Sisältö
Japanilainen sieni on syötävä ja melko maukas sieni, joka ei vaadi pitkää käsittelyä. Sienellä on paljon hyödyllisiä ominaisuuksia, joihin sinun tulisi tutustua tarkemmin.
Missä japanilaiset sienet kasvavat?
Japanilaisten sienien elinympäristö on pääasiassa Primorsky Krai, etenkin sen eteläosa. Sienet ovat läsnä myös Japanissa. Niitä löytyy sekä havu- että sekametsistä, ja sienet pääsevät useimmiten symbioosiin kokolehtisen kuusen kanssa.
Miltä japanilaiset sienet näyttävät
Japanilaisten sahramimaidon korkit ovat kooltaan pieniä - niiden korkien halkaisija ei yleensä ylitä 8 cm, muodoltaan korkit ovat tasaisia, supistettujen suppilonmuotoisten reunojen ja hieman painetun keskiosan kanssa. Sienen ominaispiirre on selvästi näkyvät samankeskiset ympyrät sen korkissa. Sahrami-maitokorkin sävy on yleensä vaaleanpunainen, mutta löytyy myös oransseja tai punaisia sieniä, jolloin ympyröillä on terrakottasävy.
Tämän lajin syötävän sienen jalka nousee keskimäärin 7 cm maanpinnan yläpuolelle, rakenteeltaan se on ohut ja melko hauras, koska se on ontto sisältä. Sen yläosassa ympärysmitta kulkee paksu valkoinen viiva.
Onko mahdollista syödä japanilaisia sieniä
Voit syödä sieniä ilman pelkoa, ne ovat täysin turvallisia. Tämän tyyppinen kamelina ei vaadi pitkää liotusta ennen ruoanlaittoa, on melkein mahdotonta myrkyttää tuotetta, jos se on kerätty oikein.
Sienen maku
Japanilainen kamelina ei kuulu "eliittisienien" luokkaan, sen massalla on melko lempeä maku. Mutta jos yhdistät sienen mausteisiin ja yrtteihin sekä lisäät sen lihaan ja vihanneksiin, se voi antaa uusia sävyjä tutuille ruokalajeille ja ilahduttaa sinua miellyttävällä maulla ja tekstuurilla.
Edut ja haitat keholle
Japanilaisten sienien syöminen ruoasta on terveydelle hyödyllistä, nämä sienet sisältävät monia arvokkaita vitamiineja ja mineraaleja.
- Sieni sisältää suuren määrän karoteenia; A-vitamiini on vastuussa korkin kirkkaan oranssista väristä. A-vitamiini on erittäin hyödyllinen ihmisen näkökyvylle ja parantaa myös ihon kuntoa.
- Kamelinan koostumus sisältää B-alaryhmän vitamiineja, ne ovat hyödyllisiä hermostolle ja lihaksille, on suositeltavaa käyttää niitä voimakkaalla fyysisellä ja henkisellä stressillä.
- Japanilainen kamelina sisältää askorbiinihappoa, minkä vuoksi sienellä on hyödyllinen vaikutus vilustumiin ja tartuntatauteihin.
- Japanin sienen massa sisältää suuren määrän aminohappoja; sienet ovat arvokas proteiinin lähde ja melkein yhtä hyvä kuin liha.
- Sienet sisältävät arvokasta ainetta laktariovioliinia, luonnollista antibioottia, joka auttaa selviytymään jopa erittäin vakavista bakteerisairauksista, kuten tuberkuloosista.
Japanilaiset sienet sisältävät luonnollisia sakkarideja ja tuhkaa, kuituja ja mineraalisuoloja - fosforia, rautaa, kaliumia, kalsiumia ja muita.
Vaikka tämän syötävän sienilajin edut ovat erittäin suuret, joskus sieni voi vahingoittaa kehoa. Vasta-aihe hänelle on ensinnäkin allergia - jos tuotetta on saatavilla, on ehdottomasti kiellettyä käyttää tuotetta.
Lisäksi ulkonäöltään houkuttelevia ja kuvaukseltaan turvallisia sieniä ei tule käyttää:
- gastriitti;
- joilla on taipumusta ummetukseen;
- haimatulehduksella tai sappirakon ongelmilla;
- jolla on taipumusta lihasten heikkouteen.
Vääriä tuplauksia
Huolimatta siitä, että myrkyllisiä sieniä, joita ei voida erottaa japanilaisesta kamelinasta, ei ole olemassa, sieni voidaan helposti sekoittaa muihin kamelina-lajikkeisiin. Todennäköisesti tämä ei johda epämiellyttäviin seurauksiin, ja silti on parempi oppia erottamaan sienet tarkasti toisistaan.
Punainen sieni
Tämä sieni kuuluu syötävään luokkaan ja muistuttaa japanilaista kamelinaa kirkkaan oranssinpunaisella värillä. Tärkein ero on, että sienen punaisella lajikkeella ei ole poikkeavia ympyröitä pinnalla ja korkin halkaisija voi olla 15 cm - punainen sieni on suurempi. Lisäksi sen veripunainen mehu, joka erottuu tauolta, muuttuu violetiksi kosketuksesta ilman kanssa.
Kuusi sieni
Japanilainen lajike voidaan sekoittaa kuusisieniin, koska molemmilla sienillä voi olla vaaleanpunainen korkki. Mutta jos hajotat kuusen kahtia, niin sen massa että maitomainen mehu muuttuu nopeasti vihreäksi murtoviivalla, mutta tämä ei ole tyypillistä japanilaiselle sienelle.
Tammen möykky
Tammen sienellä on samanlainen rakenne ja väri, mutta se voidaan erottaa ensisijaisesti maitomaisesta mehustaan. Maito-sienen tapauksessa se on valkoinen, ei muuta väriä ilmassa, ja japanilainen sieni vapauttaa runsaan punaisen mehun.
Kaikista japanilaisen sienen vääristä vastaavista tammi on vaarallisin. Se kuuluu ehdollisesti syötävien sienien luokkaan, sitä ei voida syödä raakana, massaa on liotettava pitkään ennen käsittelyä. Muuten katkera sieni voi aiheuttaa ruokamyrkytyksen.
Noutosäännöt
Japanilainen kamelina ei kuulu harvinaisten sienien luokkaan, mutta kaikki eivät voi syödä sitä. Sienen levinneisyysalue on melko kapea - sitä esiintyy vain Japanissa ja Venäjän Primorsky-alueella, ja se kasvaa yksinomaan kuusien lähellä.
Japanilaiset sienet alkavat kasvaa heinäkuussa, mutta suurin osa niistä löytyy syys- ja lokakuussa. Sienien sato riippuu kuitenkin suoraan siitä, kuinka sateinen kesä osoittautui; heinä- ja elokuun rankkasateiden jälkeen erityisesti sieni kasvaa havu- ja sekametsissä.
Kun keräät japanilaisia sahrami-maitokorkkeja, sinun on noudatettava yleisiä sääntöjä. Sienet kerätään ekologisesti turvallisilla alueilla kaukana teistä ja teollisuusalueista. Ne on irrotettava varovasti maasta tai leikattava veitsellä; sinun ei pitäisi vetää sieniä myseelin mukana.
Käyttää
Japanilainen sieni voidaan käsitellä melkein kaikilla olemassa olevilla tavoilla, lukuun ottamatta kuivausta. Sieni voidaan suolata ja peitata, paistaa ja hauduttaa, keittää ja käyttää piirakoiden ja munakkaiden täytteenä. Usein tuote lisätään salaatteihin, joissa on vihanneksia ja yrttejä - sieni antaa heille erittäin miellyttävän maun.
On tärkeää huomata, että sientä ei tarvitse peittää. Ennen ruoanlaittoa riittää, että pestään se yksinkertaisesti perusteellisesti, jotta korkki ja jalka puhdistetaan tarttuvasta maaperästä ja metsäjätteistä.
Johtopäätös
Japanilainen sieni on täysin monipuolinen, maukas ja helposti valmistettava syötävä sieni.Sen ainoa haittapuoli voi olla kapea jakauma - suurimmalla osalla Venäjän aluetta se ei yksinkertaisesti kasva. Primoryen asukkaat voivat kuitenkin kerätä tämän sienen vuosittain suurina määrinä.
