Punajuurisalaatti Alenka

Alenka-punajuurisalaatti talvella koostumukseltaan muistuttaa voimakkaasti borssikastiketta. Yhtäläisyyksiä lisää se, että kuten borssissa, ei ole olemassa yhtä ainoaa oikeaa keittomenetelmää - ainoa komponentti, jota käytetään missä tahansa valmisteen versiossa, on punajuuret.

Alenka-punajuurisalaatin valmistuksen perusteet

Voit tehdä tämän ruokalajin valmistamisen helpommaksi, jos otat huomioon muutamia yleisiä ja yksinkertaisia ​​sääntöjä:

1. On parempi valita juurikkaat, jotka ovat mehukkaita, tasaisen viininpunainen, ilman ylimääräisiä pilkkuja ja hajoamisen merkkejä.
2. Voit laittaa turvallisesti paprikaa, sipulia, valkosipulia ja tomaattia punajuurisalaattiin, kun taas sinun on oltava varovainen porkkanan kanssa - ne eivät täydennä, vaan keskeyttävät juurikkaan maun.
3. Haluttaessa vihannekset voidaan raastaa, vierittää lihamyllyn läpi tai pilkkoa käsin.
4. Mausteiden ja etikan määrää voidaan muuttaa halutulla tavalla ja maun mukaan.
5. Jos auringonkukkaöljyä käytetään ruoanlaittoon, on parempi ottaa puhdistettua öljyä, jotta ei ole epämiellyttävää hajua.
6. Tyhjät purkit ja kannet on steriloitava.

Klassinen resepti punajuurisalaattia talvella Alenka

Klassinen, se on perusversio juurikasjuustosalaattia talvella "Alenka", valmistetaan seuraavasti.

Ainekset:

• 1 kg juurikkaan mukuloita;
• 1 kg tomaattia;
• 500 g paprikaa;
• 3 sipulia;
• 2 päätä tai 100 g valkosipulia;
• 50 ml etikkaa;
• puolitoista lasillista hajustamatonta auringonkukkaöljyä;
• 2 rkl. l. tai 50 g suolaa;
• 3 rkl. l. tai 70 g sokeria;
• tuoreet yrtit maun mukaan;
• 1 kuuma pippuri - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Valmista vihannekset. Punajuuret kuoritaan, pestään ja hienonnetaan. Tomaatit hienonnetaan tehosekoittimella tai rullataan lihamyllyssä.
2. Paprikat leikataan ohuiksi viipaleiksi, kuumat paprikat poistetaan varresta ja siemenistä, pestään ja leikataan mahdollisimman pieniksi.
3. Sipulit kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi - puolirenkaiksi, kuutioiksi, nauhoiksi.
4. Hiero valkosipulinkynsi raastimelle tai käytä valkosipulipuristinta.
5. Vihreät pestään ja leikataan pieniksi paloiksi.
6. Öljy kaadetaan kattilaan tai kattilaan - ruoan määrästä riippuen -, lämmitä se ja lisää sipuli. Paista 3 minuuttia, lisää punajuuret ja hauduta 5-7 minuuttia.
7. Asettele loput ainesosat, yrttejä lukuun ottamatta.
8. Peitä pannu kannella ja jätä matalalle lämmölle 40-50 minuutiksi.
9. Ensimmäisten 30 minuutin haudutuksen jälkeen salaattiin lisätään tuoreita yrttejä.

Alenka-salaatti talvella punajuurilla ja paprikalla

Punajuurisalaatille "Alenka", johon on lisätty paprikaa, ei ole niin vähän reseptejä. Tässä on toinen tällainen resepti.

Tarvitsisi:

• 1 kg juurikkaan mukuloita;
• 3 kpl paprika;
• 700 g tomaattia;
• 0,5 kg sipulia;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. Sahara;
• 3 rkl. l. etikka 9% tai teelusikallinen etikkaesanssia;
• 50 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;
• valinnainen - 1 kuuma pippuri.

Valmista näin:

1. Iho poistetaan punajuurista, minkä jälkeen mukulat hierotaan raastetulle kylkiluulle. Voit käyttää korealaistyylisille porkkanoille tehtyä raastinta. Sitten tomaatit leikataan pieniksi paloiksi - kuutioiksi tai puolirenkaiksi.
2. Valkosipuli leikataan pieniksi paloiksi leikkaamalla jokainen neilikka.
3. Kuoritut paprikat leikataan ohuiksi viipaleiksi.
4. Sipulit pilkotaan puolirenkaiksi tai vain nauhoiksi.
5. Sokeriin ja suolaan sekoitetut vihannekset lähetetään pannulle voita.
6. Hauduta 10 minuuttia, lisää sitten hienonnetut punajuuret ja etikka. Jätä matalalla lämmöllä 40 minuutiksi ja sekoita säännöllisesti pohjan yli.
7. Puoli tuntia haudutuksen aloittamisen jälkeen laita valkosipuli kattilaan.

Punajuurisalaatti Alenka talveksi: resepti porkkanoita

Porkkanoita sisältävien reseptien tärkeä piirre on, että niiden pitäisi olla huomattavasti vähemmän kuin punajuuret.

Ainekset:

• 2 kg juurikkaan mukuloita;
• 300 g porkkanaa;
• 700 g tomaattia;
• 300 g paprikaa;
• 200-300 g sipulia;
• 3 päätä valkosipulia;
• 1 kuuma pippuri - valinnainen;
• puhdistettu kasviöljy - 150 ml;
• etikka 9% - 50 ml;
• 2 rkl. l. suola;
• 4 rkl. l. Sahara

Valmista näin:

1. Valmista vihannekset. Punajuuret ja porkkanat pestään, kuoritaan ja raastetaan. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli. Pippuri pestään ja leikataan ohuiksi suikaleiksi.
2. Tomaatit ja kuumat paprikat kierretään lihamyllyssä.
3. Kuumenna öljy ja paista sipuli kullanruskeaksi. Kaada pippuria ja hienonnettuja porkkanoita sipuliin, paista 5 minuuttia.
4. Sokeri ja punajuuret kaadetaan vihannesten massaan, sekoitetaan, haudutetaan tulen yli neljänneksen tunnin ajan.
5. Lisää tomaatti-pippurisekoitus etikan ja suolan kanssa. Tuloksena oleva salaattivalmiste kiehuu.
6. Vähennä lämpöä ja sammuta puoli tuntia.
7. Puolen tunnin kuluttua laita hienonnettu valkosipuli kattilaan, sekoita vihannekset ja anna kiehua vielä 10 minuuttia.

Alenka-salaattia punajuurilla ja yrtteillä

Paloiteltuja tuoreita yrttejä voidaan lisätä mihin tahansa Alenka-punajuurisalaatin versioon - tämä ei vahingoita astian makua. Seuraavat on kuitenkin pidettävä mielessä:

• kaikki eivät pidä liian monista yrtteistä ja mausteista;
• punajuuret yhdistetään parhaiten persiljan, tillin, kuminan, sellerin kanssa.

Yleensä on parasta rajoittaa itsesi pieneen vihreiden joukkoon jokaista 2 kg vihannesta kohti.

Mausteinen punajuurisalaatti talvella Alenka

Alenka-salaatin valmistaminen mausteisessa muunnelmassa on erittäin helppoa: tällöin riittää, että lisäät vihannesmassaan kuumaa pippuria poistamatta siemeniä. Kaksi pientä paprikaa riittää yleensä 3-4 litraan vihannesten kokonaismäärästä.

Resepti valokuvalla Alenka-salaattia punajuurista ja vihanneksista

Alenka-punajuurisalaatille on toinen resepti talveksi.

Ainekset:

• 2 kg juurikkaan mukulat:
• 1 kg tomaattia;
• 4 isoa paprikaa;
• 4 isoa sipulia;
• 5 porkkanaa;
• 3 valkosipulipäätä;
• 2 kpl chilipippuri - valinnainen;
• 100 ml etikkaa;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 150 g sokeria;
• 2 rkl. l. suola;
• vihreät maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Punajuuret ja porkkanat pestään, kuoritaan ja hierotaan raastetulle kylkiluulle suurilla osilla.
2. Tomaatit pestään, varsi leikataan ja rullataan lihamyllyn läpi tai hienonnetaan sekoittimella.
3. Valkosipuli raastetaan tai johdetaan valkosipulipuristimen läpi.
4. Paprikat leikataan ohuiksi suikaleiksi, kuumapippurit murskataan, siemenet jätetään tai puhdistetaan - maun mukaan.
5. Hienonna sipuli hienoksi.
6. Kuumenna öljy kattilassa, kattilassa, kattilassa tai altaassa - ruoan määrästä riippuen ja paista sipuli kullanruskeaksi.
7. Lisää paprikaa ja porkkanaa, paista 3-5 minuuttia.
8. Punajuuret lähetetään sinne, kaikki on sekoitettu, peitä astia kannella ja jätä 5-10 minuutiksi.
9. Kaikki muut ainesosat lisätään, sekoitetaan ja haudutetaan 40-50 minuuttia.

Alyonushka-salaatti talveksi punajuurista tomaattia

Tomaatit ovat yksi yleisimmin käytetyistä ainesosista. Tyypillisesti punajuurien ja tomaattien suhde astiassa on 2: 1. Keittämisen aikana tomaatit pilkotaan - leikataan viipaleiksi tai kierretään lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Jos ei ole halua tai mahdollisuutta käyttää tomaatteja, on mahdollista korvata ne paksulla mehulla tai tomaattipastalla.

Yksinkertainen resepti Alenka-salaatille talveksi punajuurista ja kaalista

Koostumus sisältää seuraavat ainesosat:

• kaali, jonka paino on 1–1,5 kg;
• 1,5 kg juurikkaan mukuloita;
• 1 kg porkkanaa;
• 50 g kuorittua piparjuurta;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 litra vettä;
• 100 ml kasviöljyä;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 50 g suolaa;
• 150 ml etikkaa;
• laakerinlehti, mustapippuri, mausteet - maun mukaan.

Valmista seuraavasti:

1. Pese purkit huolellisesti. Niitä ei tarvitse steriloida, jos ne pestään perusteellisesti, koska tuotteita ei lämpökäsitellä.
2. Vihannekset pestään, kuoritaan (kaalin ylälehdet irrotetaan) ja silputaan tai raastetaan.
3. Valkosipuli ja piparjuuri pilkotaan myös raastamalla. Valkosipuli voidaan siirtää valkosipulipuristimen läpi.
4. Valmistetut ainesosat yhdistetään keskenään ja sekoitetaan huolellisesti.
5. Valmista marinadi. Vettä yhdessä suolan ja sokerin kanssa keitetään, kunnes jyvät ovat täysin liuenneet, minkä jälkeen lisätään mausteita ja etikkaa, keitetään viisi minuuttia ja marinadi poistetaan lämmöltä.
6. Laita salaattiseos purkkeihin ja kaada kuuma marinadi.

Talvisalaatti Alenka punajuurista tomaattimehulla

Alenka-punajuurisalaatin valmistamiseksi talveksi tarvitset:

• 2 kg juurikkaan mukuloita;
• 1 kg tomaattia;
• 300 g sipulia;
• puoli päätä valkosipulia;
• 1 lasillinen tomaattimehua;
• puoli lasia kasviöljyä;
• puoli lasillista etikkaa;
• 2 rkl. l. Kidesokeri;
• 1 rkl. l. suola.

Valmista näin:

1. Purkit steriloidaan.
2. Iho poistetaan keitetyistä juurikkaiden mukuloista, minkä jälkeen se hierotaan suurelle raastetulle kylkiluulle. Vaihtoehtoisesti ne viedään monitoimikoneen läpi.
3. Porkkanoita ja sipulia käsitellään samalla tavalla - ne pestään, kuoritaan ja hienonnetaan.
4. Varsi poistetaan pestyistä tomaateista, leikataan sitten viipaleiksi, puolirenkaiksi tai millä tahansa muulla tavalla - haluttaessa.
5. Tomaattimehu ja öljy kaadetaan isoon kattilaan, lisätään suolaa ja sokeria ja laitetaan sitten liesi. Kuumenna seos kiehuvaksi ja lisää hienonnetut sipulit, valkosipulipalat ja raastetut porkkanat, sekoita huolellisesti.
6. Kolmannen tunnin kuluttua punajuuret ja tomaatit siirretään sinne ja laitetaan tuleen. Hauduta 20 minuuttia.
7. Lisää purenta kasviseokseen ja jätä vielä 5 minuutiksi.

Herkullinen resepti punajuuri-alenka-salaatille kaviaarin muodossa

Erittäin maukas ja hyvin yksinkertainen resepti.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• Lihamylly;
• juurikkaan mukulat - 3 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• paprika - 1 kg;
• sipulit - 500 g;
• 2 valkosipulipäätä;
• 1 kuppi rakeistettua sokeria;
• 3 rkl. l. suola;
• 150 ml etikkaa;
• 100-150 ml kasviöljyä;
• mausteet ja yrtit - valinnainen.

Valmistautuminen:

1. Kuori ja pese vihannekset. Varret leikataan tomaateista ja paprikoista. Kuori pippurin siemenet. Vihreiden käytön yhteydessä ne pestään myös.
2. Kierrä pestyt vihannekset ja yrtit lihamyllyssä, yhdistä ne yhteen.
3. Loput ainesosat lisätään seokseen, lukuun ottamatta valkosipulia ja mausteita, ja vihannesten kaviaari asetetaan tuleen.
4. Keitä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan kaksi tuntia.
5. Lisää neljäsosa tuntia ennen lopullista valmiutta hienonnettua valkosipulia sekä valitut mausteet.
6. Hauduta astia loput 20 minuuttia.

Nopea resepti alenka-punajuurisalaattia talveksi

Tämä "Alenka" -versio on vähän kuin edellinen.

Tarvitsee:

• 1,5 kg juurikkaan mukuloita;
• tomaatit - 500-700 g;
• porkkanat - 300 g tai 4 kpl .;
• 1 pää valkosipulia;
• vihreät;
• lasi kasviöljyä;
• 1 rkl. l. suola;
• 3 rkl. l. etikka;
• 2 rkl. l. Sahara.

Valmista näin:

1. Pankit on essteriloitu.
2. Pese vihannekset ja yrtit, kuori tai leikkaa varret.
3. Sitten vihannesten komponentti yrttien kanssa kierretään vuorotellen lihamyllyssä tai hienonnetaan tehosekoittimessa.
4. Kasviöljy kaadetaan kattilaan, kuumennetaan ja tomaatit asetetaan.
5. Sekoita samalla kiehuta jauhetut tomaatit, pidä tulessa vielä viisi minuuttia ja lähetä sitten loput ainesosat tomaateille, sekoita seos, peitä ja jätä matalalle lämmölle puoleksi tunniksi.

Alenka-punajuurisalaatin varastointisäännöt

Ennen aihioiden lähettämistä säilytykseen ne on käärittävä essteriloituun purkkiin, sitten käärittävä ja annettava jäähtyä yhden tai kahden päivän ajan.

Varastointipaikaksi kannattaa valita pimeä, viileä huone - esimerkiksi kellari tai kellari, ruokakomero. Lämpötilasta riippuen astiaa säilytetään useista kuukausista vuoteen. Jo avattu purkki on säilytettävä jääkaapissa, ja varastointiaika tässä tapauksessa lyhenee viikkoon.

Johtopäätös

Punajuurisalaatti "Alenka" talvella on ruokalaji, jota yleensä pitävät jopa ihmiset, jotka eivät pidä juurikkaiden mausta, ja koska monet erilaiset reseptit yhdistetään nimellä "Alenka", melkein jokainen voi valita oikean.

Suositellut merkinnät

Punajuurikaviaari: 17 herkullista reseptiä

Punajuuri talvella pankeissa

Punajuuret vinaigrette talveksi

Kesäkurpitsa- ja punajuurisalaattia talveksi

Mausteinen punajuurisalaatti talvella: 5 reseptiä

Punajuurisalaatit pippurilla talveksi

Punajuuret pavut talvella

Punajuurisalaatti talveksi

Juurikasjuurien reseptit