Sisältö
- 1 Missä kartiomaiset morelit kasvavat
- 2 Mitä kartiomaiset morelit näyttävät
- 3 Onko mahdollista syödä kartiomainen morelli
- 4 Maku sieni kartiomainen morel
- 5 Edut ja haitat keholle
- 6 Väärät kaksinkertaiset kartiomaiset moralit
- 7 Kartiomorien keräämistä koskevat säännöt
- 8 Kuinka keittää kartiomaisia morelleja
- 9 Soveltaminen lääketieteessä
- 10 Johtopäätös
Morel kartiomainen - yksi varhaisimmista sienistä, jotka kasvavat havu- tai lehtipuumetsässä maaliskuun lopusta toukokuuhun.
Tämä epätavallinen, eksoottinen sienityyppi on jo pitkään tunnettu herkkuna. Jopa muinaisessa Roomassa heitä tarjoillaan keisarien pöydässä, ja tähän päivään asti morelleja käytetään valmistamaan ruokia todellisille gourmetille.
Hyvistä makuominaisuuksista huolimatta tätä lajia pidetään ehdollisesti syötävänä, joten sinun on tiedettävä, missä muodossa sitä syödään, mikä käsittely tulisi tehdä ennen käyttöä, jotta siitä saataisiin vain hyötyä.
Missä kartiomaiset morelit kasvavat
Kartiomaisten morelien löytämiseksi kannattaa mennä havu- tai lehtipuumetsään alkukeväällä. Sienet rakastavat lämpimää, hiekkaista ja kalkkipitoista maaperää. Maaliskuun lopusta toukokuuhun ne löytyvät rinteistä, kaatopaikoista, puistoista, entisten tulipalojen paikoista, raivauksista. Asiantuntevat sienivalitsijat löytävät ne kosteista paikoista: jokien tulva-alueet, alangot, suot.
Voit kasvattaa kartiomaisia morelleja ja kotona. He tuntevat olonsa hyväksi puutarhassa, jossa vanhojen omenapuiden vieressä on pilkkuja. Samalla kulttuuri ei kasva marjapensojen alla.
Mitä kartiomaiset morelit näyttävät
Kartiomainen Morel (Morchella conica) kuuluu Morel-perheeseen, luokkaan Pecicomycetes. Sienellä ei ole erityistä makua tai hajua. Sillä on alkuperäinen ulkonäkö, joten sitä on melko vaikea sekoittaa muihin.
Tämän tyyppisen kennorakenteen edustajien hattu, kartiomainen muoto. Yhdessä jalan kanssa se muodostaa yhden kokonaisuuden. Sisällä sieni on ontto, sen halkaisija on noin 3 cm, korkeus 6 cm, väri voi vaihdella harmaasta suklaaseen. Massa on joustava, kuivuu nopeasti. Itiöt ovat valkea-kermanvärisiä.
Kuvan ja kuvauksen mukaan kartiomaisella morelilla on tyhjä sisäosa, jonka sylinterimäinen muoto on noin 5 cm pitkä ja 1,5 cm paksu. Jalan koko pituudelta löytyy uria. Niiden massa on hauras, valkoinen, ulkonäöltään muistuttava vahaa, sillä ei ole hajua.
Onko mahdollista syödä kartiomainen morelli
Kartiomainen morelli on monien vuosien ajan luokiteltu ehdollisesti syötäväksi sieneksi, ts. ennen käyttöä se on erityiskäsiteltävä, ennen kuin se on puhdistettu lehdistä, ruohosta tai maasta, pesun ja keittämisen jälkeen puoli tuntia. Sen jälkeen vesi on tyhjennettävä ja sieniä käytettävä lisukkeina lisukkeisiin sekä keittoihin, suolakurkkua ja suolakurkkua varten. Tuote soveltuu hyvin kuivattavaksi.
Kierrätykseen valmistautumisesta on useita mielipiteitä. Monet asiantuntijat pitävät kiehumista tarpeettomana ja epäkäytännöllisenä, koska morelit ovat ehdottomasti vaarattomia eivätkä sisällä geelwellihappoa. Hänen takia hedelmäkappaleita pidettiin ehdollisesti syötävinä. Mutta useita vuosikymmeniä sitten todettiin, että luonnossa ei ole sellaista yhdistettä kuin helvelihappo.Ainoa syy kiehumisen tarpeeseen on mahdollisuus sekoittaa nämä edustajat linjoihin, jotka ovat hyvin samankaltaisia kuin heillä ja sisältävät todella myrkyllistä ainetta - gyromitriiniä. Molemmat sienet näkyvät samanaikaisesti, usein päätyen samaan koriin, markkinoilla niitä voidaan myydä kartiomaisen morelin varjolla.
Maku sieni kartiomainen morel
Morel kartiomainen on herkkä liha. Uskotaan, että sen maku ei ole millään tavalla huonompi kuin tryffelit. Yli kahden vuosisadan ajan Euroopan maissa niitä on korjattu herkullisena luonnontuotteena. Maassamme se kuuluu kolmanteen sieniryhmään. Tämän luokituksen mukaan kartiomaista morelia ei voida kutsua myrkylliseksi, mutta sitä ei voida käyttää ilman käsittelyä.
Edut ja haitat keholle
Kartiot sisältävät morelit sisältävät ryhmän B, C, PP vitamiineja, polysakkarideja. Kemiallisen koostumuksensa vuoksi sienillä on positiivinen vaikutus kehoon:
- auttaa vahvistamaan silmälihaksia;
- lisätä ruokahalua;
- poistaa toksiinit kehosta;
- normalisoida verenkiertoa;
- lisätä koskemattomuutta;
- on antibakteerinen vaikutus.
Vasta-aiheet ovat sairauksia:
- hepatiitti;
- mahalaukun ja pohjukaissuolihaavan haavaumat;
- hyperhappo gastriitti.
Väärät kaksinkertaiset kartiomaiset moralit
Tuplalla on useita nimiä: tavallinen veselka, haiseva morelli tai kihti.
Kasvun paikka on Eurooppa ja koko Venäjän alue.
Sienikorkilla on hunajakennorakenne, joka muistuttaa muodoltaan kelloa. Yläosa on peitetty limalla houkutellakseen hyönteisiä. Sen väri on vihreä. Jalka on valkoinen, huokoinen, tyhjä sisältä.
Kasvun aikana keho ilmestyy ensin maasta valkoisen munan muodossa. Sieni pysyy tässä tilassa useista päivistä kuukauteen, minkä jälkeen se kasvaa 30 minuutissa saavuttaen 30 cm: n korkeuden.
Tämä laji tuottaa inhottavaa mätäneen lihan hajua, houkuttelemalla lisääntymiseen hyönteisiä, jotka tuntuvat 20 metrin päästä.Parin päivän kuluttua väärä moraali kuolee muuttuen liman altaaksi.
Ranskassa sieniä pidetään herkkuna, sitä syödään raakana munanvaiheessa tai heti sen kasvaessa.
Kartiomorien keräämistä koskevat säännöt
Kartiomorien suosio selittyy sillä, että niiden kerääminen alkaa keväällä, jolloin sieniä ei vielä ole. Asiantuntijat neuvovat menemään "hiljaiseen metsästykseen", kun se lämpenee ja haapoihin ilmestyy korvakoruja. Niitä on melko vaikea löytää sekametsistä, koska ne ovat taitavasti naamioituja, ja niiden kevyt korkki on tuskin havaittavissa viime vuoden kuivassa ruohossa. Jos yksi sieni löytyy, niin läheltä löytyy varmasti useita muita, mutta tätä varten sinun on muutettava näkökulmaa.
Kartiomainen moreli on paljon helpompi löytää raivoista ja palaneilta alueilta. Täällä heillä on tumma väri ja ne ovat selvästi näkyvissä. Sienet haluavat piiloutua harjapuun kasoihin ja asettuvat sinne kokonaisen perheen kanssa. Usein ne löytyvät tien reunasta, savikaivoista.
Kuinka keittää kartiomaisia morelleja
On tapana valmistaa kartiomaisia morelleja tietyn algoritmin mukaan:
- Sienet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, koska hiekka on tukkeutunut korkkien taitoksiin ja soluihin, mitä on melko vaikea poistaa sieltä.
- Vesi kaadetaan kattilaan, suolataan ja keitetään.
- Morelit leikataan ja upotetaan kiehuvaan veteen.
- Keitä 30 minuuttia.
- Heitä sienet siivilään ja odota, että vesi valuu niistä.
Sitten ne voidaan paistaa, suolata, peitata, valmistaa salaatteja, paistaa ruukuissa, lisätä viljoihin.
Soveltaminen lääketieteessä
Ruoanlaittoon käytettävien kartionmorallien lisäksi perinteisesti itämaisessa lääketieteessä on pitkään käytetty keittoja, teetä ja infuusioita.Intiassa ja Kiinassa lääkettä käytettiin ruoansulatuskanavan toiminnan parantamiseen, immuniteetin lisäämiseen ja tulehdusprosessien pysäyttämiseen.
Venäjällä morelit ovat löytäneet sovelluksensa silmäpatologioiden - likinäköisyys, kaihi, ikään liittyvä näkökyvyn heikkeneminen. Tätä tarkoitusta varten sienet kuivataan, niistä valmistetaan jauhe ja käytetään 1/2 jälkiruokalusikkaa kahdesti päivässä.
Verenkäsittelyyn tarkoitettu tinktuura valmistetaan useista kopioista, jotka pestään, murskataan ja kaadetaan lasilliseen vodkaa. Kuukauden kuluttua se suodatetaan ja sitä käytetään tunnin ajan. l. kahdesti päivässä mehun tai muun happaman juoman kanssa.
Johtopäätös
Morel kartiomainen - erinomainen sieni, jolla on hyvä maku, joka ei vaadi pitkää valmistelua ruoanlaittoon. Sitä käytetään apuvälineenä ja monien ruokien perustana. Tämän lajikkeen kerääminen on mielenkiintoista eikä vaikeaa, tärkeintä on noudattaa sääntöjä. Sitten jopa aloittelijat löytävät helposti hedelmäkappaleita, älä sekoita niitä vääriin sieniin ja päätyivät pöydälleen upeisiin ruokiin.
