Sisältö
- 1 Täytyykö minun keittää osterisieniä
- 2 Kuinka keittää osterisieniä
- 3 Kuinka paljon keittää osteri sieniä
- 3.1 Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis keittoon
- 3.2 Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis paistamiseen
- 3.3 Kuinka paljon keittää osteri sieniä peittaukseen
- 3.4 Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis salaatiksi
- 3.5 Kuinka paljon keittää osteri sieniä ennen pakastamista
- 4 Mitä voidaan keittää keitetyistä osteri sienistä
- 5 Keitettyjen osterisienien kaloripitoisuus
- 6 Johtopäätös
Osterisienien keittäminen on välttämätöntä sienien pehmeyden, arkuuden ja joustavuuden lisäämiseksi. Rikkaamman maun saamiseksi veteen lisätään mausteita. Kypsennysaika riippuu suoraan metsäsadon jatkokäytöstä.
Täytyykö minun keittää osterisieniä
Ennen minkä tahansa ruokalajin valmistamista asiantuntijat suosittelevat oster sienien keittämistä. Lämpökäsittely auttaa tekemään mausta rikkaan, ja itse hedelmät miellyttävämmät. Lisäksi neste vetää sienistä kertyneitä haitallisia aineita.
Tuoreita satoja säilytetään suljetussa astiassa tai lasipurkissa enintään kaksi viikkoa. Tämän ajan kuluttua niitä ei voida syödä. Keitettynä voit jättää jääkaappiin kahdeksi päiväksi. Pitempään varastointiin kokeneet kokit marinoivat tai pakastavat osteri sieniä.
Osterisieniä kasvatetaan teollisessa mittakaavassa ympäri vuoden
Kuinka keittää osterisieniä
Hiljaisen metsästyksen ystävät arvostavat osterisieniä maustaan. Ne kerätään metsään puunrungoille, kannoille ja kuolleille metsille. Tämän kasvupaikan ansiosta sienet pysyvät melkein täysin puhtaina eivätkä vaadi alustavaa liotusta.
Metsähedelmät sietävät nollan lämpötilan hyvin, joten voit nauttia niiden mausta ja korjata ne jo talven alussa. Toinen plus on, että he kasvavat ryhmissä, mikä on erittäin hyödyllistä sienestäjille.
Osterisienet ovat mielenkiintoisia nirso-sieniä, jotka eivät vaadi paljon melua. Ennen kiehumista hedelmäkappaleet pestään perusteellisesti, päästä eroon roskista ja maaperän jäännöksistä. Alaosa pysyy jäykänä myös pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen, joten se katkaistaan välittömästi. Koska sienet ovat suuria, ne on jaettu osiin mukavuuden vuoksi.
Kaada pieni määrä vettä, koska kypsennyksen aikana metsän hedelmät vapauttavat suuren määrän mehua. Keitä kohtuullisella lämmöllä. Aika riippuu osterisienen koosta ja on keskimäärin 20 minuuttia. Metsätuote on valmis, kun kaikki yksilöt ovat täysin asettuneet pohjaan. He ottavat sienet uralla lusikalla ja asettavat ne pyyhkeelle niin, että ne kuivuvat.
Lisää ruoanlaittoon suolaa veteen - lisää 20 g karkeaa suolaa 1 litraan vettä
Kuinka paljon keittää osteri sieniä
Kypsennysaika vaihtelee valitun reseptin mukaan. Suuri rooli on myös siitä, mistä hedelmät tulevat: kerätään metsästä tai ostetaan kaupasta. Luonnollisesti kasvatettujen sienien kypsyminen kestää kauemmin.
Kun keräät tai ostat, muista kiinnittää huomiota tuotteen tuoreuteen, jonka väri ja aromi helposti määrittävät. Nippu tutkitaan ja haistetaan. Epämiellyttävän pistävän hajun esiintyminen samoin kuin keltaiset täplät korkissa osoittavat syvänen.
Nuoret pienikokoiset näytteet, joiden korkit ovat sileät, sopivat parhaiten. Jos hedelmärunko on rikki, massa on valkoinen. Lisäksi sen ei pitäisi murentua ja murentua.
Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis keittoon
Metsäsadosta valmistetaan herkullinen keitto. Voit tehdä tämän valitsemalla tähän tarkoitukseen parhaiten sopivat nuoret hedelmät.
Koska sienet jatkossakin lämpökäsitellään, niitä keitetään neljännes tunnin ajan suolaisessa vedessä.Jos tuote on ostettu kaupasta, sinun on kypsennettävä ne enintään seitsemän minuuttia ennen keittoon lisäämistä.
Myös toista vaihtoehtoa käytetään. Ensin tuoreet sienet hienonnetaan yhdessä sipulien kanssa. Lähetetään pannulle voita ja paista viisi minuuttia. Sen jälkeen ne siirretään liemeen, jossa on puolivalmiita vihanneksia, ja osterisieniä keitetään suoraan keitossa 10 minuutin ajan.
Suola lisätään kypsennyksen alkaessa
Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis paistamiseen
Kaupoissa myydään kasvihuoneissa kasvatettuja hedelmiä, joten oster sieniä ei tarvitse keittää ennen paistamista. Jos sato on korjattu metsässä, puhdistuksen jälkeen kannattaa kaataa vettä sen päälle ja hauduttaa nesteen kiehuessa vähimmäislämmöllä viiden minuutin ajan.
Sen jälkeen ota tuote ulos lusikalla ja lähetä se kuumalle paistinpannulle öljyllä. Paistamisen aikana hedelmärungot erittävät paljon mehua, jossa ne kypsyvät, kunnes kosteus on täysin haihtunut. Sitten pannulle lisätään mausteet, suola ja kaikki valitulle reseptille tarvittavat ainesosat.
Paista raakoja hedelmiä keskilämmöllä 25 minuutin ajan. Lisää heidän makuunsa voimakkaammaksi lisäämällä voita kasviöljyyn.
Jos keität metsätuotteen ennen paistamista, sienistä tulee aromaattisempia ja pehmeämpiä.
Kuinka paljon keittää osteri sieniä peittaukseen
Marinoidut sienet täydentävät täydellisesti juhlatapahtumaa ja lisäävät vaihtelua päivittäiseen ruokavalioon. Jotta alkupala olisi maukas, on välttämätöntä kypsentää osterisienet. Tätä varten sato lajitellaan ja pestään. Sitten ne jaetaan kappaleella kahteen kasaan. Pienet näytteet jätetään ehjinä, ja suuret jaetaan osiin. Jalkojen pohja on aina katkaistu.
Kaada veteen ja aseta keskilämmölle. Heti kun neste kiehuu, polttimen asetus muutetaan minimiin ja keitetään 10 minuuttia.
Nuoret hedelmät sopivat parhaiten peittaukseen.
Kuinka paljon keittää osteri sieniä, kunnes se on valmis salaatiksi
Salaattia varten on tärkeää keittää osteri sienet oikein, koska ne lisätään välittömästi astiaan. Seuraa vaiheittaista kuvausta:
- Hedelmät leikataan nauhoiksi, mutta niitä ei tehdä kovin pieniksi.
- Lähetetään kattilaan, joka on täynnä kylmää vettä. Kytke keskilämpö päälle.
- Kun neste kiehuu, lisää suola. Miellyttävämmän maun lisäämiseksi lisää valkosipulia, pippuria ja muutama laakerinlehti.
- Keitä 25 minuuttia. Siirrä siivilään uralla ja odota, kunnes kaikki neste on valunut.
Valmiiden sienien tulee olla pehmeitä ja pehmeitä.
Voit valmistaa metsähedelmiä salaatille hitaassa liesi. Ne ensin lajitellaan, pestään ja leikataan nauhoiksi. Levitä se kulhon pohjalle ja täytä se kylmällä vedellä. Suolaa ja lisää sitten mausteita. Aseta "Keitto" -tila. Keitä 25 minuuttia.
Osterisienien ihoa ei tarvitse liottaa ja poistaa
Kuinka paljon keittää osteri sieniä ennen pakastamista
Korjattu sato heikkenee nopeasti, joten se on käsiteltävä mahdollisimman aikaisin. Jos et pidä purkitettujen sienien mausta, voit pakastaa ne. Talvella on kätevää saada erä metsähedelmiä, sulaa jääkaapissa ja käyttää ruoanlaittoon. Siten ympäri vuoden osoittautuu ilahduttavan sukulaisia herkullisilla aromaattisilla ruokilla, joilla on luonnollinen sienen maku.
Tuoreet osteri sienet on ensin keitettävä ennen pakastamista. Tätä varten kaada vesi, suola ja aseta keskilämmölle. Kun ensimmäiset kuplat ovat ilmestyneet pinnalle, vaihda liekki minimiin ja hauduta 20-25 minuuttia. Heitä suodatin ja tyhjennä kaikki neste niin paljon kuin mahdollista. Täytä pussit tai astiat. Sitä voidaan säilyttää pakastimessa kuusi kuukautta.
Voit säästää aikaa ruoanlaittoon mikroaaltouunilla. Tätä varten:
- Aseta 30 g voita lasisen tai muovisen astian pohjalle.Sulata pienimmällä teholla.
- Aseta valmiit sienet. Peitä vedellä ja suolalla.
- Keitä kolme minuuttia minimiteholla, sitten vielä seitsemän minuuttia.
Voit käyttää myös painekeitintä. Metsätuote kaadetaan veteen ja keitetään kahdeksan minuuttia.
Suuret näytteet leikataan palasiksi
Mitä voidaan keittää keitetyistä osteri sienistä
On monia reseptejä, joissa käytetään keitettyjä osterisieniä. Ne kaikki erottuvat korkeasta maustaan. Sienet suolataan, paistetaan, haudutetaan, paistetaan ja suolakurkkua. Dumplings, nyytit, pizza, piirakat, kastikkeet, sienikaviaari ja piirakat ovat erittäin maukkaita osteri-sienien kanssa. Marinoituja ja paistettuja, ne lisätään erilaisiin salaatteihin ja monen ainesosan alkupaloihin.
Ruoanlaittoon valitaan vain tuoreet korkealaatuiset näytteet.
Keitettyjen osterisienien kaloripitoisuus
Metsäsadolla on korkea ravintoarvo. Se sisältää suuren määrän proteiinia, joka on noin 15-25%. Samalla se on kuuluisa vähäkalorisesta sisällöstä. 100 g keitettyä tuotetta sisältää 50 kcal.
Johtopäätös
Oster sienet on kypsennettävä oikein, koska niitä käytetään erilaisten herkullisten ruokien valmistamiseen. Metsäsato on aromaattinen, vähäkalorinen ja maukas. Voit ostaa sieniä myymälästä ympäri vuoden, koska ne kasvavat paitsi luonnollisessa ympäristössä. Osterisieniä viljellään kotona ja teollisessa mittakaavassa.
