Sisältö
Troikan munakoisosalaatti talvella on ollut tiedossa Neuvostoliiton ajoista lähtien. Mutta se ei menetä suosiotaan, koska se on erittäin maukas ja helppo valmistaa. Troika on erinomainen välipala voimakkaille juomille, se yhdistetään perunoiden, tattarin, riisin, pastan kanssa. Mausteiset ystävät käyttävät sitä itsenäisenä lisukkeena ja tarjoilevat sian- tai karitsan kanssa.
Troika-salaatti on kätevää valmistaa litra-astioissa
Vihannesten valinta ja valmistelu
Salaattia kutsutaan myös "kaikki kolme munakoisoa", talveksi se valmistetaan vihanneksista, jotka otetaan yhtä suurina määrinä. Yksi annos on litran purkki. Tietenkin tuskin kukaan tekee niin vähän, mutta nimi heijastaa vakio-osuutta.
Salaatin valmistaminen munakoisojen, paprikoiden, sipulien ja tomaattien talvitroikalle. Kaikki vihannekset otetaan 3 kappaletta. Mutta vain jos ne ovat keskikokoisia, ainesosien keskimääräinen paino on:
- munakoiso - 200 g;
- tomaatti - 100 g;
- pippuri - 100 g;
- sipuli - 100 g.
Tietenkään kukaan ei etsi vihanneksia tarkalla painolla. Mutta jos kotona on kulinaarinen asteikko ja valmistetaan paljon salaattia, voit helposti laskea, mikä mahtuu yhteen litran purkkiin:
- tomaatit, paprikat ja sipulit - 300 g kukin;
- munakoiso - 600 g.
Keittämisen aikana kosteus haihtuu ja vihannekset kiehuvat. Vaikka pieni salaatti jääkin, se voidaan syödä välittömästi.
Ota pitkänomaiset munakoisot. Pyöreät lajikkeet, kuten Helios, eivät sovi Troika-salaatille. Ne pestään, varsi poistetaan, leikataan renkaiksi, joiden paksuus on 1-1,5 cm, katkeruuden poistamiseksi ne suolataan runsaasti, sekoitetaan ja jätetään syvään kulhoon 20 minuutiksi. Sitten pestään juoksevan kylmän veden alla.
Kuori sipuli, leikkaa se melko suuriksi kuutioiksi. Pippuri vapautetaan siemenistä jaettuna kaistaleiksi.
Poista tomaatissa varren viereinen osa. Leikkaa sitten:
- kirsikka - puolet ja puolet;
- pieni - 4 viipaletta;
- reseptissä suositeltu väliaine, joka painaa noin 100 g - 6 osaan;
- suuret muruset suuriksi kuutioiksi.
Vihannesten korjuukaudella Troika-salaatin ainesosat ovat halpoja.
Ruokien valmistaminen
Valmista munakoiso-troikka talveksi steriloimatta salaattia purkkeihin. Siksi astiat ja kannet on pestävä perusteellisesti soodalla tai sinapilla ja kuivattava. Sitten ne steriloidaan millä tahansa sopivalla tavalla:
- kiehuvassa vedessä;
- höyryn yli;
- uunissa tai mikroaaltouunissa.
Säiliöiden täyttämisen jälkeen Troika-salaattia ei kypsennetä. Siksi kannet on keitettävä useita minuutteja, jotta ne eivät vahingoita tuotetta.
Ainesosat Troika-salaatin valmistamiseksi talvella
Parhaan reseptin valmistamiseksi Troika-munakoisoa varten talvella tarvitset seuraavia tuotteita:
- sipulit - 3 kg;
- tomaatit - 3 kg;
- paprikat - 3 kg;
- munakoiso - 6 kg;
- valkosipuli - 100 g;
- chilipippuri - 30 g;
- suola - 120 g;
- sokeri - 120 g;
- etikka - 150 ml;
- kasviöljy - 0,5 l.
Vaiheittainen resepti Troika-salaattia munakoisoilla talvella
Kierroksen valmistelu on hyvin yksinkertaista. Määrätty määrä ruokaa riittää noin 10 litran purkkeihin. Salaatti voi osoittautua hieman enemmän tai vähemmän. Se riippuu lämpökäsittelyn kestosta ja intensiteetistä. Sekä vihannesten sakeus:
- tomaatit voivat olla mehukkaita tai meheviä, kovia ja pehmeitä;
- munakoisojen ja paprikoiden tiheys riippuu niiden tuoreudesta;
- sipulilajikkeet voivat myös olla erilaisia, muuten, on parempi ottaa tavallisia, kultaisilla integumentaaleilla.
Valmistautuminen:
- Valmistettu ja leikattu, kuten edellä mainittiin, laita vihannekset syvään ruostumattomasta teräksestä tai emalista valmistettuun kulhoon. Lisää kasviöljy, sekoita.
- Hauduta matalalla lämmöllä 30 minuuttia peitettynä. Sekoita aika ajoin puulusikalla, kauha vihannekset pohjasta, jotta ne eivät pala.
- Lisää suola, mausteet, sokeri, etikka, jauhettu tai hienonnettu valkosipuli, chili. Sekoita hyvin ja hauduta vielä 10 minuuttia.
- Kuuma, laita heti kiehumisen lopettamisen jälkeen steriileihin purkkeihin. Rullaa ylös. Käännä. Paketoida. Anna jäähtyä kokonaan.
Varastointiehdot ja -säännöt
Troika säilytetään viileässä paikassa muiden aihioiden kanssa. Voit pitää purkkeja jääkaapissa, kellarissa, kellarissa, lasitetussa ja eristetyssä parvekkeessa. Kiharrutus kestää periaatteessa seuraavaan sadonkorjuuseen asti ja pidempään, mutta yleensä syödään nopeasti.
Johtopäätös
Kolme munakoisosalaattia talvella on helppo valmistaa ja syödä nopeasti. Se on maukas, mausteinen, sopii hyvin vodkan kanssa. Nämä ovat elintarvikkeita, joita suositellaan kausiluonteiseen masennukseen. Lääkärit vakuuttavat, että kuumien ja hapan yhdistelmä parantaa mielialaa.
