Sisältö
Joka kesä taitavat kotiäidit yrittävät tehdä mahdollisimman paljon talvivalmisteluja. Jos aiemmin tätä varten oli välttämätöntä valmistaa, steriloida ja kääriä kaikki, nyt voit yksinkertaisesti pakastaa sen. Mutta kaikki eivät osaa pakastaa vihanneksia oikein säilyttääkseen hyödylliset ominaisuudet ja maun. Tässä artikkelissa näemme, kuinka munakoisot jäädytetään talvella kotona.
Voivatko munakoisot jäätyä
Kaikki tietävät, että munakoisoista voidaan tehdä erinomaisia salaatteja ja muita säilöntäaineita. Supermarketit myyvät valmiita pakastettuja vihannesseoksia. Mutta voidaanko nämä vihannekset jäädyttää kotona?
Vastaus on yksiselitteinen - voit. Tärkeintä on, että munakoiso jäädytetään oikealla tavalla. Kaikki tietävät, että pakastusprosessin aikana lähes kaikki hyödylliset aineet säilyvät. Munakoisoissa on erittäin runsaasti erilaisia hivenaineita. Lisäksi tämä vihannes sisältää suuren määrän vitamiineja.
Munakoisojen valitseminen pakastamista varten
Ensimmäinen askel on tietysti kiinnittää huomiota hedelmien ulkonäköön. Suuret munakoisot voivat sisältää paljon siemeniä. Siksi on parempi valita pienet hedelmät. Ne ovat herkempiä ja herkullisempia. Hedelmien tulisi myös olla puhtaita ja tasaisia. Tahrojen esiintyminen voi osoittaa tautia.
Suurilla munakoisoilla on yleensä katkeruutta. Mutta nuoret hedelmät eivät yleensä maistu katkera ja niillä on miellyttävä herkkä maku. Näitä vihanneksia ei tarvitse liottaa suolaisessa liuoksessa.
Oikea jäätyminen
Munakoisojen pakastamiseen on olemassa erilaisia reseptejä. Ne kaikki eroavat hedelmien valmistustavasta. Ne voidaan esivalkaista, liottaa ja paistaa. Voit kokeilla useita tapoja kerralla. Tärkeintä on, että pakastimessa on tarpeeksi tilaa.
Munakoisojen jäädyttäminen ensimmäisellä tavalla on hyvin yksinkertaista. Voit vain jäädyttää koko hedelmän. Jotkut kiehuvat vihanneksia hieman ja kuori ne sitten pois. Sen jälkeen sinun on annettava munakoisojen seistä lasin ylimääräinen neste. Tämän menetelmän haittana on, että suuret hedelmät sulavat pitkään, ja ne vievät paljon tilaa pakastimessa.
Niille, joilla on pieni pakastin, on parempi pakastaa hedelmät muilla tavoin. Tuoreet hedelmät voidaan leikata pieniksi paloiksi. Joten vihannekset vievät vähemmän tilaa ja jäätyvät ja sulavat nopeammin. Lisäksi on paljon helpompaa käyttää niitä, koska sinun ei tarvitse leikata ja kuorita hedelmiä.
Seuraavaksi hienonnetut palat kaadetaan valmistettuun astiaan ja suolataan. Sitten sinun on sekoitettava munakoisot huolellisesti, jotta suola jakautuu tasaisesti. Tässä muodossa työkappale jätetään 15 minuutiksi. Sen jälkeen sinun on tyhjennettävä neste, joka erottuu ja kuivaa vihannekset. Tähän on parasta käyttää paperia tai vohvelipyyhettä. Jos et kuivaa paloja, pakastimessa ne yksinkertaisesti jäätyvät toisiinsa.
Nyt valmistetut hedelmät voidaan hajauttaa astioihin tai pusseihin. Jotkut kotiäidit pakastavat palat siten, että ne eivät tartu yhteen. Tätä varten leikatut ja kuivatut vihannekset asetetaan leikkuulaudalle. Ennen sitä voit peittää sen folioilla tai pergamenttipaperilla.
Palaset asetetaan pienelle etäisyydelle toisistaan ja lähetetään pakastimeen. Munakoisojen tulisi olla siellä useita tunteja. Tänä aikana hedelmät jäätyvät hieman ja ne voidaan siirtää astioihin. Tällä tavalla valmistetut munakoisot eivät tartu toisiinsa. Siksi on paljon helpompaa saada ja käyttää niitä. Voit ottaa niin monta kappaletta kuin tarvitset, eikä sulattaa koko kyhmyä.
Mitä jäädyttää
Pakastamiseen voidaan käyttää monenlaisia astioita ja laukkuja. Esimerkiksi vihannesten pakastaminen tavallisissa muovipusseissa on erittäin taloudellista. Tärkeintä on tietää muutama tärkeä sääntö:
- käytä useita pusseja kerralla munakoisojen pakkaamiseen. Joten pakkaus on ilmatiivisempi;
- sen jälkeen kun vihannespalat on asetettu pussiin, on tarpeen vapauttaa siitä ilmaa mahdollisimman paljon;
- sitoa pussi tiukasti niin, että muiden vihannesten tai yrttien tuoksut eivät pääse munakoisoon.
Erityisiä pakastepusseja voi ostaa kaupoista. On erityinen lukko, joka on erittäin kätevä käyttää. Mutta jos tila sallii, olisi parempi laittaa munakoisot muoviastiaan. Tiukan kannen ansiosta ne säilyttävät maunsa ja hajunsa pitkään. Toistaiseksi tämä on mukavin tapa säilyttää pakastettuja vihanneksia.
Näiden vaihtoehtojen lisäksi on laukkuja erityisillä pidikkeillä. Ne on suunniteltu pakastamaan vihanneksia. Voit ostaa tällaisia paketteja mistä tahansa supermarketista. Voit käyttää tyhjiöpusseja säästää tilaa pakastimessa ja säilyttää vihannesten maku mahdollisimman paljon. Mutta sinun on oltava valmis siihen, että sinun täytyy etsiä niitä. Ne ovat melko kalliita, joten he ovat vähemmän kysyttyjä.
Pakastaminen vaalennuksella
On myös reseptejä, joihin liittyy vaalennus. Tämä pitää vihannekset pehmeinä. Munakoison lihan lujuuden vuoksi blanching olisi hyvä idea. Koko prosessi on seuraava:
- Ensimmäinen vaihe on leikata vihannekset sinulle sopivalla tavalla.
- Seuraavaksi munakoisot tulisi suolata ja jättää 15 minuutiksi.
- Vesisäiliö asetetaan liesi ja kiehuu.
- Munakoisot laitetaan siivilään ja lähetetään sitten kiehuvaan veteen tarkalleen 1 minuutiksi.
- Sitten vihannekset jäähdytetään ja ylimääräisen nesteen annetaan valua. Tätä varten ne asetetaan pyyhkeelle.
- Valmiit vihannekset laitetaan pusseihin tai astioihin.
Mikä jäädytysmenetelmä on parempi
Monet ovat myös kiinnostuneita siitä, miten munakoisot jäädytetään parhaiten, iholla tai ilman. On tärkeää pohtia kuinka katkera he ovat kanssasi. Jos hedelmät ovat nuoria, tiheitä ja niissä ei ole katkeruutta, ne voidaan jäädyttää kuoren kanssa ja jopa vaalentamatta. Kaikki muu tehdään tavalliseen tapaan. Vihannekset pestään, leikataan ja laitetaan pusseihin.
Tässä tapauksessa olisi myös hyvä pakastaa palat ensin leikkuulaudalle ja laittaa ne vasta sitten astioihin tai pusseihin jatkosäilytystä varten. Jotkut reseptit viittaavat palojen paistamiseen ensin ja vasta sitten pakastamiseen. Siten ne vievät vielä vähemmän tilaa, kun ne paistuvat.
Kuinka sulattaa oikein
Jotta vihannesten maku säilyy muuttumattomana, munakoisot on paitsi pakastettava oikein myös sulatettava oikein. Tähän on useita tapoja:
- Mikroaaltouunissa. Useimmissa moderneissa mikroaaltouuneissa on sulatus. Tämä on melko nopea tapa sulattaa vihanneksia.
- Jätä vain sulattaa keittiöön. Tässä tapauksessa sinun on odotettava vähintään 2 tuntia, kunnes palat sulavat kokonaan.Joten sinun on saatava vihannekset pakastimesta etukäteen ja annettava niiden sulaa huoneenlämmössä tai siirtää pakastin jääkaappiin yön yli.
- Aloita astian valmistaminen välittömästi. Lämpökäsittelyn aikana vihannekset sulavat nopeasti. Monet ihmiset käyttävät sitä, koska se ei vaadi ylimääräisiä keittiövälineitä tai aikaa.
Jotkut laittaa pakastetut vihannekset veteen sulattaa ne nopeammin. On suositeltavaa olla käyttämättä tätä menetelmää, koska menetetään suuri määrä hyödyllisiä hivenaineita.
Johtopäätös
Nyt tiedät tarkalleen, miten munakoisot jäädytetään talveksi. Artikkeli sisältää erilaisia reseptejä, joita monet kotiäidit ovat jo kokeilleet. Sinun on käytettävä hyvin vähän aikaa vihannesten valmistamiseen, ja sitten pakastin tekee kaiken itsestään. Talvella pakastetuista munakoisoista voidaan valmistaa monenlaisia ruokia. Monet lisäävät vihanneksia patoihin, tekevät niiden kanssa adjikaa tai muita välipaloja. Pakastetut munakoisot ovat ehdottomasti hyödyllisiä keittiössäsi.
