Salaattireseptit Talvi kurkkukuningas

Winter King -kurkkusalaatti talvella on suosittu ruokalaji marinoituja vihreitä vihanneksia. Salaatin pääainesosa on suolakurkkua. Niiden lisäksi lisätään paljon vihreitä, muita hedelmiä ja mausteita. Tälle ruokalajille on valtava valikoima reseptejä talveksi, mutta perinteinen on erityisen suosittu.

Säännöt kuninkaallisen kurkkusalaatin valmistamisesta

Talven kurkkusalaatilla nimeltä "Winter King" on tiettyjä vivahteita valmistuksessa. Erityistä huomiota kiinnitetään ainesosien valintaan. Vihannesten tulisi olla riittävän kypsät ja koskemattomat. Rapean kurkun pääsalaisuus salaatissa on liota niitä useita tunteja. Leikkaa kurkut ohuiksi ympyröiksi. Tämä varmistaa, että marinaatti on täysin kylläinen.

Valmiit salaatit "Winter King" voidaan tarjoilla melkein välittömästi. Mutta useimmiten kotiäidit yrittävät säilyttää sen talvella varmistaen siten pitkäaikaisen varastoinnin ja mahdollisuuden maistella terveellistä ruokaa milloin tahansa vuoden aikana. Purkit eivät ole vain steriloituja, vaan myös kannet. Ne käsitellään kuumalla höyryllä tai korkeassa lämpötilassa kuivalla altistuksella.

Klassinen resepti "Winter King" -salaatille talveksi

"Talvikuningas" on voittanut monien kotiäidien sydämet. Ajan myötä herkkusuilla alkoi keksiä uusia muunnelmia, lisäämällä vihanneksia ja mausteita. Mutta suosituin on edelleen perinteinen salaattiresepti. Se erottuu valmistuksen helppoudesta ja edullisesta ainesosista.

Klassisen "kurkkukuninkaan" resepti talvella sisältää seuraavien tuotteiden käyttöä:

• 50 g rakeistettua sokeria;
• 1 sipuli;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 kg kurkkua;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 rkl. l. etikka;
• 4 mustaa pippuria;
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Ruoanlaitto:

1. Kurkut pestään perusteellisesti ja leikataan sitten pyöreiksi viipaleiksi.
2. Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi puolirenkaiksi.
3. Valkosipuli leikataan viipaleiksi. On toivottavaa, että ne ovat myös ohuita.
4. Etikkahappo, öljy, rakeinen sokeri ja suola sekoitetaan erilliseen astiaan.
5. Marinadi kaadetaan vihannesten päälle ja ripotellaan päälle pippuria. Säiliö suljetaan kannella ja asetetaan jääkaappiin yöksi. Seuraavana päivänä kurkut antavat mehua.
6. Talvisalaatti jaetaan essteriloituihin purkkeihin ja suljetaan tiukasti kannella.

Talvisalaatti talveksi ilman sterilointia

Winter King -salaatti kurkkujen kanssa talveksi voidaan valmistaa ilman sterilointia. Tässä tapauksessa sen säilyvyysaika lyhenee merkittävästi. Siksi on suositeltavaa tehdä säilyttäminen pieninä määrinä. Tarvittaessa Winter King -salaatin kutakin ainesosaa pienennetään pitäen yllä niiden välinen kokonaissuhde.

Ainekset:

• 5 kg kurkkua;
• 300 g tilliä;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 5 g jauhettua pippuria;
• 500 ml kasviöljyä;
• 5 laakerinlehteä;
• 1 kg sipulia;
• 100 ml 9% etikkaa.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Kurkut pestään varovasti juoksevalla vedellä ja liotetaan sitten kaksi tuntia. Tämä tekee niistä rapean ja herkullisen.
2. Tietyn ajan kuluttua vihannes murskataan pyöreiksi levyiksi.
3. Sipuli leikataan renkaiksi ja puristetaan sitten kevyesti sormillasi mehun poistamiseksi.
4. Tilli hienonnetaan.
5. Kaikki komponentit asetetaan syvään emalipannuun. Sitten niihin lisätään loput ainesosat. Astia asetetaan liedelle. Keittämisen jälkeen sinun on kypsennettävä puoli tuntia.
6. Winter King -kurkkusalaatin täydellinen valmius on todisteena sen värin muutoksesta. Mehu muuttuu vihertäväksi.
7. Sen jälkeen pannu poistetaan liedeltä. Muutaman tunnin kuluttua talvisalaatti muuttuu syötäväksi.

Resepti kurkkuille talvella "Winter King" valkosipulilla ja sinapilla

Komponentit:

• 1 pää valkosipulia;
• 4 kg kurkkua;
• 250 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• nippu tilliä;
• 1 sipuli;
• 2 rkl. l. suola;
• 5 g sinapinsiemeniä;
• 120 ml etikkahappoa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Kaikki vihannekset pestään perusteellisesti veitsellä. Ne laitetaan syvään kattilaan.
2. Sisältö peitetään sinapinsiemenillä, suolalla ja sokerilla. Kaada öljy päälle. Kaikki tämä sekoitetaan perusteellisesti ja jätetään tunnin ajaksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua pannu asetetaan liesi. Lisää kiehumisen jälkeen pöytäviinietikka. Sitten salaattia keitetään vielä viisi minuuttia.
4. Talvella välipala jakautuu tasaisesti ennalta valmistettujen steriloitujen purkkien kesken. Sen jälkeen astiat suljetaan sauma-avaimella. Pankit käännetään ylösalaisin ja piilotetaan lämpimien peitteiden alle.

Resepti "Winter King" -salaatille kurkkujen ja porkkanoiden kanssa

Kurkkujen lisäksi porkkanoita lisätään usein talveksi joissakin resepteissä "talvikuningas". Se täydentää täydellisesti kurkun tuoreutta ja kyllästää kehon hyödyllisinä elementteinä.

Ainekset:

• 2 kg kurkkua;
• 1 kg porkkanaa;
• 100 g valkosipulia;
• 100 ml pöytäviiniä;
• 7 rkl. l. Sahara;
• 1 kg sipulia;
• 110 ml auringonkukkaöljyä;
• ½ tl pippuri;
• 2 rkl. l. suola.

Resepti:

1. Kurkkujen kärjet leikataan molemmilta puolilta. Sen jälkeen vihannes kastetaan vedessä 2-3 tuntia.
2. Porkkanat puhdistetaan lialta ja raastetaan raastimella. Sipuli leikataan puolirenkaiksi.
3. Vihannekset sijoitetaan syvään altaaseen. Viipaloidut vihreät hedelmät lisätään niihin.
4. Seuraava vaihe on heittää hienonnettu valkosipuli astiaan. Ripottele päälle pippuria ja suolaa. On suositeltavaa jättää kasviseos hetkeksi, jotta se vapauttaa mehun.
5. Altaan sisältö siirretään kattilaan. Siihen lisätään myös auringonkukkaöljyä. Keitä vihanneksia 15 minuuttia polttamatta. Kypsennyksen lopussa lisätään etikkahappoa.
6. Valmistettu "Winter King" -salaatti jaetaan huolellisesti pestyihin lasipurkkeihin. Sitten ne pannaan kiehuvaan vesipannuun sterilointia varten. Sen jälkeen purkit suljetaan steriileillä kannilla.

Kuninkaallinen kurkkusalaatti talvella sipulilla ja valkosipulilla

Komponentit:

• 1 iso valkosipulin pää;
• 1 sipuli;
• 80 ml etikkaa;
• 2 rkl. l. suola;
• 2,5 kg kurkkua;
• 50 ml kasviöljyä;
• 3 rkl. l. Kidesokeri;
• pippuria ja yrttejä maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Hyvin pestyt kurkut jätetään viileään veteen tunnin ajaksi.
2. Vihannes leikataan renkaiksi, joiden leveys on enintään 3 mm.
3. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi ja laitetaan erilliseen astiaan. Se peitetään sokerilla ja suolalla, jättäen se 20 minuutiksi.
4. Leikkaa valkosipuli ohuiksi pitkittäisviipaleiksi.
5. Kaikki ainesosat asetetaan kattilaan, sekoitetaan ja pannaan tuleen. Kun ne muuttuvat keltaisiksi, niihin lisätään etikkaa ja kasviöljyä.
6. Keittämisen jälkeen pippuri ja hienonnetut yrtit heitetään pannulle. Poista liedeltä kolmen minuutin kuluttua.
7. Valmistettu Winter King -salaatti sekoitetaan purkkeihin ja peitetään steriloiduilla kannilla.

Kurkkusalaatti "King" paistettuja porkkanoita

Ainekset:

• 500 g porkkanaa;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 6 rkl. l. Kidesokeri;
• 12 mustapippuria;
• 2 rkl. l. suola;
• 100 ml pöytäviiniä;
• 5 kg kurkkua;
• auringonkukkaöljy - silmällä.

Resepti:

1. Hyvin pestyt vihreät hedelmät leikataan siistiksi renkaiksi.
2. Porkkanat kuoritaan veitsellä ja hierotaan sitten raastimella.
3. Valkosipuli vapautetaan ihosta ja siitä tehdään pehmeä tila puristimella.
4. Porkkanat valkosipulilla heitetään kuumaan paistinpannuun, jossa ne paistetaan kevyesti.
5. Ainesosat sekoitetaan syvään kattilaan. Sitten niihin lisätään sokeria ja suolaa. Hyvin sekoitettu seos tulisi jättää pariksi tunniksi.
6. Jonkin ajan kuluttua pannulle lisätään pippuria ja etikkahappoa. Sitten he panivat sen tulelle. Keittämisen jälkeen salaatti asetetaan purkkeihin talveksi. Korkit voidaan kiinnittää millä tahansa sopivalla tavalla.

Salaatti "King" talveksi kurkkuista tomaateilla

Komponentit:

• 1 sipuli;
• 2,5 kg tomaattia;
• 2 rkl. l. suola;
• 80 ml pöytäviiniä;
• 5 kg kurkkua;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 90 ml kasviöljyä;
• tillioksat ja piparjuurilehdet - silmällä;
• mausteet, valkosipuli - valinnainen.

Ruoanlaitto:

1. Pestyt vihannekset leikataan suuriksi viipaleiksi.
2. Valkosipuli-, piparjuuri- ja tillioksat levitetään steriloitujen purkkien pohjalle.
3. Yhdistä öljy, etikka, sokeri ja suola erillisessä kulhossa. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja kaadetaan jokaiseen purkkiin.
4. Laita salaattia päälle talveksi. Purkissa jäljellä oleva tila on täytetty kiehuvalla vedellä.
5. Täytetyt purkit asetetaan kuumaan kattilaan steriloitavaksi 10 minuutiksi.

Salaatti talvella "Kurkkukuningas" selleriä

Komponentit:

• 250 g selleriä;
• 1 kg sipulia;
• 2 rkl. l. suola;
• 90 ml pöytäetikkaa;
• 5 kg kurkkua;
• 6 rkl. l. Kidesokeri.

Ruoanlaitto:

1. Kurkut kaadetaan viileällä vedellä tunnin ajan.
2. Vaaditun ajan kuluttua vihannekset leikataan pieniksi viipaleiksi.
3. Ne peitetään suolalla ja jätetään puoleksi tunniksi.
4. Sokeri sekoitettu etikka kaadetaan syvään kattilaan. Valmiit vihannekset kastetaan tähän seokseen.
5. Salaatti keitetään kiehuvaksi ja poistetaan sitten liedeltä. Se jaetaan pankkien kesken ja suljetaan sauma-avaimella.

Resepti "Winter King" -kurkkusalaatille ilman sokeria

Ainekset:

• 150 g sipulia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• ripaus jauhettua pippuria;
• 4 rkl. l. 9% etikkaa;
• 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• 100 g porkkanaa;
• 4 kg kurkkua;
• 1 nippu tilliä.

Resepti:

1. Vihannekset pilkotaan veitsellä keskikokoisiksi kuutioiksi.
2. Pilko valkosipuli ja tilli mahdollisimman hienoksi.
3. Kaikki komponentit sekoitetaan, sitten ripotellaan mausteilla ja kaadetaan auringonkukkaöljyllä.
4. Astia asetetaan sivuun kolmeksi tunniksi. Sitten se laitetaan alhaiselle lämmölle 20 minuutiksi.
5. Winter King -salaatti jaetaan steriileihin purkkeihin ja kääritään. On suositeltavaa piilottaa ne yksinäiseen paikkaan peittämällä peitot.

Kurkkujen "talvikuningas" persiljaa

"Winter King" -salaatilla, jonka resepti kuvasta on annettu alla, on tuore ja mausteinen maku samanaikaisesti. Lisäksi se sisältää paljon hyödyllisiä aineita.

Komponentit:

• 100 ml etikkahappoa;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 5 kg kurkkua;
• 2 rkl. l. suola;
• 800 g sipulia;
• muutama oksa persiljaa;
• maustepippuri.

Resepti:

1. Vihreitä hedelmiä liotetaan vedessä vähintään tunnin ajan.
2. Kuori sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi. Liotetut kurkut pilkotaan keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Vihannekset sekoitetaan sopivan kokoiseen kulhoon ja peitetään suolalla. Sinun on annettava heidän valmistaa vähintään puoli tuntia.
4. Hienonnetut vihreät lisätään myös kasviseokseen.
5. Seuraava askel on lisätä pippuria ja sokeria salaattiin. Ylhäältä komponentit kaadetaan etikalla.
6. Altaan sisältö sekoitetaan varovasti ja siirretään sitten kattilaan. Siinä astia lähetetään tuleen talveksi. Sinun on kypsennettävä sitä, kunnes se kiehuu keskiteholla.
7. Valmiit kurkkusalaatit "Winter King" jaetaan purkkien ja purkkien kesken.

Resepti "Winter King" -salaatille mausteilla

Ainekset:

• 1,6 kg sipulia;
• 40 g suolaa;
• 5 kg tuoretta kurkkua;
• 20 mustapippuria herneitä;
• 300 ml auringonkukkaöljyä;
• 250 ml etikkahappoa;
• 15 laakerinlehteä;
• mausteet maun mukaan;
• 2 keskipitkää valkosipulin päätä.

Ruoanlaitto periaate:

1. Vihreät hedelmät pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi.
2. Sipulit pilkotaan ohuiksi puolirenkaiksi. Silmien vetisyyden estämiseksi sinun on kostutettava sipuli ja veitsi kylmällä vedellä.
3. Vihannekset sekoitetaan syvään emalikuljaan. Valkosipuli heitetään siihen, leikataan suuriksi levyiksi.
4. Ripottele salaattiseokseen suolaa ja jätä 20 minuutiksi.
5. Vaatimisen jälkeen vihanneksiin lisätään pippuria ja laakerinlehteä sekä muita mausteita.
6. Komponentit kaadetaan auringonkukkaöljyn ja etikan seoksella. Sen jälkeen vihannesten annetaan hautua vielä 15 minuuttia.
7. Talvisalaatti jaetaan puhtaisiin purkkeihin. Ne steriloidaan vuorotellen kiehuvassa vesipannussa. Optimaalinen kesto on 25 minuuttia. Sen jälkeen tölkit rullataan.

Kuninkaallinen kurkkusalaatti ja paprikaa

Kurkkusalaatti "Winter King" pippurilla valmistetaan ilman sterilointia ja sen kanssa. Resepti pysyy molemmissa tapauksissa samana.

Komponentit:

• 5 kg kurkkua;
• 90 ml 9% etikkaa;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 1 kg sipulia;
• 3 oksaa tilliä;
• 2 kg paprikaa;
• 2 rkl. l. suola;
• ripaus jauhettua mustapippuria.

Resepti:

1. Kuori kurkut, sipulit ja paprikat ja pilkko sitten hienoksi. Jälkimmäinen on täytettävä.
2. Vihannekset sekoitetaan kulhoon, minkä jälkeen niihin lisätään sokeria ja suolaa. Sitten seos asetetaan sivuun yhdeksi tunniksi.
3. Määritetyn ajan kuluttua etikka kaadetaan altaaseen ja pippuri hienoksi hienonnetulla tillillä.
4. Astia asetetaan liesi ja kasviseos kiehuu.
5. Valmis "Winter King" purkitetaan steriloiduissa purkissa talveksi.

Kuningasalaattia tomaatin, neilikan ja korianterin kera

Ainekset:

• 2 kg tomaattia;
• 1 kg sipulia;
• 5 kg kurkkua;
• 80 ml pöytäviiniä;
• joukko korianteria;
• 5 rkl. l. Sahara;
• 4 neilikan silmuja;
• 2,5 rkl. l. suola;
• 90 ml kasviöljyä;
• 9 valkosipulinkynttä;
• pippuria maun mukaan.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Valmiiksi pestyt vihannekset leikataan suuriksi paloiksi. Ainesosat suolataan ja jätetään 15 minuutiksi.
2. Sillä välin marinadi valmistellaan. Etikka sekoitetaan auringonkukkaöljyyn. Sokeri liuotetaan syntyneeseen nesteeseen.
3. Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi ja lisää vihanneksiin. Ripottele salaatin ainekset pippurilla, neilikalla ja hienonnetulla korianterilla.
4. Vihannekset kaadetaan valmistetulla marinadilla ja laitetaan sitten tuleen. Keittämisen jälkeen ne poistetaan liedeltä.
5. Kurkkusalaatti "Winter King" laitetaan steriloituihin purkkeihin ja suljetaan kannella.

Varastointisäännöt

Pitkäaikaisen varastoinnin varmistamiseksi kurkut on säilytettävä talveksi kaikille standardeille sopivassa paikassa. On toivottavaa, että lämpötila ei ylitä 20 ° C. Kellari tai kellari olisi ihanteellinen säilytystila.

Johtopäätös

Winter Kingin kurkkusalaatti talvella on erittäin kysyttävää pikanttisen yhdistelmänsä kanssa kevyeen makeuteen. Se sopii erinomaisesti juhlapöydän koristeluun talvella.

Suositellut merkinnät

Munakoiso-kaviaari lihamyllyn läpi

Klassinen squash-kaviaari

Kesäkurpitsa-adjika talveksi "nuolet sormiasi"

Raaka adzhika-resepti piparjuurella

Sterilointi uunissa: kuinka monta minuuttia

Adjika piparjuurella ilman keittämistä

Adjika Abhasian klassikko: resepti

Mausteinen adjika talveksi ilman ruoanlaittoa

Aprikoosireseptit omassa mehussa