Sisältö
Männynpähkinät ovat terveellisiä, ravitsevia ja maukkaita tuotteita, jotka sisältävät paljon hyödyllisiä elementtejä. Saksanpähkinät korjataan ensimmäisen syksyn aikana. Ne tulevat myyntiin kuorittuina, kuorina ja jopa kartioina. Hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi koko talven ajan sinun on tiedettävä, miten pinjansiemeniä säilytetään.
Männynpähkinöiden valmistelu varastointia varten
Männynpähkinät ovat kulinaarinen nimi, ja luonnossa ne ovat männyn siemeniä. Ytimet sijaitsevat tukevassa kuoressa ja ovat piilossa kolhuissa. Tällaisessa suojauksessa pähkinät eivät menetä aromiaan ja hyödyllisiä ominaisuuksia useita kuukausia. Kuorittujen männynsiementen varastointi kestää lämpötila- ja kosteusolosuhteissa enintään 2-3 kuukautta.
Kun ostat taigapähkinöitä, sinun on ymmärrettävä, kuinka valita tuote ja valmistaa se pitkäaikaiseen varastointiin.
Kun ostat ytimiä kuoressa, sinun on tarkistettava ne koskettamalla. Niiden tulisi olla kiinteitä, hieman kosteutettuja miellyttävän tuoreella tuoksulla.
Kuivaa kuorimattomat pähkinät ennen niiden varastointia. Tätä varten ne on levitettävä ohuella kerroksella paperilla peitetylle leivinpaperille ja poistettava kuivaan paikkaan useita päiviä. Kuivausprosessin aikana pähkinät sekoitetaan säännöllisesti.
Kun ostat kuorittuja pähkinöitä, sinun on annettava etusija kevyille ytimille, joilla ei ole vieraita hajuja. Kirkkaan keltainen väri osoittaa väärän ja pitkän varastoinnin. Tällaiset pinjansiemenet maistuvat karvasilta eivätkä hyödytä kehoa. Jos pinjansiemeniä peitetään vihertävällä pinnoitteella, tämä on ensimmäinen merkki patogeenisten bakteerien tartunnasta.
Kuorettomat pähkinät voidaan säilyttää ilmatiiviissä, kevyessä säiliössä tai steriloidussa lasipurkissa.
Kuinka pinjansiemeniä säilytetään oikein
Männynsiementen säilyvyyden pidentämiseksi on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- Varastointia varten lämpötilaa ylläpidetään välillä -15 ° C - + 20 ° C, edellyttäen että arvoissa ei ole eroja. Säilyvyysaika lyhenee, jos tuote kuivataan ulkona.
- Ilman kosteus ei saisi ylittää 70%; korkeassa kosteudessa ytimet nopeasti homehtuvat.
- Käsittely on oikein valittu ja valmistettu tuote, joka takaa pitkäaikaisen varastoinnin.
- Kuoritut pinjansiemeniä pidetään parhaiten tyhjiöpakattuina, paperi-, pellava- tai sinetöityjä purkkeja.
Kuinka käpyjä säilytetään
Maku, aromi ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyminen riippuvat varastointisäännöstä. Männynpähkinöiden varastointitekniikka on yksinkertaista.
Männynkäpyjen säilyttäminen ei ole suosituin tapa, koska ne vievät paljon tilaa ja siemenet menettävät nopeasti maun ja terveydelliset hyödyt. Varastamisen aikana setripuupalat ottavat nopeasti kosteutta ilmasta, alkavat heikentyä ja homeet.
Mutta jos tehtävänä on säilyttää taiga-sato kartioissa, ne ostetaan kangaspussissa. Niillä ei saa olla mekaanisia vaurioita ja mätänemisen merkkejä. Käpylintujen eheys tarkoittaa siementen eheyttä. Paras säilytysvaihtoehto on pimeä, hyvin ilmastoitu alue.Poista ennen munimista maa, neulat, lehdet ja aseta useita paloja liinavaatepusseihin. Asunnossa käpyjä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuusi kuukautta.
Varastoinnin aikana tehdään säännöllinen tarkastus valkoisen kukinnan, hyönteisten ulkonäön ja epämiellyttävän hajun varalta. Jos jokin merkistä esiintyy, pähkinät heitetään pois, koska ne vahingoittavat hyvän sijasta kehoa.
Kuinka säilyttää kuorittuja pinjansiemeniä
Ennen varastointiin lähettämistä kuorimattomat setri siemenet lajitellaan huolellisesti poistamalla pilaantuneet ja loukaten kuoren eheyttä.
Valmistettu tuote siirretään ilmaa läpäisevään pussiin, lasiastiaan, vaatepussiin ja laitetaan pimeään, kuivaan, hyvin ilmastoituun huoneeseen. Kuorellisten mäntypähkinöiden säilyvyysaika riippuu varastointimenetelmästä ja keskimäärin 2-3 kuukautta.
Kuinka säilyttää pinjansiemeniä kotona ilman kuoria
Kuoritut siemenet säilyttävät maun ja vitamiinit vain oikein varastoituna. Siksi on parempi ostaa pähkinät kuoriksi ja puhdistaa ne itse.
Päästäksesi nopeasti irti kuoresta, voit käyttää luotettavia menetelmiä:
- Liota siemeniä vedessä päivän ajan. Kuori pehmenee nesteen vaikutuksesta.
- Kaada kiehuvaa vettä taigapähkinöiden päälle ja jätä 10-15 minuutiksi. Lämpökäsittelyn jälkeen kuoren pistäminen on helpompaa.
- Kuoren poistamisen helpottamiseksi siemenet voidaan kalsinoida muutaman minuutin ajan uunissa 120 ° C: n lämpötilassa.
- Voit myös paistaa siemeniä kuumassa paistinpannussa muutaman minuutin ja upottaa ne välittömästi jääveteen. Lämpötilaerosta kuori halkeilee itsestään.
Kuoresta kuoritut ytimet varastoidaan vain ilmatiiviisti suljettuihin astioihin, jotta kosteutta ei pääse sisälle. Varastointialueen tulee olla kuiva ja hyvin tuuletettu. Tämä voi olla jääkaappi tai pakastin. Asianmukaisessa säilytyksessä kuorittomat ytimet eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan 3 kuukauden ajan.
Missä säilyttää kuorittuja pinjansiemeniä
Pitkäaikaiseen varastointiin soveltuvat jääkaappi, kellari, kellari, pakastin tai parveke. Huoneen on oltava kuiva ja pimeä. Kellarissa tai kellarissa varastoituna pinjansiemeniä on suojattava jyrsijöiltä. Tätä varten ne sijoitetaan ilmatiiviiseen astiaan tai poistetaan paikkaan, johon jyrsijät eivät pääse.
Pakastin - Siemenet laitetaan muovi- tai muovipusseihin ja varastoidaan pakastimeen. Ytimet säilyttävät makunsa ja arominsa läpi vuoden. Tuotetta ei voida pakastaa uudelleen, joten on parempi pakata ne annoksina. Tämä menetelmä soveltuu kuoren pinjansiementen varastointiin.
Jääkaappi on ihanteellinen tapa puhdistaa siemeniä. Ytimet sijoitetaan ilmatiiviiseen muoviastiaan, keraamiseen astiaan tai lasipurkkiin. Valitun astian on oltava tiiviisti suljettu, jotta mutterit eivät saa liikaa kosteutta ja mätänevät nopeasti. Tällä menetelmällä siemenet säilyttävät tuoreutensa ja hyödylliset ominaisuutensa 100 päivän ajan.
Kellari, ruokakomero, kellari - näissä paikoissa pähkinöitä varastoidaan puu-, pahvilaatikoihin tai lasipurkkeihin. Tärkein varastointiolosuhde on pimeä, kuiva, hyvin ilmastoitu alue. Hyvin hoidettuna männynsiemenet voivat kestää jopa 6 kuukautta.
Kuinka paljon pinjansiemeniä varastoidaan
Mineraalikoostumuksensa vuoksi taiga-siemenillä on lyhyt säilyvyysaika. Jos lämpötila- ja kosteusolosuhteita ei noudateta, rasvat muuttavat niiden ominaisuuksia ja antavat tuotteelle erikoisen katkeruuden. Merkkejä pilaantuneesta tuotteesta ovat home, erityinen haju, ytimen värimuutokset ja tummat täplät pavuissa.
Paistetuilla ytimillä ei ole varastointiaikaa, koska lämpökäsittelyn aikana niistä vapautuu öljyjä, jotka pitkään varastoituna antavat tuotteelle katkeran maun. Vaikka paistettuja taiga-siemeniä varastoitaisiin kaikkien sääntöjen mukaisesti, muutaman päivän kuluttua ne saavat epämiellyttävän hajun, katkeriksi ja käyttökelvottomiksi.
Vaikka taigan pähkinät eivät ole kuuden kuukauden kuluttua menettäneet ulkonäköään eivätkä ole saaneet vierasta hajua, niitä ei pitäisi syödä. Koska kolmen kuukauden kuluttua he alkavat menettää hyödyllisiä ominaisuuksiaan, ja maku muuttuu vähemmän kylläiseksi. Lisäksi kuuden kuukauden kuluttua ytimissä syntyy bakteereja, joita ihmissilmä ei näe. Kun käytät tällaista tuotetta, voit vahingoittaa kehoasi.
Voit pidentää säilyvyyttä ja säilyttää tuoreuden ja aromin pitkään noudattamalla yksinkertaisia sääntöjä:
- On mahdotonta ostaa kuorittuja ytimiä painon mukaan, koska pitkäaikaisessa vuorovaikutuksessa ilman kanssa hyödylliset ominaisuudet menetetään.
- Kun ostat, sinun on tarkasteltava laatua, jos pähkinät ovat kuivia, säilyvyys on myöhässä.
- Paistetut ytimet kulutetaan parhaiten välittömästi.
- Käytä kuivattamiseen sähkökuivainta.
- Hanki määrä, joka voidaan kuluttaa lyhyessä ajassa.
- Koska taigapähkinät korjataan syys-lokakuussa, et voi ostaa niitä kesän alussa tai lopussa.
Johtopäätös
Vitamiinien ja kivennäisaineiden säilyttämiseksi sinun on tiedettävä, miten pinjansiemeniä varastoidaan. Jos noudatat sääntöjä, voit monipuolistaa päivittäistä valikkoa, pitää kehon hyvässä kunnossa ja rikastuttaa sitä hyödyllisillä aineilla.
