Kaviaari tulvattomista sienistä: herkullisimmat reseptit talvella, säilytysolosuhteet

Kaviaari podpolnikovista talveksi on erinomainen ja tyydyttävä sato. Ruoanlaittoon käytetään sieniä, nimeltään poplar ryadovka. Pikantista mausta ja ulkoisesti kauniista herkkuista tulee todellinen löytö jokaiselle kotiäidille kylmänä vuodenaikana. On vain tärkeää noudattaa resepti tällaisen kaviaarin valmistamiseksi ja valmistaa kunnolla sen pääkomponentti - lattia.

Valmistelu sienikaviaarin keittämiseen lattiasta

Ennen tärkeimpien kulinaaristen toimenpiteiden aloittamista kerätyt poppelirivit on käsiteltävä huolellisesti. Riittää, kun huuhdellaan pienikokoiset tulva-alueet lämpimällä vedellä, kun taas suuremmat on puhdistettava: poista karkea iho korkista ja kaavi levy. Anna valmistetun ainesosan liota useita päiviä. Huuhtele samalla säännöllisesti lattian alueet täyttämällä astia sienillä puhtaalla, hieman suolaisella vedellä.

Yleensä kaviaarin valmistamiseksi pääainesosa on keitettävä etukäteen. Tätä varten rivejä keitetään vähintään 45 minuuttia matalalla lämmöllä.

Kaviaarireseptit lattialta

Helpoin tapa valmistaa sieniherkku, joka vaatii vähimmäismäärän tuotteita:

• soutu - 1 kg;
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipulit - 2 kpl .;
• kasviöljy - 30 ml;
• neilikka - 3 kpl;
• pippuria - 3 kpl;
• suola.

Kaviaari lattian sienistä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jäähdytä keitettyä podpolnikia puoli tuntia, jauhaa tehosekoittimessa tai lihamyllyn läpi.
2. Pilko kuoritut vihannekset, paista pannulla voin kanssa 5 minuuttia, tee perunamuusia.
3. Yhdistä valmistetut pastamaiset seokset, lisää loput ainesosat ja suola.
4. Keitä kaviaaria 1/3 tuntia, laita steriloituihin purkkeihin, korkki. Säilytä viileässä paikassa, kuten jääkaapissa tai kellarissa.

Allekirjoitus resepti kaviaarille podpolnikovilta

Jotta ryadovki valmistettaisiin todella maukkaaksi talveksi, riittää, että käytät niiden valmistamiseen todistettua reseptiä. Tulos on mausteinen, ripaus pisteläinen ja rikas maku.

Ainekset:

• tulva-alueet - 2 kg;
• valkosipuli - 5 neilikkaa;
• sinappi - 1 rkl l.
• porkkanat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• etikka - 5 rkl. l.
• kasviöljy - 50 ml;
• sitruunahappo - 2 g;
• pippuri;
• suola.

Sienen korjuu ryadovok

Työn vaiheet:

1. Keitä podpolnikia suolaisessa vedessä lisäämällä sitruunahappoa vähintään 40 minuutin ajan.
2. Heitä siivilä, anna jäähtyä.
3. Jauhaa vihannekset monitoimikoneessa, paista 5 minuuttia keskilämmöllä pehmeäksi.
4. Aseta sienet tehosekoittimeen, tee niistä perunamuusia, lisää pannuun vihannesten päälle.
5. Lisää suola, mausteet, hienonnettu valkosipuli ja sinappi, sekoita. Hauduta, kunnes kaikki neste on haihtunut.
6. Levitä kuuma kaviaari valmiisiin astioihin, kääritään ylös, annetaan jäähtyä peiton alla 2 päivän ajan.

Kuinka valmistaa kaviaaria podpolnikovista hitaassa liesi

Erinomainen vaihtoehto sienien saumaamiseen, valmistettu yksinkertaistetun järjestelmän mukaisesti.

Ainekset:

• tulva-alueet - 3 kg;
• porkkanat - 9 kpl .;
• valkosipuli - 9 neilikkaa;
• sipulit - 12 kpl .;
• etikka - 6 rkl. l.
• suola - 3 tl;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• jauhettu pippuri.

Kaviaarin kerääminen alikentiltä talveksi

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kierrä valmistettu liotettu ja keitetty podpolniki lihamyllyyn.
2. Raasta porkkanat, pilko sipuli kuutioiksi.
3. Kytke multikeitin päälle "Leivonta" -tilassa, lisää öljyä, hauduta vihanneksia 30 minuuttia.
4. Jauhaa vihannekset lihamyllyn läpi.
5. Aseta puuromainen sieniseos ja paistaminen hitaaseen liesiin, keitä vielä puoli tuntia samassa tilassa. Lisää prosessissa jäljellä oleva öljy, suola ja mausteet.
6. Kun aika on kulunut, lisää etikka, sekoita, tummennetaan vielä 5 minuuttia ja siirretään sitten hoito purkkeihin.

Kaviaaria on suositeltavaa säilyttää jääkaapissa nailonkannen alla, tai rullata se ylös ja lähettää kellariin.

Kaviaari lattialämmityksestä talvella tomaatin kanssa

Työkappaleen rikkaamman maun saamiseksi on parempi käyttää itse rivejä, mutta "laimentaa" ne voilla tai kanttarelleilla.

Ainekset:

• sienilautanen - 1,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kasviöljy - 150 ml;
• keskipitkät porkkanat - 2 kpl .;
• sipuli - 1 kpl;
• mauste;
• suola.

Kaviaari tatti- ja lattialämmityksestä

Työn vaiheet:

1. Valmista ja keitä lattiat ja keitä kaikki muut metsälahjat suolaisessa vedessä 30-40 minuuttia.
2. Pilko veitsellä tai lihamyllyssä, paista matalalla lämmöllä 15 minuuttia.
3. Pilko vihannekset: tomaatit - kuutioiksi, sipulit - puolirenkaiksi, porkkanat - raastimella.
4. Yhdistä ainekset paistinpannuun, lisää öljyä, hauduta 10 minuuttia.
5. Lisää lattian pohja, mausteet, suola.
6. Sekoita, hauduta 5 minuuttia ja laita sitten vielä kuuma kaviaari purkkeihin.
7. Steriloi kuumassa vedessä 30 minuuttia.

Säilytä viileässä, pimeässä paikassa enintään 4 kuukautta.

Kuinka tehdä sienikaviaaria podpolnikovista sipulilla ja valkosipulilla

Miehet pitävät erityisen maukkaasta mausta suolaisena välipalana.

Ainekset:

• keitetyt podpolniki - 3 kg;
• porkkanat - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• tomaattimehu - 120 ml;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• kasviöljy - 100 ml;
• suola.

Mausteinen kaviaari podpolnikovista valkosipulilla ja sipulilla

Ruoanlaittovaiheet:

1. Puhdista podpolniki, liota useita päiviä ja keitä sitten suolaisessa vedessä 1 tunti. Kun se on jäähtynyt, kierrä se lihamyllyn läpi.
2. Paista hienonnetut vihannekset kullanruskeaksi. Yhdistä sipuli-porkkana paistaminen sienipohjan ja tomaattipastan kanssa. Sekoita, suolaa, hauduta ½ tuntia.
3. Lisää lopuksi raastettu valkosipuli, peitä ja keitä, kunnes se on hellä.
4. Siirrä kaviaari puhtaisiin purkkeihin, aseta astiat syvään kattilaan kiehuvalla vedellä, steriloi 1 tunti matalalla lämmöllä.

Kuinka keittää kaviaaria poppelin rivistä kesäkurpitsaa

Jotta podpolnikovin maku olisi pehmeämpi ja mehukkaampi, riittää valmistaa talvivalmiste vihannesten pohjalla. Tämän seurauksena ruokalaji osoittautuu kevyeksi ja soveltuu myös laihalle valikossa.

Ainekset:

• tulva-alueet - 1 kg;
• kesäkurpitsa - 500 g;
• tomaattipasta - 3 rkl. l.
• kasviöljy (puhdistettu) - 160 ml;
• etikka - 2 rkl. l.
• sipulit - 250 g;
• laakerinlehti - 3 kpl .;
• porkkanat - 300 g;
• suola;
• maustepippuri - 8 herneitä.

Sienikaviaaria vihannesten kanssa

Työn vaiheet:

1. Siirrä keitetty ja jäähdytetty podpolniki tehosekoittimen kulhoon.
2. Lisää tähän kesäkurpitsa, kuorittu ihosta ja siemenistä, murskattu kuutioiksi.
3. Sose ainesosat tasaiseksi.
4. Pilko sipulit ja porkkanat, paista kullanruskeaksi. Yhdistä sienipohjan ja tomaattipastan kanssa. Sekoita, aseta tuleen, hauduta ½ tuntia.
5. Mausta suolalla, mausteilla ja etikalla.

Voit käyttää sitä ruokaan välittömästi tai laittaa purkkeihin, sulkea nailonkannilla ja jääkaapissa.

Resepti podpolnikovin sienikaviaaria talveksi sitruunamehulla

Jotta tuttu ruokalaji olisi erityisen mielenkiintoinen, voit käyttää herkullisen sienikaviaarin reseptiä lattialta sitrushedelmillä. Tällainen valmiste on hyvin varastoituna koko talven ja sopii täydellisesti vihannesten lisukkeeksi.

Ainekset:

• tulva-alueet - 1 kg;
• sitruunamehu - 2 rkl. l.
• sipulit - 2 kpl .;
• etikka-olemus - 1 tl;
• kasviöljy - 160 ml;
• porkkanat - 2 kpl .;
• tomaatit - 3 kpl .;
• suola - 2 tl;
• vihreät - nippu;
• jauhettu pippuri - 1 tl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Rivi kaviaari sitruunamehulla

Työn vaiheet:

1. Kaada keitetyt podpolnikit sitruunamehulla, anna sen hautua, paista pannulla kullanruskeaksi.
2. Paista hienonnettuja vihanneksia eri pannuissa. Lisää tällöin valkosipuli sipuliin paistamisen lopussa ja tomaattimassa porkkanaan.
3. Vie jäähdytetty podpolniki lihamyllyn läpi, yhdistä haudutettujen vihannesten, suolan kanssa.
4. Hauduta tunti, lisää sitten ydin.

Järjestä sopivan kokoiseen astiaan, rullaa ylös, siirrä kylmään paikkaan myöhempää säilytystä varten.

Resepti kaviaarin keittämiseen podpolnikovista talvella kuumalla pippurilla

Miespuolinen väestö tykkää enemmän "kuumista" astioista. On hyvä, että sienikaviaaria voidaan keittää mausteisena, josta sen maku ei vähene vähiten. Herkun luomiseksi sinun on valmistauduttava:

• tulva-alueet - 3 kg;
• kuumat paprikat - 3 kpl;
• valkosipuli - pää;
• öljy - 55 ml;
• suola - 1 tl;
• korianteri - hyppysellinen;
• vihreät.

Kaviaari riveistä ja kuumista paprikoista

Työn vaiheet:

1. Keitä podpolniki, anna aikaa jäähtyä, leikkaa paloiksi.
2. Pilko paprikat ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
3. Yhdistä ainekset yhteen, paista pannulla 15 minuuttia. Lisää sitten mausteet ja sekoita.
4. Kierrä valmis pohja lihamyllyyn, aseta purkkeihin, järjestä uudelleen jääkaapissa.

Kaviaaria on parempi säilyttää nailonkannen alla. Suuren terävyyden vuoksi se säilyttää tuoreutensa pitkään.

Resepti kaviaarille lattian sienistä talvella munakoisoilla

Erittäin tyydyttävä ja maukas versio tavallisesta sienivalmisteesta. Sopii välipalaksi kylmänä vuodenaikana tai lisäyksenä mihin tahansa lisukkeeseen.

Ainekset:

• poppelirivit - 1 kg;
• munakoiso - 2,5 kg;
• punasipuli - 350 g;
• tomaattipasta - 2,5 rkl l.
• porkkanat - 350 g;
• valkosipuli - 5 hampaita;
• Bulgarialainen pippuri - 350 g;
• tomaatit - 250 g;
• suola - 2 rkl. l.
• öljy - 100 ml;
• mausteet (maun mukaan) - 50 g.

Sienikaviaaria munakoisolla

Ruoanlaittovaiheet:

1. Leikkaa munakoisot viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 1 cm, suolaa ja jätä 20 minuutiksi. Pese vihannekset ja poista niistä katkeruus.
2. Paista ainesosa kullanruskeaksi.
3. Laita keitetty podpolniki sipulilla erilliseen paistinpannuun, hienonnettu puolirenkaiksi.
4. Yhdistä sieni- ja munakoisopohja, lisää hienonnettua pippuria ja raastettuja porkkanoita, sekoita. Hauduta matalalla lämmöllä ¼ tunnin ajan.
5. Lisää kuutioiksi leikatut tomaatit, valkosipuli ja tomaattipasta.
6. Mausta astia mausteilla, lisää suolaa maun mukaan.
7. Paista vielä 20 minuuttia, sitten soseuta seos tehosekoittimessa.
8. Kun kaviaari on hieman jäähtynyt, siirrä se puhtaisiin astioihin, kääri, laita pimeään paikkaan.

Varastointiehdot

Valmistetun astian säilyttämiseksi lattialta on suositeltavaa käyttää useita menetelmiä:

• siirto ruokakomeroihin tai kellariin - useita kuukausia;
• jääkaapissa - 1-2 viikkoa;
• laittaa pakastimeen - vähintään vuosi.

Johtopäätös

Kaviaari podpolnikovista talveksi on erinomainen valmiste, joka sopii mihin tahansa juhlaan. Sienien korkean proteiinipitoisuuden vuoksi ruokalaji osoittautuu riittävän tyydyttäväksi niin, että sen kulutus on vähäistä.Podpolnikov-vihannesten, mausteiden ja aromaattisten ainesosien oikea lisääminen auttaa tekemään alkupalasta maukkaan ja toivottavan. On vain tärkeää löytää "oma" resepti.

Suositellut merkinnät

Missä sienet kasvavat, milloin kerätä ja miten löytää

Russula kullankeltainen: kuvaus ja valokuva

Leppäkoi (asteikko): kuva ja kuvaus

Puu leukofoliota (puu hopeakala): kuva ja kuvaus

Ryppyinen stereum: kuva ja kuvaus

Harjapuhelin: kuva ja kuvaus

Rikkaruoho tai likainen rivi (Lepista sordida): kuva ja kuvaus sienestä

Fellodon-huopa (Hericium-huopa): kuva ja kuvaus

Puinen vauhtipyörä: kuvaus ja valokuva