Punaisen paprikan ja pippurin vaihdettavuutta koskevan lausunnon kannattajat ja vastustajat paprika jaettu kahteen tasavertaiseen leiriin. Jokaisella heistä on omat argumenttinsa, jotka todistavat hänen teoriansa oikeellisuuden. Tämä artikkeli auttaa sinua ymmärtämään, missä totuus on ja missä fiktio on.
Historiaviite
Kaikki sekoitus nimiin oli Christopher Columbuksen vika. Lähetettyään Intiaan mustapippuria ja muita mausteita varten hän vahingossa törmäsi Amerikkaan. Kolumbus päätti saavuttaa matkansa tavoitteen, otti mukanaan täysin toisen kasvin hedelmät sekoittamalla sen mustapippuriin. Itse asiassa viety hedelmä kuului Solanaceae-perheen nurmikasveihin eikä pippuriperheen kiipeilyyn. Mutta Columbuksen virheen takia tuotuja kasveja alettiin kutsua myös pippuriksi, vain paloiksi.
Capsicums on erillinen vihanneslajike, jota on noin 700 lajiketta. Niiden hedelmät voivat olla joko makea tai katkera. Tunnettu bulgarialainen pippuri kuuluu makeaihin lajikkeisiin ja pippuri katkeriin lajikkeisiin.
Paprika
Yksi yökerhon perheen suosituimmista jäsenistä. Maassamme se tunnetaan paremmin nimellä paprika. Tämän vihanneksen kotimaa on Keski-Amerikka, ja sen historia ulottuu yli 20 vuosisadaan.
Tämä kulttuuri on erittäin vaativa valolle ja lämmölle. Siksi pohjoisilla alueilla sitä kasvatetaan useimmiten kasvihuoneessa. Eteläiset alueet voivat menestyksekkäästi viljellä paprikaa ulkona.
Sen makeita hedelmiä on lukemattomissa eri muodoissa. Yleisimmät muodot ovat seuraavat:
- lieriömäinen;
- kartiomainen;
- soikea;
- pyöristetyt ja muut.
Eri muotojen lisäksi se erottuu rikkaasta väriskaalasta, joka sisältää melkein koko väripaletin. Lajikkeesta riippuen hedelmien väri voi olla vaaleanvihreä musta värejä. Niiden koot painon mukaan eroavat myös: 10-30 cm ja 30-500 grammaa.
Ravintoarvo johtuu korkeasta C-vitamiinipitoisuudesta. Se sisältää myös A-, B-vitamiineja, mineraalisuoloja ja eteerisiä öljyjä. Sen käytöllä ruoanlaitossa ei ole rajoja ja se on yleismaailmallinen.
Katkera pippuri
Punainen tai kuuma chili tuotiin Amerikasta. Sen hedelmä ei ole muodoltaan ja väriltään niin vaihteleva kuin suloisen veljensä hedelmä. Lajikkeesta riippuen niiden muoto voi pidentyä pallomaisesta kärsimään ja väri vaihtelee keltaisesta mustaan oliiviin. Samaan aikaan punaiset lajikkeet ovat hallitsevia.
Koska tämä on hyvin termofiilinen kulttuuri, on suositeltavaa kasvattaa sitä kasvihuoneissa. Lisäksi sitä voidaan kasvattaa jopa ikkunalaudalla. Tarvitaan vain 1,5-2 litran potti.
Palaa Alkaloidi kapsaisiini antaa maun näille pippureille. Kuten muutkin yökerhon perheen kasvien hedelmät, siinä on runsaasti C-vitamiinia. Sen lisäksi se sisältää:
- melkein täydellinen karotenoidisarja;
- kiinteät öljyt;
- kalsium;
- rauta;
- rikki;
- B-vitamiinit ja muut hyödylliset aineet.
Koostumuksestaan johtuen sillä on voimakas positiivinen vaikutus koko kehoon.
Paprika
Itse asiassa paprika on jauhe, joka on valmistettu yökerhon perheen punaisista hedelmistä. Paprikalajikkeiden kasvit ovat monivuotisia pensaat pystysuorilla versoilla ja mehevillä hedelmillä. Heidän kotimaa on Etelä-Amerikka. Amerikan lisäksi paprikaa viljellään menestyksekkäästi Venäjällä, Ukrainassa, Chilessä, Slovakiassa, Turkissa ja Unkarissa.
Sen maku voi olla sekä makea että pistävä. Lajikkeesta riippuen paprikan hedelmät voivat olla:
- mausteinen;
- makea;
- terävä.
Punaisen paprikan lisäksi on myös keltaista paprikaa, mutta se on harvinaisempaa.
Paprika on erittäin hyödyllinen mausteena. Sillä on runsas koostumus, joka sisältää seuraavat vitamiinit ja mineraalit:
- JA;
- E;
- Alkaen;
- rauta;
- fosfori ja muut.
Mutta paprikan suurin etu on lipokaiinin ja kapsoisiinin pitoisuudessa - nämä aineet torjuvat tehokkaasti infektioita ja vahvistavat immuunijärjestelmää. Lisäksi lipokaiini ja kansoisiini osallistuvat aktiivisesti syövän ehkäisyyn.
Joten onko eroja?
Mitä eroa on paprikalla, paprikalla ja pippurilla? Kyllä, ei mitään. Nämä ovat eri nimiä samalle kasville - Capsicum annuum. Tässä kasvissa on noin 700 erilaista lajia. Ero tulee vain tietyn lajin makuun. Jotkut lajit maistuvat makeammilta, kun taas toiset maistavat pistävämmiltä. Paprikan tuotantoon voidaan käyttää molempia.
