Sisältö
Kevään tullessa kaipaavan pitkää talvea fyysiseen työskentelyyn raikkaassa ilmassa puutarhurit ohuissa riveissä ulottuvat takapihalleen. Haluaisin istuttaa ja kasvattaa porkkanoita, paprikaa, kurkkua ja tomaattia.
Ja tietysti kesäkurpitsaa kasvatetaan puutarhoissa, koska tämä vihannes ei ole vain maukas ja terveellinen, mutta myös hoidossa melko vaatimaton. Taimet istutetaan, puutarha kastellaan, lannoitetaan, tuhotaan rikkaruohot, ja nyt tulee kauan odotettu hedelmöityksen hetki. Kesäkurpitsa on erittäin tuottava sato, yksi perhe ei voi syödä kaikkia hedelmiä, joten alamme kohdella naapureita, työtovereita, ystäviä, ja kesäkurpitsa kasvaa ja kasvaa. Voit valmistella talvea. Mutta pääsääntöisesti, lukuun ottamatta squash-kaviaaria ja marinoitua kurpitsaa, mikään ei tule mieleen.
Tutustu kesäkurpitsaadjika-resepteihin. Terävä kurpitsa adjika auttaa paitsi säilyttämään kaikki tämän vihanneksen edut, myös tarjoamaan hyvän lisäyksen talviruokavalioon, auttamaan vieraiden odottamattomissa saapumisissa, varjostamaan liha- ja kasvisruokia ja mitä syntiä on salattava: adjika squash talveksi on hyvä välipala perhe- ja ystävällisissä juhlissa.
Tölkkien valmistelu
Kaikki reseptit squash-adjikalle edellyttävät tölkkien perusteellista valmistamista, jotka on pestävä hyvin ja steriloitava välittömästi ennen purkkia. Purkit voidaan steriloida höyryllä kuumentamalla tölkkejä uunissa tai lämmittämällä niitä mikroaaltouunissa.
Ennen tölkkien kiristämistä kannet on pidettävä kiehuvassa vedessä, ne paitsi muuttuvat steriileiksi, myös laajenevat korkeista lämpötiloista, mikä varmistaa paremman tiiviyden, kun lopputuote jäähtyy.
Purkkien sulkemisen jälkeen ne on asetettava ylösalaisin tasaiselle pinnalle ja käärittävä peitteeseen. Kun säilykkeet ovat jäähtyneet, säilytä niitä viileässä, kuivassa paikassa.
Raaka-aineiden valmistus
Adjika kesäkurpitsasta talvella on monikomponenttinen ruokalaji, joten kaikki resepteissä mainitut ainesosat on pestävä perusteellisesti, varsi poistettava, massan vaurioituneet alueet on leikattava, varmista, että vihannesten joukossa ei ole mätää vihanneksia, hyönteisten ja tautien pilaamat. Vihannekset, joista kuorta ei poisteta, pestään parhaiten harjalla ja huuhdellaan kiehuvalla vedellä. Jos resepti vaatii ihon poistamista tomaatista, sinun on kaadettava ne päälle kiehuvalla vedellä ja pidettävä siinä muutaman minuutin ajan, iho irtoaa helposti.
Kun työskentelet mausteisten vihannesten, valkosipulin ja kuumien paprikoiden kanssa, käytä käsineitä, jotta vältät palovammat ja mehun kosketuksen silmiin sekä suun ja nenän limakalvoon. Adjikan kesäkurpitsa talvella, jonka reseptit eivät ole dogma, antaa sinun muuttaa makua lisäämällä yrttejä ja mausteita. Säädä astian pistävyys kuumalla pippurilla ja rikkaus valkosipulilla.
Adjika-kesäkurpitsa tomaattipastalla
Ota:
- kesäkurpitsa - 1,5 kg;
- tomaattipasta - 100 g;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 1 rkl. l.
- kuuma pippuri - 2 kpl .;
- sokeri - 1 rkl. l.
- etikka 9 prosenttia - 50 ml;
- kasviöljy - 50 g.
Valmistautuminen:
Vieritä pestyä ja kuorittua kesäkurpitsaa siemenosalla, joka on poistettu lihamyllystä, sinun pitäisi saada mehukas sose. Sekoita öljy ja irtonaiset ainesosat. Hauduta sose matalalla lämmöllä 40 minuuttia. Laita hienonnettu valkosipuli keitettyyn seokseen, hauduta 15 minuuttia ja lisää etikka 5 minuuttia ennen astian poistamista polttimesta. Laita kiehuva massa steriloituihin purkkeihin - kesäkurpitsa-adjika tomaattipastalla on valmis.
Adjika-kesäkurpitsa tomaattipastalla ja tomaateilla
Valmistella:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- tomaattipasta - 100 g;
- bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
- kuuma pippuri - 2 kpl .;
- valkosipuli - 2 päätä;
- suola - 1 rkl. l.
- sokeri - 1 rkl. l.
- kasviöljy - 50 g;
- etikka 9 prosenttia - 50 ml.
Miten tehdä:
Valmista kesäkurpitsa: pese, kuori. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi. Vieritä pestyjä tomaatteja, leikkaa kahtia ja paprikaa ja siemeniä lihamyllyssä ja sekoita kesäkurpitsaan. Hauduta kasviseosta 40-50 minuuttia, varmista, että ei ole kiehuvaa. Lisää suola ja sokeri, lisää voita ja tomaattipasta, jätä tulelle vielä 10 minuutiksi, pilko kuumapippuria ja valkosipulia tehosekoittimessa tai lihamyllyssä, anna kiehua vielä 15 minuuttia. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää etikka ja tiiviste.
Adjika kesäkurpitsa mausteilla
Ota:
- kesäkurpitsa - 1 kg;
- tomaatit - 0,5 kg;
- Bulgarialainen punainen paprika - 0,5 kg;
- kuuma pippuri - 2 palkoa;
- jauhettu paprika - 2 rkl. l.
- suola - 2 rkl. l.
- kuoritut valkosipulit - 2 päätä;
- kasviöljy - 50 g;
- kuivattu korianteri - 2 tl;
- kuivattu basilika - 2 tl;
- etikka 9 prosenttia - 50 ml.
Kuinka kokata:
Poista siemenet hyvin pestyistä paprikoista ja kesäkurpitsaista, leikkaa hännät. Poista tomaattien kuori. Vieritä kaikkia raaka-aineita lihamyllyssä. Laita saatu sose kattilaan ja lähetä se kiehumaan puoleksi tunniksi. Lisää korianteri, paprika, basilika, öljy ja suola ja matalalla lämmöllä vielä puoli tuntia. Kun olet valmis, kaada etikka, sekoita hyvin ja lähetä steriloituihin purkkeihin.
Adjika-klassikko tomaateilla
Adjika tomaattia ja kesäkurpitsaa on resepti sarjasta "nuolla sormiasi".
Tarvitset:
- Kuoritut tomaatit - 2,5 kg;
- Kesäkurpitsa - 3 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
- Sipulit - 300 g;
- Kuoritut valkosipulit - 200 g;
- Kuuma punainen paprika - 3 kpl keskikokoista;
- Puhdistettu öljy - 1 lasi;
- Sokeri - 1 lasi;
- Pöytäsuola - neljäsosa lasista;
- Etikka 6% - 1 kuppi
Kuinka kokata:
Lähetämme pestyt ja kuoritut vihannekset lihamyllyyn. Lähetämme saadun seoksen liesi ja pidämme sitä korkealla lämmöllä puoli tuntia lakkaamatta sekoittamasta. Kaada kasviöljyä, lisää suolaa ja sokeria, alenna polttimen lämpötilaa ja hauduta vielä puoli tuntia. Jos adjikan tilavuus on laskenut puolitoista - kaksi kertaa, kaada sitten lasillinen etikkaa, anna seoksen kiehua vähän ja laita se purkkeihin.
Adjika-kesäkurpitsa omenoilla
Omenoiden läsnäolo tässä reseptissä antaa pikantin, se on herkkä ja miellyttävä maulle.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 2,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Omenat - 0,5 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Kuoritut valkosipulit - 100 g;
- Kuuma pippuri 2-3 kpl keskikokoista. Mausteisille ystäville pippurin määrä voidaan lisätä 4-5 kappaleeseen;
- Pöytäsuola - 50 g;
- Rakeinen sokeri - 70 g;
- Puhdistettu auringonkukkaöljy - 1 lasi;
- Etikka 9% - 0,5 kuppia;
- Vihreät maun mukaan (valinnainen ainesosa) - nippu.
Pese kaikki vihannekset ja omenat, leikkaa ne sopiviksi paloiksi ja lähetä ne lihamyllyyn. Sekoitetaan kaikki komponentit hyvin suuressa kattilassa, haudutetaan tunnin ajan kiehumisesta, unohtamatta sekoittamista. Lisää yrttejä ja hienonnettua valkosipulia, pidä tulessa vielä 10 minuuttia, lisää sitten suola, sokeri ja voi ja hauduta vielä 10 minuuttia. Kaada lopuksi etikka ja pakkaa se purkkiin kiehuvassa muodossa.
Adjika-kesäkurpitsa selleriä
Tämä adjika-resepti hyvä sellerin ystäville, koska se antaa ruokille erikoisen maun, tämä adjika osoittautuu miedoksi, joten se sopii hyvin lapsille, vanhuksille ja niille, jotka ovat vasta-aiheisia mausteisissa annoksissa.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 1 kg;
- Tomaattipasta - 100 g;
- Selleri lehdillä ja pistokkailla;
- Bulgarialainen pippuri - 1 kpl;
- Suola, sokeri maun mukaan;
- Yrtit ja mausteet valinnaiset;
- Kasviöljy - paistamiseen.
Pestyt ja kuoritut kesäkurpitsa, paprikat, vieritä lihamyllyssä. Laita kattilaan ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeä. Paista samalla hienonnettua selleriä pannulla samanaikaisesti kesäkurpitsa ja paprikat hauduttamisen kanssa.Lisää keitettyyn massaan paistettua selleriä, hieman vedellä laimennettua tomaattitahnaa, maun mukaan sokeria ja suolaa, yrttejä ja mausteita (valinnainen), hauduta vielä 10 minuuttia. Laita kiehuva massa steriileihin purkkeihin, peitä valmiilla kannilla ja steriloi 30 minuuttia kiehuvassa vedessä, sulje. Aseta jäähdytetyt purkit kellariin tai jääkaappiin.
Adjika kesäkurpitsasta ilman etikkaa
Tämä resepti sopii niille, jotka välttävät etikkaöljyn käyttöä.
Tarvitset:
- Kesäkurpitsa - 3 kg;
- Porkkanat - 0,5 kg;
- Paprika - 0,5 kg;
- Katkera pippuri - 2 kpl;
- Valkosipuli - 5 päätä;
- Tomaatit - 1,5 kilogrammaa;
- Jauhettu pippuri (valinnainen) - 2,5 rkl. lusikat;
- Sokeri - 100 g;
- Suola - 2 rkl lusikat;
- Kasviöljy - 200 g.
Pese ja kuori kaikki vihannekset. Aseta valkosipuli ja katkera pippuri sivuun, leikkaa kaikki muut mielivaltaisiksi paloiksi ja selaa lihamyllyn läpi. Laita saatu kasvismassa kattilaan. Täytä öljy, sekoita irtotavarana. Sekoita jatkuvasti, hauduta tunnin ajan matalalla lämmöllä. Aseta valkosipuli ja kuumat paprikat tehosekoittimeen ja aseta tämä kuuma, tuoksuva seos kattilaan. Kymmenen minuutin kiehumisen jälkeen laita saatu adjika steriileihin purkkeihin ja sulje.
Kaikki nämä reseptit on helppo valmistaa, halvat ja saatavilla olevat komponentit. Voit tehdä kesäkurpitsaadjikan useiden reseptien mukaan merkitsemällä purkit. Kun olet kokeillut adjikaa jokaiselle reseptille talven aikana, voit valita itsellesi mielestänne menestyneimmän purkkimenetelmän.
