Sisältö
Myllysieni on yksi suosituimmista Syroezhkovy-perheeseen kuuluvista lamellilajeista. Kuuluu ehdollisesti syötävään ryhmään. Sienien kerääjillä on suuri kysyntä, sitä suositellaan peittaukseen tai peittaukseen.
Miltä maitomainen sieni näyttää?
Laji tunnetaan useilla nimillä: punaruskea maitosieni, sileä maitolevä, maitolevy, maitolevä, ruohonjuurikas, Lactarius volemus, paras maitomies. Sieni on tummanruskea tai okra. Katkoksella tai leikkauksella ilmestyy valkoista maitomaista mehua, joka tummenee ja paksuuntuu nopeasti.
Kuvaus hatusta
Kasvukauden alussa korkki on pyöristetty, kupera ja taivutetut reunat. Ajan myötä muoto nousee, reunat nousevat ja keskelle muodostuu pieni koveruus.
Kuvassa olevan maitomaisen sienen korkin kuvaus on seuraava:
- halkaisija - 6-16 cm;
- nuorten sienien pinta on samettinen, sitten kuiva, sileä, halkeamia esiintyy kosteuden puutteella;
- väri on usein tasainen, aikuisilla maidon ystävillä keskiosa voi olla tummempi;
- itiöitä sisältävät kermanväriset levyt, jotka sijaitsevat harvoin ja laskevat jalkaan, lyhennettyjä levyjä on korkin reunaa pitkin alapuolella;
- vaalean beige tai valkoinen itiöjauhe;
- liha on paksu, sitkeä, vaaleankeltainen.
Maku on makea, sienen voi syödä raakana, haju on pähkinäinen.
Jalan kuvaus
Maitomaisen sienen valokuvassa on selvästi nähtävissä, että jalka on pyöreä, sylinterimäinen, kapeneva pohjaa kohti.
Sen pituus on 10 cm, yläosan väri ei poikkea lamellikerroksen väristä, alempi on tummempi. Rakenne on jäykkä, pinta on sileä, peitetty hienolla, tiheällä murroksella.
Missä ja miten se kasvaa
Maidon rakastajan levinneisyysalue: Venäjän eteläosasta Eurooppaan. Ensimmäiset näytteet ilmestyvät heinäkuussa, viimeinen kokoelma on lokakuussa. Mylly on perheensä varhaisin sieni. Useammin se kasvaa yksittäin, harvemmin pieninä ryhminä havu- ja sekametsissä. Muodostaa mykoriisan pähkinällä, kuusella tai tammella.
Onko ruohosieni syötävä vai ei?
Maidon rakastaja on syötävä, makean maun, maitomainen mehu ei maistu katkeralta. Hedelmäkappaleiden liottamista ennen käsittelyä ei tarvita. Keitä maitolevy ennen paistamista jalan lihan pehmentämiseksi. Käytetään peittaukseen tai peittaukseen. Käsittelyn jälkeen sienet ovat kiinteitä ja niille on ominaista korkea gastronomiset arvot. Lännessä maitokannulla varustetut astiat luokitellaan herkkuiksi.
Suolaa punaruskeat maitosienet talveksi
Hiomakone on ihanteellinen sadonkorjuuseen talvella. Lamellaarisia maitomiehiä pidetään herkullisimpina suoloituksen jälkeen. Käsittele nuoret sienet, joita hyönteiset eivät ole vahingoittaneet. On parempi jättää vanhat näytteet peittaukseen, koska peittauksen aikana hedelmärunko menettää joustavuutensa ja ominaisen rypistymisensä.
Ennen suolaa sienet käsitellään:
- Sato kaadetaan, lajitellaan koon mukaan.
- Poista suojakalvo korkin ja jalan pinnalta.
- Lamellikerros puhdistetaan ruohosta ja kuivikkeista.
- Huuhtele useita kertoja.
- Hyönteisten poistamiseksi liota veteen lisäämällä etikkaa ja suolaa. Säilytetään liuoksessa 2-3 tuntia.
Kuuma suolausmenetelmä
Sienien keräämiseen talveksi tarvitset:
- sienet - 5 kg;
- vesi - 5 l;
- laakerinlehti -10 kpl .;
- valkosipuli - 2 päätä;
- herukka lehdet - 15 kpl;
- tilli - 1 nippu (valinnainen);
- suola - 10-12 ruokalusikallista suola.
Ruoanlaittotekniikka:
- Keitä suolaliuosta vettä emalipannussa, lisää suola, laakerinlehti.
- Lajitellut ja pestyt sienet laitetaan kiehuvaan suolaliuokseen 30 minuutiksi.
- Sienet poistetaan suolaliuoksesta ja pestään vedellä.
- Suola kaadetaan suolausastiaan, sienet asetetaan kerroksittain. Ripottele suolalla, tillillä, valkosipulilla.
- Yläosa on peitetty herukanlehdillä.
- Sulje kansi, jota painetaan kuormalla.
- Muutaman päivän kuluttua sienet alkavat mehua, ne voidaan siirtää steriloituihin purkkeihin ja sulkea talveksi.
Säilytä työkappaleita kellarissa.
Lääkevalmisteen ominaisuudet ja vasta-aiheet punaruskea paino
Maidon rakastajan monikomponenttinen kemiallinen koostumus on löytynyt sovelluksesta kansanlääketieteessä. Luonnonmukaista tuotetta arvostetaan sen kyvystä:
- estää huono kolesteroli;
- parantaa mikroflooran tilaa suolistossa;
- toimia antioksidanttina;
Mahahaavan tai gastriitin pahenemisvaiheessa, allergioiden kanssa, euphorbiaa kulutetaan rajoitettuina määrinä.
Nelinpelit ja niiden erot
Maitokokeron ulkonäkö on niin värikäs, että sitä on vaikea sekoittaa muihin. Milkweedillä ei ole myrkyllisiä vastaavia. Laktobasilla on epämääräisesti samanlainen kuin maitolevä.
Tuplassa korkin väri on epätasainen, keskipitkällä ympyrällä, harvoin kuiva. Maitomehu ei muuta väriä kosketuksesta hapen kanssa. Levyt sijaitsevat harvemmin kuin maitolevyllä. Ravintoarvoltaan lajit ovat samat.
Johtopäätös
Myllyn sieni kasvaa kesän puolivälistä, se esiintyy seka- ja havumetsissä yhtenä ensimmäisistä lypsyistä. Kirkkaan ruskeaa poraa käytetään peittaukseen tai peittaukseen. Hedelmäkappaleen hyödyllinen koostumus on löytynyt sovelluksesta perinteisen lääketieteen resepteissä.
