Sisältö
Talviöljyn munakoisot ovat kotiäidien keskuudessa suurta kysyntää. Tämä herkullinen ruokalaji on helppo valmistaa, ja munakoiso sopii hyvin melkein kaikkien vihannesten kanssa.
Mausteinen välipala talvella öljyllä ja etikalla
Munakoisojen kypsentämisen hienovaraisuudet öljyssä
Munakoisot valmistetaan eri reseptien mukaan lisäämällä vihanneksia, katkera ja ilman liikaa pistettä. Työkappaleiden tekniikka sisältää steriloinnin tai annostelun lisälämpökäsittelyllä. Yksinkertaisin ja yleisin tapa käsitellä talvi on kasviöljy. Tuotetta varastoidaan pitkään, munakoisoilla on miellyttävä maku, ulkoisesti tällainen tuote näyttää esteettiseltä.
Reseptit sisältävät tietyn sarjan vihanneksia ja mausteita. Pippuria ja valkosipulia munakoisoille lisätään makuun, ja öljy ja etikka vaativat annoksen noudattamista. Jos etusija annetaan mausteiselle välipalalle, kuumapippurin määrää voidaan lisätä, ja sama tehdään valkosipulilla. Annosta voidaan pienentää, jos katkera ateria perheessä ei ole suosittua. Tuoreet ja asianmukaisesti jalostetut vihannekset ovat avain laadukkaaseen tuotteeseen poistuttaessa.
Vihannesten valinta
Pääainesosa on munakoiso. Sinun tulisi kiinnittää erityistä huomiota niihin. Useita suosituksia vihannesten valitsemisesta ja valmistamisesta säilytykseen:
- Vain kypsät, keskikokoiset hedelmät jalostetaan. Jos munakoisot ovat ylikypsiä, niillä on kova iho, jota edes kuuma käsittely ei pehmennä. Jos pintakerros poistetaan, vihanneksen kuutiot tai ympyrät eivät säilytä eheyttään kauniin talvivalmistelun sijaan, homogeeninen massa.
- Jalostuksessa munakoisoa käytetään kokonaan ilman sisäosan poistamista. Vanhemmilla vihanneksilla on kovia siemeniä, mikä heikentää tuotteen laatua.
- Hedelmät muovataan renkaiksi, kuutioiksi tai viipaleiksi, täällä on hienovaraisuuksia, mitä suuremmat palat, sitä kirkkaampi maku.
- Päästä eroon katkeruudesta, jota esiintyy useimmissa viljelylajikkeissa, ripottele viipaloitu aihio suolalla. Kahden tunnin kuluttua raaka-aineet pestään ja säilötään.
Jos resepti sisältää paprikaa, on parempi antaa etusija punahedelmäisille lajikkeille, ne ovat maukkaampia, aromaattisempia ja antavat tuotteelle lisää kirkkautta. Öljyä käytetään puhdistettuna, hajuttomana, voit ottaa auringonkukka- tai oliiviöljyä, sillä ei ole väliä.
Tölkkien valmistelu
Noin 3 kg munakoisoja varten tarvitset 6 0,5 litran tölkkiä. Jos tuotteet kuumakäsitellään muninnan jälkeen, astian essterilointia ei tarvita, mutta on parempi olla vaarantamatta sitä, koska munakoisot voivat käydä. Tähän on useita tapoja:
- Esipese tölkit ruokasoodalla, sitten pesuaineella, huuhtele hyvin.
- Täytä vedellä niin, että se peittää pohjan 2 cm, ja laita se mikroaaltouuniin. Vesi kiehuu ja höyry prosessoi astiaa.
- Uunissa, jonka lämpötila on 120 ° C 0C laita purkit ja steriloi 15 minuuttia.
- Siivilä tai seula asetetaan astiaan, jossa on kiehuvaa vettä, säiliö säilytystä varten asetetaan niihin niska alaspäin. Höyrykäsittely kestää 6 minuutissa.
- Voit keittää purkit kokonaan vesipannuun.
Parhaat munakoiso-reseptit öljyssä talvella
On olemassa monia tapoja valmistaa munakoiso talveksi, voit valita minkä tahansa gastronomisten mieltymysten mukaisesti.Säilytysvaihtoehdot ilman lisästerilointia säästävät kypsennysaikaa eivätkä vaikuta säilyvyyteen.
Yksinkertainen resepti munakoisoa öljyssä talvella
Talviöljyn kokonaisia munakoisoja koskevassa reseptissä vihannekset muovataan suuriksi annoksiksi. Hedelmät leikataan pituudeltaan 4 osaan, sitten taas poikki. 3 kg pääainesosaa varten tarvitset lisäksi:
- karvas pippuri - 3 kpl;
- valkosipuli - 4 päätä;
- sokeri, suola, etikka 9%, öljy - 100 g / kpl:
- keskikokoinen paprika - 10 kpl.
Teknologia munakoisojen valmistamiseksi öljyssä talvella:
- Voitele leivinpelti öljyllä harjalla.
- Leikkaa munakoisot paloiksi, ripottele suolalla. Voitele sitten öljyllä harjalla. Levitä leivinpaperille.
- Paista uunissa kuoreeksi.
- Valkosipuli ja pippuri kuoritaan, viedään sähköisen lihamyllyn läpi.
- Tuloksena oleva massa laitetaan tuleen, lisätään kaikki reseptin komponentit ja keitetään useita minuutteja.
- Laita purkin alaosaan 3 rkl. l. kasviseos, tiukasti täytetty munakoisolla.
- Yläosa on sama määrä vihannessosea kuin alaosassa.
- Peitä kannet, laita kattilaan lämpimällä vedellä. Nesteen tulee päästä tölkkien kaulaan.
- Steriloi 40 minuuttia, rullaa ylös, aseta astia kannen päälle ja eristä.
Munakoiso etikka-öljytäytteellä talveksi
Resepti sisältää kuumaa chilipippuria, voit jättää sen pois tai lisätä oman annoksen. Tuotesarja 5 kg sinistä:
- paprikaa - 5 kpl,
- chili - 3 kpl .;
- valkosipuli - 4 päätä, haluttaessa mausteisen ainesosan määrää voidaan vähentää tai lisätä;
- suola ja sokeri - 1 lasi kukin;
- omenaviinietikka 6% - 0,5 l;
- kasviöljy - 0,5 l;
- vesi - 5 l.
Reseptitekniikka:
- Jalostetut paprikat ja valkosipuli pilkotaan.
- Vihannekset leikataan suuriksi paloiksi, ripotellaan suolalla katkeruuden poistamiseksi.
- Laita päätyökappale astiaan, jossa on 5 litraa kiehuvaa vettä, kypsennä pehmeäksi.
- Kaikki jäljellä olevat komponentit lisätään.
Niitä pidetään tulessa 15 minuutin ajan, pakataan purkkeihin, steriloidaan vielä 15 minuuttia ja korkkiin.
Munakoiso öljyssä talvella ilman sterilointia
Tämän reseptin mukaan munakoisot talvella ovat suolavedessä lisäämällä öljyä. Niille tehdään riittävä lämpökäsittely etukäteen, joten sterilointi tölkeissä ei ole tarpeen.
Komponentit 3 kg sinistä:
- etikka - 60 ml;
- suola - 3 täyttä rkl l., sama määrä sokeria;
- vesi - 3 l;
- porkkanat - 2 kpl .;
- paprika - 3 kpl .;
- öljy - 100 ml.
Munakoiso valmistelu talvella porkkanalla näyttää herkulliselta
Reseptitekniikka:
- Muodosta vihannekset haluamallasi tavalla, porkkanat voidaan raastaa.
- Keitä 20 minuuttia vedessä, jossa on suolaa, voita ja sokeria.
- Muutama minuutti ennen prosessin päättymistä kaada etikka.
Työkappale pakataan astioihin, kaadetaan suolaliuoksella ylöspäin ja rullataan.
Varastointiehdot ja -menetelmät
Jos noudatat tekniikkaa, tuotteen säilyvyysaika on 3 vuotta. Työkappale varastoidaan huoneenlämmössä ruokakomeroissa. Paras vaihtoehto on kellarissa. Ei ole suositeltavaa jättää tyhjiä parvekkeelle talveksi. Lasiastiat voivat vaurioitua matalien lämpötilojen vuoksi, ja sisältö voi jäätyä.
Johtopäätös
Voit valmistaa munakoisoja öljyssä talveksi steriloimalla tai ilman ylimääräistä lämpökäsittelyä. Reseptejä on melko vähän, kuka tahansa voi valita mieleisekseen. Tuote osoittautuu maukkaaksi, näyttää kauniilta astiassa ja varastoidaan pitkään.
