Sisältö
Boletus adnexa on Boletovye-perheen Butyribolet-suvun syötävä putkimäinen sieni. Muut nimet: neitsyttieto, lyhennetty, ruskea-keltainen, punertava.
Miltä puravikko näyttää
Hattu on aluksi puolipyöreä, sitten kupera. Sen halkaisija on 7-20 cm, murun paksuus on jopa 4 cm. Nuorilla yksilöillä pinta on matta, samettista, karvaista, vanhoissa yksilöissä paljaita, pitkittäiskuituisia. Väri on kellertävänruskea, punaruskea, ruskeanruskea.
Jalan korkeus on 6-12 cm, paksuus 2-3 cm, pohja on terävä kartio, joka on juurtunut maaperään. Muoto on sylinterin muotoinen tai mailan muotoinen verkon pinnalla, joka katoaa iän myötä. Väri on keltainen-sitruuna, pohjassa punertava-ruskea, kun sitä painetaan, jalka muuttuu siniseksi.
Massa on tiheä, miellyttävän tuoksuva, keltainen. Putkimaisen kerroksen yläpuolella - sininen. Korkin pohjassa se on vaaleanpunertavanruskea tai ruskea.
Huokoset ovat pieniä, pyöristettyjä, nuorissa sienissä kullankeltaisia, kypsissä kullanruskeita; kun ne painetaan, ne muuttuvat vihertävän sinertäviksi.
Itiöt ovat sileitä, keltaisia, fusiformisia. Jauhe on ruskea ja oliivinvärinen.
Missä purppuratytöt kasvavat
Harvinainen. Kasvaa alueilla, joilla on lämmin leuto ilmasto, rakastaa kalkkipitoista maaperää. Se asettuu sekametsään ja lehtipuumetsään, mieluummin tammen, valkopyyrän, pyökin naapurustoa, vuoristoalueilla se kohtaa kuusen vieressä. Kasvaa ryhmissä, tuottaa hedelmiä kesäkuusta lokakuuhun.
Onko mahdollista syödä purppuraa?
Syötävä sieni kuuluu ensimmäiseen luokkaan. On korkea maku.
Vääriä tuplauksia
Puolivalkoinen sieni. Se eroaa kevyemmästä korkista, tummasta jalan pohjasta ja jodin tai karbolihapon hajusta. Korkin pinta on samettista, vaaleanruskea lietesavi-ruskea. Putkimaisen itiöitä sisältävän kerroksen väri ei muutu, kun sitä painetaan. Ylhäältä alas paksuuntunut jalka on halkaisijaltaan jopa 6-7 cm, pohjassa se on ohut, loput karkea. Hattua lähempänä se on olki, alapuolella punertava. Puolivalkoinen on harvinaista. Se on termofiilinen ja kasvaa pääasiassa Venäjän eteläosassa. Se laskeutuu savimaalle lähellä lehtipuita: tammi, hornbeam, pyökki. Ehdollisesti syötävä, sillä on hyvä maku huolimatta apteekin hajusta, joka häviää kiehumisen jälkeen.
Purppurat puoliksi kiinni. Se eroaa massan väristä (se on valkoinen) ja kasvuolosuhteista (se laskeutuu kuusihiihtoihin). Kohtelee syötäviä.
Borovik Fechtner. Kolmannen luokan syötävä sieni. Se kasvaa Venäjällä, Kaukasuksella, Kaukoidässä.Se asettuu kalkkipitoiselle maaperälle lehtipuiden viereen. Hedelmät alkukesästä syyskuuhun. Korkki on puolipallon muotoinen ja sitten litistyy. Koko - halkaisija 5-15 cm. Väri on vaaleanruskea tai hopeanhohtoinen valkoinen. Jalka on paksuuntunut alaspäin, punaruskea, joskus verkkokuvioinen. Pituus - 4-15 cm, paksuus - 2-6 cm, syödään pääasiassa suolattuina ja purkitettuina.
Purppura on kaunis. Siinä on kirkas jalka, jonka alaosa on punainen, yläosa on keltainen. Sieni on syötävä, katkeran maun omainen. Ei löydy Venäjältä. Kasvaa havupuiden alla Länsi-Pohjois-Amerikassa.
Juurtunut tatti. Se on kevyempi kuin suhteellinen, korkin pinta on sileä, kuiva, vaaleankeltainen tai valkeanharmahtava, joskus oliivinvärinen. Sen massa on paksumpi kuin satunnainen, se muuttuu sinisenä tauon aikana. Itiöitä sisältävä kerros on kelta-sitruunaa, iän mukaan - oliivinkeltainen, sininen. Varsi on mukulaa, vanhuudessa se on sylinterimäinen, keltainen lähempänä korkkia, alapuolella ruskean oliivi, pinnalla verkko, muuttuu tauon aikana siniseksi. Sillä on karvas maku, jota ei voida tuhota lämpökäsittelyllä. Ei kulutettu, katsotaan syötäväksi kelpaamattomaksi.
Noutosäännöt
Boletus adnexaa löytyy koko kesän ja syyskuussa. Voit määrittää sen lähellä olevan sijainnin seuraavilla ehdoilla:
- Kärpässieniä kohtaavat metsässä.
- Matkalla törmäsin muurahaissa, joka ei ole kaukana siitä, mihin nämä sienet haluavat asettua.
Käyttää
Boletus adnexa voidaan valmistaa millä tahansa tavalla. Se keitetään, paistetaan, haudutetaan, peitataan, kuivataan. Esiliuottamista ja kypsentämistä useissa vesissä ei tarvita.
Johtopäätös
Tatti on melko harvinaista, ja sitä pidetään arvokkaana löydönä. Mielenkiintoinen gastronomisesta näkökulmasta erinomaisen maunsa vuoksi, mutta on tärkeää olla sekoittamatta sitä samanlaisiin syötäväksi kelpaamattomiin lajeihin.
