Sisältö
Uunissa paistetun valkosipulin edut ja haitat määräytyvät kemiallisen koostumuksen ja ominaisuuksien mukaan. Raaka-vihanneksiin verrattuna leivottu tuote on vähemmän mausteinen. Lämpökäsittelyn ansiosta se saa erityisen maun ja sen koostumus muuttuu samankaltaiseksi kuin tahna. Tämä massa kulutetaan sekä itsenäisesti (levitettynä leivälle) että yhdessä muiden lisäaineiden (sinappi, juustojuusto, jogurtti) kanssa.
Leivotun valkosipulin kemiallinen koostumus
Leivotun valkosipulin kemiallinen koostumus on melkein sama kuin raaka valkosipuli. Se sisältää:
- orgaaniset hapot;
- ravintokuitu (kuitu);
- tyydyttyneet ja tyydyttymättömät rasvahapot;
- vitamiinit: C, ryhmä B;
- vesi;
- kalium;
- kalsium;
- jodi;
- magnesium;
- mangaani;
- rauta;
- fosfori;
- seleeni.
Käsittelyn seurauksena paistettu valkosipuli menettää osan eteerisistä öljyistään, mikä antaa sille ominaisen aromin. Mutta tämä voidaan välttää kokonaan paistamalla neilikka puhdistamatta päätä ja käärimällä se kalvoon. Leivotun tuotteen ainoa haittapuoli on, että se ei sisällä allisiinia. Tällä aineella on antioksidanttivaikutusta, mutta sitä esiintyy vain tuoreissa neilikoissa. Allisiinin puute ei vaikuta makuun millään tavalla.
Se on noin 143-149 kcal / 100 g (öljyä lukuun ottamatta). Tuotteen ravintoarvo (100 g): proteiinit 6,5 g, rasvat 0,5 g, hiilihydraatit 29,9 g.
Miksi paistettu valkosipuli on sinulle hyvä
Leivotun valkosipulin edut määräytyvät sen runsaan kemiallisen koostumuksen perusteella. Tuote vaikuttaa myönteisesti erilaisiin elinjärjestelmiin, herättää ruokahalua ja vahvistaa immuunijärjestelmää.
Miehille
Paistettu valkosipuli on hyödyllinen miehen keholle. Se on seuraava:
- seksuaalisen toiminnan normalisointi;
- testosteronisynteesin stimulointi;
- kolesterolitasojen alentaminen verisuonissa;
- lisääntynyt verenkierto kaikkiin elimiin;
- parantunut maksan toiminta;
- immuniteetin vahvistaminen;
- tulehdusprosessien tukahduttaminen;
- diabetes mellituksen ehkäisy;
- keskushermoston palauttaminen.
Paistettu valkosipuli parantaa erektiota ja normalisoi miesten verenpainetta
Naisille
Tätä luonnollista tuotetta suositellaan kaikille. Leivotulla valkosipulilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia naisille, mikä ilmenee seuraavista:
- kolesterolin alentaminen;
- verenpaineen lasku;
- veren ohenemisesta johtuvan tromboosin ehkäisy;
- hidastaa ikääntymisprosessia;
- kohdun ja maitorauhasen syövän ehkäisy;
- luiden ja nivelten vahvistaminen, osteoporoosin ehkäisy;
- hiusten kunnon parantaminen;
- ruokahalun herättäminen;
- parantunut mieliala.
Kolmannella kolmanneksella on kuitenkin parempi sulkea tuote pois tai vaihtaa vain paistettuun. Jos sinulla on allergioita ja muita haittavaikutuksia, ota yhteys lääkäriisi.
Lapsille
Lapsille voidaan myös ajoittain antaa pieniä määriä valkosipulia - alkaen yhdestä neilikasta päivässä. Jos lääketieteellisiä vasta-aiheita ei ole, voit aloittaa jo yhdeksännestä kuukaudesta. Tämä on erityisen tärkeää ruoansulatuskanavan sairauksien tai allergisten reaktioiden yhteydessä.
Paistetun valkosipulin edut lapsille kiehuvat seuraaviin:
- immuniteetin vahvistaminen;
- riisien ehkäisy;
- taistelu matoja vastaan;
- ruokahalun stimulointi;
- antibakteerinen vaikutus;
- lisälääke ARVI: ta vastaan.
Tämän seurauksena todettiin, että ihmiset, jotka sisällyttävät tuotteen säännöllisesti ruokavalioonsa, kärsivät vilustumisesta 3 kertaa vähemmän kuin ne, jotka eivät syö sitä ollenkaan.
Kuinka leipoa kokonainen valkosipuli uunissa
Jalostetussa muodossa vihannes menettää arominsa, mutta siitä tulee vähemmän pistävä. Leivonta muuttaa neilikan paksuksi tahnaksi, joka on helppo levittää leivälle. Klassinen resepti sisältää seuraavat ainesosat:
- valkosipuli - kokonaiset, kuorimattomat päät;
- suola ja pippuri maun mukaan;
- oliiviöljy;
- kuivattua tai tuoretta timjamia - muutama hyppysellinen.
Tarvitset kalvoa valkosipulin paistamiseen uunissa.
Timjamin sijasta voidaan käyttää myös rosmariinia tai basilikaa. Leivonta tapahtuu uunissa, joten tarvitset muotin (tai kuumuutta kestävän alustan) ja folion. Ohje on seuraava:
- Leikkaa pääkerros päältä niin, että hampaat paljastuvat. Mitään ei tarvitse huuhdella ja vielä vähemmän puhdistaa - niiden on pysyttävä ehjinä.
- Aseta pohja alaspäin (leikattu puoli ylöspäin) muottiin. Sinun ei tarvitse kaataa siihen öljyä tai vettä.
- Ripottele vähän suolaa, pippuria, timjamia tai muita mausteita jokaiseen päähän.
- Valuta oliiviöljyä jokaisen pään yli niin, että se imeytyy neilikan väliin.
- Peitä muotti kalvolla tai kääri kukin pää. Tämä on tehtävä ilmatiiviisti, jotta vihannes ei menetä aromiaan paistamisen aikana.
- Laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
- Paista 50-60 minuuttia.
- Ota folio pois ja poista se. Käsittele varoen, koska höyryt voivat polttaa käsiäsi.
- Annetaan jäähtyä sellaiseen lämpötilaan, että hampaat voidaan kerätä.
- Puhdista kukin niistä, murskaa sisältö erilliseen levyyn.
Tuloksena oleva valkosipulipasta voidaan levittää paahtoleivälle, krutonkeille tai käyttää ylimääräisenä alkupalana liha- tai kasvisruokaan. Sitä käytetään sekä puhtaassa muodossa että lisäaineiden kanssa. Voit esimerkiksi ottaa kaksi ruokalusikallista pastaa ja sekoittaa näiden ainesosien kanssa:
- makea sinappi - 1 tl;
- juustojuusto - 1 rkl. l.
- jogurtti ilman sokeria ja muita lisäaineita - 150 ml;
- tillioksu (vain lehdet) - 1 kpl.
Kaikki komponentit sekoitetaan, minkä jälkeen hienoksi hienonnettua tilliä ja suolaa lisätään makuun. Kastike sopii liha- ja kalaruokiin.
Vasta-aiheet ja mahdolliset haitat
Leivotun valkosipulin käyttö on vasta-aiheista kroonisten sairauksien (paitsi ruoansulatuskanavan myös muiden järjestelmien) yhteydessä:
- gastriitti;
- maksan sappikivitauti;
- pohjukaissuolihaava, vatsa;
- ripuli;
- munuaisten vajaatoiminta;
- valtimon hypotensio;
- yksilöllinen intoleranssi komponentteihin, allergiat;
- silmäsairaudet;
- rytmihäiriöt;
- epilepsia (voi aiheuttaa hyökkäyksen);
- raskaus (myöhäiset ehdot).
WHO: n suositusten mukaan päivässä voi kuluttaa jopa 5 g valkosipulia, ts. 1-2 keskikokoista neilikkaa
Kypsennetyn ruoan määrää voidaan lisätä hieman, koska se ei ole niin kuuma. Paistettu valkosipuli ei ole vain hyödyllistä, vaan sillä on myös vasta-aiheita. Liiallisina määrinä tämä tuote voi johtaa useisiin haittavaikutuksiin kerralla:
- Ruokahalun herättäminen vaikuttaa epäsuorasti painonnousuun.
- Valkosipulimehu ärsyttää mahalaukun ja suoliston vuorausta, mikä voi johtaa närästykseen, röyhtäilyyn ja jopa haavaumiin.
- Vihanneksella on choleretic-vaikutus - liikaa se voi aiheuttaa voimakkaan sapen ulosvirtauksen.
- Tuote voi aiheuttaa epäsäännöllistä sykettä.
- On todisteita siitä, että paistettu ja erityisesti tuore valkosipuli vähentää reaktion vakavuutta: esimerkiksi kuljettajien on otettava tämä huomioon.
- Iäkkäille ihmisille valkosipulin väärinkäyttö on vaarallista seniilin dementian kehittymiselle. On myös päinvastaisia todisteita siitä, että sovellus vahvistaa muistia.
Siten paistetun valkosipulin terveyshyödyt ja haitat määräytyvät sen annoksen perusteella. Mutta ihmisille, joilla on kroonisia sairauksia, tämä tuote voi olla vaarallinen jopa pieninä määrinä.
Johtopäätös
Uunissa paistetun valkosipulin edut ja haitat eivät poikkea tuoreen tuotteen ominaisuuksista. Se voidaan kuluttaa kohtuullisina määrinä. On syytä muistaa, että sekä neilikka että valkosipulipasta herättävät ruokahalun (vaikka itse tuote ei ole liian korkea kaloreita). Siksi tällainen ruoka ei sovi ruokavalioon.
Arvostelut paistetun valkosipulin eduista
