Sisältö
Leppä sika (latinalaisesta Paxillus rubicundulus) on aiheuttanut kiistaa syötävyydestä. Sodan aikana siat pakenivat nälkää, jotkut ihmiset valmistelivat niistä, keitettiin ja paistettiin pitämällä niitä turvallisina. Tutkijat kehottavat luopumaan näiden sienien keräämisestä niiden suuren myrkyllisyyden vuoksi.
Missä leppä sika kasvaa
Alkhovaya kuuluu Svinushkov-perheeseen (Paxillaceae), Svinushka-sukuun (Paxillus).
On useita nimiä:
- haapa;
- dunka;
- navetta;
- sika;
- solokh;
- sika;
- sianlihan korva;
- havroshka;
- fetuha;
Joitakin yleisiä nimiä on syntynyt sienen samankaltaisuudesta sianlihan penniin tai korvaan. Muiden alkuperää ei tunneta.
Useammin voit kuulla "haapa" tai "leppä" sika, koska se kasvaa pääasiassa lehtipuissa tai havumetsän reunoilla haavan tai leppä, joskus löytyy vanhojen muurahaiskudosten ja puun juuret. Sieni on levinnyt lauhkealla vyöhykkeellä. Hedelmät heinäkuusta syyskuuhun. Mieluummin kostea maaperä. Kasvaa ryhmissä, mutta törmää harvoin.
Miltä leppä sika näyttää
Nuoret leppänäytteet erottuvat kuperalla korkilla, jonka reunat on kiinnitetty varren päälle. Hattu voi olla halkaisijaltaan enintään 15 cm. Aikuisilla sienillä se muuttuu suhteettomaksi, tasaisemmaksi (joskus pienen suppilon muodossa), tiivistetyksi, keskellä syvennys, peitetty halkeamilla. Korkin väri on vaaleanharmaa tai vaaleanruskea ja punertava tai keltainen sävy. Pinta on samettinen ja kuiva, tummilla vaa'oilla, tahmea pitkien sateiden jälkeen.
Leppä-dunkan kannen takaosassa olevat levyt ovat epätasaisia, laskevia, kapeita, niiden pohjassa on sillat, väriltään vaaleammat kuin korkki. Levyt erotetaan helposti ja tummuvat pienellä paineella.
Sieni kasvaa korkeintaan 7 cm, jalan halkaisija on enintään 1,5 cm. Jalan väri on korkia vaaleampi tai sama, se voidaan kaventaa pohjaan tai lieriömäinen, kokonaan sisältä, pinta on sileä tai ohut, tummenee painettaessa.
Massa on tiheää, valkoista tai kellertävää, pehmeää, keltaista ja murenevaa iän myötä, ei tummuu heti leikattaessa.
Onko mahdollista syödä leppä sika
Leppä-ilmeellä on miellyttävä sienihaju ja -maku. Tästä huolimatta on tarpeen tutkia huolellisesti leppä sian kuva ja kuvaus, jotta et koskaan laita tätä sieniä koriisi.
Aikaisemmin haavasika luokiteltiin ehdollisesti syötäväksi sieneksi, mutta laji luokiteltiin virallisesti vaaralliseksi ja myrkylliseksi sieneksi vuonna 1984.
Monien vuosien tutkimustulosten mukaan kävi ilmi, että sika sisältää pysyvää myrkkyä - muskariinia, joka ei häviä edes monen tunnin kypsennyksen jälkeen. Tämä myrkky on kaksi kertaa niin aktiivinen kuin punaisella kärpässientäjällä. Sikojen syömisen jälkeen myrkytys voi kehittyä nopeasti.
Tutkijat ovat havainneet, että leppä on myös vaarallinen, koska massa sisältää paljon antigeeniproteiinia, joka voi liimata punasoluja.Tämä voi johtaa veren hyytymiseen, verihyytymien erottumiseen verisuonissa tai sydänlihaksessa, mikä on usein kohtalokasta. Mutta tämä ei tapahdu heti sikojen syömisen jälkeen, joten kuolemaan ei aina liity myrkytystä.
Proteiinit voivat kerääntyä pitkään ihmiskehon kudoksiin ja tuntea itsensä, kun niitä on liikaa: ensin ilmenee anemia, kehittyy erilaisia trombooseja, yhtäkkiä esiintyy sydänkohtaus tai aivohalvaus, jota kukaan ei liittyy sieniin.
Haapa-siat pystyvät myös kertymään raskasmetalleja itseensä, ja koska ekologinen tilanne maailmassa heikkenee merkittävästi, näissä sienissä on enemmän myrkkyjä.
Sienen poimijat korostavat usein, että siat ovat usein matoja, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole hengenvaarallisia. On virhe uskoa, että myrkylliset sienet eivät kosketa matoja, mutta samoista kärpässietoista on tullut ruokaa monille hyönteisille ja niiden toukoille.
Samankaltaiset lajit
Suvussa on 35 sikalajia, jotkut ovat hyvin samanlaisia toistensa kanssa. Esimerkiksi heitä on vaikea erottaa visuaalisesti ohuella sialla. Leppä hatussa, jossa on asteikkoja ja enemmän oranssia, ohuessa se on oliivinruskea. Ohut kasvaa suurina ryhminä nuorissa koivu- tai tammipuissa. Ovat myrkyllisiä.
Rasvaisella sialla on hyvin lyhyt ja leveä jalka; sieni kasvaa havumetsissä. Se on syötävä, mutta huonolaatuinen.
Korvanmuotoinen sika asuu havumetsissä; se erottuu leppästä pienellä, käytännöllisesti katsoen poissa olevalla jalalla, joka sulautuu korkiin. Sitä pidetään myrkyllisenä sienenä, jota ei myöskään syö, koska suuri määrä toksiineja häiritsee hematopoieesia.
Sovellus
Kiinassa leppä sikaa käytetään lihasrelakserina.
Tutkijoiden osoittamasta myrkyllisyydestä huolimatta sieniä syödään ja korjataan edelleen talveksi, mitä tutkijat ja lääkärit eivät kategorisesti suosittele.
Leppä sian myrkytys
Syötetty leppä sianliha voi aiheuttaa myrkytyksen lievillä tai vakavilla oireilla:
- oksentelu;
- lisääntynyt syljeneritys ja hikoilu;
- pahoinvointi;
- verenpaineen alentaminen;
- ripuli;
- vatsakipu;
- heikkous;
- huimaus.
Elimistöön kertyvät sienen antigeenit aiheuttavat anemiaa, munuaisten ja maksan vajaatoimintaa, mikä voi johtaa äkilliseen ja selittämättömään kuolemaan vuosikymmenien jälkeen.
Johtopäätös
Leppä sika on salakavala sieni. Tutkijat suosittelevat varottamaan ja olemaan maistamatta sikaa riippumatta siitä, kuinka paljon muut ylistävät sitä. Ja jos tämä on jo tapahtunut, ensimmäisissä myrkytyksen oireissa sinun on soitettava ambulanssi ja odotettaessa lääkäreiden saapumista huuhdeltava vatsa, puhdistettava suolet suolaliuoksella. Suuri annos sikoja voi aiheuttaa aivojen tai keuhkojen turvotusta. Jos et soita apua ajoissa, on suuri todennäköisyys kuolemaan.
