Sisältö
Merkittävä öljyjä on Boletov-perheen sieni. Kuten kaikilla purppureilla, sillä on ominaisuus piirteen liukkaan öljyisen kannen muodossa. Sieni on levinnyt pohjoisella pallonpuoliskolla, jossa se kasvaa melkein kaikkialla. Kuten muutkin Boletovin edustajat, merkittäviä öljytölkkejä voidaan syödä minimaalisella lämpökäsittelyllä.
Missä merkittävä puravikko kasvaa
Öljyalueen levinneisyysalue on melko laaja. Euraasiassa sitä löytyy melkein koko havumetsistä, Uralin vuorista Kaukoitään. Siperian taigassa ei ole paikkaa, jossa tätä sieniä ei löydy.
Lisäksi öljylaite on merkittävä kukoistaa myös Pohjois-Amerikassa - sitä levitetään lännestä Yhdysvaltojen itään, Tyynenmeren itärannikolta Atlantin länsirannikolle. Amerikan sieni-alue on pohjoisesta rajoitettu Kanadan, etelästä - lauhkean ja subtrooppisen ilmaston välisellä rajalla.
Kuten kaikki purppurat, tämä sieni mieluummin lähellä havupuita, joiden kanssa se joutuu symbioosiin mykorrisan muodossa. Paras symbioottinen suhde tämän tyyppisissä sienissä on "rakennettu" lehtikuusi. Tämän puun alta löydät suurimmat pesäkkeet merkittävistä öljykannuista.
Öljykone rakastaa kovasti kosteutta, joten metsissä, joissa on paljon kosteutta (runsaasti puroja, niittyjä ja suoja), sitä löytyy useammin kuin paikoissa, joissa ilmasto on kuiva.
Miltä merkittävät purppurat näyttävät
Sieni sai venäläisen nimensä hatulle, jolla on alkuperäinen väri ja rakenne, joka houkuttelee silmiä. Tällä lajikkeella on houkutteleva ulkonäkö, ja sitä on melko vaikea sekoittaa muihin öljyihin.
Sienihattu on halkaisijaltaan 4-12 cm. Sienen kasvun alkaessa sillä on pallomainen muoto, joka muuttuu myöhemmin kartiomaiseksi ja sitten ojennetuksi. Korkin limakalvopinnalla on tummanpunainen tai ruskehtavan punainen sävy. Pienet sirkut eri harmaan sävyistä sijaitsevat koko kannen alueella.
Hymenoforilla on kellertävä putkimainen rakenne. Sienen kasvaessa väri muuttuu kelta-ruskeaksi, sitten täysin ruskeaksi. Huokoshalkaisija - enintään 1 mm.
Jalan pituus on 3 - 12 cm, ja sen halkaisija ylittää harvoin 20 mm. Jalan muoto on sylinterimäinen, usein ontto sisäpuolelta. Rengas, joka sijaitsee 2-3 cm: n päässä korkista, jakaa jalan kahteen vyöhykkeeseen: ylempään, puhtaaseen, keltaiseen ja alempaan, peitetty viininpunainen vaa'alla.
Sienen liha on keltainen. Leikkaus ulkoilmassa muuttuu kelta-vaaleanpunaiseksi noin 30 minuutin kuluttua, 3-4 tunnin kuluttua leikkauksen väri muuttuu ruskeaksi. Itiöjauheen väri on kelta-ruskea.
Huomionarvoisen öljyttimen ulkonäkö näkyy kuvassa:
Onko mahdollista syödä purppuraa huomionarvoista
Huomattava voileipä kuuluu ehdollisesti syötäviin sieniin. Hänen asenteensa tähän ryhmään johtuu paitsi mausta, myös siitä, että tämän tyyppinen sieni on erittäin matoinen.
Madotyyppisten sienien keräämisen riskien vähentämiseksi on suositeltavaa, että se suoritetaan niiden hedelmäajan ensimmäisellä puoliskolla - kesäkuun lopusta elokuun puoliväliin.
Öljyn makuominaisuudet huomattavat
Sieni kuuluu kolmanteen syötävyysluokkaan, sen maku arvioidaan tyydyttäväksi. Sienen haju on tuskin havaittavissa; lämpökäsittelyn aikana se häviää melkein kokonaan.
Hyödyt ja haitat
Öljykoneen etu on merkittävä, kuten kaikki sienien edustajat, sen korkea proteiinipitoisuus. Se on kaloreita sisältävä ruoka, joka voi nopeasti tyydyttää nälän.
On syytä muistaa, että sienien käytöllä on useita rajoituksia ja vasta-aiheita. Sienien syömisen aiheuttamat haitat voivat ilmetä vain, jos ne kerätään välittömässä läheisyydessä teiden tai rautateiden läheisyydessä sekä teollisuusyrityksissä. Merkittäviä öljyjä on taipumus kerätä itsessään toksiinia ja raskasmetallien suoloja, joita on melkein mahdotonta poistaa niistä.
Lisäksi öljykone on merkittävä, kuten kaikilla sienillä, sillä on suoria vasta-aiheita - sitä eivät voi käyttää alle 5-vuotiaat lapset, raskaana olevat naiset ja ruoansulatuskanavan sairauksista kärsivät ihmiset.
Noutosäännöt
Öljylaitteen hedelmäaika on merkittävä - kesäkuun lopusta lokakuun alkuun ilmasto-olosuhteista riippuen. Sadonkorjuun huippu putoaa kesän toisella puoliskolla, kun taas hedelmäkappaleet eivät ole vielä alttiita matojen massiivisille hyökkäyksille.
Optimaalisena korjuuaikana pidetään 2. tai 3. päivää sateen jälkeen, koska sade ja raskas kaste ovat erinomainen kasvun stimuloija.
Purppurat on suositeltavaa kerätä tehokkaasti havu- tai sekametsissä. He suosivat metsän hyvin valaistuja alueita: niittyjä ja reunoja. Sieniä löytyy usein polkuilta ja pieniltä teiltä. Suuren kosteuden läsnä ollessa niitä esiintyy varjoisemmissa paikoissa. Keräämisen aikana on oltava varovainen, koska suurin osa sienistä on piilossa havupuiden alla.
Väärät kaksinkertaiset öljyt
Huomattavilla perhosilla on useita kaksinkertaisia, ulkonäöltään hyvin samankaltaisia. Näiden sienien samankaltaisuusaste on niin suuri, että on mahdollista määrittää, onko kyseessä öljyjä tai vastaavia, leikkaamalla ne pois ja tutkimalla varren ja hymenoforin rakenne huolellisesti. On hyvin vaikeaa määrittää kuuluvuus yhteen tai toiseen lajiin kyseisistä sienistä vain korkin ulkonäön perusteella. Määritelmän virheellä ei kuitenkaan ole kriittisiä seurauksia - kaikki huomionarvoiset öljylaitoksen kollegat ovat (vaikkakin ehdollisesti) syötäviä.
Tärkein "ehdokas" merkittävän öljyttimen vastineeksi on pippurisieni. Se eroaa alkuperäisestä, koska sääressä ei ole rengasta ja hymenoforin punaista sävyä; öljyssä sillä on keltainen tai kelta-ruskea väri.
Toinen kaksinkertainen on kuusi sammal. Ihmiskasvun korkeudelta katsottuna se on myös helppo sekoittaa huomattavaan öljylaitteeseen. Eroja ilmenee leikkaamisen ja tarkastuksen jälkeen:
- kuusimossin hymenofori on lamellinen, ei putkimainen;
- korkissa olevan liman määrä on liian suuri, mikä ei ole tyypillistä voille yleensä.
Kuusi sammal on syötävä (kenties jopa enemmän kuin kyseinen öljyjä), mutta venäläiset sienivalitsijat eivät arvosta sitä.Yksi syy tällaisen sienen vastenmielisyyteen on, että sen lima värjää muut lajit violettiin.
Öljyn käyttö on huomattavaa
Merkittävä öljykannu on melkein yleinen sieni, koska sitä voidaan valmistaa monin eri tavoin: kuivata, paista, kiehauta, suolaa jne. Huomattavaa öljyä voidaan käyttää ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistamiseen, suolakurkkua varten ja kastikkeiden valmistamiseen .
Samanaikaisesti ei pidä unohtaa hedelmäkappaleiden pakollista käsittelyä keräämisen jälkeen. Sen tavoitteena ei ole pelkästään suojella henkilöä mahdollisilta myrkytyksiltä. Jos lämpökäsittely suoritetaan väärin, on mahdollista riistää tuotteen maku kokonaan.
Kaikki käsittely alkaa kerätyn materiaalin lajittelulla: sienet tarkistetaan ja tunnistetaan niin, että syötävät sienet eivät vahingossa pääse syötäviin. Poista seuraavaksi iho korkkeista ja huuhtele ne hyvin.
Kun sienet on pesty, ne on leikattava ja huuhdeltava uudelleen kylmässä vedessä. Veden on valuttava, ei ole suositeltavaa, että leikkaamisen jälkeen hedelmäkappaleet ovat liian pitkään kosketuksissa veden kanssa. Tässä tilassa he pystyvät absorboimaan sen erittäin hyvin, mistä he voivat tulla joustamattomiksi, ja myös niiden maku muuttuu negatiiviseen suuntaan.
Kun toinen pesu on suoritettu, voit siirtyä hedelmäkappaleiden lämpökäsittelyyn. Jos sienet on paistettava, ne laitetaan välittömästi öljyyn esilämmitettyyn pannuun. Jos aiot kokata, sinun on laitettava hedelmäkappaleet kylmään veteen ja kiehuvaksi.
Lämpökäsittely kestää enintään 20 minuuttia. Hedelmäkappaleet haudutetaan niin kauan pannulla tai pidetään kiehuvassa vedessä. Tänä aikana niihin ei lisätä muita tuotteita; ne on lisättävä astiaan tämän ajanjakson jälkeen.
Johtopäätös
Merkittävällä öljylaitteella on houkutteleva ulkonäkö, mutta sen maku antaa sen luokitella ehdollisesti syötäväksi. Huomattava öljy kasvaa pääasiassa kosteissa havumetsissä, mieluummin lehtikuusi. Sen keräysaika on kesän toisella puoliskolla. Tällä lajikkeella on yleinen sovellus, sitä käytetään keitettynä, haudutettuna, paistettuna ja suolattuna.
