solyanka sienillä näyttää erittäin kirkkaalta ja mehukkaalta

On suositeltavaa antaa keiton, jossa on valkoisia kokkareita, hautua kannen alla noin 20 minuuttia, sitten maustaa smetalla ja tarjoilla.

Kuinka paistaa kuivia maitosieniä uunissa yrttien ja valkosipulin kanssa

Ainekset:

• 100 g kuivia sieniä;
• 1 valkosipulinkynsi;
• 3 rkl. l. oliiviöljy;
• persilja, sitruuna, timjami, pippuri, suola maun mukaan.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Liota kuivia maitosieniä vedessä useita tunteja.
2. Irrota korkit ja jalat.
3. Sekoita persilja, mausteet, suola, öljy, hienonnettu valkosipuli ja sitruunamehu tehosekoittimella.
4. Kaada osa seoksesta korkkeihin ja sekoita loput sienien kanssa.
5. Aseta ainekset leivinpaperille ja mausta timjamilla.
6. Paista uunissa puoli tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Jos ripottelet astian päälle juustolla, se osoittautuu vielä ruokahaluttavammaksi.

Yksinkertainen ruokalaji, jonka pääainesosa on maidon sieni, täydellinen illalliseen.

Johtopäätös

Reseptit valkoisen podgruzdkin valmistamiseksi mahdollistavat monipuolisen aamiaisen, lounaan ja illallisen. Sienet täydentävät kaikkia ruokia miellyttävällä maulla ja suussa sulavalla aromilla. Kuivilla maitosienillä on paljon etuja, joten niitä käytetään usein erilaisissa annoksissa tavallisina tai lomapäivinä.

Suositellut merkinnät

Paistetut sienet hapankermassa: reseptit sienien keittämiseen

Chafan-salaatti: klassinen resepti, kanaa, naudanlihaa, vihanneksia

Swan fluff salaatti: 5 reseptiä valokuvilla

Salaattikartiot manteleilla: 14 reseptiä valokuvilla

Suolatut maitosienet: kotitekoiset reseptit

Hiiri juustosalaatissa: 8 reseptiä valokuvilla

Marinoituja, purkitettuja sieniä: mitä valmistaa, herkullisia reseptejä valokuvilla

Tuore kurkkukastike: reseptit talvella

Pilaf osterisienillä: reseptejä valokuvilla