Sisältö
- 1 Paistettu munakoiso - vihannespata tai kylmä alkupala
- 2 Kuinka valita oikea munakoiso tai 8 vinkkiä aloitteleville kokkeille
- 3 Paistettua munakoisoa "kuten sieniä" -resepti valokuvalla (majoneesilla ja valkosipulilla)
- 4 Paistetut munakoisot "kuten sieniä" smetanassa
- 5 Munakoisot "kuten sieniä" paistettu sipulilla ja valkosipulilla, hapankerma kastikkeessa
- 6 Munakoisot munissa, paistetut kuin sienet
- 7 Paistetut munakoisot "sienien alla", muna ja yrtit
- 8 Paistettuja munakoisoja sienillä ja tomaateilla pannulla
- 9 Munakoisoastia sieniä ja tomaattia
- 10 Johtopäätös
Heti kun munakoisot kypsyvät paikan päällä, on aika maistella upeita ruokia. Niiden etujen lisäksi, joita keho saa vihannesten ravintokoostumuksesta, munakoisot antavat epätavallisen maun keitetyille astioille. Talveksi paistetut munakoisot, kuten sienet, ovat erittäin suosittuja.
Paistettu munakoiso - vihannespata tai kylmä alkupala
Voit tehdä enemmän kuin vain muhennosta tai salaattia vihanneksesta. Yökerhojen etu muihin hedelmiin verrattuna on, että keitetyt ruokalajit ovat hyviä missä tahansa muodossa.
Niitä tarjoillaan maistelua varten:
- kuuma vai kylmä;
- alkupalana pääruokalle;
- itsenäisenä ruokana lounaaksi tai illalliseksi.
Harkitse vaihtoehtoja, miten keitetään munakoisoja "kuten sieniä" pannulla.
Kuinka valita oikea munakoiso tai 8 vinkkiä aloittelijoille
Lopputulos riippuu jalostettavan vihanneksen laadusta, sen valmistuksen oikeellisuudesta ja valmistusmenetelmästä.
Kotiäitien tulisi kiinnittää huomiota:
- Sikiön paino ja koko. 15-17 cm pituisen vihannesten arvioitu paino on 0,5 kg. Optimaalinen on ottaa keskikokoisia kopioita. Mitä enemmän munakoisoa, sitä enemmän solaniinia se sisältää, ja tämä myrkky on haitallista keholle.
- Ulkomuoto. Terveellä nuorella sikiöllä on vihreä ja rypistymätön varsi. Pitkällä kynittyllä munakoisolla on ruskea varsi, sen iho on kuiva ja ryppyinen, liha on liukas ja ruskean täplän välissä.
- Ikä. Voit tarkistaa vihannesten tuoreuden painamalla ihoa lähellä pohjaa. Tuore munakoiso palauttaa nopeasti muodonsa, kun taas vanhalla on kolhu. Kiinnitä huomiota siementen laatuun. Jos leikattaessa löytyy tummia, epämiellyttävän hajuisia siemeniä, tällainen vihannes ei sovellu ruoanlaittoon. Hedelmät valitaan valkoisella massalla, joka säilyttää värinsä pitkään ilmassa. Jos massa on vihreää ja muuttuu ruskeaksi 30 sekunnissa, tällainen näyte poistetaan.
- Puhdistuksen toteutettavuus. Tarvitaanko munakoisojen kuorinta reseptin perusteella. Ylikypsien vihannesten kuorinta on välttämätöntä.
Tässä tapauksessa iho on hyvin karkea ja voi pilata astian maun. Vihannesten varsi ja kärki vastakkaiselta puolelta on leikattava pois.
- Reseptivaatimukset. Toinen vivahde kulinaariselle asiantuntijalle on, millaista käsittelyä reseptin mukaan tarvitaan. Paistettuja tai grillattuja viipaleita varten sinun ei tarvitse leikata ihoa. Se auttaa munakoisoa säilyttämään muotonsa. Jos haluat paistaa kuutioita leivänmurussa tai muhennoksina, kuoren kuorinta ei vahingoita.
- Vähentynyt katkeruus. Tämä saavutetaan yksinkertaisella tavalla - vihannesviipaleita liotetaan suolaisessa vedessä 0,5 tuntia ja pestään sitten juoksevan veden alla.
- Ruskistuksen oikeellisuus. Jotta viipaleet imevät vähemmän öljyjä, ne on liotettava etukäteen. Toinen vaihtoehto. Suolaa palat, sekoita, jätä astiaan puoleksi tunniksi. Tyhjennä sitten mehu ja kaada kasviöljy, melko vähän. Tarpeeksi 4 rkl. l. 1 kg vihanneksia.Sekoita ja paista kuivassa paistinpannussa.
- Leivonta. Ennen kuin laitat vihannekset uuniin, lävistä iho useassa paikassa.
Paistettua munakoisoa "kuten sieniä" -resepti valokuvalla (majoneesilla ja valkosipulilla)
Erittäin suosittu ja helppo valmistaa resepti. Jopa aloittelevat kokit vievät vähän aikaa, ja tulos on aina erinomainen.
Ainekset
Mausteista välipalaa varten sinun on otettava:
- keskikokoiset munakoisot - 2 kpl .;
- kuoritut ruohosipulit - 5 kpl .;
- keskirasva majoneesi - 5 rkl. l.
- jauhot viipaleiden valssaamiseksi - 1 kuppi;
- ruokasuola - 1 tl;
- kasviöljy - 6 rkl. l.
Ruoanlaittotekniikka
Pese vihannekset huolellisesti, älä leikkaa kuorta, leikkaa se. Aluslevyjen paksuus on 0,6 - 0,7 cm.
Ota sopivan kokoinen kulho, taita vihannekset, suola, odota 15 minuuttia.
Kaada 0,5 kuppia kulhoon ja huuhtele suolapalat. Tyhjennä mehu ja vesi, purista aluslevyjä hieman.
Pane jokaisen ympyrän molemmin puolin jauhoihin.
Kuumenna paistinpannu, kaada puolet öljystä (3 rkl), paista munakoiso molemmin puolin. Munakoisot on paistettava "kuin sieniä", kunnes kullanruskea ilmestyy, se kestää noin 3 minuuttia. Aseta lautaselle jäähtymään.
Valmista kastike. Soseuta kuoritut ruohosipulit millään tavalla, sekoita majoneesiin.
Voitele puolet aluslevyistä kastikkeella ja peitä toinen ympyrä päällä. Laita jääkaappiin jäähtymään. Piirejä ei voi muodostaa pariksi, vaan yksinkertaisesti koristella vihreillä.
Paistetut munakoisot "kuten sieniä" smetanassa
Ruokalaji sopii erinomaisesti lisukkeeksi, kuumaksi salaatiksi tai alkupalaksi. Kylmänä nämä munakoisot ovat myös erittäin hyviä. Se maistuu sienikastikkeelta. Siksi sienimakuisia paistettuja munakoisoja kutsutaan usein "väärennetyiksi sieniksi".
Luettelo tuotteista
Kolmen annoksen valmistamiseksi riittää 300 g kypsiä munakoisoja sekä:
- 2 rkl. l. smetanaa, jonka rasvapitoisuus on 20%;
- 1 sipuli;
- 1/3 tl karkea suola;
- 3 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- jauhettua mustapippuria emännät maistavat.
Keittämisalgoritmi
Leikkaa sipuli halutun muotoisiksi viipaleiksi.
Pese munakoiso, älä kuori ihoa, leikkaa paloiksi enintään 5 mm.
Suolaa, odota 20 minuuttia, tyhjennä eronnut mehu.
Kuumenna pannu hyvin, lisää 2 rkl. l. kasviöljy, paista sipuli kullanruskeaksi.
Paista munakoisopaloja toisessa pannussa kasviöljyssä sekoittaen toisinaan. Lisää sipuli valmiisiin "sinisiin". Nyt paistetuissa munakoisoissa, joissa on sipulia "kuten sieniä", kaada smetanaa, hauduta kaikki ainesosat 2-3 minuutin ajan.
Lisää jauhettua pippuria.
Poista liedeltä, laita kulhoon. Voit palvella sitä missä tahansa muodossa, kylmänä, kuumana tai lämpimänä. Tämä on erittäin helppo tapa valmistaa munakoisoja, kuten sieniä, pannulla.
Munakoisot "kuten sieniä" paistettu sipulilla ja valkosipulilla, hapankerma kastikkeessa
On toinen tapa munakoisojen kuten sienien paistamiseen. Valkosipulia lisätään tässä muunnelmassa.
Vaaditut ainesosat
Yhdelle keskikokoiselle vihannekselle kypsennä yksi sipuli, 2 valkosipulinkynsiä, puoli kupillista smetanaa, 2 rkl. l. kasviöljy. Vihreät (sipulit), suola ja pippuri maun mukaan.
Keittämisalgoritmi
Ota vihannekset, joiden iho on kuorittu (valinnainen), leikattu 3-5 mm paloiksi. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi.
Suolaa viipaloidut munakoisot, tyhjennä mehu 20 minuutin kuluttua.
Kuumenna paistinpannu, kaada kasviöljyä. Aseta vihannekset, mutta ilman valkosipulia. Paista 5 minuuttia sekoittaen.
Lisää valkosipuli, lisää vähän suolaa ja jatka paistamista peitettynä vielä 5 minuuttia.
Kaada smetanaa, sekoita, peitä uudelleen, hauduta 5 minuuttia.
Poista liedestä. Laita kattilaan ennen tarjoilua, ripottele vihreällä sipulilla.
Voit maistaa paistettujen munakoisojen reseptin, samanlainen kuin sienet.
Munakoisot munissa, paistetut kuin sienet
Erittäin mielenkiintoinen ja alkuperäinen resepti - munakoiso munalla kuin sienet pannulla. Sen avulla voit helposti säästää sienipaloista, jättäen suosikki sieni- tai osterimakusi makusi astiaan. Munat lisäävät reseptiin omaperäisyyttä ja lisäävät erikoisen maun valmiiseen ruokalajiin.
Ostoslista
Valmista vihannekset:
- Munakoiso - 4 kpl.
- Suurempi sipuli - 1 kpl.
Tarvitset lisäksi munia (2 kpl.), Kasviöljyä, majoneesia, vihreää sipulia, sienikastikkeeksi.
Kuinka kokata
Leikkaa vihannekset kuutioiksi, kuoria ei tarvitse kuorita. Kuutioiden koko valitaan haluamallasi tavalla. Mausta suolalla ja odota 15 minuuttia. Tyhjennä mehu.
Ota toinen ruokalaji, voita munat suolalla ja yhdistä munakoisoihin. Anna seoksen infusoida 1 tunti. Sekoita komponentit tänä aikana vähintään 3 kertaa.
Pilko sipuli. Kun olet liottanut siniset, paista ne esilämmitetyssä pannussa auringonkukkaöljyllä. Lisää sitten sipuli ja paista kaikki yhdessä vielä hieman. Lisää kypsennyksen lopuksi kuutio kuutio sienen maku ja jatka hautumista 5 minuuttia.
Ennen maistelua lisää majoneesi ja ripottele vihreällä sipulilla.
Paistetut munakoisot "sienien alla", muna ja yrtit
Alkuperäisten munakoisojen "kuten sienien" valmistamiseksi munilla paistettuja reseptejä voidaan täydentää tai muuttaa mieltymystesi mukaan. Kokit lisäävät suosikki mausteet, mausteet tai yrtit tavalliseen ainesosaluetteloon.
Valmistautuminen
Tämän vaihtoehdon valmistelu on melkein sama kuin edellinen resepti. Sinun on valmistettava vihanneksia, munia, majoneesia tai smetanaa, yrttejä, mausteita ja kasviöljyä. Munakoisot valmistetaan tavalliseen tapaan - ne pestään, suolataan, mehu valutetaan, sekoitetaan munien kanssa, vaaditaan ja paistetaan. Sitten sipulit paistetaan yhdessä munakoisojen kanssa, jatka paistamista. Lisää lopuksi sienikuutio, smetana, yrtit ja mausteet.
Keittomenetelmä
Ruokalaji on myös mielenkiintoinen, koska se voidaan valmistaa eri tavoin:
- Paista vihannekset erikseen. Kaada munakoisot munilla ja vaadi. Yhdistä sitten, kaada smetana tai majoneesi, muhennos. Ripottele tuoreilla yrtteillä tarjoillessasi.
- Valmista munakoisot - kuori, leikkaa, kaada lyötyjen munien päälle, vaadi. Paista sipulilla, lisää hapankermaa, yrttejä ja mausteita, hauduta kunnes se on hellä.
- Paista vihanneksia uunissa. Paista sipulia auringonkukkaöljyssä, yhdistä vihannekset. Jatka paistamista helläksi. Mausta ennen tarjoilua majoneesilla, lisää hienonnettuja yrttejä.
Paistettuja munakoisoja sienillä ja tomaateilla pannulla
Tämä ruokalaji tarjoillaan parhaiten siemenillä. Mutta kaupunkilaiset voivat onnistuneesti korvata ne sienillä tai oster sienillä. Joka tapauksessa alkupala on erinomainen!
Luettelo tuotteista
Reseptin avulla voit muuttaa vihannesten sarjaa. On tärkeää, että sieniä ja tomaatteja on läsnä. Ota:
- keskikokoiset munakoisot ja sienet, 2-3 kappaletta kutakin vihannesta;
- tomaatit - 250 g;
- valinnainen - valkosipuli, paprika;
- oliiviöljy;
- suola, mustapippuri, ottaen huomioon maku.
Jos ruokalaji valmistetaan metsäsienillä, ne on valmistettava etukäteen.
Valmistautuminen
Valmista munakoiso. Leikkaa paloiksi, suola, sekoita, anna seistä.
Keitä villisieniä suolaisessa vedessä puoliksi kypsennettynä, leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.
Sipulit pilkotaan myös minkä tahansa kokoisiksi ja ruskistetaan paistinpannussa oliiviöljyllä.
Sipuliin lisätään sitten sieniä ja paistaminen jatkuu, kunnes komponentit ovat kullanruskeita. Nyt tulee munakoisojen vuoro, jotka lähetetään myös pannulle.
Viiden minuutin kuluttua on aika tomaattiviipaleille ja hienonnetulle valkosipulille.
Seos peitetään kannella ja haudutetaan, kunnes se on pehmeää. On tärkeää, ettei sitä muuteta soseeksi. Sinun ei tarvitse lisätä suolaa astiaan.
Munakoisoastia sieniä ja tomaattia
Ruokalaji osoittautuu tuoksuvaksi, tyydyttäväksi ja kauniiksi. Tarjoillaan kuumana ja kylmänä. Erinomainen korvike toiselle kurssille.
Voit lisätä suosikkivihannekset, mausteet tai mausteet reseptiin haluamallasi tavalla.
Ainekset
Kattilan valmistamiseksi tarvitset tavallisen tuotesarjan - munakoiso (1 kpl.), Tomaatit (2 kpl.), Tuoreet sienet (0,5 kg), sipuli (1 kpl.), Yrtit (persilja), valkosipuli (3) neilikka). Muista valmistaa suolaa, pippuria ja kasviöljyä. Basilika täydentää makua erittäin hyvin.
Keittomenetelmä
Ensinnäkin sipulit paistetaan kasviöljyssä.
Sitten sienet lisätään, leikataan suuriksi paloiksi.
Vihannesten paistamisen aikana kastike valmistetaan. Kasviöljy (3 rkl), hienonnettu valkosipuli, hienonnettu persilja, mausteet, pieni suola sekoitetaan astiaan.
Leikkaa vihannekset viipaleiksi. Munakoisot suolataan ja niiden annetaan valua.
kerrokset vihanneksia sijoitetaan lämmönkestäviin astioihin:
- sienet sipulilla;
- munakoiso;
- tomaatit;
- jaa sidos tasaisesti ylhäältäpäin.
Peitä kansi ja lähetä esilämmitettyyn uuniin. Paista noin 1 tunti t = 200 ° C: ssa. Sitten kansi poistetaan ja paistetaan vielä 15 minuuttia.
Johtopäätös
Paistetut munakoisot "kuten sienet" on erittäin kannattava ruokalaji. Se auttaa tuoreiden vihannesten kaudella ja kylminä talvipäivinä, kun haluat hemmotella kotiasi runsaalla välipalalla. Ruokailuvaihtoehtoja on paljon, arvokkaimpien vaihtoehtojen valitseminen on edelleen. Reseptit paistettua munakoisoa "kuten sieniä" ja valkosipulia ovat erittäin suosittuja.
