Sisältö
Hartsimainen mustamylly (lactarius picinus) on Syroezhkov-perheen edustaja. Tälle lajille on olemassa myös useita muita nimiä: hartsimainen musta sieni ja hartsimainen maitolevä. Nimestä huolimatta hedelmärunko on pikemminkin ruskea kuin musta.
Missä hartsimainen musta maito kasvaa
Tämä laji kasvaa leuto ilmastovyöhyke, mieluummin seka- ja havumetsät. Se on melko harvinaista. Se kasvaa sekä yksi kerrallaan että pieninä ryhminä. Mäntyjen vieressä sijaitseva se suosii ruohoisia paikkoja. Suotuisa aika hedelmöittämiseen on elokuusta syyskuuhun.
Miltä hartsi musta maitomies näyttää?
Sieni suosii happamia ja hiekkamaita
Kypsymisen alkuvaiheessa korkki on kupera, useimmissa tapauksissa terävä tuberkula keskellä. Aikuisuudessa se nousee, hieman masentunut. Sen koko vaihtelee välillä 3–8 cm, pinta on sileä, kosketukseltaan samettinen, reunoilla on havaittavissa pieni reuna. Värillinen ruskeanruskea. Korkin reunat ovat pääsääntöisesti vaaleammat sävyt kuin korkin keskiosa.
Laskevat, melko tiheät ja leveät levyt ovat korkin alla. Nuorissa yksilöissä ne on maalattu vaalean sävyisinä, ja kypsissä yksilöissä he ovat harmaita. Suurin osa tämän lajin levyistä alkaa haarautua ajan myötä. Itiöjauhe, okra. Itiöt ovat soikeita, keskikokoisia, koristeltu pinta.
Pesukoneen jalka on hartsimusta, sylinterimäinen, hieman kapeneva alaspäin. Sen pituus vaihtelee 4-8 cm ja paksuus on 1,5 cm halkaisijaltaan. Rakenne on tiheä, vanhoissa yksilöissä se on ontto sisältä. Pinta on pubescent alaosassa. Pohjassa valkoinen, päällä ruskeanruskea.
Liha on kiinteä, hauras, valkoinen tai kellertävä. Leikattaessa se muuttuu vaaleanpunaiseksi. Vaurioituneena se erittää paksun, valkean maitomaisen mehun, joka muuttaa tietyn ajan kuluttua värin punaiseksi. Sillä on karvas maku ja miellyttävä hedelmäinen haju.
Onko mahdollista syödä hartsimaitoa
Tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä. Joistakin lähteistä löydät tietoa siitä, että tämä näyte on syötäväksi kelpaamaton sen katkeran maun vuoksi. Tämä katkeruus voidaan kuitenkin poistaa pitkäaikaisella liotuksella ja kiehumisella. Siten on mahdollista syödä hartsimaista mustaa lakkaa, mutta vasta esikäsittelyn jälkeen. Lisäksi uskotaan, että tämä lajike on syötävä vain suolatussa muodossa.
Vääriä tuplauksia
Tästä näytteestä tulee hedelmäinen tuoksu
Ulkopuolella hartsimainen musta maitomies on samanlainen kuin seuraavat sukulaiset:
- Ruskea mylly on ehdollisesti syötävä, mutta se on melko harvinaista. Kehityksen alkuvaiheessa korkki on tyynyn muotoinen ja kaarevat reunat sisäänpäin, lopulta avautuu, saa kumaran tai suppilon muotoisen muodon, jossa on hieman painettu keskusta.
- Ruskehtava maitomainen leikkauksessa saa punertavan sävyn, kuten hartsimainen musta sieni.Se on syötävä, sillä ei ole kovin katkeraa makua, eikä se siksi vaadi pitkää liotusta ennen kypsentämistä. Tämän näytteen korkin väri on vaaleammanruskeat sävyt, joissa on epätasaiset täplät.
Keräyssäännöt ja käyttö
Kerää hartsimaiset mustat laktariat huolellisesti, jotta niiden hedelmäkappaleet eivät vahingoitu, koska ne ovat erityisen herkkiä. Lisäksi on suositeltavaa laittaa ne korkit alas hyvin ilmastoituun astiaan, esimerkiksi pajukoriin. Tämä laji on syötävä vasta esikäsittelyn jälkeen, joka koostuu liotuksesta päivässä ja sitten ruoansulatuksesta vähintään 10-15 minuutin ajan. Sen jälkeen jotkut astiat voidaan valmistaa hartsimaisesta mustasta lakasta, varsinkin tämä tyyppi soveltuu peittaukseen ja suolattamiseen.
Johtopäätös
Hartsimainen mustamylly kasvaa loppukesästä alkusyksyyn, muodostaa mycorrhizaa pääasiassa mäntyjen kanssa. Massan katkeran maun vuoksi se on lueteltu joissakin viitekirjoissa syötäväksi kelpaamattomaksi sieneksi, mutta pitkään liotettuna se on syötävä suolaisessa muodossa.
