Sisältö
- 1 Kuinka säilyttää punajuuret talvella vinaigretelle
- 2 Klassinen resepti punajuurien säilyttämiseen vinaigrette
- 3 Punajuuriresepti talvivinaigretelle, jossa on sinapinsiemeniä ja neilikka
- 4 Sadonkorjuu talveksi: punajuuret vinaigretteille sitruunalla
- 5 Paistetut punajuuret vinaigretteille purkkeihin talveksi
- 6 Punajuurien säilyttäminen vinaigretteä varten
- 7 Johtopäätös
Talvella haluat usein kokeilla jonkinlaista tuoreista luonnon vihanneksista valmistettua salaattia, etkä varastoida tuotteita, jotka ovat täynnä haitallisia aineita ja erilaisia antibiootteja. Talvipurkkiin tarkoitetut punajuuret ovat erinomainen vaihtoehto tälle ongelmalle, koska tällainen säilöntä ei ole vain maukkaampaa, vaan myös terveellisempää.
Kuinka säilyttää punajuuret talvella vinaigretelle
Säilötyt punajuuret ovat herkullisia keittotavasta riippumatta, koska tämä on tuote, joka paranee pitkäaikaisen säilytyksen jälkeen purkissa. Se säilyttää melkein kaikki hyödylliset ominaisuudet ja on täydellinen paitsi vinaigretteille myös muille salaateille.
Ennen kuin aloitat ruoanlaittamisen, sinun ei tarvitse vain tutkia reseptejä huolellisesti, vaan myös tuntea perusteellisesti kukin prosessi. Määritä sitten reseptin mukaan tarvittavat ainesosat ja valmista ne ruoanlaittoon. Voit tehdä tämän oikein noudattamalla kokeneiden kotiäidien suosituksia, jotka yksinkertaistavat tehtävää huomattavasti:
- Kun valitset pääainesosan, sinun on annettava etusija pienille hedelmille, ja on parempi, että niillä on sama koko, halkaisijaltaan noin 10 cm, joten ne kypsyvät tasaisesti.
- Kaikki vihannekset on lajiteltava huolellisesti poistamalla hedelmät näkyvistä vaurioista. Pese sitten erityisen varovasti juoksevalla vedellä päästäksesi lialta mahdollisimman paljon.
- Ennen ruoanlaittoa sinun on kaadettava vihannekset lämpimällä vedellä ja annettava liota useita tunteja. On tärkeää, ettei kuorta vahingoiteta, jotta vältetään kaikkien hyödyllisten ja ravitsevien aineiden menetys. Hännän kuorintaa ja poistamista vihanneksista ei suositella.
- Kypsennyksen aikana voit lisätä sokeria ja pöytäviinietikkaa, mikä estää juurikasvien menettämästä kaunista väriä.
- Jos huuhdot keitetyt vihannekset jääveden alla, voit helposti päästä eroon ihosta.
Säilytys ei vie paljon aikaa, jos kaikkia tarvittavia prosesseja noudatetaan oikein.
Klassinen resepti punajuurien säilyttämiseen vinaigrette
Säilötyt punajuuret vinaigretteille klassisen reseptin mukaan ovat erinomainen apukomponentti salaattien ja erityisesti vinaigretten valmistuksessa. Suojelun luomiseksi sinun on otettava:
- 2 kg punajuurta;
- 1 litra vettä;
- 2 tl etikka;
- 1 litra vettä;
- 55 g sokeria;
- 55 g suolaa;
- 10 pippuria;
- 3 kpl laakerinlehdet;
- ½ tl kaneli.
Reseptin toimintojen järjestys:
- Valmista juurikas: keitä se, anna sen jäähtyä.
- Pilko tuote kuutioiksi ja lähetä purkkiin.
- Kiehauta vesi, jossa liuotetaan sokeri ja suola.
- Lisää 10 minuutin kuluttua kaneli, laakerinlehti, peitä ja anna infusoida.
- Keitä suolaliuos uudelleen ja kaada purkkeihin, pidä 20 minuuttia kiinni.
- Tyhjennä kaikki neste purkista ja kiehauta uudelleen.
- Kaada kasviskoostumus uudelleen ja korkki.
Punajuuriresepti talvivinaigretelle, jossa on sinapinsiemeniä ja neilikka
Vinaigrette-säilötyt punajuuret eivät menetä koskemattomuuttaan ja mehukkuustaan edes pitkittyneen lämpökäsittelyn jälkeen. Haluttaessa voit muuttaa tuotteen pistävyyttä omien mieltymystesi mukaan säätämällä pippurin sisältöä.
Tuotesarja:
- 1 kg juureksia;
- 1 litra vettä;
- 1 rkl. l. suola;
- 2 rkl. l. Sahara;
- 4 herneä maustepippuria ja mustapippuria;
- 9 sinapinsiemeniä;
- 3 neilikan tähteä;
- ½ rkl. l. etikka.
Kuinka tehdä herkullinen resepti:
- Keitä juurikas ja leikkaa jäähdyttämisen jälkeen pieniksi kuutioiksi.
- Levitä steriloituihin purkkeihin.
- Keitä marinadi lisäämällä sokeria ja vettä, kiehumisen jälkeen lisää kaikki muut mausteet, keitä 10 minuuttia.
- Kaada purkkeihin, kaada etikka, kääri.
Sadonkorjuu talveksi: punajuuret vinaigretteille sitruunalla
Pienen määrän sitruunamehua lisäämällä työkappaleesta tulee maukkaampaa ja aromaattisempaa. Tämän reseptin mukaan valmistettu vinaigrette tekee vaikutuksen kaikille makunsa ansiosta.
Pääkomponentit:
- 1 kg punajuurta;
- 25 g piparjuurijuuria;
- 100 g sokeria;
- 200 g vettä;
- 3 tl sitruunamehua;
- 1 tl suola.
Ruoanlaitto:
- Keitä pestyt juurekset ja jäähdytä sitten.
- Pilko kuorittu piparjuurijuuri monitoimikoneella ja yhdistä kuutioituihin punajuuriin.
- Lisää sokeri, suola veteen, kaada sitruunamehu.
- Kaada marinadi vihannesten päälle ja lähetä ne purkkeihin.
Paistetut punajuuret vinaigretteille purkkeihin talveksi
Työkappaletta säilytetään täydellisesti pitkään menettämättä mehua ja tuoreutta. Sopii paitsi vinaigretteille myös muihin salaatteihin, ensimmäisiin ruokalajeihin. Tällä lämpökäsittelyllä maksimaaliset hyödylliset ominaisuudet säilyvät.
Vaaditut komponentit:
- 700 g punajuurta;
- 1 tl suola;
- 4 rkl. l. Sahara;
- 1 sitruuna;
- 70 ml kasviöljyä.
Ruoanlaittoresepti sisältää seuraavat prosessit:
- Paista etukäteen valmistettuja punajuuria uunissa foliossa 180 astetta noin puoli tuntia.
- Jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
- Sekoita sokerin, suolan, voin, sitruunamehun kanssa ja lähetä paistinpannulle ja hauduta enintään 20 minuuttia.
- Kaada purkkeihin ja sulje kannet.
Punajuurien säilyttäminen vinaigretteä varten
Sinun on säilytettävä tällaiset aihiot vinaigretteille oikeissa olosuhteissa. Ihanteellisen lämpötilan tulisi olla 3--18 astetta, kosteus on kohtalainen. Tuotteiden säilyttämiseksi voit käyttää kellaria, ruokakomeroa tai jääkaappia. Vinaigrette-säilytystä voidaan säilyttää enintään 2 vuotta. Jääkaapissa enintään 2 viikkoa avaamisen jälkeen.
Johtopäätös
Viinigrette-punajuuret talvella purkissa ovat hyödyllinen valmiste, joka auttaa emäntä tarvittaessa valmistamaan salaatin nopeasti. Tämän säilytyksen perusteella valmistetun astian vertaansa vailla oleva maku ja aromi tekevät vaikutuksen jokaisen maukkaan ja tyydyttävän aterian rakastajalle.
