Makrillisäilykkeet vihannesten kanssa talvella: 20 reseptiä

Valmistettaessa kotitekoista kalasäilykettä makrillia käytetään useimmiten. Samalla voit korjata sekä makrillia että vihanneksia. Makrillisäilykkeet talveksi voidaan valmistaa ehdottomasti jokaiseen makuun. On olemassa kymmeniä suosittuja reseptejä, jotka ovat saatavilla sekä kokeneille että aloitteleville kotiäideille.

Kuinka valmistaa purkitettu makrilli talveksi oikein

Makrillisäilykkeiden valmistamiseksi voit nähdä reseptejä valokuvilla. Tämä kala toimii parhaiten vihannesten kanssa. Ensinnäkin se on rasvainen kala, joka koristaa täydellisesti kaikki pöydät. Toiseksi makrillissa on pieni määrä luita, jotka on helppo purkaa tai hauduttaa täysin pehmeiksi.

On tärkeää valmistaa kala oikein. Tätä varten sinun on pestävä ja puhdistettava kala, leikattava pää ja evät. Ja myös puhdista kaikki sisäosat ja huuhtele sisäpuoli, jotta säilykkeillä ei ole epämiellyttävää makua.

Klassinen resepti kotitekoista purkitettua makrillia purkissa

Tomaatin makrillin klassinen resepti talvella edellyttää seuraavien ainesosien käyttöä:

• 1 kg makrillia;
• 1,5 kg tomaattia;
• 1 kg porkkanaa;
• punta paprikaa ja sipulia;
• 150 ml kasviöljyä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 50 g etikkaa;
• suola, mausteet ja erilaiset lisäaineet maun mukaan.

Vaiheittainen algoritmi makrillin keittämiseen tomaatin talvella, säilykkeiden resepti:

1. Keitä fileet suolaisessa vedessä.
2. Poista vedestä, aseta jäähtymään.
3. Pilko vihannekset, raasta porkkanat.
4. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, poista kuori.
5. Lisää tomaateihin öljyä ja sekoita muiden vihannesten kanssa.
6. Hauduta vihanneksia puolen tunnin ajan.
7. Lisää etikka ja kaikki tarvittavat mausteet haudutettuihin vihanneksiin.
8. Aseta kuumat vihannekset ja makrilli kerroksittain purkkeihin.

Kierrä tölkit ylös ja käännä ne ylösalaisin. Kääri se peitteeseen ja anna jäähtyä useita päiviä. Siirrä sitten pysyvään säilytyspaikkaan.

Talvisäilykkeet makrillista sipulilla ja porkkanalla

Ainekset makrillisäilykkeiden ja vihannesten reseptille talveksi:

• 4 kappaletta valmistettua makrillia;
• pari porkkanaa;
• pari sipulia;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• pöytäsuola, mustapippurit;
• 4 isoa lusikkaa auringonkukkaöljyä.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Sulata kalafilee ja leikkaa viipaleiksi.
2. Jauhaa porkkanat raastimella.
3. Leikkaa sipuli renkaiden puolikkaiksi.
4. Laita kala, porkkanat ja sipulit kerroksittain steriloituihin purkkeihin.
5. Siirrä jokainen kerros mausteilla.
6. Kaada päälle öljyä ja kylmää keitettyä vettä.
7. Aseta purkit uuniin.
8. Aseta lämpötilaksi 150 ° C.
9. Pidä tässä lämpötilassa tunnin ajan.
10. Vedä se tunnin kuluttua ulos ja rullaa se heti ylös.

Muutaman päivän kuluttua työkappale voidaan laskea kellariin. Tämä resepti sopii sekä koko perheen hoitamiseen että juhlapöydän koristeluun välipalana.

Makrillisäilykkeiden resepti munakoisolla talvella

Makrillin korjaamiseksi munakoisolla talvella on olemassa erilaisia ​​purkitettuja reseptejä. Klassikoille tarvitset useimmiten:

• 2 kg kalaa;
• sama määrä munakoisoa;
• 2 kg porkkanaa;
• 6 sipulia;
• 3 isoa lusikkaa sokeria;
• 400 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml tomaattipastaa;
• 2 rkl suolaa;
• teelusikallinen etikka-olemusta.

Resepti:

1. Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat.
2. Leikkaa kala paloiksi.
3. Leikkaa munakoisot pieniksi kuutioiksi.
4. Lisää vihannekset kattilaan ja hauduta 40 minuuttia.
5. Lisää kala ja lisää 40 minuutin kuluttua etikkaa.
6. Jaa pankkeihin.
7. Kääri ja kääri lämpimään huovaan.

Jonkin ajan kuluttua voit piilottaa sen pitkäaikaista säilytystä varten. Kylmänä aikana pöydällä on täysin kotitekoisia, maukkaita säilykkeitä, jotka maistuvat paremmilta kuin myymälätuotteet. Se on ravitsevasti herkullinen ja valmistettu vain luonnontuotteista.

Säilykkeet talvella: makrilli tomaatti

Tuotteet talvikorjuuseen:

• kalafilee - 2 kg;
• tomaatit - 4 kg;
• 700 grammaa sipulia;
• kilogramma porkkanaa;
• 200 grammaa sokeria;
• suola 2 isoa lusikkaa;
• 2 rkl etikkaa;
• laakerinlehti;
• jauhettu pippuri;
• puoli litraa kasviöljyä.

Vaiheittainen ruoanlaittoresepti ei ole vaikeaa:

1. Raasta porkkanat.
2. Käännä tomaatit perunamuusiksi lihamyllyllä.
3. Pilko sipuli hienoksi.
4. Pese kala, leikkaa pää ja palat leikatut evät.
5. Hauduta kattilassa noin 15 minuuttia.
6. Pura kala palasiksi ja poista luut.
7. Sekoita vihannekset kulhoon, lisää rakeinen sokeri, suola, öljy ja sekoita.
8. Keitä 1,5 tuntia.
9. Lisää kala ja keitä vielä 25 minuuttia.
10. Lisää pippuria 10 minuuttia ennen viimeistelyä.
11. Aseta steriloituihin astioihin ja ruuvaa tiukasti kiinni.

Talvella tämä aihio voi olla täydellinen keiton valmistamiseen tai valmiiden säilykkeiden tarjoamiseen perunamuusille.

Säilykkeet talveksi makrillista vihannesten kanssa

Maukkaan valmistuksen komponentit eivät eroa klassisista ruoanlaittoresepteistä. Se on yksinkertaista, nopeaa ja edullista:

• keskikokoiset tomaatit - 3 kg;
• kala - 2 kg;
• kilogramma paprikaa;
• 2 kg porkkanaa;
• kilogramma naurisipulia;
• 200 ml auringonkukkaöljyä;
• 200 ml etikkaa 9%;
• 100 g rakeistettua sokeria.

Se on helppo valmistaa:

1. Leikkaa kala paloiksi puhdistuksen jälkeen leikkaamalla pää, evät, hännät.
2. Keitä 10 minuuttia suolaisessa vedessä.
3. Pilko tomaatit halutulla tavalla sekoittimella tai lihamyllyllä.
4. Raasta porkkanat, leikkaa sipulit renkaiksi.
5. Sekoita hienonnetut vihannekset tomaatin kanssa ja hauduta puoli tuntia.
6. Lisää kala, öljy, mausteet, etikka ja hauduta vielä 20 minuuttia.
7. Järjestä pankkeihin ja kääri.

Makrilliresepti öljyssä talveksi

Voit jättää vihannekset valmistamaan säilykkeitä öljyssä. Riittää, että otetaan vain pieni määrä kalaa, pestään se, suolistetaan, leikataan pää ja häntä. Siirrä kala suolalla ja jätä tunniksi. Laita lavrushka, kala, mausteet valmiisiin purkkeihin ja peitä öljyllä. Peitä purkit kannella ja steriloi. On tarpeen steriloida lisäämällä vettä jatkuvasti 5 tunnin ajan. Kierrä sitten purkit tiukasti ja kääri ne lämpimään pyyhkeeseen.

Makrilli talvella uunissa

Yksinkertainen resepti, joka sisältää yleisiä ainesosia:

• pari kalaa;
• pari sipulia ja porkkanaa;
• teelusikallinen suolaa;
• puoli tl sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• Laakerinlehti.

Vaiheittainen kypsennysalgoritmi:

1. Pilko kala.
2. Raasta porkkanat ja pilko sipuli.
3. Hiero kala suolalla ja sokerilla.
4. Laita porkkanat, kala, sipulit kerroksittain purkkiin, kaada öljy, pippurit.
5. Peitä ja aseta uuniin.
6. Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja keitä 50 minuuttia.

Vedä sitten kaikki ulos ja rullaa se ylös.

Makrilliresepti ohralla talvella

Tällaista reseptiä varten on ensinnäkin keitettävä helmiohra puoliksi kypsennettynä.Raasta tai leikkaa vihannekset nauhoiksi. Pilko tomaatit soseeksi. Kalat on ensin keitettävä ja yhdistettävä sitten haudutettujen vihannesten ja murojen kanssa, jotka on kypsennetty puoliksi. Kaada sitten öljy ja etikka purkkeihin, laita myös kaikki mausteet. Sitten pankkeja on steriloitava useita tunteja.

Tämän seurauksena emäntä saa herkullisen välipalan, joka voi helposti ruokkia koko perhettä.

Kotitekoinen säilyke: makrilli tomaatti ja vihannekset

Ainesosat kulinaariseen mestariteokseen:

• 2 kg kuorittuja kalaruhoja;
• 3 kg tomaattia;
• kiloa sipulia, sama määrä porkkanoita ja paprikaa.
• puoli litraa tomaattia tai kastiketta;
• 250 ml öljyä voi olla auringonkukka tai mikä tahansa vihannes;
• 200 g rakeistettua sokeria;
• 2 suurta pyöristettyä lusikkaa suolaa;
• mustapippuri herneiden muodossa;
• maustepippuri
• pieni lusikka, jossa on liuos sitruunahappoa;
• Laakerinlehti.

Algoritmi aihion luomiseksi:

1. Kuori tomaatit.
2. Leikkaa pippuri nauhoiksi.
3. Raasta puolet porkkanoista karkealla raastimella, leikkaa toinen puoli kuutioiksi.
4. Lisää loput vihannekset, lisää öljy, suola, sokeri ja kastike.
5. Keitä 40 minuuttia vihannesten kiehumisen jälkeen.
6. Lisää molemmat paprikat.
7. Keitä kala ja puhdista se luista.
8. Laita kala vihannesten kanssa, kiehumisen jälkeen, keitä vielä 40 minuuttia.
9. Lisää sitruuna kypsennyksen lopussa.

Keitä muutama minuutti ja kaada lasiastioihin.

Makrilli punajuurilla talvella

Kulinaarisen mestariteoksen tuotteet:

• kilogramma kalaa;
• 200 g punajuurta
• 700 g porkkanaa;
• tomaatit 1,3 kg;
• 175 ml mitä tahansa kasviöljyä;
• korianteri, sinappipavut ja muut halutut lisäaineet;
• 1,5 rkl ruokasuolaa;
• etikka 9% - 100 g.

Vaiheittainen kypsennysalgoritmi:

1. Soseuta tomaatit lihamyllyn läpi, aseta astiaan, jossa on paksu pohja.
2. Odota matalalla lämmöllä, kunnes kaikki kiehuu, ja lisää sitten hienonnettua kalaa, hienonnettuja juureksia.
3. Muista suolata kaikki, lisätä paistetut sipulit, hauduttaa 90 minuuttia.
4. Kaada etikkaa 3 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
5. Järjestä astioihin ja kiristä.

Rullaa sitten aihio purkkiin ja kääri se lämpimällä pyyhkeellä. Odota muutama päivä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilykkeet talvella: makrilli tomaatin kanssa

Tomaattisäilykkeiden valmistamiseksi sinun on otettava pari kiloa kalaa ja 1-2 kg tomaattia. Tomaatit on parasta jättää nahoittamattomiksi ennen niiden soseuttamista. Tätä varten riittää, että ne poltetaan kiehuvalla vedellä ja tehdään viilto poikittain. Iho irtoaa helposti. Sitten voit käsitellä tomaatit perunamuusissa ja muhennos kalan kanssa. Tai kaada vain valmiiksi kypsennetyn kalan päälle. Paras vaihtoehto olisi käyttää tomaattia, ei tomaattimehua.

Lecho makrillilla talvella

Ruoka:

• 1 kg päätä kalaa;
• tomaatit 1,5 kg;
• punta sipulia ja suuria paprikoita;
• 1 kg porkkanaa;
• 150 ml auringonkukkaöljyä;
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 50 ml etikkaa;
• suolaa maun mukaan;
• lisää mausteita haluttaessa.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

1. Keitä fileitä 25 minuuttia.
2. Pura filee paloiksi, poista luut.
3. Leikkaa pippuri nauhoiksi ja sipuli renkaiksi.
4. Aseta vihannekset keittoastiaan ja ripottele sokerilla.
5. Pese tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne pois.
6. Tee tomaattisose, sekoita öljyn ja vihannesten kanssa.
7. Laita tuleen ja keitä kaikki matalalla lämmöllä.
8. Lisää filee puolen tunnin kuluttua.
9. 10 minuutin kuluttua voit kaataa astioihin ja kääriä.

Tämä lecho tulee olemaan koko perheen maku.

Makrilli pavut talvella

Liota esipapuja 12 tuntia. Makrillisäilykkeiden korjuu vihannesten kanssa talvella ovat seuraavat:

• 5 kg kalaa;
• 3 kg tomaattia;
• kilogramma sipulia ja porkkanaa;
• 600 g pavut;
• lasi rakeistettua sokeria;
• 400 ml kasviöljyä;
• 3 rkl sokeria;
• 200 ml etikkaa;
• laakerinlehti ja pippuri.

Ruoanlaittoon tarvitset:

1. Sose tomaatti ja kiehauta.
2. Lisää sokeri, suola ja voi.
3. Hauduta porkkanoita, sipulia 30 minuutin ajan.
4. Lisää keitetyt pavut, hienonnettu kala ja hauduta 40 minuuttia.
5. Lisää etikka loppuun ja sulje sitten.

Makrillisäilykkeet vihannesten ja riisin kera

Makrillin valmistamiseksi purkissa talvella riisin ja vihannesten kanssa tarvitset:

• 1,5 kg makrillia;
• 300 g keitettyä riisiä;
• 1,5 kg tomaattia;
• 3 porkkanaa;
• 3 paprikaa;
• 400 g sipulia;
• 200 ml kasviöljyä.

Sinun täytyy kokata näin:

1. Leikkaa filee paloiksi.
2. Pilko tomaatit ja keitä 100 ml öljyn kanssa 10 minuuttia.
3. Lisää kala ja hauduta vielä tunnin ajan.
4. Paista raastettua porkkanaa, sipulia ja paprikaa jäljellä olevassa öljyssä.
5. Lisää vihanneksia kalaan ja hauduta 20 minuuttia.
6. Lisää riisi ja keitä vielä 15 minuuttia.

Välipala voidaan sitten rullata ylös ja peittää villahuopa.

Makrillin purkitus porkkanalla

Säilykkeet voidaan tehdä vähintään vihannesten kanssa. Tavalliselle reseptille riittää, että sinulla on porkkanoita, sipulia ja myös tomaatteja. Kala on keitettävä, poistettava luista. Sose tomaatti ja hauduta porkkanat ja sipulit. Sekoita sitten kaikki, lisää öljy ja etikka. Levitä kuumien purkkien päälle ja kääri. Voidaan edelleen steriloida. Tässä tapauksessa monikeittimen tai painekattilan käyttö on täydellinen.

Mausteinen purkitettu makrilli mausteisille ystäville

Erinomainen välipala niille, jotka haluavat aasialaista ruokaa. Makrilli talveksi purkissa öljyssä lisäämällä kuumia mausteita. Ainekset:

• kiloa kalaa;
• porkkanat 300 g;
• chili 3 kappaletta;
• 300 g paprikaa;
• 60 g pöytäsuolaa;
• lasi kasviöljyä.

Ruoanlaitto-ohjeet:

1. Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja keitä suolaisessa vedessä puoli tuntia.
2. Leikkaa porkkanat ja paprikat nauhoiksi ja pilko chilipippurit.
3. Laita kaikki kattilaan, lisää suola, öljy ja hauduta 20 minuuttia.
4. Rullaa kaikki purkkeihin ja käännä varovasti ympäri.

Heti kun parin päivän kuluttua työkappaleet ovat jäähtyneet, ne voidaan piilottaa pysyvän varastoinnin paikkaan.

Makrilli, purkitettu kotona valkosipulilla ja neilikalla

Ainekset erinomaiseen valmistukseen:

• 2 kappaletta makrillia;
• 4 neilikkaa;
• suuri lusikallinen suolaa;
• 4 rkl kasviöljyä;
• pari laakerinlehteä;
• kaksi pientä lusikkaa sokeria;
• muutama herne mustaa ja maustepippuria;
• 4 valkosipulinkynttä;
• pari oksaa tuoretta tilliä.

Sinun on valmistauduttava näin:

1. Pese kalat, suolisto ja leikkaa annoksiksi.
2. Suolaa makrilli ja jätä marinoitumaan.
3. Valmistele ja steriloi 60 minuutin kuluttua purkit, joihin laitetaan yhtä suuri osa kaikista mausteista.
4. Laita kalanpalat ja kaada öljy päälle.
5. Laita purkit kattilaan, kaada vettä hartioihin asti ja steriloi.
6. 5 tunnin kuluttua voit vetää ulos ja rullata. Sitten kääri niin, että ne jäähtyvät hitaasti ja vasta muutaman päivän kuluttua aihiot lähetetään pysyvään säilytyspaikkaan.

Painekeittosäilykkeiden makrilliresepti

Työkappaleen valmistamiseksi painekattilassa riittää, että sinulla on yksinkertaisia ​​ainesosia:

• 900 g fileetä;
• 3 rkl öljyä;
• 15 mustaa pippuria;
• 3 tl öljyä;
• Laakerinlehti.

Resepti on helppo täyttää:

1. Leikkaa filee ja laita valmistettuihin purkkeihin.
2. Aseta mausteet, suola ja öljy kalan päälle.
3. Aseta kannet päälle, kaada vettä painekattilaan ja aseta purkit.
4. Hauduta 2 tuntia.

Sitten kaikki tölkit on rullattava ylös ja valmisteltava varastointia varten.

Makrillisäilykkeiden resepti hitaassa liesi

Kotirouville, joilla on hidas liesi keittiössä, on seuraava resepti makrillikalan valmistamiseksi talveksi seuraavilla ainesosilla:

• 1 makrilli;
• 1 sipuli;
• 1 tl suolaa
• kolmasosa lusikallista sitruunahappoa;
• puoli lasillista vettä;
• 80 ml kasviöljyä;
• Laakerinlehti;
• ripaus pippuriseosta.

Ruoanlaitto monikeittimessä on yksinkertaista:

1. Pilko sipuli renkaiksi.
2. Aseta kaksi kolmasosaa sipulista monikeittokulhoon.
3. Leikkaa perattu kala viipaleiksi.
4. Sekoita kala pippurilla ja mausteilla.
5. Sekoita suola sitruunahappoon.
6. Sekoita kuuman veden kanssa.
7. Laita filee paloiksi sipulirenkaiden päälle.
8. Kaada veteen.
9. Aseta laakerinlehti ja pippuri.
10. Kaada kasviöljyä.
11. Laita "sammutus" -tila.
12. Keitä 6 tuntia.

Laita purkkeihin, jotka on valmistettu aiemmin ja steriloitu. Sulje hermeettisesti.

Makrillisäilykkeet vihannesten kanssa hitaassa liedessä

Seuraavat komponentit vaaditaan:

• 1 kala;
• 1 porkkana ja 1 sipuli;
• ruokalusikallinen tomaattipasta;
• teelusikallinen rakeistettua sokeria;
• rkl öljyä;
• suola ja pippuri maun mukaan;
• laakerinlehti.

Ohjeet kalasäilykkeiden valmistamiseen talveksi makrillista:

1. Kuori kala, pilko, pippuri, suola ja anna marinoitua.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi, raasta porkkanat.
3. Laita vihannekset keittokulhoon, lisää vähän öljyä ja aseta "Paista" -tilaan 10 minuutiksi.
4. Kaada lasillinen vettä ja odota, kunnes se haihtuu kokonaan.
5. Aseta kala.
6. Liuotetaan tomaattipasta lasilliseen kiehuvaa vettä, lisätään sokeria, kaadetaan monikeittokulhoon.
7. Sulje kansi ja aseta "sammutus" -tila.
8. Avaa kansi 20 minuutin kuluttua.

Siirrä sisältö puhtaisiin purkkeihin ja kääri.

Kotitekoisen purkitetun makrillin varastointisäännöt

Säilöfileen varastoinnin säännöt kotona ovat samat kuin muillekin säilykkeille. Ennen kaikkea viileä lämpötila on tärkeä. Mutta samaan aikaan, talvella, lämpötilan ei pitäisi laskea alle nollan. Kellari tai kellari sopii parhaiten varastointiin. Lämmittämätön varastotila tai eristetty parveke on täydellinen asuntoon. Ja on myös tarpeen suojata auringonvalon pääsy. Säilytystilan on oltava pimeä, ja sen seinillä ei saa olla hometta tai hometta. Heitä kalasäilykkeet heti pois, jos ne ovat turvoksissa. Muuten koko perhe voidaan myrkyttää.

Johtopäätös

Jokainen kotiäiti voi valmistaa makrillisäilykkeitä talveksi. Tätä varten riittää, että sinulla on yksinkertaisia ​​ainesosia sekä makrilli itse. Kalan tulee olla keskikokoinen, tuore, ilman pilaantumisen merkkejä. Ennen sen valmistamista sinun on pestävä, leikattava evät, pää, häntä. Makrillisäilykkeitä voi säilyttää kellarissa, kellarissa tai parvekkeella. On tärkeää, että tölkit on suljettu kokonaan ja että kannet eivät ole muodonmuutoksia varastoinnin aikana.

Suositellut merkinnät

Mausteinen kesäkurpitsa-kaviaari talveksi

Kesäkurpitsa kaviaaria omenoiden kanssa

Paistettu munakoiso kaviaari

Kesäkurpitsa ja munakoiso kaviaari

Kesäkurpitsa kaviaaria ilman paistamista

Anopin kieli kesäkurpitsaa tomaattipastalla

Onko aprikooseja mahdollista jäädyttää

Munakoisot "kuin sieniä" talvella

Villi päärynä: reseptejä talvella