Sisältö
Sämpylä sieni-sienillä tai purppuralla on herkullinen, mehukas ja ravitseva ruokalaji, joka voi monipuolistaa kotivalikkoa. Sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, kokeilemalla jokainen kotiäiti löytää sopivamman itselleen ja perheelleen.
Purppuraa pidetään oikeutetusti sienien kuninkaana. Sen massalla on miellyttävä pähkinäinen maku ja herkkä aromi. Se kasvaa seka-, lehti- ja havumetsissä. Ihmiskeho absorboi sitä paremmin kuin toiset ja sitä käytetään missä tahansa muodossa.
Purppura sisältää arvokasta proteiinia ja imeytyy kehoon paremmin kuin muut sienet.
Salaisuuksia rullan tekemisestä etusienillä
Voit tehdä alkupalasta maukkaan ja esteettisen ulkonäön käyttämällä joitain temppuja:
- Mehukkuuden lisäämiseksi lisää kermavaahtoa tai smetanaa sieni-täytteeseen.
- Sekoita jauheliha pientä hienonnettua valkosipulia varten.
- Pidä muoto kiinni pitämällä telat lämpökäsittelyn aikana vartaalla, hammastikkuilla tai langalla.
- Jäähdytä lopputuote, jotta leikkaaminen olisi helppoa.
Jos lisäät vihreitä, porkkanoita, paprikaa, luumuja sienitäytteeseen, ruokalaji näyttää leikkaukseltaan erittäin kauniilta.
Rullaa reseptejä varsi sienillä
Useimmiten purppuran sienillä valmistetuissa sämpylöissä on kaksi komponenttia - tämä on perusta: liha, juusto, taikina ja täyte: puolisienet lisätuotteilla. Keittämisen päävaihe on sienijauhelihan taittaminen valmiiksi pohjaksi ja sen jälkeinen lämpökäsittely (paistaminen, paistaminen). Koska pääkomponentti sopii hyvin vihannesten, munien, lihatuotteiden kanssa, jauhelihan koostumusta voidaan muuttaa jatkuvasti.
Liharullat, joissa on etusieni
Epätavallisen maukas ja aromaattinen ruokalaji, joka voi sisustaa minkä tahansa pöydän.
Vaaditut ainesosat:
- sianliha (filee) - 0,7 kg;
- porcini-sienet - 0,4 kg;
- kaksi kananmunaa;
- sipulit - 100 g;
- juusto (kova luokka) - 150 g;
- kasviöljy - 50 ml;
- kerma - 200 ml;
- jauhettu pippuri;
- suola.
Sekä tuoreet että kuivatut purppurat sopivat välipalojen valmistamiseen.
Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:
- Sienet on lajiteltava, harjattu, huuhdeltava juoksevan veden alla, leikattava viipaleiksi.
- Kuori ja pilko sipuli.
- Laita pääainesosa öljyllä esilämmitettyyn paistinpannuun, paista 15 minuuttia.
- Lisää sipuli, paista vielä 10 minuuttia, laita lautaselle, anna jäähtyä.
- Leikkaa sianlihaa 1 cm: n paksuisiksi kerroksiksi, voita hyvin, ripottele pippurilla ja suolalla.
- Kuori kovaksi keitetyt munat, leikkaa kuutioiksi.
- Raasta juusto.
- Yhdistä syvässä kulhossa paahdetut ja hienonnetut ainesosat.
- Laita täyte jokaiselle sianlihalle, rullaa se ylös ja kiinnitä se hammastikkuilla.
- Paista öljyssä asettamalla sauma puoli alas pannulle.
- Laita leivinastiaan, poista hammastikku, kaada veteen sekoitettua kermaa 1: 1.
- Paista 190 °C puoli tuntia.
Juustorullat, joissa on purasieniä ja siruja
Ruokalaji valmistetaan nopeasti ja helposti, ja mikä tärkeintä - se osoittautuu herkulliseksi ja kauniiksi.
Reseptin sisältämät tuotteet:
- tatti - 5 kpl .;
- voileipäjuusto - 180 g;
- munat - 2 kpl .;
- sirut (smetanan ja sipulin maku) - 60 g;
- suolakurkut - 2 kpl .;
- majoneesi;
- vihreät (persilja, sipuli, tilli).
Juustorullat sienillä ovat hieno lisä juhlapöytään
Ruoanlaitto:
- Lajittele sienet huolellisesti, pese, keitä suolavedessä 20-30 minuuttia, valuta siivilässä.
- Keitä munat, kuori, pilko.
- Pilko suolakurkkua.
- Leikkaa purppura kuutioiksi.
- Katkaise pelimerkit käsilläsi.
- Pese vihreät, pilko.
- Yhdistä kaikki ainesosat, lisää majoneesi.
- Laita tl täytettä jokaisen juustoneliön keskelle, rullaa se varovasti.
- Järjestä levy sauma alas, ripottele yrttejä päälle.
Kananrulla purppuralla ja valkosipulilla
Astian koostumus:
- kanafilee - 600 g;
- porcini-sienet - 400 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- muna - 1 kpl;
- sipuli - ½ pää;
- tilli;
- kasviöljy;
- mauste.
Alkupala sopii hyvin erilaisten lisukkeiden ja kastikkeiden kanssa
Ruoanlaittovaiheet:
- Kierrä kananrinta lihamyllyn läpi, lisää mausteet ja raaka muna.
- Pese sienet, pilko hienoksi.
- Pilko sipulit.
- Paista purppurat sipulilla kullanruskeaksi.
- Pese tilli, pilko, sekoita paistamiseen.
- Laita pala kalvoa pöydälle, jaa kananliha suorakulmion muodossa päälle, laita täyte keskelle.
- Rullaa rulla ylös, siirrä se voideltuun leivinpaperiin, paista 180 ° C: seen kuumennetussa uunissa °C, 45 minuuttia.
- Jäähdyttämisen jälkeen leikkaa annoksiksi.
Kalorullat, joissa on etusieniä
Boletus on korkealaatuisen proteiinin lähde. Sitä suositellaan kasvissyöjille, laihduttamiseen ja paastoamiseen. Sienen kaloripitoisuus riippuu kosteudesta ja vaihtelee välillä 26-34 kcal / 100 g tuotetta.
Koostumuksesta riippuen valmiin välipalan kaloripitoisuus voi vaihdella suuresti. Esimerkiksi puravalla sianliha sisältää enintään 335 kcal, juustoviipaleet - 210 kcal, kananrinta - noin 150 kcal.
Johtopäätös
Sämpylä sieni-sienillä on loistava välipala mihin tahansa tilanteeseen. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi, viedä tielle tai töihin, valmistautua juhlajuhlaan. On olemassa satoja reseptejä sienitäytteisille sämpylöille, joiden koostumusta voidaan muuttaa harkintasi mukaan. Tämän ruokalajin etuna on, että se pysyy maukkaana myös kylmänä.
