Sisältö
- 1 Kuinka valmistaa sianlihaa appelsiinien kanssa uunissa
- 2 Kuinka leipoa sianlihaa appelsiinien kanssa klassisen reseptin mukaan
- 3 Sianliha appelsiinien kanssa uunissa ja folio
- 4 Sianliha, paistettu appelsiinien ja hunajan kanssa
- 5 Kuinka leipoa sianlihaa soijakastikkeessa appelsiinien kanssa
- 6 Johtopäätös
Sianliha appelsiinien kanssa saattaa tuntua oudolta yhdistelmältä vain ensi silmäyksellä. Liha ja hedelmät ovat upea duo, jota monet gourmet-ystävät rakastavat. Uunissa paistettu ruokalaji voi koristaa mitä tahansa juhlaa. Se saa uskomattoman aromin, osoittautuu erittäin mehukkaaksi ja samalla omaperäiseksi.
Kuinka valmistaa sianlihaa appelsiinien kanssa uunissa
Uunissa paistettua sianlihaa appelsiinien kanssa voit ottaa kaikki ruhon osat. Mutta herkullisimmat annokset tulevat lihasta, jossa on vähimmäismäärä kalvoja ja lihaksia, esimerkiksi sisäfileestä, kylkiluista ja kaulasta.
Voit paistaa kokonaisen sianlihan appelsiinilla tai jakaa sen pieniin annoksiin
Lihan on oltava tuoretta. On parempi ostaa kappaleita, joita ei ole jäädytetty. Kun valitset appelsiineja, sinun on kiinnitettävä huomiota niiden laatuun. Hedelmät tulee ottaa ilman mätänemisen tai vaurioiden merkkejä. Nämä astiat vaativat usein sekä massaa että kuorta.
Ennen lämpökäsittelyä ne pestään perusteellisesti, kuori kuoritaan harjalla ja huuhdellaan sitten kiehuvalla vedellä. Tämä poistaa epäpuhtaudet sitrushedelmien karkealta pinnalta. Jos resepti vaatii sitä, appelsiinista puristetaan mehua. Niitä käytetään sianlihan marinointiin, mausteiden lisäämiseen ja appelsiinikastikkeen valmistamiseen lihalle.
Kokeneet kokit jakavat seuraavat sianlihan kypsentämisen salaisuudet sitrushedelmien kanssa uunissa:
- Ennen lihan paistamista hedelmillä uuni on lämmitettävä hyvin.
- Astian ylivalottaminen uunissa on mahdotonta, jotta se ei vapauta mehua eikä kuivu.
- Toinen sääntö, jonka avulla voit pitää sianlihan mehukkaana, koskee lämpötilaa. Astiaa ei saa laittaa uuniin auki, ilman folioa tai leivontalaukkua, alle 180 asteen lämpötilassa.
- Voit lisätä ananasta, omenaa appelsiinimehuun.
- Sianliha voidaan liottaa marinadissa tai koristele kastikkeella. Voit lisätä pienen valkoviinin alkuperäisten makujen lisäämiseen.
- Jotta liha olisi kyllästetty marinadilla ja kastikkeella, se on puhdistettava perusteellisesti kalvoista.
- Voit estää astian palamisen uunissa kaatamalla sen appelsiinimehulla ja peittämällä sen sitten pergamentilla tai leivontakalvolla.
Kuinka leipoa sianlihaa appelsiinien kanssa klassisen reseptin mukaan
Klassisen reseptin mukaan sianlihaa appelsiinien kanssa uunissa, voit valmistaa todellisen kulinaarisen mestariteoksen juhlapöydälle. Ruokalajilla on lievä happamuus, miellyttävä aromi. Se tarvitsee seuraavat ainesosat:
- 1,5 kg sianlihaa;
- 4 appelsiinia;
- 1 sitruuna;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl. l. hunaja;
- 3 tl kuivatut provencen yrtit;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa.
Sianlihaa hapanimelässä kastikkeessa appelsiinien kanssa voidaan tarjoilla haluttaessa kuumana tai kylmänä
Kuinka keittää sianlihaa appelsiinien kanssa:
- Huuhtele, kuori sianliha kalvoista. Aseta kulhoon.
- Kuori valkosipulinkynsi. 2 kpl pilko hienoksi ja ripottele liha niihin. Vedä jäljellä olevat neilikka puristimen läpi, aseta sivuun.
- Ota 2 appelsiinia, kuori ne pois. Leikkaa yksi sitrus ympyröiksi.
- Purista 3 appelsiinia ja sitruuna. Kaada saatu mehu sianlihan päälle. Jätä se tällaiseen marinadiin useita tunteja.
- Esilämmitä uuni. Aseta lämpötila 180 asteeseen.
- Ota hienonnettu valkosipuli. Yhdistä se kuivattujen Provencen yrttien ja hunajan kanssa.
- Poista pääainesosa marinadista, suola, ripottele mustapippurilla.
- Hiero sitten hunajan, valkosipulin ja yrttien seoksella.
- Taita leivinastiaan ja aseta uuniin. Avaa luukku kypsennyksen aikana ja lisää appelsiinimarinaadi. Astia on valmis noin 1,5 tunnissa.
- Aseta appelsiinimuki ja kuori 20 minuuttia ennen keittämistä.
Sianliha appelsiinien kanssa uunissa ja folio
Sianlihan paistaminen appelsiinien kanssa kalvossa on helppoa ja nopeaa. Paistaminen kestää enintään tunnin. Tuloksena on herkullinen liha-alkupala, jossa on kultainen kuori. Se voidaan tarjoilla juhla- tai romanttiselle illalliselle tai käsitellä ystävien tai sukulaisten kanssa. Reseptille sianlihaa, jossa on appelsiineja, jotka on paistettu kalvoon, tarvitset:
- ½ kg sianlihaa;
- 1 oranssi;
- 1 pää sipulia;
- 3 laakerinlehteä;
- 2 tl Valkoihoiset mausteet;
- 1 tl paprika;
- ripaus suolaa.
Reseptiä voidaan täydentää muutamalla valkosipulinkynsi mausteisuuden vuoksi.
Kuinka kokata:
- Ensimmäinen vaihe on sisäfileen tai muun ripsiväriosan valmistaminen. Se on huuhdeltava, kuivattava ja hierottava mausteiden ja suolan seoksella. Anna liota 10-15 minuuttia.
- Leikkaa sipulipää puolirenkaiksi. Yhdistä lihatuotteen kanssa.
- Jaa oranssi kiiloihin, lisää marinadiin.
- Ripottele jauhettua paprikaa.
- Ota leivinastia, peitä folio.
- Aseta liha ja laakerinlehdet sen päälle. Peitä folio päällä.
- Laita uuniin, kytke lämpötilatilaan 180 astetta.
- Paista tunnin ajan.
- Poista sianliha uunista ja jäähdytä. Leikkaa pieniksi viipaleiksi ennen tarjoilua.
Sianliha, paistettu appelsiinien ja hunajan kanssa
Hunaja antaa välipalalle alkuperäisen makean maun, joka sopii hyvin sitrushedelmien happamuuteen. Ylimääräisen makean ja hapan sianlihan kanssa appelsiinilla tarvitset:
- 1,5 kg sianlihaa (tai muuta ruhon osaa);
- 4 appelsiinia;
- 1 sitruuna;
- 40 ml hunajaa;
- 5 valkosipulinkynttä;
- 2 tl kuivatut provencen yrtit;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa.
Leivontamenetelmien lisäksi uunissa on reseptejä lihakirjoille, jotka valmistetaan erillisinä viipaleina, sekä sianlihaa oranssilla
Toiminnot:
- Huuhtele sianliha, poista kalvot.
- Ota 2 valkosipulinkynsiä, raasta tai vie puristimen läpi. Mausta sianliha sillä.
- Purista 3 appelsiinia ja sitruuna. Kaada mehu päätuotteeseen. Anna liota muutaman tunnin ajan.
- Kuumenna uuni 200 asteeseen.
- Yhdistä hunaja kolmen hienonnetun valkosipulinkynsi kanssa.
- Lisää kuivatut provencelaiset yrtit valkosipuli-hunaja-massaan. Sekoita hyvin.
- Raasta sianlihaa seoksen kanssa. Suola.
- Aseta uuniin. Paistoaika - 1,5 tuntia.
- Peitä liha appelsiineilla 15 minuuttia ennen kypsentämistä.
Kuinka leipoa sianlihaa soijakastikkeessa appelsiinien kanssa
Kohokohta juhlapöydässä voi olla sianliha soijakastikkeessa sitrushedelmien kanssa. Se on valmistettu saatavilla olevista tuotteista. Alkuruoka osoittautuu erittäin herkäksi, se kirjaimellisesti sulaa suussa. Ja sitrushedelmät lisäävät tuoreen maun. Resepti vaatii:
- 700 g sianlihaa;
- 100 ml soijakastiketta;
- 2 appelsiinia;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 1 rkl. l. hunaja;
- ripaus jauhettua mustapippuria;
- ripaus suolaa;
- kasviöljy paistamiseen.
Lisäruokana voit tarjoilla keitettyä riisiä tai perunaa, vihanneksia
Askeleet:
- Huuhtele massa ja poista kalvot. Leikkaa sitten useisiin paloihin viljan suuntaan, lyö hieman. Leikkaa vielä pienemmiksi paloiksi, joiden koko on 2-3 cm.
- Valmista kastike. Voit tehdä tämän ottamalla sitrushedelmiä, puristamalla niistä mehua.
- Sekoita se hunajan, mausteiden kanssa.
- Vie valkosipulinkynsi puristimen läpi, lisää appelsiini-hunaja-seokseen.
- Kaada soijakastike, sekoita uudelleen.
- Kaada lihaosat saadulla marinadilla, jätä 2-12 tunniksi. Mitä pidempi marinointiaika, sitä herkempi alkupala on.
- Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita sitten sianliha, kaada pieni marinadi. Hauduta peitettynä 20 minuuttia.
- Lisää loput kastike, jätä tulelle vielä neljännes tunniksi. Lisää tällä hetkellä astiaan suolaa.
- Viimeisessä vaiheessa se voidaan lähettää esikuumennettuun uuniin 15-20 minuutin ajaksi 180 asteen lämpötilassa.
Johtopäätös
Sianliha appelsiinien kanssa on aromaattinen, ravitseva ruokalaji, jota arvostavat myös vaativimmatkin kitalaiset. Sitä voidaan tarjoilla sekä päivittäisiksi lounaiksi tai illallisiksi että juhlapöydäksi. Valmistellessaan liharuokaa jokainen kotiäiti voi lisätä suosikkimausteensa makuunsa, luoda omia kastikkeitaan.
