Sisältö
Saatanallinen sieni seisoo hieman erillään monista ehdollisesti syötävistä sienikunnan edustajista. Tutkijat eivät ole vielä päässeet yksiselitteiseen johtopäätökseen sen syötävyydestä, joissakin maissa on sallittua kerätä ja syödä sitä, toisissa sitä pidetään myrkyllisenä. Seuraavaksi annetaan valokuva ja kuvaus saatanallisesta sienestä, sille kerrotaan sen kasvupaikoista, annetaan erityispiirteet, jotta sitä ei sekoiteta muihin lajeihin.
Miksi saatanallinen sieni on niin kutsuttu
Boletus satanas - näin saatanan sienen nimi kuulostaa latinaksi. Tämän nimityksen tarkkaa alkuperää ei tiedetä varmasti. Todennäköisesti se liittyy jalan väriin. Sen väri on kirkkaan punainen tai karmiininpunainen lähellä maata, lähempänä korkkia sävy vaalenee, väri muuttuu valkoiseksi, vaaleanpunaiseksi tai keltaiseksi. Siten kasvava saatanallinen sieni muistuttaa epämääräisesti maasta pakenevaa helvetin kieltä. Metsässä kasvava saatanallinen sieni on kuvattu alla.
Toinen hypoteesi nimen alkuperästä liittyy siihen, että se näyttää visuaalisesti hieman todelliselta puravikolta, monien sienivalitsijoiden toivomalta saaliseläimeltä, mutta samalla se on syötävä, myrkyllinen, eräänlainen temppu.
Saatanallinen sieni kasvaa
Saatanallinen sieni kasvaa lehtipuumetsissä (harvemmin sekoitetuissa) metsissä, joissa on hallussaan tammi, pyökki, valkopyökkimetsä tai lehma, joiden kanssa se muodostaa usein mycorrhizaa. Voit tavata hänet hyvin valaistuissa paikoissa kesäkuusta lokakuuhun. Mieluummin kasvaa kalkkipitoisella maaperällä. Venäjällä se kasvaa rajoitetusti, sitä esiintyy pääasiassa joillakin eteläisillä alueilla, Kaukasuksella ja Primorskin alueen eteläosassa. Boletus satanas on levinnyt Etelä- ja Keski-Euroopan maissa.
Yleiskatsaus tästä Boletov-perheen edustajasta on nähtävissä linkissä:
Miltä saatanallinen sieni näyttää?
Selityksen mukaan saatanallisella sienellä on melko paljon yhtäläisyyksiä tunnetun piikkisienen (latinalainen Boletus edulis) kanssa, mikä ei kuitenkaan ole yllättävää, koska molemmat lajit kuuluvat samaan perheeseen. Hänen hatunsa on halkaisijaltaan 5-25 cm, tiheä, massiivinen, puolipyöreä tai tyynyn muotoinen, päällystetty valkoisella, kermanvärisellä tai vihertävänkeltaisella samettisella iholla. Korkin alaosa on putkimainen, sen väri voi vaihdella keltaisesta oranssiin tai syvän punaiseen. Murtuman massa muuttuu punaiseksi ja muuttuu sitten siniseksi.
Jalan pituus on 15-17 cm, paksuneen osan halkaisija voi nousta 10 cm: iin. Muoto on päärynän tai tynnyrin muotoinen, väri on punainen, karmiininpunainen, punajuuri tai vaaleanpunainen, kuvassa on erottuva verkkokuvio pinta. Leikkauksessa saatanallisen sienen jalan liha muuttuu ensin punaiseksi ja sitten siniseksi.
Saatanallinen sieni syötävä tai myrkyllinen
Mykologit ovat eri mieltä siitä, ovatko Boletus satanas syötäviä vai syötäviä. Venäjällä saatanan sieniä pidetään ehdottomasti myrkyllisenä, koska sen raakana syöminen päättyy myrkytykseen. Jopa pitkään kestäneen hedelmäkappaleen lämpökäsittelyn jälkeen toksiinit jäävät sen sisälle, mikä voi heikentää terveyttä. Tästä huolimatta joissakin Euroopan maissa, esimerkiksi Tšekissä ja Ranskassa, saatanansientä pidetään ehdollisesti syötävänä ja se korjataan aktiivisesti syömällä sitä pitkäaikaisen liotuksen ja lämpökäsittelyn jälkeen.
Viimeistä kysymystä siitä, onko Boletus satanas syötävä vai syötävä, ei ole ratkaistu. Sienenkeräilijöille, etenkin kokemattomille, on kuitenkin parempi pidättäytyä keräämästä sitä. Venäjällä ei tarvitse vaarantaa terveyttäsi niin paljon muita sieniä, varsinkin kun monet niistä ovat taatusti maukkaampia ja turvallisempia.
Miltä saatanallinen sieni maistuu
Kokeneilla sienivalitsijoilla on sanonta: "Voit syödä kaikki sienet, mutta jotkut vain kerran." Hän liittyy suoraan kuvattuun sieniyhteisön jäseneen. Raaka-aineen syöminen on vasta-aiheista, koska se voi olla kohtalokasta. Niissä maissa, joissa Boletus satanaa pidetään ehdollisesti syötävänä, sitä liotetaan pitkään ennen kulutusta ja keitetään sitten vähintään 10 tuntia.
Tällaisen käsittelyn jälkeen siitä tulee melkein mauton, vaikka joidenkin mielestä sen maku on hieman makea. Ottaen huomioon kaikki tämän tuotteen käyttöön liittyvät vivahteet ja rajoitukset, sen ravinto- ja kulinaarinen arvo on kyseenalainen.
Kuinka erottaa saatanallinen sieni
Boletaceae-perhe (latinalainen Boletaceae) on melko laaja ja samalla huonosti tutkittu. Siihen kuuluu Boletus satanasin lisäksi seuraavat syötäväksi kelpaamattomat purppurat:
- Valkea purppura (latinalainen Boletus albidus).
- Ruusukulta-purppura (latinalainen Boletus rhodoxanthus).
- Väärä saatanallinen sieni (latinalainen Boletus splendidus).
- Boletus legal tai de Gal (lat. Boletus legaliae).
Näiden purppuroiden lisäksi muut purppurat, joita on tutkittu huonosti tai joita ei ole luokiteltu, luokitellaan myös syötäväksi kelpaamattomiksi.
Tämän perheen edustajia on useita, joiden syötävyydestä ei ole yksimielisyyttä. Näitä ovat seuraavat ehdollisesti syötävät purppurat:
- Oliivinruskea tammi (latinalainen Boletus luridus).
- Pilkullinen tammi (latinalainen Boletus erythopus).
Kaikilla Boletov-perheen edustajilla on tiettyjä yhtäläisyyksiä. Jotta metsäsadon korjuussa ei erehdy eikä kerätä saatanallisia purppuroita syötävien sijaan, on hyvin selvästi tunnettava niiden erityispiirteet.
Ero saatanallisen sienen ja tammen välillä
Ulkonäöltään tammipuu (poddubnik) ja saatanan sieni ovat hyvin samanlaisia. Niitä ei ole helppo erottaa edes epäsuorilla merkeillä: molemmat muuttuvat sinisiksi, kun niitä painetaan. Ne kypsyvät samassa ajassa, joten on melko helppo sekoittaa nämä kaksi. Niiden välillä on kuitenkin edelleen eroja.
Toisin kuin tammipuu, saatanan sieni ei sinistä heti. Tauolla sen massa muuttuu ensin punaiseksi ja sitten vain väri muuttuu siniseksi. Toisaalta Dubovik muuttuu siniseksi mekaanisten vaurioiden kohdalla melkein välittömästi. On muitakin merkkejä, joilla nämä kaksi sieniä voidaan erottaa. Tammen liha on sitruunanväristä, kun taas saatanan sieni on valkoinen tai hieman kermainen. Nuoren tammen hattu on miellyttävän oliivinvärinen, muuttuu iän myötä oranssiksi tai viininpunaiseksi, Boletus satanas -hatun väri on valkoinen, kermanvärinen tai hieman vihertävä.
Ero saatanallisen sienen ja valkoisen välillä
On hyvin helppoa erottaa sika sieni saatanasta. Helpoin tapa on leikata se kahtia. Valkoinen, toisin kuin saatanallinen, ei koskaan muutu siniseksi leikattaessa. Erot näkyvät myös väreissä.Tavallista purppuraa ei koskaan maalata sellaisilla räikeillä sävyillä, sillä ei ole punaista jalkaa tai oranssia putkimaisia kerroksia. Sataninen sieni - kuvassa alla:
Valkoinen sieni eroaa saatanallisesta sienestä ja sillä on paljon laajempi levinneisyysalue, joka saavuttaa napapiirin ja vaikuttaa jopa arktiselle alueelle. Luonnollisesti Boletus satanaa ei yksinkertaisesti esiinny tällaisilla leveysasteilla. Jopa Keski-Venäjällä hänen löytönsä voidaan liittää pikemminkin poikkeuksiin. Tämän vahvistaa se tosiasia, että melkein kaikissa maissa sitä kutsutaan samoin, toisin kuin todellinen tatti, jolla on valtava määrä paikallisia nimiä.
Saatanallinen sienimyrkytys
Kuten edellä todettiin, saatanallisen sienen syöminen raakana on ehdottomasti vasta-aiheista. Tämä johtaa 100% myrkytykseen. Hedelmäkappaleen massa sisältää muskariinia, samaa toksiinia kuin amanitassa. Sen sisältö on hieman pienempi, mutta jopa tällaisissa pitoisuuksissa se voi johtaa vakavaan myrkytykseen. Muskariinin lisäksi hedelmäkappaleen massa sisältää myrkyllistä glykoproteiinibolesatiinia, joka lisää veren hyytymistä.
Gerard Oudou luokittelee "Sienien tietosanakirjaan" Boletus-satanat myrkyllisiksi. Jotkut muut mykologit pitävät sitä helposti myrkyllisenä ja sallivat sen syömisen, koska sen sisältämät toksiinit ovat samassa ryhmässä joidenkin lamellaaristen sienien maitomaisen mehun kanssa. Siksi he uskovat, että maksimi, joka voi uhata henkilöä, joka on syönyt palan Saatanan sieniä, on vatsavaivat. Asiasta ei ole yksimielisyyttä. Tästä huolimatta kaikki ovat yhtä mieltä: Boletus-satanoita ei voida käyttää raakana.
Liotus ja pitkäaikainen lämpökäsittely vähentävät toksiinien määrää hedelmäkehossa tietylle ihmiselle hyväksyttävälle tasolle. Saatana-sieni voi kuitenkin myrkyttää lapsen tai aikuisen kaikkien vaadittujen hoitojen jälkeen. Kaikki sienet itse ovat melko raskas ruoka, eikä jokainen vatsa kykene käsittelemään niitä. Ei ihme, että niiden käyttö on vasta-aiheista alle 10-vuotiaille lapsille. Saatanallisen sieniruokamyrkytyksen oireet ovat seuraavat:
- vatsavaivat;
- jatkuva ripuli, joskus verinen;
- oksentelu;
- raajojen kouristukset;
- vakavat päänsäryt;
- pyörtyminen.
Vakava myrkytys voi johtaa hengityshalvaukseen tai sydämenpysähdykseen. Kun ensimmäiset myrkytysoireet havaitaan, vatsa on huuhdeltava vähentämällä toksiinien määrää kehossa. Tätä varten sinun on juotava mahdollisimman paljon heikkoa kaliumpermanganaatin liuosta ja sitten oksennettava. Jos kaliumpermanganaattia ei ole käsillä, voit käyttää mineraalivettä tai puhdasta vettä, johon on lisätty vähän suolaa. Toksiinien imeytymisen vähentämiseksi mahassa, jos myrkytetään saatanallisella sienellä, sinun on otettava absorboiva aine (aktiivihiili, Enterosgel, Polysorb tai vastaavat lääkkeet).
Johtopäätös
Valokuvat ja kuvaukset saatanallisesta sienestä ovat kaukana täydellisestä tiedosta tästä Boletov-perheen edustajasta. Hyvin rajoitetun soveltamisensa vuoksi sitä on tutkittu melko huonosti, joten on mahdollista, että mykologit luokittelevat sen yksiselitteisesti mihin tahansa luokkaan. Siihen asti, kunnes näin tapahtuu, on parempi pidättäytyä sen käytöstä, jotta et vahingoita itseäsi jälleen. Sienen poimijoilla on kultainen sääntö: "En tiedä - en ota", ja sitä tulisi noudattaa paitsi saatanan sienen suhteen.
