Sisältö
- 1 Kuinka keittää suolakurkkua talvella tuoreilla kurkkuilla
- 2 Klassinen suolakurkku resepti tuoreilla kurkkuilla talvella
- 3 Suolakurkkua talvella tuoreilla kurkkuilla ja muroilla
- 4 Säilykkeet suolakurkku talvella tuoreilla kurkkuilla ja valkosipulilla
- 5 Kuinka keittää suolakurkkua talveksi tuoreista kurkkuista yrtteillä
- 6 Hyvin yksinkertainen resepti suolakurkkua tuoreista kurkkuista talveksi
- 7 Suolakurkkua korjataan talveksi tuoreista kurkkuista paprikalla
- 8 Pukeutuminen suolakurkkua talveksi tuoreista kurkkuista tomaattipastalla
- 9 Kuinka valmistaa tuoretta kurkkua suolakurkkua talvella hitaassa liesi
- 10 Varastointisäännöt
- 11 Johtopäätös
Suolakurkkua talvella tuoreista kurkkuista pidetään yhtenä käytännön vaihtoehdoista valmisteille, koska sitä käytettäessä keiton aikana tarvitaan paljon vähemmän aikaa ja vaivaa. Lisäksi tällaisella kierteellä on miellyttävä maku ja huomattavia etuja keholle.
Kuinka keittää suolakurkkua talvella tuoreilla kurkkuilla
Tuoreet kurkut ovat yksi tärkeimmistä säilöntäaineista. Niiden on oltava hyvälaatuisia, ilman mätää kolhuja ja homeita. Voit myös käyttää ylikypsiä vihanneksia kastikkeen tekemiseen, mikä tekee ruoasta entistä taloudellisemman astian.
Lisäksi, kun säilytetään kastike keittoa varten, sinun on valittava muro. Useimmiten resepteihin kuuluu ohra, joka sopii hyvin naudanlihalle, johon suolakurkkua yleensä keitetään. Lisäksi voit käyttää ohraa, joka paljastaa ankan sisäelinten maun, tai riisiä, joka ei keskeytä kanan tai kalkkunan lihan arkuutta. Minkä tahansa vaihtoehdon mukaan viljaviljelmä on huuhdeltava etukäteen siten, että vesi on hieman sameaa tai täysin läpinäkyvää.
Säilyttämiseksi kannattaa valmistaa purkit: astiat ilman halkeamia ja siruja pastöroidaan ja niiden kannet keitetään kattilassa. Näin voit välttää puolivalmisteen käymisen ja pilaantumisen. Saumauksen jälkeen tölkit on käärittävä lämpimään peitteeseen, kunnes astia on täysin jäähtynyt.
On suositeltavaa sekoittaa vihanneksia kypsennyksen aikana puulusikalla tai lastalla, älä käsin - tuotteet vapauttavat vähemmän nestettä eivätkä muutu puuroksi.
Klassinen suolakurkku resepti tuoreilla kurkkuilla talvella
Klassisen reseptin mukaista puolivalmistettua suolakurkkua varten tarvitset:
- tuoreet kurkut - 3 kg;
- porkkanat - 450 g;
- sipulit - 450 g;
- valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- suola - 70-90 g;
- 9% etikkaa - 130-150 ml;
- vihreät maun mukaan.
Keittotapa:
- Reunoilta leikatut kurkut raastetaan karkealle raastimelle tai käyttämällä erityistä korealaista porkkanaa varten tarkoitettua kiinnitystä.
- Raasta sitten porkkanat samalla tavalla.
- Kun sipuli-nauris on hienonnettu, valkosipuli ja yrtit pilkotaan.
- Pilkotut elintarvikkeet sekoitetaan kulhoon. Säiliön sisältö suolataan, täytetään yhdeksän prosenttisella etikkahappoliuoksella ja annetaan seistä 2 tuntia.
- Kun kasviseos on infusoitu, sitä keitetään noin 5 minuuttia.
- Keittämisen jälkeen sidos on levitettävä jo pastöroitujen tölkkien päälle. Suolakurkkua valmistetut aihiot talvella tuoreilla kurkkuilla pidetään käärittyinä vilttiin tai peitteeseen, kunnes ne saavuttavat huoneen lämpötilan.
Suolakurkkua talvella tuoreilla kurkkuilla ja muroilla
Tämän reseptin mukaan säilytystä varten sinun on valmistettava:
- tuoreet kurkut - 4 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- sipulit - 1,2 kg;
- porkkanat - 1,2 kg;
- helmiohra - 0,8 kg;
- etikka 9% - 4/3 kuppi;
- kasviöljy - 4/3 kuppi;
- vesi - 4/3 kuppi;
- rakeinen sokeri - 5 isoa lusikkaa;
- suola - 3 isoa lusikkaa.
Keittotapa:
- Tomaatti ja kurkut tulisi kuutioida ja laittaa kattilaan.
- Sitten sipulit pilkotaan ja lisätään kattilaan vihannesten päälle.
- Seuraava askel on raastaa porkkanat ja lisää myös kattilaan.
- Tuloksena oleva seos suolataan, kaadetaan öljyllä ja vedellä, pestään helmihanaa kaadetaan päälle ja haudutetaan 40 minuuttia.
- Kaada valmistusprosessin lopussa yhdeksän prosenttinen etikkahappoliuos. Puolivalmis tuote asetetaan pastöroituihin astioihin, kierretään ja pidetään käärittyinä vilttiin tai peitteeseen, kunnes aihiot ovat jäähtyneet.
Video yksityiskohtaisesta reseptistä suolakurkkua talvella tuoreista kurkkuista ja viljoista:
Säilykkeet suolakurkku talvella tuoreilla kurkkuilla ja valkosipulilla
Säilöntä voidaan valmistaa myös lisäämällä valkosipulia. Tätä varten tarvitset:
- kurkut - 2 kg;
- naurissipulit - 300 g;
- valkosipuli - 2-3 päätä, mieluummin;
- sokeri - 140 g;
- suola - 50 g;
- etikka 9% - 80 ml;
- auringonkukkaöljy - 100 ml.
Keittotapa:
- Kurkut, nauriit ja valkosipuli on hienonnettava ja sekoitettava kulhoon. Öljy, etikkahappoliuos, suola ja sokeri lisätään tämän astian sisältöön. Seos sekoitetaan perusteellisesti, peitetään kalvolla ja jätetään jääkaappiin vähintään 2 tunniksi.
- Määritetyn ajan kuluttua seos otetaan pois jääkaapista, keitetään 5 minuuttia ja rullataan purkkeihin, joita on pidettävä ylösalaisin peiton alla, kunnes ne saavuttavat huoneenlämpötilan.
Kuinka keittää suolakurkkua talveksi tuoreista kurkkuista yrtteillä
Tällaisen säilön valmistamiseksi yrtteillä sinulla on oltava:
- helmiohra - 350 g;
- tuoreet kurkut - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- Bulgarialainen pippuri - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- tomaatit - 2-3 kg;
- suola - 2 rkl. l.
- rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- etikka 6% - 50 ml;
- humala-suneli - 1 rkl. l.
- tilli, persilja - iso nippu.
Keittotapa:
- Keitä liotettu helmiohra suolaisessa vedessä kypsentämiseen.
- Keitettyyn helmi-ohra-puuroon lisätään hienonnetut vihannekset: kurkut, paprikat, nauris, porkkanat. Sen jälkeen kaadetaan hienonnettu persilja ja tilli, kaadetaan raastettujen tomaattien tahna.
- Seos suolataan, lisätään sokeria, maustetaan suneli-humalalla ja kaadetaan kasviöljyllä.
- Kaikki tuotteet sekoitetaan ja kiehuvat, sitten keitetään vielä 30-40 minuuttia.
- Kypsennyksen lopussa lisätään kuuden prosentin etikkahappoliuos, työkappale sekoitetaan puulusikalla ja kaadetaan steriileihin astioihin, jotka sitten peitetään peitolla, kunnes ne jäähtyvät.
Hyvin yksinkertainen resepti suolakurkkua tuoreista kurkkuista talveksi
Kiireisille kotiäideille yksinkertainen resepti puolivalmisteiseen keittoon on täydellinen. Tällaisen kierteen valmistelemiseksi sinun on ostettava seuraavat ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2,4 kg;
- tomaatit - 5 kg;
- porkkanat - 1 kg;
- sipulit - 1 kg;
- helmiohra - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- kasviöljy - 400 g;
- suola - 100 g;
- rakeinen sokeri - 160 g;
- etikka 9% - 300 ml;
- sinapinsiemenet - 6-10 g;
- laakerinlehti - 2 kpl .;
- pippuria - 6-10 kpl.
Keittotapa:
- Liota helmiohra yön yli niin, että vilja turpoaa. Sitten sitä keitetään suolaisessa vedessä melkein kunnes se on täysin valmis.
- Raasta kurkut ja porkkanat raastimella tai erityisellä korealaistyylisellä porkkanan kiinnikkeellä. Sipulit ja vihreät hienonnetaan ja tomaatit viedään leikkuupuimurin tai lihamyllyn läpi. Vihannekset ja ohrapuuro sekoitetaan kattilaan.
- Kattilan sisältö suolataan, lisätään sokeria, maustetaan kasviöljyllä, ripotellaan mausteilla, saatu seos asetetaan liesi.
- Kiehumisen jälkeen työkappaletta haudutetaan matalalla lämmöllä tunnin ajan. Sitten kaadetaan yhdeksän prosenttinen etikkahappoliuos ja puolivalmis tuote asetetaan valmistettuihin purkkeihin.
Suolakurkkua talveksi valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan:
Suolakurkkua korjataan talveksi tuoreista kurkkuista paprikalla
Suolakurkun koostumus talvella paprikalla sisältää:
- tuoreet kurkut - 1,5 kg;
- tomaatit - 1 kg;
- sipulit - 0,5 kg;
- porkkanat - 0,5 kg;
- paprika - 0,25 kg;
- helmiohra - 0,25 kg;
- suola - 1 rkl. l.
- sokeri - 2 rkl. l.
- etikka 9% - 60 ml;
- vesi - 0,25 l;
- kasviöljy - 60 ml.
Keittotapa:
- Viljaviljelmää on ensin liotettava vedessä 2-3 tuntia.
- Paloitellut kurkut, sipulit, paprikat ja raastetut porkkanat sekoitetaan helmihanaan suuressa raskaspohjaisessa kattilassa.
- Pannun sisältö suolataan, lisätään sokeria, tomaattia, kasviöljyä ja vettä kaadetaan kattilaan. Puolivalmis tuote laitetaan voimakkaaseen tuleen.
- Keitto talvella keitetään kiehuvaksi ja haudutetaan sitten matalalla lämmöllä kolmanneksen tunnin ajan. Sitten lisätään etikkaa ja suolakurkkua haudutetaan vielä 10 minuuttia suljetun kannen alla. Valmis puolivalmis tuote asetetaan valmiisiin astioihin.
Tämä kierre resepti näkyy mielenkiintoisesti videossa:
Pukeutuminen suolakurkkua talveksi tuoreista kurkkuista tomaattipastalla
Suolakurkkua talvella tomaattipastalla ja helmiohralla pidetään suosituimpana reseptinä kotiäidien keskuudessa. Se vaatii:
- tuoreet kurkut - 3 kg;
- tomaattipasta - 1,8 kg;
- sipulit - 1200 g;
- porkkanat - 1200 g;
- helmiohra - 600 g;
- suola - 3 lasia;
- sokeri - 3,5-4 kuppia;
- etikka 9% - 165 ml;
- kasviöljy - 400 g.
Keittotapa:
- Helmiohran tulisi antaa paisua yön yli. Sitten viljasato laitetaan liedelle ja saatetaan puolivalmiiksi, minkä jälkeen puuroa sisältävä pannu peitetään kannella niin, että helmiohra imee nestettä.
- Ohraa kypsennettäessä sinun on pilkottava vihannekset: leikkaa kurkut kuutioiksi, pilko sipulit ja raasta porkkanat.
- Sitten kasviöljy kaadetaan suureen kattilaan ja sipulia paistetaan siinä hieman kullanväriseksi.
- Lisää sitten porkkanoita ja tomaattipasta kattilaan ja hauduta 20 minuuttia.
- 20 minuutin kuluttua kurkut ja ohrapuuro pannaan kattilaan, kiehuvat. 10 minuutin kuluttua kastike suolataan, lisätään sokeria, kaadetaan etikkaa ja haudutetaan vielä 10 minuuttia.
- Suolakurkkun sidos on asetettava jo pastöroituihin purkkeihin, kierrettävä ja käärittävä peitteeseen, kunnes säilöntä on jäähtynyt kokonaan.
Kuinka valmistaa tuoretta kurkkua suolakurkkua talvella hitaassa liesi
Talvella säilyttämistä varten voit käyttää monikeittoa. Tässä tapauksessa tarvitset seuraavat ainesosat:
- tuoreet kurkut - 2 kg;
- tomaatit - 2 kg;
- porkkanat - 0,8 kg;
- sipulit - 0,8 kg;
- auringonkukkaöljy - 100 ml;
- etikka 9% - 40 ml;
- rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
- suola - 2 rkl. l.
- helmi ohra - 250 g.
Keittotapa:
- Raastetut tuoreet kurkut ja tomaatit, hienonnetut sipulit asetetaan multicooker-kulhoon.
- Vihannekset suolataan, pestyt helmiohra ja sokeri lisätään.
- Tuloksena olevaa seosta valmistetaan "sammutus" -moodissa 1,5 tuntia. Kaada etikkaa 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Valmis sidos asetetaan astioihin ja peitetään peitolla, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Varastointisäännöt
Talvia varten suolakurkkua sisältävät astiat on suositeltavaa säilyttää pimeässä ja viileässä paikassa. Tämä ruoka ei pilaa vuoden aikana.
Johtopäätös
Suolakurkkua talvella tuoreista kurkkuista on taloudellinen ja käytännöllinen valmiste, joka hämmästyttää maullaan ja helpolla valmistamisella. Keittokastike on myös kätevä monille, koska se voidaan valmistaa väärän muotoisista ja pituisista ylikypistä vihanneksesta. Talvivalmisteluihin on koottu monia erilaisia reseptejä, jotta kuka tahansa löytää käänteen mieleisekseen.
