Marinoituja kirsikoita talvella: reseptit alkupaloille, kuten oliiveille, mausteisille, lihalle, Azerbaidžanissa

Päättäessään kypsien kirsikoiden säilyttämisen talvella, kotiäidit valitsevat pääsääntöisesti sopivan reseptin hillolle, hillolle tai kompotille tai purkitetuille marjoille, joissa on sokeria omassa mehussa. Valitettavasti kaikki eivät tiedä, että makea ja hapan kauneus on hyvää paitsi jälkiruokavalmisteissa. Tämän vahvistavat marinoitujen kirsikoiden todistetut reseptit - aromaattinen, mehukas ja mausteinen, ja siinä on erilaisia ​​mausteita.

Tällainen marja voi hyvinkin kilpailla perinteisten oliivien ja pöydällä olevien oliivien kanssa, ja se toimii myös hyvänä lisäyksenä liha-, kala- ja kasvisruokiin. On näkökulma, että Azerbaidžanin keittiö esitti maailmalle klassisen reseptin tästä herkusta, mutta myös marinoituja kirsikoita on kypsennetty joissakin muissa maissa jo pitkään. Nykyään on olemassa monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja tämän alkuperäisen ja maukkaan alkupalan valmistamiseksi, jotta jopa vaativin gourmet löytää varmasti hänelle sopivan.

Kuinka valmistaa marinoituja kirsikoita

Jotta marinoitut kirsikat osoittautuisivat maukkaiksi ja ruokahaluttaviksi, sinun on lähestyttävä vastuullisesti valmistettavien ainesosien valintaa:

• marinoitavat marjat, sinun on valittava suuret ja kypsät ilman kolhuja ja pilaantuneita "tynnyreitä";
• sitten ne tulisi lajitella, erottaa oksat, lehdet ja varret, huuhdella sitten varovasti kylmällä vedellä ja levittää kuivumaan puhtaalle pyyhkeelle;
• Tämä ruokalaji valmistetaan yleensä kivennäisistä marjoista, mutta jos reseptissä todetaan, että ne on poistettava, on suositeltavaa tehdä tämä varovasti hiusneulalla tai tapilla, jotta massa ei murtuisi.

Ruokia, joihin talveksi marinoidut kirsikat varastoidaan, tulisi myös valmistaa etukäteen. Pankit (mieluiten pienet) on pestävä perusteellisesti ruokasoodalla ja steriloitava sopivalla tavalla - höyryllä, uunissa, mikroaaltouunissa. Säilytettävien metallikansien oletetaan olevan kiehuneet.

Marinoidut kirsikat ovat loistava lisä kuumiin liharuokiin

Marinoidut kirsikat, joissa on kuoppia, ovat mausteisempia ja näyttävät kauniimmilta kuin ilman niitä korjatut. Tällaisten marjojen säilyvyysaika on kuitenkin lyhyempi: pitkäaikaisessa varastoinnissa siementen ytimiin voi muodostua vaarallinen myrkky, syaanivetyhappo.

Tämä johtuu siitä, että kypsennyksen aikana kirsikka imee osittain marinadi, joten tarvitaan enemmän.

Klassinen resepti marinoituja kirsikoita azerbaidžanilaiseen tyyliin

Azerbaidžanin tyyliin marinoituja makeita ja hapankirsikoita tarjoillaan usein alkupalana runsaille, tiheille liha- tai siipikarjan annoksille. Tällainen marja täydentää ihanteellisesti herkullisia lampaankebabeja, grillattuja sianlihaa ja messinkisiä kanafileetä. Tämä alkupala todennäköisesti poistuu pöydästä ensin, ja inspiroivat vieraat todennäköisesti kysyvät lisää.

Valmistautuminen:

1. Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Luita ei tule poistaa.
2. Aseta marjat tiiviisti valmistettuihin steriileihin purkkeihin (0,25-0,5 l). Kaada kiehuvaa vettä alkuun, tyhjennä sitten kaikki neste ja mittaa sen tilavuus.
3. Keitä marinadia varten puhdistettua vettä kattilassa 1,5 kertaa laskettu määrä. Liuota siihen tarvittava määrä sokeria ja suolaa, lisää mausteet. Keitä 10 minuuttia.
4. Kaada marinadi kirsikoiden päälle purkissa. Lisää etikkaa varoen.
5. Peitä purkit kannilla, laita astiaan kiehuvaa vettä ja steriloi 10-15 minuuttia.
6. Kääri purkitettu ruoka. Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne paksuun lämpimään liinaan ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Azerbaidžanin reseptiä pidetään klassisena tapana valmistaa marinoituja kirsikoita.

Tämä välipala tulisi säilyttää jääkaapissa, ja voit kokeilla sitä seuraavana päivänä valmistuksen jälkeen.

Kuinka suolakirsikat mehussa talveksi

Monet kulinaariset asiantuntijat haluavat peittää kirsikat omassa mehussaan talveksi johtuen siitä, että sen resepti on erittäin yksinkertainen. On syytä huomata, että marinoituja marjoja voidaan valmistaa samalla periaatteella - se ei vie paljon aikaa, ja tulos varmasti miellyttää sinua.

Valmistautuminen:

1. Liuota sokeri kuumennettuun veteen. Odota, kunnes se kiehuu, kaada kirsikkamehua ja lisää mausteita. Viimeisenä mutta ei vähäisimpänä, lisää etikkaa.
2. Jaa pestyt kypsät kirsikat 1 litran purkkeihin ja kaada kiehuvan marinadin päälle.
3. Steriloi purkit peittämällä ne kannella 3-5 minuutin ajan kiehuvaan veteen.
4. Kierrä, kääri ja anna jäähtyä.

Kirsikat marinadissa, joka perustuu omaan mehuun - yksinkertainen ja maukas välipala

Marinoituja kirsikoita talveksi purkkeissa kurkkujen kanssa

Ensi silmäyksellä näyttää siltä, ​​että purkissa marinoitut kirsikat kurkkujen kanssa ovat hyvin outo resepti sadonkorjuuseen talvella. Mutta riittää, että kypsennät sen ainakin kerran ymmärtääksesi, että sen etu ei ole vain alkuperäinen ulkonäkö. Kurkkujen virkistävä maku on täydellisessä harmoniassa makea- ja hapankirsikoiden kanssa, joihin on lisätty mausteista marinadia.

Tuotteiden laskeminen litraa kohden:

Valmistautuminen:

1. Steriloi pankit. Laita mausteet jokaisen alaosaan.
2. Pese kurkut, leikkaa hännät molemmin puolin. Laita ne purkkeihin.
3. Kaada pestyt kirsikat päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien sisältöön ja anna seistä 20 minuuttia.
5. Tyhjennä vesi. Liuota siihen suola, sokeri, lisää etikka. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada kirsikka ja kurkut marinadilla.
6. Peitä purkit kannilla, laita ne varovasti laajaan kattilaan vedellä ja steriloi 15 minuutin ajan siitä, kun se kiehuu.
7. Kun olet kääntänyt tölkit ylös, muista kääntää ja peittää paksulla liinalla. Anna vaikuttaa, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Kirsikat ja kurkut mausteisessa marinadissa muodostavat erinomaisen duon

Hyvin yksinkertainen marinoitua kirsikkaresepti

Helpoin tapa on valmistaa marinoituja kirsikoita, joissa on vähintään mausteita: ne voidaan laittaa pöydälle kuten oliiveja, käyttää täydentämään ja koristelemaan salaatteja, jälkiruokia ja kuumia liharuokia.

Valmistautuminen:

1. Marjat tulisi pestä, jos haluat, voit poistaa siemenet niistä.
2. Jaetaan litran tölkeihin. Laita kummankin alareunaan ensin 1-2 neilikka ja pala kanelia.
3. Keitä vesi, liuota sokeri siihen. Lisää etikka.
4. Kaada kiehuva marinaatti tölkeihin.
5. Steriloi vesihauteessa 10 minuuttia.
6. Korkki hermeettisesti kannella, kääri tiukasti ja anna jäähtyä.

Marinoitujen kirsikoiden valmistaminen talveksi voi olla melko yksinkertaista

Toinen yksinkertainen vaihtoehto marinoitujen kirsikoiden valmistamiseksi on esitetty videossa:

Mausteiset marinoidut kirsikat

Jos haluat monipuolistaa tavanomaisia ​​reseptejäsi eksoottisilla muistiinpanoilla, voit yrittää tehdä mausteisia marinoituja kirsikoita ruokosokerilla ja sitruunahapolla. Jälkimmäinen auttaa marjoja säilyttämään värinsä ja arominsa pitkään. Ja talvella herkullisen siirapin perusteella saat upean juoman, hyytelön tai kyllästyksen kakku kakkuja varten.

Valmistautuminen:

1. Laita valmistettu (pesty ja kuivattu pyyhkeelle) marja 4 puoli litran purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja seiso 5 minuuttia.
2. Sekoita ruokosokeri kanelin ja sitruunahapon kanssa. Lisää vesi ja laita tuleen sekoittaen, kunnes sokeri liukenee. Kun siirappi on kiehunut, keitä sitä noin minuutin ajan.
3. Tyhjennä marjapurkit. Laita kuhunkin astiaan yksi tähtianis-tähti ja tuore lehti neilikka basilikaa. Kaada kiehuva siirappi ja rullaa heti ilmatiiviisti.
4. Kiedo tiukasti lämpimällä peitolla ja anna jäähtyä kokonaan.

Kynsi basilikan vihreät, tähtianis ja ruokosokeri lisäävät ripaus eksoottisuutta perinteiseen reseptiin

Marinoitu kirsikka resepti lihaa

Norjalaisia ​​marinoituja kirsikoita tarjoillaan perinteisesti grillatun lihan ja riistan kera. Reseptin "kohokohta" on punaviini sekä tuoreen inkiväärijuuren lisääminen maustekoostumukseen, minkä vuoksi marinadin maku on vielä voimakkaampi ja kirkkaampi. Tämän alkupalan valmistusprosessi ei ole niin yksinkertainen, mutta lihaherkku, jota täydentävät norjalaiset suolakirsikat, voi hyvinkin kilpailla ravintolatason ruokien kanssa.

Valmistautuminen:

1. Pese ja kuivaa tuoreet marjat.
2. Sekoita viini, sokeri ja mausteet. Keitä, lisää etikka. Anna nesteen jäähtyä.
3. Aseta kirsikat sopivaan kulhoon ja kaada kylmä marinadi. Vaadi viileässä paikassa päivällä.
4. Valuta marinaatti erilliseen astiaan. Keitä se uudelleen, jäähdytä ja kaada kirsikka uudelleen. Kestää vielä 1 päivä.
5. Kuumenna marinaadi uudelleen. Lisää kirsikat siihen ja poista lämmöltä heti, kun neste kiehuu uudelleen.
6. Täytä pienet steriilit purkit aihion avulla. Sulje tiiviisti kannilla ja odota jäähtymistä.

Norjalaisia ​​mausteisia kirsikoita on hankala valmistaa, mutta tulokset ovat vaivan arvoista.

Marinoituja kirsikoita talveksi tölkkeissä, joissa on omenaviinietikkaa

Jos valmistat kirsikkakurkkua talveksi aromaattisen omenaviinietikan perusteella, on täysin mahdollista rajoittaa vähimmäismäärään mausteita. Marja tulee silti erinomaiseksi - kohtalaisen mausteinen, mehukas ja tuoksuva.

Valmistautuminen:

1. Laita pestyt marjat laajaan astiaan, kaada omenaviinietikka ja anna hautua 24 tuntia.
2. Tyhjennä etikka varovasti erilliseen kulhoon.
3. Pura siemenet marjoista. Peitä kirsikat puolella valmistetusta sokerista, lisää kaneli ja neilikka. Jätä toinen päivä viileässä paikassa peittausta varten.
4. Keitä aiemmin kirsikoiden päälle kaadettua omenaviinietikkaa 5 minuutin ajan. Kaada se kulhoon marjoilla, sekoita ja aseta keskilämmölle. Keitä noin 5 minuuttia kiehumisen jälkeen.
5. Poista marjat liedeltä. Kaada jäljellä oleva sokeri, sekoita ja anna seistä vielä 1 tunti.
6. Levitä työkappale pieniin purkkeihin, peitä kansi ja steriloi vesihauteessa 15 minuutin ajan.
7. Kääri purkitettu ruoka. Käännä purkit ylösalaisin, peitä peitolla ja odota jäähtymistä. Aseta sitten marinoidut kirsikat kellariin tai jääkaappiin varastointia varten.

Kirsikka-marinaatti, joka perustuu omenaviinietikkaan, osoittautuu erittäin aromaattiseksi

Mitä he syövät marinoituja kirsikoita?

Marinoidut kirsikat sopivat hyvin monien erilaisten ruokien kanssa:

• se täydentää täydellisesti kuumia liharuokia, kalaa, riistaa;
• se pannaan pöydälle samoissa tapauksissa kuin oliivit tai oliivit;
• tällaista marjaa käytetään koristamaan vihannes- ja hedelmäsalaatteja;
• se tarjoillaan jälkiruokana yhdessä jäätelön, teen tai kahvin kanssa;
• jos tämä marja on peitattu paljon sokeria, se on upea lisäys luonnolliseen jogurttiin, raejuustoon;
• sitä voidaan käyttää myös epätavallisena täytteenä kotitekoiselle piirakalle;
• he käyttävät sitä myös välipalana voimakkaille juomille - vodka tai brandy.

Varastointisäännöt

Siemenillä marinoituja kirsikoita ei saa varastoida yli 8-9 kuukautta. Marjoista, joista kivi uutetaan, tällainen sato pysyy syötävänä kahden vuoden ajan. Hermeettisesti suljetussa steriilissä astiassa voit pitää tällaisia ​​kotitekoisia säilykkeitä sekä kellarissa että loggiassa tai ruokakomeroilla kaupungin asunnossa. Kuitenkin, kun olet avannut purkin tämän välipalan kanssa, se on pidettävä jääkaapissa.

Johtopäätös

Marinoidut kirsikkareseptit muuttavat stereotyyppistä ajatusta siitä, että tätä marjaa voidaan käyttää poikkeuksellisen makeiden herkkujen valmistamiseen. Mausteinen, aromaattinen, makea ja hapan talvivalmiste on erinomainen lisä kuumiin liharuokiin, lisukkeisiin ja salaatteihin, vaikka se osoittautuu täydellisesti myös jälkiruoan komponentiksi. Voit rajoittua kirsikoiden peittaamiseen yksinkertaisimpaan ja nopeimpaan vaihtoehtoon, joka vaatii vähintään ainesosia ja vie aikaa. Mutta jos haluat, voit helposti löytää epätavallisen ja alkuperäisen tavan valmistaa tämä alkupala, jolloin voit yllättää ja hemmotella vieraasi. Ruokalajin luomisstrategian valinta on joka tapauksessa kulinaariasiantuntijalle, tärkeintä on noudattaa kaikkia valmistuksen hienovaraisuuksia ja unohtaa tuotteen säilyvyysaika.

Suositellut merkinnät

Tuore marinoitu kaali: resepti

Marinoitua kaalia punajuurilla talvella

Resepti mausteiselle marinoitulle kaalille punajuurilla

Gurian marinoitua kaalia

Marinoitua kaalia öljyllä ja etikalla

Marinoitu kaali talveksi sitruunahapolla

Kuinka marinoida maitosieniä: peitatut, rapeat, parhaat ruoanlaittoreseptit valokuvilla

Marinoituja kurkkuja jauhettua pippuria: mustia, punaisia, suolausreseptejä

Marinoituja urospuolisieniä: reseptit talvella valokuvalla