Sisältö
Ruokaan soveltuvat mäntypähkinät kasvavat monenlaisilla mäntyillä, havupuiden levinneisyysalue on kaikkialla maailmassa. Siperian setri mänty antaa siemeniä vasta 20 vuoden kasvun jälkeen. Ne kypsyvät kaksi vuotta ja niillä on hyödyllisiä ominaisuuksia. Koostumus sisältää proteiineja, aminohappoja, rasvoja ja vitamiinikompleksin.
Millä pinjansiemeniä kasvaa?
Venäjällä siemenet korjataan paitsi Siperian setripuusta. Nimi ehdollinen puu ei koske setrejä. Tämä on erilainen laji, mänty sai nimensä ulkoisesta samankaltaisuudesta Libanonin setrin käpyjen kanssa. Ero on siinä, että setri siemenet ovat pieniä, sopimattomia ruokaan, varustettu pienillä, tiheillä siipillä (tuulensiirtoon).
Pähkinät kerätään kolmesta tyypistä, joihin sopivia siemeniä sisältävät kartiot kasvavat:
- Mänty eurooppalainen.
- Kääpiö setri.
- Korean mänty.
Siperianmänty - yksi planeetan vanhimmista, on Siperian symboli. Ikivihreä havupuu kasvaa jopa 45 metrin korkeuteen. Kasvillisuus on hidasta, noin 1,5 kuukautta vuodessa, joten se muodostaa ensimmäiset kartiot 20 vuoden jälkeen.
Kuvassa on männynkäpyjä, joissa pinjansiemenet kasvavat:
- kypsillä modifioiduilla versoilla on pitkänomainen soikea muoto, kavennettu ylöspäin, 10-15 cm pitkä, halkaisija 7 cm;
- kypsymisprosessissa violetti, sitten ruskea;
- pinta koostuu jäykistä, timantinmuotoisista kilpeistä, joiden korkeus on enintään 1,8 cm;
- vaa'at tarttuvat tiukasti kartioon, paksunnettu pohjasta tummalla tiivistetyllä pigmentillä;
- siemenet, joiden pituus on enintään 14 mm, 9 mm, 250 g noin tuhat siementä;
- pitkänomainen, pohjasta pyöristetty, kapeneva ylöspäin (munanmuotoinen);
- tummanruskea ja ruskea sävy.
Jokainen kartio sisältää jopa 120 kpl. pinjansiemenet. Siemenet kypsyvät 15 kuukautta, avaamattomat kartiot putoavat vasta ensi vuoden syksyllä. Kylvö siperianmännyssä on säännöllistä, keräys suoritetaan kerran 4-6 vuodessa.
Missä pinjansiemeniä kasvaa
Luonnossa on noin 20 mäntylajia, joilla käpyjä kasvaa kulutukseen soveltuvien siementen kanssa. Kasvualue kattaa Venäjän federaation pohjoisosan, Aasian, Euroopan, Pohjois-Amerikan.
Missä mäntypähkinä kasvaa Venäjällä
Venäjällä pähkinöitä toimitetaan kolmenlaisia havupuita:
- Siperian mänty, miehittää Euroopan osan, suoraan koilliseen ja itäiseen Siperiaan. Tärkein kertymä Euraasian taigan osassa.
- Korean mänty, jonka kotimaa on Japani. Venäjällä se kasvaa Kaukoidässä Khabarovskin alueella, Amurin alueella, Primoryessa. Se saavuttaa 60 m: n korkeuden, muunnetut versot ovat suuria, jopa 500 kartiota, joilla on hyvä siemenetäyte (150 kpl.). Kylvö 4 vuoden välein. Luonnossa se tuottaa täysin käpyjä 10-15 vuoden ajan.
- Kääpiö setri - Siperian männyn läheinen sukulainen. Alamittainen pensas on levinnyt Euraasian pohjoisesta napapiirille. Kasvaa tasaisella maastolla ja vuoren rinteillä. Se löytyy Chukotkan napa-alueilta; eteläraja kulkee lähellä Khabarovskin aluetta. Kartiot ovat kooltaan pieniä, pähkinät eivät ole painoltaan huonompia kuin Siperian setri. Se siirtyy siemenvaiheeseen 20 vuoden kasvun jälkeen, muodostaa muodostelmia verson lopussa 3 vuoden välein. Se antaa siemeniä ilman ikärajoituksia (jopa 200 vuotta).
Kaikkien lajikkeiden siementen kypsymisaika on sama, käpyjen muodostumisesta putoamiseen kuluu 2 vuotta.
Maailmassa
Aasiassa: Japanissa ja Koillis-Kiinassa pähkinät korjataan korealaisesta männystä.Himalajalla on Gerard-mänty, joka antaa syötäviä siemeniä. Kiinassa pähkinät kasvavat myös kiinalaisella valkoisella mäntyllä, ne ovat kooltaan pienempiä ja energia-arvoltaan huonompia kuin Siperian setrin siemenet. Afganistanissa - Bunge Pine (valkoinen mänty).
Euroopassa pinjansiemeniä korjataan seuraavista mäntyistä:
- Kamennaya (Pinia), Välimeren levinneisyysalue Iberian niemimaalta Vähä-Aasiaan.
- Eurooppalainen, kasvaa Alpeilla, Karpaateilla Ranskan eteläosassa.
- Sveitsiläinen levisi Kanadasta Maineen ja Vermontiin (USA).
- Pohjois-Amerikassa Pinion Pine toimittaa pähkinöitä.
Kun pinjansiemeniä korjataan
Männynpähkinäkorjuukausi on keskittynyt siperianmäntyyn. Kokoelma alkaa syyskuun alussa tai puolivälissä. Päivämäärät riippuvat kesäkauden säästä. Suotuisa aika käpyjen kypsymiseen ja kevyeen irtoamiseen on märkä kesä. Kuivuudessa ne ovat tukevasti kiinni oksassa hartsin avulla, ne putoavat huonosti.
Kypsymättömiä siemeniä on mahdotonta ampua alas, koska lintujen ja taiga-eläinten ravinnolle aiheutuu vahinkoa. Myöhäinen keräily on rajoitettu metsästyskauteen. Pähkinöiden korjuu päättyy ensimmäiseen lumisateeseen, suunnilleen lokakuun lopussa. Kalastukseen varattu aika on noin 1,5 kuukautta. Kevätkorjuu tapahtuu huhtikuusta toukokuuhun, pudonneet hedelmät kerätään, kevätkorjuun tehokkuus on paljon alhaisempi.
Kuinka pinjansiemeniä saadaan
Männynpähkinöiden kerääminen on melko työlästä. Se suoritetaan useissa vaiheissa. Arteli on koottu useista ihmisistä, joilla on erilaiset toiminnalliset kuormat. Partiolaiset lähtevät taigasta ensimmäisinä ja sen jälkeen muut prikaatit. He ovat kalastaneet viikon ajan: he keräävät käpyjä, kuoritaan, uutetaan pinjansiemeniä.
Kerääminen tapahtuu useilla tavoilla:
- He poimivat jo pudonneet käpyjä, joita eläimet eivät ottaneet pois. Menetelmä on tuottamaton, kartiot putoavat epätasaisesti, suurin osa niistä jää mäntyyn.
- Artelissa on aina mies, joka kiipeää puita. Hän kiipeää puuhun pitkän tangon avulla, jonka päässä on koukku, kaataa käpyjä, niiden alle.
- He kiipeävät puuhun kenkien erityislaitteiden avulla pitkien piikkien (kynsien) muodossa. Tämä menetelmä on vähemmän vaarallinen, mutta vaatii tiettyjä taitoja.
- Raskain kalastustyyppi on kaataminen tukkivasaralla. Tämä laite, jolla on pitkä kahva ja kelkka vasaralla, painaa 50 kg. He panivat hänet puun runkoon, vetivät hänet köysien avulla takaisin ja päästivät hänet irti. Iskusta puu ravistuu, käpyjä irtoaa yhtenäisenä virtana.
Kerää materiaali pusseihin ja vie se pysäköintialueelle jatkopuhdistusta varten.
Kuinka käsitellään keräämisen jälkeen
Ennen kuin menevät taigaan, he valmistavat tarvittavat välineet pinjansiementen saamiseksi. Käsittely tapahtuu seuraavalla tavalla:
- Kartiot murskataan laatikossa, jossa on sisäänrakennettu varsi, jonka pinta on raastimen muodossa. Laitteen pohja on ristikko. Levitä murskaimen alla kankaalla tai sellofaanilla.
- Männynpähkinät erotetaan roskista seulalla, jossa on suuret silmät, ja seulotaan uudelleen pienten läpi. Puhdistus voidaan suorittaa heittämällä pois, roskiosat ovat helpompia, ne heitetään edelleen, siemenet murskataan yhteen paikkaan.
- Jos leiri sijaitsee säiliön lähellä, siivous voidaan tehdä vedellä. Pysyvä vesi tai hitaasti virtaava joki sopii tähän tarkoitukseen. Matalilla, joen pohjalla, venytetään kalvo, kiinnitetään kivillä, siemenet kaadetaan ohueksi kerrokseksi keskelle. Jätteet ja suojat kulkeutuvat virran mukana tai nousevat pintaan. Menetelmä on vähemmän työläs, mutta pinjansiemenet kuivuvat kauemmin.
- Sen jälkeen, kun ne on erotettu roskista, pinjansiemenet kuivataan. Metallilevy asennetaan tulen päälle, siemenet kaadetaan siihen, kuivataan jatkuvasti sekoittaen.Sitten ne kaadetaan yhteen kasaan teltan kulmassa, laukkuja ei käytetä ennen kuljetusta.
Kasaan kerättyjä setri- siemeniä sekoitetaan jatkuvasti. Levitä kuljetuksen jälkeen ohueksi kerrokseksi jäljellä olevan kosteuden haihduttamiseksi. Kun vuosi on heikko ja taigassa vietetty aika on lyhyt. Materiaali kerätään pusseihin, viedään kotiin ja puhdistetaan paikan päällä.
Johtopäätös
Mäntypähkinät kasvavat kaikkialla maailmassa. Syötäviä siemeniä tuottavia mäntyjä on useita. Kemiallisen koostumuksen ja energia-arvon suhteen parhaiten pähkinät kasvavat siperianmännyllä, mutta vaikuttavien aineiden pitoisuuden suhteen siperian kääpiömänty ei ole millään tavalla huonompi.
