Piparjuuri punajuurilla: reseptit talvella

Kaikki kotiäidit tietävät hyvin, kuinka talven valmistelu auttaa kylmänä vuodenaikana. Reseptejä on erilaisia. Punajuuret kääritään sekä borssikastikkeeksi että valmiiksi salaateiksi. Punajuuri ja piparjuuri talvella on erinomainen välipala, jota voidaan käyttää joka päivä ja juhlapöytään. On olemassa useita reseptejä juureksen tekemiseen piparjuurella, joista kukin on omaperäinen ja maukas omalla tavallaan.

Kuinka valmistaa piparjuuri punajuurilla kotona

Maukkaan ja onnistuneen talvivälipalan tärkein takuu on oikea ainesosien valinta purkkien valmistukseen. Ensinnäkin sinun on valittava oikea juurikasvi. Näiden tulisi olla pienikokoisia, viininpunaisia, pöytälajikkeisia. Hedelmien tulisi olla tuoreita, vahvoja ja vapaita taudeista.

On suositeltavaa käyttää hedelmä- tai marjaetikkaa, koska luonnollinen tuote antaa mielenkiintoisemman maun.

Juurien on myös oltava hyvälaatuisia, jotta maustuksesta tulee riittävän kuuma.

Klassinen kotitekoinen punajuuripiparjuuriresepti

Piparjuuri kotona punajuurilla on helppo valmistaa klassisen yksinkertaisen reseptin mukaan ilman tarpeettomia osia:

• juuri - 50 grammaa;
• 2 punajuurta;
• puoli tl suolaa;
• rkl sokeria;
• 2 isoa lusikkaa etikkaa.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti:

1. Jauhaa kuoritut juuret tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Keitä juurikas, raasta.
3. Lisää piparjuurijuuri ja sekoita.
4. Lisää suola ja etikka.
5. Sekoita ja jätä puoleksi tunniksi.
6. Siirrä kaikki puhtaaseen, höyrytettyyn purkkiin.
7. Steriloi ja sulje sitten hermeettisesti.

Muutaman päivän kuluttua voit laskea työkappaleen kellariin.

Piparjuuri keitetyillä punajuurilla

Ainesosat keitetyn punajuuren välipalan valmistamiseksi:

• juurikas - 800 g;
• 120 grammaa juurta;
• 60 g hajutonta kasviöljyä;
• 50 ml etikkaa 9%;
• 25 g rakeistettua sokeria;
• vähän jauhettua pippuria;
• 15 g ruokasuolaa.

Maukkaan, mausteisen työkappaleen kypsennysvaiheet:

1. Leikkaa juuret ja pää vihanneksesta, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
2. Jäähdytä keitetty vihannes ja kuori ja leikkaa sitten kuutioiksi tai viipaleiksi emännän toivomalla tavalla.
3. Kuori juuri ja pilko mahdollisimman paljon. Jos jauhaminen tapahtuu lihamyllyllä tai tehosekoittimella, on suositeltavaa laittaa muovipussi ulostuloon. Tämä estää pistävän hajun ärsyttämästä silmiäsi.
4. Lisää kaikki vihannekset emalipannuun sekä suola, sokeri, pippuri.
5. Kuumenna öljy 10 minuuttia ja lisää vihanneksiin.
6. Sekoita ja kuumenna 75 ° C: seen.
7. Poista liedeltä, lisää säilytykseen tarvittava etikka.
8. Siirrä kaikki valmisteltuihin purkkeihin, jotka tulisi pestä esipestää ja steriloida.
9. Sitten kaikki tölkit, joissa on aihio, on steriloitava 90 ° C: ssa 20-25 minuutin ajan astian tilavuudesta riippuen.

Kun sterilointi on valmis, tölkit on poistettava ja suljettava. Käännä sitten ympäri ja kääri peite niin, että säilytys jäähtyy hitaasti.

Taulukko piparjuuri punajuurilla: resepti sitruunalla

Kuuma mauste voidaan tehdä myös sitruunalla. Puolet sitrushedelmistä riittää. Ruoanlaittoon tarvitaan seuraavia tuotteita:

• 400 grammaa juurta;
• 1 juurikas;
• suuri lusikallinen etikkaa;
• 2 pientä lusikkaa sokeria;
• puoli sitruunaa;
• pieni lusikallinen pöytäsuolaa.

Kypsennysalgoritmi ei ole monimutkainen:

1. Huuhtele piparjuuren juuret juoksevassa vedessä, leikkaa ja kuori.
2. Pese ja kuori punajuuret huolellisesti.
3. Jauhaa piparjuuri tehosekoittimessa tai pilko millä tahansa käytettävissä olevalla tavalla.
4. Lisää punajuuret, suola tehosekoittimeen, purista puoli sitruunaa ja 50 ml vettä.
5. Jauhaa uudelleen tehosekoittimella ja laita kuumiin purkkeihin.

Tällaista aihiota on säilytettävä jääkaapissa enintään 5 kuukautta. Täydellinen hyytelöllisen lihan kanssa.

Piparjuuri punajuurilla kotona: resepti steriloituna

Sterilointi on loistava tapa säilyttää ruokaa pitkään. Ainesosat mausteen tekemiseen:

• punta juurta;
• puntaa punajuurta;
• 1,5 kuppia puhdasta vettä;
• lasi etikkaa;
• 25 grammaa suolaa ja sokeria.

Kypsennysalgoritmi on seuraava:

1. Keitä juurikas ja leikkaa viipaleiksi. Et voi pilkkoa, mutta raastaa karkealle raastimelle.
2. Jauhaa piparjuuren juuret lihamyllyssä.
3. Tee suolaliuos vedellä, suolalla, sokerilla ja etikalla.
4. Kaada sekoitettujen juureksien ja piparjuuren päälle.
5. Kaada kaiken tölkkien päälle ja laita se sterilointiin.

Säiliö on steriloitava 15–20 minuutin ajan, minkä jälkeen se on ehdottomasti suljettava tiiviisti.

Sadonkorjuu talveksi: punajuurta piparjuurella

Piparjuurikan valmistaminen punajuurilla on hyvin yksinkertaista. Tämä on suosittu ja yleinen ruokalaji, jota venäläiset ovat harjoittaneet satoja vuosia. Yksi yksinkertaisimmista resepteistä ei sisällä tarpeettomia ainesosia. Tarvitset seuraavat tuotteet:

• juuri - puoli kiloa;
• 300 ml puhdasta vettä;
• 50 ml etikkaesanssia;
• 3 rkl sokeria;
• 1,5 tl pöytäsuolaa;
• 1 pala punajuuria.

Reseptinvalmistusalgoritmi:

1. Raasta piparjuuren juuret ja juurikas.
2. Sekoita raastetut ainesosat.
3. Kaada suola, sokeri veteen, kiehauta, lisää ydin.
4. Kaada kiehuva marinadi juurien päälle punajuurilla ja kääri.

Jo 12 tunnin kuluttua se voidaan kuluttaa tai se voidaan säilyttää kellarissa ja jättää talveksi.

Piparjuuri ja punajuurimausta

On toinen tapa tehdä herkullisen herkullinen mauste. Reseptin ainesosat:

• 1 kg kuoritut juuret;
• puoli litraa juurikkaan mehua;
• 40 g pöytäsuolaa;
• sokeri - 60 grammaa;
• 2 isoa lusikkaa etikkaa.

Se on helppo valmistaa: tee suolaliuos mehusta, suolasta, rakeistetusta sokerista ja etikasta, ja kun se kiehuu, kaada hienonnettu piparjuuri juuri puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin.

Kääri sitten kaikki käärimään ja kääri se lämpimällä villahuopalla. Muutaman päivän kuluttua voit laskea sen kellariin tai lähettää mausteen parvekkeelle pitkäaikaiseen säilytykseen.

Piparjuuri punajuurilla talvella

Perinteisen venäläisen mausteen valmistamiseksi tarvitset:

• kilogramma juureksia;
• 300-400 g juuria;
• 200 ml vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 rkl suolaa ja sokeria;
• 50 g etikkaa;
• muutama pippuri.

Piparjuurta on helppo valmistaa:

1. Keitä juurikas, kunnes se on pehmeä.
2. Piparjuuri kuori ja pilko.
3. Valmista marinadi vedestä ja kaikista mausteista.
4. Puhtaat, steriloidut purkit juuren ja juureksen sekoittamiseksi.
5. Kaada purkkien sisältö kiehuvalla marinadilla.
6. Laita purkit itse sterilointia varten ja sulje 15 minuutin kuluttua ilmatiiviisti metalli- tai nailonkannilla.

Kun säilöntä on jäähtynyt, on välttämätöntä säilyttää se viileässä huoneessa.

Herkullinen piparjuurijuurikkaan välipala

Jokaisen emännän on tehtävä tällainen alkupala, jotta vieraat voivat olla tyytyväisiä mihin tahansa tilanteeseen. Tämä mauste sopii hyvin kaikkien liharuokien kanssa. Piparjuurien korjaaminen punajuurilla on helppo valmistaa. Sinulla on oltava seuraavat komponentit:

• juuri - 200 g;
• mustapippuri;
• 100 g punajuurta;
• 3 rkl etikkaa;
• teelusikallinen suolaa;
• suuri lusikallinen rakeistettua sokeria;
• 200 ml puhdasta vettä.

Ruokalajin valmistaminen ei ole vaikeaa, koska algoritmi on periaatteessa jo tiedossa:

1. Jätä piparjuurijuuri veteen yön yli.
2. Kuori ja pilko aamuisin juuri.
3. Pilko juurikas ja sekoita emalikulhoon.
4. Lisää jauhettua pippuria, sokeria, öljyä ja suolaa.
5. Sekoita, kuumenna kaikki 75 ° C: seen ja lisää sitten etikkaa.
6. Kaada kuuma sisältö lasiastioihin.
7. Laita veteen ja steriloi puoli tuntia.

Tuloksena saat erittäin maukkaan alkupalan, joka antaa anteeksi koko talven ja sopii samalla täydellisesti hyytelön lihan, leikkeleiden ja muiden juhlavien perinteisten ruokien mausteena.

Kuinka valmistaa kotitekoista piparjuuria punajuurilla hyytelöille

Paras vaihtoehto hyytelön lihan mausteena on kastike, joka voidaan valmistaa yksinkertaisimmista tuotteista. Mausteinen mauste pakataan pieniin purkkeihin ja säilytetään koko talven viileässä paikassa. Reseptin tuotteet:

• 300 g juuria;
• 3 juurekset;
• rkl suolaa ja rakeistettua sokeria;
• puoli lasillista etikkaa;
• 2 lasillista kuumaa vettä.

Ohjeet kotitekoisen mausteen valmistamiseen:

1. Huuhtele juuret ja puhdista huolellisesti.
2. Jauhaa juuri millä tahansa tavalla.
3. Jauhaa raaka juurikas ja sekoita juuren kanssa.
4. Kaada kaikki päälle kuumalla vedellä ja lisää suola, sokeri, etikka.
5. Sekoita ja jätä 3 tunniksi.
6. Laita valmis seos purkkeihin.

Turvallisuuden vuoksi se voidaan steriloida. Jos sitä ei ole steriloitu, se on säilytettävä jääkaapissa. Tämä on muun muassa myös terveellistä maustetta.

Punajuurta piparjuurella

Tomaattia sisältävä resepti sopii erinomaisesti herkullisen punajuurijuuren valmistamiseen. Ainesosat ovat kaikki yksinkertaisia, mutta lopputuloksena on herkullinen kastike, jota voidaan käyttää mausteena tai kastikkeena kylmille hyytelöille, lihalle, kalalle ja joillekin salaateille.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• 400 g juuria;
• 2 rkl sokeria;
• 1,5 tl pöytäsuolaa;
• 2 tomaattia.

Algoritmi talvimausteen valmisteluun:

1. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois.
2. Jauhaa tomaatti sekoittimella, voit myös hieroa seulan läpi.
3. Jauhaa piparjuuri, kaada mehu sen päälle ja lisää suola ja sokeri. Peitä kaikki.
4. Jätä mauste ilman jääkaappia kolmeen päivään.
5. Sekoita ja järjestä purkkeihin.

Tölkit voidaan sitten steriloida, mikä pidentää välipalan säilyvyyttä. Tomaatit antavat hapan maun kolmen päivän kuluttua.

Piparjuurikas punajuurikastike resepti

Tämä resepti edellyttää, että tuote on erilainen koostumus. Siksi maustaminen on lähempänä kastikkeita. Ainesosat ruoanlaittoon:

• 100 grammaa suoraan juuresta;
• 1 juurikas;
• 90 ml puhdasta vettä;
• puoli tl suolaa;
• puoli rkl sokeria;
• 2 rkl etikkaa.

Punajuurien sadonkorjuu piparjuurella kastikkeen muodossa valmistetaan seuraavasti:

1. Valmista marinadi, kiehauta.
2. Pilko juuri.
3. Keitä ja raasta punajuuret.
4. Sekoita juuret ja juurekset.
5. Laita steriloituihin purkkeihin.
6. Peitä kuumalla marinadilla.

Kierrä sitten heti kokoon ja laita lämmin pyyhe tai viltti jäähtymään hitaasti.

Piparjuuri punajuurilla talvella: resepti ruoanlaittoon ilman etikkaa

Juurikkaalla on kotitekoista piparjuurta, joka voidaan keittää ilman etikkaa. Ainekset:

• 300 grammaa piparjuurijuuria;
• 1 juurikas;
• teelusikallinen suolaa;
• iso lusikallinen pöytäsuolaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Jauhaa juuri millä tahansa sopivalla menetelmällä.
2. Keitä punajuuret, raasta juurikas.
3. Purista mehu, joka kaada sitten astiaan yhdessä juureksen ja hienonnetun piparjuuren kanssa.
4. Lisää suola ja sokeri siellä, järjestä valmiiksi kuumiin purkkeihin.
5. Steriloi 20 minuutissa.

Sulje kaikki hermeettisesti ja käännä se ympäri. Päivän jälkeen voit laittaa sen viileään huoneeseen säilytystä varten. Jos mauste osoittautui vähäiseksi, voit jättää sen jääkaappiin. Mauste on erittäin mausteinen, koska etikka poistaa mausteen, jota ei ole tässä reseptissä.

Kotitekoinen piparjuuri punajuurilla ja valkosipulilla

Ainekset valkosipulin korjaamiseen kotona:

• punta juurta;
• juurikas;
• 4 tomaattia;
• 5 valkosipulinkynttä;
• suuri lusikka kasviöljyä;
• 2 rkl etikkaa;
• sama määrä sokeria;
• pieni lusikallinen suolaa;
• vettä.

Ohjeet tällaisen mausteen tekemiseen:

1. Pilko juuri, kuori tomaatit.
2. Pilko valkosipuli.
3. Sose tomaatti.
4. Keitä juurikas ja purista mehu keitetystä juureksesta.
5. Sekoita mehu, tomaatit, valkosipuli ja piparjuuri.
6. Laita kaikki purkkeihin ja lisää etikka ja öljy.
7. Steriloi tölkit ja rullaa tinakannet.

Mauste säilyy hyvin talven ajan.

Resepti piparjuuren valmistamiseksi punajuurilla, omenoilla ja valkosipulilla

Tämä kypsennysvaihtoehto toistaa täysin edellisen, koska se sisältää punajuurta, valkosipulia. Näiden vakiokomponenttien lisäksi tähän lisätään myös omenoita. Perinteisissä venäläisissä resepteissä omenat leivottiin valmiiksi (tämä voidaan tehdä uunissa) ja sitten paistettu omenamehu lisättiin suoraan valmisteeseen.

Keittovaihtoehto on ja se on helpompaa - vain jauhaa omena raastimen läpi ja lisää se heti työkappaleeseen. Joka tapauksessa maku on alkuperäinen.

Erittäin mausteinen piparjuuren maustaminen punajuurilla

Mausteiseen maustamiseen tarvitset seuraavat tuotteet:

• 2 juurekset;
• 200 grammaa piparjuurijuuria;
• teelusikallinen suolaa;
• suuri lusikallinen sokeria;
• 180 ml vettä;
• 6 isoa lusikkaa omenaviinietikkaa.

Toimintojen algoritmi on vakio:

1. Pese, kuori ja pilko juuret kuten edellisissä resepteissä.
2. Kuori juurikasvi ja pilko se myös tehosekoittimella.
3. Valmista marinadi mausteilla, vedellä ja etikalla.
4. Sekoita punajuuret piparjuurella ja kaada kiehuva marinadi.

Sulje tölkit tiukasti ja käännä ympäri ja tarkista tiiviys. Muutaman päivän kuluttua voit siirtää pankit turvallisesti kellariin.

Sokerijuurikkaan ja piparjuuren aihioiden varastointisäännöt

Säilytystä varten on oltava viileä tila. Jos valmiste tehdään pienellä määrällä etikkaa ja ilman sterilointia, sinun on jätettävä se jääkaappiin. Muissa tapauksissa kellari, kellari tai mikä tahansa pimeä, viileä huone on täydellinen. Ja myös huoneistossa voit käyttää lämmittämätöntä varastotilaa, ellei siihen tunkeudu valoa. Parveke voi soveltua myös suojelun säilyttämiseen. On tärkeää, että lämpötila ei laske pakkasen alle.

Ja sinun on myös tarkistettava kosteuden määrä. Kellarin seinillä ei saa olla merkkejä homeesta tai korkeasta kosteudesta. Tässä tapauksessa alkupala säilyy täydellisesti kuuden kuukauden ajan.

Johtopäätös

Punajuuri ja piparjuuri talvella on korvaamaton venäläisen keittiön ruokalaji. Se on mausteinen mauste, joka on helppo valmistaa ja jota voidaan pitää hyvänä koko talven ajan. Se sopii minkä tahansa liha- ja kalaruokan lisäykseksi, sitä käytetään täydellisesti mausteisten keittojen ja salaattien kastikkeena. Suosituimman sovelluksen katsotaan olevan piparjuurikastikkeen lisääminen hyytelöityyn lihaan. Reseptejä on monia, jokainen kotiäiti valitsee maunsa mukaan.

Suositellut merkinnät

Kotitekoisia karpaloita sokerissa

Lumikat talveksi omassa mehussaan

Kirsikkatomaattien peittaus

Karpalo tee reseptit

Korean punajuuret talveksi

Kurpitsa- ja appelsiinihillo talveksi

Kalasalaatti talveksi

Karpalomehu kystiittiin

Milloin korjata mustaa aronia-hedelmää