Suolatut kurkut puolaksi: reseptit talveksi

Puolalaisen kurkkureseptin avulla voit valmistaa herkullisen, herkullisen alkupalan. Valmisteen pääpiirre on makea ja hapan marinadi, joka on valmistettu paljon etikkaa. Kokeilemalla mausteita ja yrttejä voit luoda uusia reseptejä, jotka perustuvat klassiseen versioon.

Kuinka suolakurkkua puolaksi

Puolalaistyylinen peittaus talvella tehdään eri reseptien mukaan. Vihannes voidaan säilyttää kokonaisena tai hienonnettuna. Tämä keittomenetelmä auttaa tekemään herkullisen valmistuksen, jopa aloitteleva kotiäiti voi hoitaa tehtävän:

1. Vain pienet hedelmät valitaan koko peittaukseen. Suuret näytteet rullataan ylös, leikataan keskipalkkeihin.
2. Puolalaiset kurkut muuttuvat rapeaksi ja marinoituvat hyvin, jos niitä kastellaan jonkin aikaa.
3. Kuori valkosipuli, murskaa se veitsellä ja pilko se hienoksi. Joissakin resepteissä se leikataan levyiksi tai puristetaan puristimen läpi. Pankit pestään perusteellisesti ja ne on steriloitava. Myös kannet keitetään.
4. Vihannekset rullataan ilmatiiviisti, jotta ilma pääsee sisään. Täynnä olevat purkit käännetään ympäri ja jäähdytetään peitettynä peitolla.

Suuri määrä etikkaa lisätään kurkkujen puolankieliseen valmistukseen.

Klassinen puolalainen kurkkusalaatti

Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen. Puolalainen salaatti osoittautuu mausteiseksi ja aromaattiseksi. Täydellinen lisä pääruokaan.

Ainekset:

• 4 kg pieniä kurkkuja;
• valkoinen sokeri - lasi;
• jauhettua mustapippuria - 20 g;
• kivisuola - 75 g;
• puhdistettu öljy - 200 ml;
• 9% etikkaa - lasi;
• vihreät;
• valkosipuli - 4 neilikkaa.

Puolalainen salaatti osoittautuu mausteiseksi ja erittäin aromaattiseksi

Keittotapa:

1. Aseta pestyt kurkut kulhoon ja peitä vedellä. Jätä hetkeksi.
2. Kuori valkosipuli ja purista puristimen läpi. Päätuote leikataan ympyröiksi. Aseta valmistettu vihannes kattilaan.
3. Loput aineosat lisätään, sekoitetaan ja pidetään kolme tuntia.
4. Vihannes asetetaan astioihin, steriloidaan noin kymmenen minuuttia, peitetään kannilla. Puolalaista salaattia kääritään hermeettisesti. Pankit käännetään ympäri ja jäähdytetään hitaasti, hyvin eristettyinä.

Kurkut puolaksi: resepti litran purkille

Reseptin avulla voit laskea kuinka monta ainesosaa tarvitaan lasiastioiden määrästä riippuen.

Saumattavaksi litran purkissa sopivat enintään 10 cm kurkut

Ainekset:

• valkoinen sokeri - 20 g;
• porkkanat ja sipulit - kukin 5 viipaletta;
• maustepippuri;
• kuivattu tilli - 1 sateenvarjo;
• 9% etikkaa - 80 ml;
• laakerinlehti;
• kurkku - 650 g;
• kuiva valkosipuli - 2 viipaletta;
• mustapippuri;
• karkea suola - 8 g;
• puhdistettu vesi - ½ l.

Keittotapa:

1. Levitä pääainesosa kulhoon ja täytä se vedellä kahden tunnin ajan. Loput vihannekset puhdistetaan ja pestään.
2. Kannet keitetään noin viisi minuuttia. Huolellisesti pestyt astiat steriloidaan höyryllä tai käsitellään muulla tavalla.
3. Neste valutetaan kurkkuista, katkaistaan ​​molemmin puolin.Vihannesten palat, valkosipuli, laakerinlehti, pippurimaissi, tilli ja persiljaoksari asetetaan steriilin lasiastian pohjalle. Kurkut asetetaan tiiviisti astiaan.
4. Liuota marinadin ainesosat veteen. Ne lähetetään liesi ja keitetään. Kaada vihannes kuumalla marinadilla. Steriloidaan kirjaimellisesti viisi minuuttia ja suljetaan hermeettisesti.

Herkullinen puolalainen kurkku resepti

On olemassa monia vaihtoehtoja aihioiden valmistamiseksi talveksi. Tämä resepti on yksi herkullisimmista. Puolalaistyylinen marinoitu vihannes on kaikkien makuun.

Ainekset:

• persilja - nippu;
• 4 kg pieniä kurkkuja;
• valkosipulin pää;
• karkea suola - ½ lasia;
• valkoinen sokeri - 200 g;
• lasi puhdistettua öljyä;
• lasi 9% pöytäviiniä.

Ylikypsät hedelmät eivät sovellu sadonkorjuuseen

Keittotapa:

1. Ne pesevät, murentavat kurkut palkeiksi. Kuoritut valkosipulit murskataan valkosipulipuristimella. Kaikki tuotteet laitetaan kattilaan ja sekoitetaan. Kestää kaksi tuntia.
2. Kurkkuseos pakataan steriileihin astioihin. Tamputa ja täytä pannulla jäljellä olevalla mehulla.
3. Steriloidaan 20 minuutin ajan. Säiliö, jossa on herkullisimpia puolalaisia ​​kurkkuja talvella, otetaan pois, rullataan ilmatiiviisti ja jäähdytetään, kääritään lämpimästi.

Puolalaiset kurkut ilman sterilointia talveksi

Monet kotiäidit suosivat säilöntäreseptejä ilman sterilointia. Marinoituja kurkkuja talvella ovat mehukkaita ja rapeaa.

Ainekset:

• iso kurkku - 2 kg;
• kivisuola - 30 g;
• kasviöljy ja etikka - kukin 40 ml;
• kaksi valkosipulinkynttä.

Liota kurkkuja muutama tunti ennen keittämistä.

Keittotapa:

1. Tärkeintä vihannesta pidetään vedessä kaksi tuntia. Jokainen hedelmä leikataan neljään osaan.
2. Paloiteltu valkosipuli, öljy, etikka ja suola lisätään kattilaan kiehuvalla vedellä. Marinadi keitetään noin neljännes tunti.
3. Kurkut asetetaan steriileihin astioihin ja täytetään suolaliuoksella. Rullaa hermeettisesti.

Puolalaiset kurkut etikalla

Marinoidut kurkut, porkkanat ja kuumat paprikat ovat erinomainen alkupala talvipöydälle. Etikka tekee niistä rapean.

Ainekset:

• pala piparjuuren juurta;
• maustepippuri - 10 kpl .;
• porkkana;
• sinapinsiemenet - 30 kpl .;
• 6 valkosipulinkynttä;
• mustapippuri - 10 kpl;
• 1 kg kurkkua;
• kuivattu tilli - kaksi sateenvarjoa;
• kuuma pippuri on pala.

Etikka tekee kurkkuista rapeaa ja herkullista

Marinadi:

• lasi 9% etikkaa;
• suodatettu vesi - 400 ml;
• valkoinen sokeri - ½ lasia;
• karkea suola - 25 g.

Keittotapa:

1. Kurkut pestään juoksevan kylmän veden alla, leikataan molemmin puolin. Liota kaksi tuntia.
2. Kuoritut porkkanat pestään ja hienonnetaan renkaiksi. Piparjuurijuuri leikataan pieniksi paloiksi. Pesty kuuma pippuri murskataan senttimetrin paksuisiksi renkaiksi. Tilli huuhdellaan. Kuori ja pese valkosipuli.
3. Kaikki mausteet, yrtit, valkosipuli, porkkanat ja piparjuurijuuri asetetaan steriilin lasiastian pohjalle. Täytä yläosaan kurkkuja.
4. Laita suola, sokeri kiehuvaan veteen ja keitä sekoittaen kaksi minuuttia, kunnes jyvät liukenevat. Astiat poistetaan lämmöltä, lisätään etikkaa. Sisältö kaadetaan ylöspäin kiehuvalla suolaliuoksella.
5. Purkkeja steriloidaan noin 20 minuutin ajan. Ota varovasti ulos ja rullaa ylös.

Kurkut vihannesten kanssa puolaksi talveksi

Kurkut talvella voidaan marinoida yrtteillä ja mausteilla. Aihio osoittautuu vieläkin näyttävämmäksi ja maukkaammaksi, jos lisäät muita vihanneksia.

Ainekset:

• sokeri - 30 g;
• pienet kurkut - 750 g;
• 8 herukkalehteä;
• 6 viipaletta valkosipulia;
• karkea suola - 15 g;
• tilli - 3 sateenvarjoa;
• kirsikan lehdet - 8 kpl;
• etikka - 120 ml;
• kuuma pippuri;
• vesi - 750 ml;
• maustepippurit - 5 kpl .;
• porkkana;
• polttimo.

Jotta kurkkujen valmistus olisi maukkaampaa, sinun on lisättävä mausteita ja mausteita

Keittotapa:

1. Leikkaa kuoritut sipulit renkaiksi, porkkanat ympyröiksi, huuhtele lehdet.
2. Kattilassa oleva vesi kiehuu. Laita lehdet kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Nyt etikka, suola ja sokeri lisätään marinadiin, sekoitetaan, poistetaan liedeltä ja pidetään neljänneksen tunnin ajan.
3. Levitä puolet lehdistä lasiastian alaosaan. Täytä pestyillä kurkkuilla vihannesten kanssa. Aseta laakerinlehti, valkosipuli, tilli-sateenvarjot ja ympyrä kuumaa pippuria. Täytetty astia kaadetaan suolaliuoksella, peitetään kannella.
4. Säilytys steriloidaan kahden minuutin kiehumisesta. Kannet suljetaan ja purkki käännetään ympäri.

Puolalaisten kurkkujen sadonkorjuu makeassa marinadissa

Kurkut, jotka on purkitettu makeassa marinadissa valkosipulilla talveksi, osoittautuvat erityisen aromaattisiksi, ja niillä on hieman miellyttävä "hapan".

Ainekset:

• valkosipuli - pää;
• kurkut - 4 kg;
• juuri jauhettu mustapippuri - 10 g;
• lasi valkoista sokeria;
• 9% etikkaa - lasi;
• puhdistettu öljy - lasi;
• ruokasuola - 75 g.

Puolan kielen kurkut ovat aromaattisia ja heikosti hapan

Keittotapa:

1. Pestyt kurkut leikataan paloiksi. Valmistettu vihannes asetetaan kattilaan, lisätään etikkaa, hienonnettua valkosipulia, sokeria, suolaa. Mausta jauhetulla pippurilla.
2. Työkappale sekoitetaan ja pidetään kolme tuntia. Kurkkuseos pakataan steriileihin purkkeihin, jotka on täytetty jäljellä olevalla suolaliuoksella.
3. Sisältöisiä lasiastioita steriloidaan kymmenen minuuttia, peitetään kannilla. Rullaa hermeettisesti ja eristä.

Puolalaistyylinen peittaus sinapinsiemenillä

Tämän reseptin mukaiset kurkut ovat hieman mausteisia ja erittäin maukkaita. Sinapinsiemenet tekevät valmisteesta mausteisen.

Ainekset:

• suodatettu vesi - 1 litra 800 ml;
• kivisuola - 1 rkl. l.
• 6 valkosipulinkynttä;
• etikka 9% - 140 ml;
• kolme laakerinlehteä;
• maustepippuri - 4 g;
• rakeinen sokeri - 20 g;
• sinappipavut - 4 g;
• kurkku - 2 kg;
• mustapippuria - 4 g.

Sinapinsiemenet tekevät purkitetuista kurkkuista mausteita

Keittotapa:

1. Kahden tunnin ajan liotetut kurkut pestään hyvin ja laitetaan steriileihin lasipurkkeihin, sirotellaan hienonnetulla valkosipulilla.
2. Sokeri, kaikki mausteet ja suola lisätään kiehuvaan veteen. Keitä noin viisi minuuttia, kaada etikka ja poista liedeltä.
3. Kaada vihannekset purkkeihin kuumalla marinadilla, steriloi kiehumisesta 15 minuutin ajan. Rullaa hermeettisesti ja viileä peittäen peitolla.

Puolalainen kurkkusalaatti talveksi valkosipulilla ja sokerilla

Mielenkiintoinen resepti aihioiden valmistamiseksi talveksi. Tämä on loistava tapa käsitellä umpeen kasvaneita hedelmiä.

Ainekset:

• pöytäviinietikka 6% - 160 ml;
• kurkut - ½ kg;
• mustapippuri - 6 kpl .;
• 2 valkosipulinkynttä;
• rakeinen sokeri - ½ lasia;
• porkkana;
• karkea suola - 50 g;
• persilja ja tilli - oksalla;
• maustepippuri - 6 kpl.

Talvisalaatti voidaan valmistaa suurista hedelmistä

Keittotapa:

1. Tärkein vihannes on liotettu, pesty ja leikattu molemmin puolin. Leikkaa kuoritut, pestyt vihannekset ympyröiksi. Valkosipuli, yrtit pestään ja hienonnetaan useisiin osiin.
2. Valmistetut vihannekset ja yrtit asetetaan steriloituihin purkkeihin. Täytä ne viipaloiduilla kurkkuilla. Lisää suola, sokeri, lisää pippuria ja etikkaa.
3. Steriloi 5 minuuttia kiehumishetkestä asettamalla astiaan kuumalla vedellä. Rullaa hermeettisesti ja jäähdytä peitettynä.

Kurkkujen peittaus puolaksi tillillä

Mausteen ja yrttien suuren määrän ansiosta kurkut ovat aromaattisia ja rapea.

Ainekset:

• valkoinen sokeri - 30 g;
• kurkut - 750 g;
• kirsikka- ja herukkalehdet - 8 kpl .;
• kivisuola - 15 g;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• pöytäetikka - 120 ml;
• kolme sateenvarjoja kuivaa tilliä;
• juomavesi - 750 ml;
• 1 pieni palo pippuria;
• porkkana;
• maustepippuri - 5 kpl .;
• polttimo.

Marinoidut kurkut osoittautuvat rapeaksi ja tuoksuviksi, jos niihin lisätään mausteita ja yrttejä

Keittotapa:

1. Pese kurkut huolellisesti. Kuoritut sipulit huuhdellaan ja leikataan renkaiksi.Kuori porkkanat, pilko ne ympyröinä.
2. Pese kirsikka- ja herukkalehdet. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä kaksi minuuttia. Liuos suolataan, lisätään sokeria, etikkaa, sekoitetaan ja pidetään kymmenen minuuttia.
3. Levitä puolet lehdistä steriilin purkin pohjalle. Täytä se kurkkuilla asettamalla hienonnettuja vihanneksia niiden väliin. Lisää valkosipuli, kuivatut yrtit ja kaikki mausteet. Sisältö kaadetaan marinadilla ja peitetään kannella.
4. Steriloidaan kätevällä tavalla ja rullataan hermeettisesti. Jäähdytä työkappale käärimällä se peitteeseen.

Yksinkertainen resepti suolakurkkua puolaksi talveksi

Nopein ja helpoin vaihtoehto on valmistaa herkullisia ja mausteisia kurkkuja talveksi.

Ainekset:

• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• kurkut - 600 g;
• kaksi kirsikkaa ja herukkaa;
• tilli - kaksi sateenvarjoa;
• piparjuurenlehti;
• laakerinlehti.

Liuokselle:

• rakeinen sokeri - ½ lasia;
• juomavesi - 1 l;
• lasi etikkaa 9%;
• kivisuola - 30 g.

Saumauksen jälkeen säilöntä on syötävää vuoden ajan

Keittotapa:

1. Leikkaa kärjet kurkkuista ja liota kaksi tuntia.
2. Vihreät ja valkosipuli asetetaan litran steriilin purkin pohjaan. Kurkut asetetaan tiiviisti astiaan.
3. Yhdistä kattilassa litra vettä sokerin, suolan ja etikan kanssa. Keitä noin viisi minuuttia. Tölkkien sisältö kaadetaan kuumalla suolaliuoksella. Peitä kannet ja steriloi noin kymmenen minuuttia. Se suljetaan hermeettisesti ja jätetään jäähtymään kokonaan käärittynä lämpimään liinaan.

Resepti kurkkujen peittaamiseen puolaksi voin ja yrttien kanssa

Öljyinen marinadi, yrttien ja mausteiden runsaus ovat avain maukkaaseen talvivalmisteluun.

Ainekset:

• puhdistettu öljy - 100 ml;
• kurkut - 2 kg;
• maustepippurit - 5 kpl .;
• etikka - ½ lasia;
• tilli - 15 g;
• kivisuola - 50 g;
• valkosipuli - 5 neilikkaa.

Öljymäinen marinadi, yrtit ja mausteet tekevät valmisteesta erityisen maukkaan

Keittotapa:

1. Kurkut pestään juoksevan veden alla. Leikkaa hännät ja pilko vihannes kuutioiksi.
2. Yhdistä kasviöljy etikan kanssa, mausta mausteilla. Saatu seos kaadetaan kurkkujen päälle ja sekoitetaan. Laita jääkaappiin kolmeen tuntiin.
3. Purkit steriloidaan, tilli, maustepippuri ja valkosipuli asetetaan kunkin pohjalle. Täytä kurkut ja kaada jäljellä oleva mehu. Rullaa hermeettisesti ja laita jääkaappiin.

Puolalaistyylinen salaatti viipaloiduista kurkkuista talveksi

Reseptin avulla voit käyttää ylikypsiä hedelmiä tuoksuvan ja maukkaan välipalan nauttimiseen talvella.

Ainekset:

• valkosipuli - kaksi päätä;
• tuoreet kurkut - 4 kg;
• puhdistamaton auringonkukkaöljy - lasi;
• rakeinen sokeri - 200 g;
• etikka 9% - lasi;
• joukko persiljaa;
• kivisuola - 100 g.

Salaatti voidaan syödä aikaisintaan 2 viikkoa saumauksesta.

Keittotapa:

1. Kurkut pestään ja kuivataan. Leikkaa molemmin puolin ja jauhaa viipaleiksi.
2. Kuoritut valkosipulit viedään puristimen läpi ja yhdistetään vihannesten kanssa. Ripottele kaikki etikka ja vähärasvainen öljy. Ripottele sokerilla, suolalla ja hienonnetulla persiljalla. Sekoita ja anna marinoida kahden tunnin ajan.
3. Määritetyn ajan kuluttua ne sekoitetaan uudelleen ja pakataan litran tölkeihin. Peitä kansi ja steriloi 20 minuutin ajan. Ne rullataan varovasti ja lähetetään varastoon kellariin.

Mausteiset purkitetut kurkut puolaksi

Tämä resepti sopii erinomaisesti suolaisten välipalojen ystäville. Kuinka mausteinen se osoittautuu, riippuu kuuman pippurin määrästä.

Ainekset:

• chileläpippuri - 40 g;
• kurkut - 1 kg 500 g;
• viinietikka - 40 ml;
• sipulit - 0,5 kg;
• rakeinen sokeri - 250 g;
• laakerinlehti - 13 kpl;
• kivisuola - 100 g;
• suodatettu vesi - 1 litra.

Säilötyt kurkut ja paprikat ovat mausteisia ja kohtalaisen mausteisia

Keittotapa:

1. Pestyt kurkut leikataan pituussuunnassa neljään osaan. Kuori ja pilko sipuli puolirenkaina. Chileläinen pippuri vapautuu varresta ja siemenistä. Massa leikataan nauhoiksi.
2. Valmistetut vihannekset täytetään steriileihin lasiastioihin.
3. Marinadi valmistetaan vedestä, sokerista, viinietikasta ja suolasta. Kaada purkkien sisältö siihen, peitä kannilla ja jätä, kunnes se jäähtyy lämpimään tilaan.
4. Kaada marinaatti kattilaan, kiehauta se uudelleen ja kaada se takaisin purkkeihin. Rullaa ja jäähdytä koko päivän kääritty hyvin.

Varastointisäännöt

Talvivalmisteet puolalaisten kurkkujen muodossa varastoidaan paikkaan, jossa suora auringonvalo ei putoa. Kellari tai ruokakomero on ihanteellinen tähän. Kaikkien varastointisääntöjen mukaisesti voit nauttia maukkaasta valmistuksesta ympäri vuoden.

Johtopäätös

Puolalainen kurkkuresepti on loistava vaihtoehto valmistaa tuoksuva ja maukas alkupala. Haluttaessa jokainen kotiäiti voi kokeilla lisäämällä suosikki mausteitaan tai yrttejään.

Suositellut merkinnät

Kuinka peitata osteri

Liotetut omenat ja kaali resepti

Resepti liottaa omenat talveksi ämpäriin

Marinoituja omenoita sinapillä: yksinkertainen resepti

Marinoitua kaalia 15 minuutissa

Marinoitua päivittäistä kaalia: resepti

Instant marinoitua kaalia kurkumalla

Marinoitu purppura: reseptit talvella

Hunajasieniä koreaksi: reseptejä valokuvilla kotona talvella ja joka päivä