Kurkut talvella sinapilla "Nuolla sormesi": herkullisia reseptejä valokuvilla

Sinappikurkut talvella "Lick your fingers" on resepti, joka on jo pitkään ollut ylpeä monien kotiäidien keittokirjoista. Marinoidut kurkut sopivat hyvin mihin tahansa pöytään. Tämä on kotitalouksien ja vieraiden suosikki välipala paitsi päivittäisen aterian yhteydessä myös juhlaillallisella.

Ominaisuudet purkkien kurkkujen kanssa sinapilla

Sinappikurkkien kypsentämiseen on useita hyviä vaihtoehtoja. Tulos riippuu ainesosien oikeista osuuksista. Vihannesten koko vaikuttaa valmiin astian houkuttelevuuteen. Nimi "sormet" tarkoittaa valikoimaa nuoria ja tuoreita hedelmiä, jotka ovat etusormen kokoisia.

Marinoidut kurkut ovat kovia, rapeaa ja maukkaita

Valitusta reseptistä riippuen suolakurkkua voidaan käyttää kokonaisina tai leikata suikaleiksi, viipaleiksi tai sauvoiksi. Silputut vihannekset maistuvat samalta kuin kokonaiset vihannekset. Kun valitset vihanneksia säilytettäviksi purkissa, on pidettävä mielessä, että nyt on olemassa erityisiä lajikkeita, joilla on tumma ja tiheä iho. Ne säilyttävät alkuperäiset ominaisuudet hyvin altistuessaan korkeille lämpötiloille ja marinadeille. Sinappi on tärkein mauste "sormien" valmistuksessa. Se näyttää esteettisimmältä jyvissä, vaikka sinappijauhetta voidaan myös käyttää. Maustekimpun täydentämiseksi marinadiin lisätään kuumaa tai maustepippuria, piparjuurta, valkosipulia, tilliä ja mahdollisia säilykkeisiin soveltuvia vihreitä. Täyteaineiden valinta on suuri ja riippuu kulinaarisen asiantuntijan henkilökohtaisista mieltymyksistä.

"Sormien" marinaatin pohja voi olla joko maustekurkkua mausteilla tai kasvi- tai hedelmämehua, tomaattia. Kurkut omassa mehussa eivät ole huonompia kuin muiden täytteiden säilöntä.

Kurkut ovat täysimittainen ainesosa säilytykseen talvella, mutta haluttaessa voit lisätä niihin raastettua porkkanaa tai hienonnettua tomaattia, kesäkurpitsaa, kurpitsaa. Kirkkaat kasvislisäaineet tekevät valmiista ruokalajista houkuttelevamman.

Kurkut sinapilla "Sormet" talveksi

Sinappikurkut korjataan usein talveksi, koska tämä ainesosa antaa marinadille pistävän, makean ja suolaisen maun. Lisäksi sinappi pitää vihannekset kiinteinä ja rapeaina.

Jos kaikki vaatimukset täyttyvät, valmiita säilöntäaineita säilytetään vähintään vuoden ajan. Siksi voit valmistaa varastot turvallisesti koko vuodelle.

Klassisessa reseptissä kurkkujen "Sormet" sinapillä tämän mausteen valinta jyvinä ei ole välttämätöntä. Sinappijauhe herättää yhtä hyvin marinadin maun ja säilyttää vihannesten kiinteyden.

Resepti kurkkujen "Sormet" peittämiseen sinapilla

Voit valmistaa marinoituja kurkkuja "Sormet" sinapilla, sinun on valittava pieniä hedelmiä, joissa on tubercles, eivät ole vaurioituneet tai ylikypsät. Yhden litran astiaan perustuen tarvitset seuraavat ainesosat:

• kurkut 6-8 kappaletta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 laakerinlehti;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 2 maustepippuria;
• vihannekset peittaukseen;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• 9% etikkaa.

Ruoanlaittovaiheet:

1. Pese kurkut huolellisesti, leikkaa hännät ja kaada viileää vettä useita tunteja.
2. Valmista purkit pesemällä ne harjalla lämpimällä vedellä ja soodalla ja kaada sitten kiehuva vesi niiden päälle. Pidettyään niitä kuumassa vedessä jonkin aikaa, niitä voidaan käyttää välittömästi kurkkujen purkitukseen.
3. Laita mausteet purkkiin tulevaa marinadia varten, tiputa kurkut päälle.
4. Kaada kiehuvaa vettä purkkien päälle ja peitä ne steriileillä kannilla 15-20 minuutin ajan.
5. Tyhjennä vesi suureen kattilaan ja keitä se uudelleen. Seuraavaksi sinun on lisättävä siihen sokeria ja suolaa. Tässä tapauksessa sinun on lisättävä pieni etikka kuhunkin annokseen.
6. Kaada kurkut uudelleen kiehuvaan veteen ja sulje purkit tiiviisti kannella erityisellä laitteella. Tämä saavuttaa maksimaalisen tiukkuuden. Suljetut astiat on käännettävä ympäri ja odotettava niiden jäähtymistä. Vain tämä tapa sulkea "sormet" kurkut pitävät ne rapeaksi.

Sinapinsiemenrulla osoittautuu paitsi kauniiksi ja herkulliseksi, myös erittäin tuoksuvaksi

Marinoituja kurkkuja "nuolla sormiasi" sinapinsiemenillä

Kurkkujen peittaustekniikka ei eroa muusta, ja siihen kuuluu vihannesten perusteellinen pesu, liottaminen kylmässä vedessä vähintään 6 tunnin ajan ja lasiastioiden sterilointi. Erityistä huomiota on kiinnitettävä siihen, että tässä reseptissä kurkut leikataan. Jos kurkut ovat "sormien" muotoisia, palkit ovat ihanteellisia viipaloiksi.

Ainesosien määrä 1 litran astiassa:

• kurkut 6-8 kappaletta;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 laakerinlehteä;
• 2 mustaherukanlehteä;
• teelusikallinen sinapinsiemeniä;
• 2 maustepippuria;
• 3 mustapippuria;
• tilli peittaukseen;
• 6 rkl sokeria;
• 3 tl suolaa;
• 6 rkl 9% etikkaa.

On parempi tehdä saumaus pienissä tölkeissä

Ruoanlaittovaiheet:

1. Järjestä mausteet ja yrtit purkkeihin.
2. Aseta kurkut päälle.
3. Peitä sokerilla ja suolalla, kaada etikka.
4. Täytä aihiot alkuun kiehuvalla vedellä ja peitä ne löysästi.
5. Kierrä kannet 20 minuutin kuluttua, käännä tölkit ympäri, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. On parasta pitää ne lattialla peitettynä lämpimällä peitolla tai peitolla.

Kurpit sinapilla ja valkosipulilla "nuolla sormiasi"

Vaaditut ainesosat:

• kaiken kokoiset kurkut - 4 kg;
• sipulit - 1 pää;
• valkosipuli - 1 pää;
• suola - 3 rkl;
• kuiva sinappi - 1 rkl;
• sokeri - 200 g;
• kasviöljy - 1 lasi;
• etikka 9% - 1 lasi;
• jauhettua mustapippuria - 2 tl.

Valkosipuli ja sinappi ovat klassisia ainesosia maustetussa marinadissa

Hankintatilaus:

1. Pese kurkut ja leikkaa pieniin ympyröihin; tämä antaa heille mahdollisuuden liota paremmin marinadissa.
2. Sekoita kaikki mausteet etikan ja kasviöljyn kanssa, lisää niihin hienonnettua valkosipulia ja puolirenkaita sipulia.
3. Sekoita kaikki huolellisesti ja jätä vähintään tunniksi marinoitumaan.
4. Peittauksen aikana kurkut erittävät mehua; sinun ei tarvitse tyhjentää sitä. Kun vaadittu aika on kulunut, jaa salaatti ja mehu purkkeihin.
5. Aseta aihiot ilman kantta liinalle tai pyyhkeelle lämpimään veteen sterilointia varten.
6. 20 minuutin kiehumisen jälkeen sulje kurkkusalaatin purkit tiiviisti kannella. Jäähdyttämisen jälkeen laita se kellariin tai jääkaappiin säilytystä varten.

Kurkkusalaatti "Nuolla sormesi" sinapilla ja kurkumalla

Silputtuja vihanneksia käytetään kurkkujen peittämisreseptissä "Nuolla sormesi" sinapilla. Säilöttyä kurkumaa käytetään antamaan marinadille kirkkaan keltainen väri. Sillä on myös desinfiointiaineita, mikä helpottaa lopputuotteiden varastointia ja poistaa sterilointitarpeen.

Salaatin ainesosat:

• kaiken kokoiset kurkut - 3 kg;
• sinappi - 70 g;
• etikka - 450 ml;
• sokeri - 450 g;
• suola - 150 g;
• kurkuma - 10 g.

Kurkuman lisääminen auttaa säilyttämään säilyvyyden pitkään

Säilytysvaiheet:

1. Leikkaa kurkut ympyröihin ja sekoita suolaan. Jätä pari tuntia.
2. Lisää loput marinadin ainesosat saatuun mehuun. Keitä suolaliuos 7 minuuttia keskilämmöllä.
3. Lisää kurkut suolaliuokseen ja keitä vielä 10 minuuttia.
4. Sulje salaatti annoksittain erityisellä laitteella.

Varastointisäännöt

Tiiviisti suljetut ja jäähdytetyt kurkkupurkit on pidettävä pimeässä, viileässä huoneessa enintään vuoden ajan. Ihanteellinen paikka suojelun säilyttämiseen on kellari. Jos työkappaleita ei ole mahdollista säilyttää erillisessä huoneessa, sopii myös jääkaappi.

Johtopäätös

Sinappikurkut talvella "Lick your fingers" on erinomainen alkupala, joka voidaan tarjoilla mihin tahansa lisukkeeseen. Säilyketekniikka on yksinkertainen eikä vie paljon aikaa. Tämän reseptin mukaiset vihannekset ovat kohtalaisen makeat ja rapeat, ja lisäaineet antavat valmisteelle pikantin maun.

Suositellut merkinnät

Marinoituja hapanimelä tomaatteja

Marinoituja tomaatteja talveksi

Marinoituja kurkkuja tomaateilla: valikoituja talveksi

Marinoitu kurpitsa: 11 reseptiä talvella

Punajuuret suolakurkkua talvella purkissa

Punajuurimarinaadi talveksi: herkullisia reseptejä

Marinoidut mustat maitosienet

Marinoitu nauris: reseptit talvelle

Marinoituja kurkkuja talvella porkkanapäällysteillä: yksinkertaisia ​​reseptejä valokuvilla