Sisältö
Hapankaali on aina tervetullut vieras pöydällä.
Ja tyhjät vihreät tomaatit näyttävät hyvin omaperäisiltä.
Kotiäidit rakastavat yhdistää kaksi yhdessä, jotta siitä tulee vielä parempi. Siksi artikkelissa tarkastellaan reseptejä hapankaaleille vihreillä tomaateilla useissa muunnelmissa.
Vihreät tomaatit ja kaali talvella ovat yllättävän yksinkertainen ja maukas yhdistelmä tuttuja ruokia.
Talvella on välttämätöntä korvata tuoreiden hedelmien ja vihannesten puute. Rapea kaali tulee pelastamaan. Käymisen aikana siihen muodostuu monia hyödyllisiä komponentteja, erityisesti C-vitamiinia. Suolaaminen, peittaus tai käyminen tomaateilla on hyödyllisempää kuin vain pilkkominen porkkanalla.
Hyödyllisiä vinkkejä kotiäiteille
Vihanneksen käymiseen on useita tapoja. Yhdistelmät erilaisten mausteiden, mausteiden ja lisäaineiden kanssa antavat valmiille astialle erilaisen maun. Se voi olla mausteinen, hieman hapan tai makeampi. Siksi vihreitä tai ruskeita tomaatteja ja hapankaalia sisältävät salaatit eroavat toisistaan myös maustaan.
On parempi valita myöhäisten lajikkeiden kaali ilman pilaantumisen tai hajoamisen merkkejä.
Valmisteen aromin ja maun parantamiseksi käytetään valkosipulia, sipulia, tillinsiemeniä, yrttejä ja mausteita, kuumaa paprikaa ja porkkanaa. Hapankaali saa erityisen persoonallisuuden yhdessä vihreiden tomaattien kanssa. On syytä harkita, että et voi käydä paitsi valkoista kaalia. Tämä tekee resepteistä vieläkin monipuolisempia.
Toinen tapa lisätä suolakurkkua on käyttää erilaisia käsittelyvaihtoehtoja kaalihaarukoille. Ne voidaan pilkkoa tavallisella menetelmällä, leikata paloiksi tai neliöiksi, fermentoida puolikkaiksi tai koko kaali.
Tomaatteja käytetään myös kokonaisina, leikattuina puolikkaiksi, viipaleiksi tai renkaiksi.
Ennen kypsentämistä vihannekset lajitellaan, pestään ja kuoritaan.
Jos työkappale suljetaan purkkeihin, ne on ensin pestävä ja steriloitava.
Talvivalmistelut tehdään usein jo hapankaalista, lisäämällä siihen kypsymättömiä tomaatteja. Tai voit käydä vihanneksia samanaikaisesti yhdessä kulhossa. Harkitse reseptejä eri vaihtoehdoille.
Valmis kaalisalaatti vihreillä tomaateilla
Herkullisen salaatin valmistamiseksi talveksi sinun on fermentoitava kaali etukäteen tavalliseen tapaan. Kun kaali on valmis, aloitetaan vihreiden tomaattien valmistelu. On parasta ottaa kaikki keskikokoiset hedelmät.
Pese vihreät tomaatit perusteellisesti ja upota ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Jäähdytä sitten välittömästi kylmässä vedessä ja poista kuori.
Leikkaa tomaatit ohuiksi viipaleiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa tasaisiksi renkaiksi.
Purista hapankaalia mehusta.
Laitamme vihannekset kerroksittain valmiisiin purkkeihin.
Täytä kuumalla marinadilla ja pastöroi 85 ° C: ssa. Puolen litran tölkeille riittää 20 minuuttia, litran tölkeille - 30 minuuttia.
Rullataan ja lähetetään varastointiin viileään paikkaan.
Ainesosien suhteet:
- 1,5 kg valmiita hapankaalia;
- 1 kg vihreitä tomaatteja;
- 1 kg sipulia.
Valmistamme täytteen:
- 1 litra puhdasta vettä;
- 1,5 rkl rakeistettua sokeria;
- 2 rkl ruokasuolaa;
- 12 grammaa mustapippuria;
- 3 laakerinlehteä;
- 4 maustepippuria.
Salaatti osoittautuu erittäin kauniiksi, maukkaaksi ja terveelliseksi.
Sadonkorjuu samanaikaisesti käyneistä vihanneksista
Tässä tapauksessa hapankaali vihreillä tomaateilla valmistetaan kaatamalla samanaikaisesti suolaliuos vihannesten päälle.Nämä reseptit ovat erittäin suosittuja, koska ne eivät vaadi vihannesten lisävalmisteluja.
Tarvitsemme 1 keskipitkän kaaliyksikön:
- 4 kappaletta keskikokoisia vihreitä tomaatteja ja valkosipulinkynsiä;
- 1 nippu tuoretta tilliä ja persiljaa.
Täytämme sen suolaliuoksella tällaisella välilehdellä - 250 ml: aan vettä otamme 320 grammaa karkeaa suolaa.
Valmista astia kaalia peittaamaan vihreillä tomaateilla. Pese ja kuivaa huolellisesti.
Leikkaa kaali neljään osaan ja vaalenna kiehuvassa vedessä 7-8 minuuttia.
Leikkaa vihreät tomaatit ympyröiksi.
Hienonna yrtit ja valkosipuli hienoksi.
Keittäminen suolaliuosta. Keitä vesi suolalla ja jäähdytä sitten.
Laitamme vihannekset kerroksittain valmistettuun astiaan, samalla kun ripotellaan kerrokset yrttien ja valkosipulin seoksella.
Täytä kaali vihreillä tomaateilla suolaliuoksella, laita jalusta ja sorto.
Seisomme kolme päivää huoneenlämmössä.
Sen jälkeen siirrämme viileään säilytyspaikkaan.
Hapankaalia tomaateilla monivärisenä yhdistelmänä
Odottamaton väriyhdistelmä tekee reseptistä erittäin mielenkiintoisen. Sen valmistamiseksi tarvitset paitsi valkoista kaalia, myös punaista kaalia, vihreitä tomaatteja ja kirkkaita paprikoita. Parempi, jos se on keltaista, oranssia tai pippuria. Tomaatit antavat vihreän värin valmistuksessa. Ota vihanneksista 1 kg valkoista kaalia:
- 0,7 kg punakaalia;
- 0,5 kg saman kokoisia vihreitä tomaatteja;
- 0,3 kg paprikaa.
Tarvitsemme lisäksi suolaa (150 grammaa), kasviöljyä (50 ml), mustaa jauhettua pippuria (10 grammaa).
Valmistamme suolaliuos 1 litraa puhdasta vettä, 50 grammaa rakeistettua sokeria ja 150 grammaa karkeaa suolaa.
Kypsennysprosessi on selkeä eikä vaadi erityisiä taitoja.
Poista ylälehdet kaalinpäistä ja pilko kaali hienoksi.
Pese pippuri huolellisesti, poista varsi ja siemenet, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
Lajittelemme kypsymättömät tomaatit, pestään, leikataan yhtä suuriksi viipaleiksi.
Sekoita vihannekset yhdessä kattilassa, suola, ripottele jauhettua pippuria. Laitamme ylösalaisin levyn päälle ja taivutamme.
Peitä puhtaalla liinalla ja anna sen käydä 12 tuntia huoneenlämmössä.
Tyhjennä mehu 12 tunnin kuluttua äläkä käytä sitä tulevaisuudessa. Se on poistettava, jotta välipalan sisältö ei ole liian hapan.
Keittäminen suolaliuosta. Keitä vesi, lisää suola ja sokeri, sekoita, kunnes komponentit ovat täysin liuenneet.
Laitamme kaali vihannesten kanssa steriileihin purkkeihin, täytetään kiehuvalla suolaliuoksella.
Keitä kasviöljy ja lisää suolaliuos.
Odota, kunnes kaali on jäähtynyt, sulje se kannilla ja siirrä se valmiiksi työkappaleen varastointia varten. Sen pitäisi olla tarpeeksi viileä. Tässä vaiheessa hapankaali vihreillä tomaateilla on valmis ja käyttövalmis.
Monet kotiäidit ovat testanneet kuvatut reseptit, ja ne ovat saaneet hyväksynnän. Jos sinulla on oma tapa peittää kaali, voit keittää vihannekset erikseen. Yhdistä sitten jo hapankaali rapea kaali maitokypsillä tomaateilla ja korkki herkullinen salaatti. Tällaiset aihiot syödään välittömästi, ja lapset ja aikuiset pitävät niistä. Kokeile uusia vaihtoehtoja ruokavalion monipuolistamiseksi talvikuukausina.
