Nopea aaltojen suolaus kotona

Jokainen kotiäiti voi nopeasti suolata aallot talveksi, tähän ei tarvita mitään erityistä viisautta. Ainoa mitä tarvitaan tähän tarkoitukseen on kerätä tai ostaa sieniä, valita sopiva menetelmä suolakurkkua varten. Muutaman viikon kuluttua voit nauttia herkullisen välipalan.

Kuinka suolata aaltoja nopeasti

Tämä pieni sieni, jolla on aaltoileva vaaleanpunainen korkki, kasvaa havumetsissä, sillä on miellyttävä ja rikas aromi. Tässä ovat vain sienien poimijat ja kokit ohittavat sen.

Ja kaikki, koska suurin osa heistä ei osaa valmistaa ja suolata sieniä oikein.

Ehdollisesti valmistusprosessi voidaan jakaa viiteen vaiheeseen:

1. Lajittelu. Heitä pois matoiset ja rypistyneet sienet. Ne eivät sovellu ruokaan.
2. Pesu. Huuhtele hedelmät tyhjentämällä neste useita kertoja. Hienojen hiekanjyvien poistamiseksi liota niitä vedessä 20 minuutin ajan.
3. Siivous. Poista varren pohja veitsellä. Korkin kalvo voidaan poistaa karkealla sienellä.
4. Liotus. Puhdistuksen jälkeen pisara valkoista nestettä vapautuu tuoreeseen leikkaukseen, mikä voi aiheuttaa myrkytyksen. Tämän poistamiseksi ennen hedelmien suolaamista ne on liotettava suolaveden liuokseen lisäämällä syötävää sitruunan olemusta. Liota kattilassa tai kulhossa. Vaihda neste viiden tunnin välein, muuten sisältö voi hapantua. On välttämätöntä pitää liuoksessa noin kaksi päivää.
5. Kiehuu. Seuraava vaihe pienten aaltojen valmistelussa nopeaa suolaa varten kotona on niiden keittäminen. Tämä poistaa katkeruuden sienistä. Keitä 10 minuuttia vaihtamalla suolattua vettä kahdesti. Tyhjennä neste.

Nyt voit alkaa suolata.

Kuinka suolata aallot nopeasti perinteisellä tavalla

Suosituin on perinteinen nopea tapa suolata aaltoja.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 2 kg sieniä;
• 2 rkl. l. suola (ei dioja);
• ¼ h. L. kumina;
• 2 rkl. l. Sahara;
• 1 tl korianteri;
• 5 maustepippuria;
• 3 kukintoa kuivaa neilikkaa;
• 3 kpl laakeri;
• 500 ml vettä.

Valmistautuminen:

1. Liota ja kuori sienet.
2. Keitä niitä 30 minuuttia matalalla lämmöllä. Maun vuoksi voit lisätä pään sipulia. Kun aika on kulunut, tyhjennä neste.
3. Lisää kaikki muut ainesosat kiehuvaan veteen samalla sekoittaen.
4. Laita aallot tiukasti purkkeihin (aiemmin steriloitu).
5. Kaada mausteet ja peitä purkit kannella.

Kahden päivän suoloituksen jälkeen välipala voidaan tarjoilla.

Kuinka nopeasti ja herkullisesti suolata aaltoja valkosipulin ja herukanlehdillä

On toinen nopea tapa lisätä suolaa aaltoihin. Salaisuus on herukanlehtiä. Niiden avulla alkupala osoittautuu rapeaksi ja sillä on pikantti aromi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 1,5 kg aaltoja;
• 4 asiaa. kuivien neilikan kukinnot;
• 5 valkosipulinkynttä;
• 1 litra vettä (puhdistettua);
• 4 asiaa. maustepippuri;
• 3 rkl. l. suola;
• 7 kpl laakerin ja herukan lehdet.

Valmistautuminen:

1. Ennen sienien peittaamista ne on asetettava veteen 2 päiväksi muuttamalla sitä jopa 9 kertaa.
2. Tyhjennä vesi, jätä ne siivilään lasimaan nestettä.
3. Kuumenna puhdistettua vettä kattilassa.
4. Lisää sienet ja keitä 15 minuuttia.
5. Kaada neste erilliseen kulhoon.
6. Kerros kaikki ainesosat. Levitä päälle herukka- ja laakerinlehdet.
7. Kaada ohut virta neste, jossa päätuote keitettiin.
8. Muista laittaa sorto vuodevaatteisiin. Joten sisällön suolaus tapahtuu.
9. Jätä työkappale viileään päivään. 24 tunnin kuluttua astia on valmis syötäväksi.

Kuinka suolat aallot oikein ja nopeasti kuumalla tavalla

Voit nopeasti peitata sieniä talvella kuumalla tavalla. Tämän menetelmän ansiosta alkuruoka varastoidaan pitkään, ja sen valmistaminen vie vähän aikaa. Tarvitset 5 kg sieniä suolakurkkua varten:

• 6 rkl. l. suola (ei dioja);
• 2 kpl piparjuuren lehdet;
• 5 kpl. laakeri;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 g tilliä (tuoreet oksat);
• 2 litraa vettä (puhdistettua).

Valmistautuminen:

1. Lisää suolaa kiehuvaan veteen.
2. Ohita valmiiksi valmistetut sienet. Keitä noin 10-15 minuuttia laakerinlehdillä ja maustepippurilla, sekoittaen toisinaan.
   
3. Tyhjennä vesi, jäähdytä pannun sisältö.
4. Aseta astian pohjalle kerros aaltoja, peitä se hienonnetulla piparjuurella, valkosipulilla, laakerinlehdillä, ripottele runsaasti suolaa ja tilliä.
5. Lisää seuraava annos sieniä.
6. Viimeisen kerroksen tulisi koostua lehdistä, koska sorron täytyy olla päällä.

Kolmen viikon kuluttua salaatti voidaan tarjoilla kasviöljyn kanssa.

Aaltojen nopea suolaus kylmällä tavalla

Aaltojen suolaamiseen on nopea resepti, monet kutsuvat tätä menetelmää "laiskojen kotiäidien suolaksi". Sen valmistaminen vie vähän aikaa, koska prosessissa ei ole päätuotteen kiehumisvaihetta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 3 kg aaltoja;
• 50 g suolaa;
• 2 kuppia kasviöljyä;
• 4 asiaa. piparjuurenlehti ja laakeri.

Valmistautuminen:

1. Valmista sienet (liota ja kuori).
2. Tyhjennä vesi.
3. Levitä ne paperipyyhkeille veden tyhjentämiseksi.
4. Laita aallot kattilaan tai annospurkkeihin lisäämällä säännöllisesti suolaa ja lisäämällä hienonnettua piparjuurta. Hedelmien on täytettävä astia kokonaan.
   
5. Keitä kasviöljyä kattilassa.
6. Kaada se lämpimästi astiaan niin, että sienet ovat kokonaan peitossa. Laita suolatut aihiot viileään paikkaan, ja viiden viikon kuluttua voit juhlia valmistetulla astialla.

Kuinka suolakurkkua nopeasti kaali lehtien kanssa

Nopea tapa suolata aallot tarvitsee suuren astian (kattilan tai ammeen).

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 rkl. l. sitruunan olemus;
• 2 rkl. l. kumina;
• 50 g kuivattua tilliä;
• 4 lasillista suolaa;
• 5 kpl. kaali lehdet.

Valmistautuminen:

1. Liota kuorittuja sieniä suolavedessä 5 tuntia. Sen valmistamiseen tarvitaan 1 kuppi suolaa ja 1 rkl. l. sitruunan olemus. Tänä aikana suolaliuos on vaihdettava 4 kertaa.
2. Sekoita kuminaa, tilliä ja suolaa erillisellä levyllä.
3. Tyhjennä vesi ja jätä hedelmät paperipyyhkeelle muutamaksi minuutiksi absorboimaan ylimääräinen vesi.
4. Laita hedelmät pannun pohjalle korkit alas. Niiden kerroksen tulisi olla enintään 7 senttimetriä, sitten peitä se mausteilla. Laita kaali viimeiseen kerrokseen.
5. Asenna sorto päälle niin, että se peittää koko pinnan.
6. Aseta säiliö ja työkappale viileään paikkaan.

Peittaus kestää noin kolme viikkoa. Ennen käyttöä aallot tulisi liottaa niin, että niistä tulee vähemmän suolaisia. Tarjoile salaattina kasviöljyn ja hienonnettujen sipulien kanssa.

Nopea suolaus omenoita ja kirsikka lehtiä

Reseptissä on kaksi salaista ainesosaa - vihreät omenat ja kirsikanlehdet. Niiden avulla sienet muuttuvat kiinteiksi ja rapeaksi.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 6 kg aaltoja;
• 12 kpl kuiva neilikka silmut;
• 300 g suolaa;
• 20 viipaletta vihreitä omenoita;
• 10 valkosipulinkynttä;
• 10 palaa. laakerin ja kirsikan lehtiä.

Valmistautuminen:

1. Voit suolata tuotteen syvässä astiassa (kattilassa tai ammeessa).
2. Levitä pannun alaosaan puolet lehdistä ja omenoista, suolaa.
3. Aseta sienet valmiille "lattialle" korkit alaspäin.
4. Ripottele päälle suolaa ja raastettua valkosipulia.
5. Aseta omenoiden toinen puoli sienien päälle.
6. Lähetä viimeinen kerros lehdistä.
7. Asenna sorto.
8. Aseta potti jääkaappiin 20 päiväksi.

Varastointisäännöt

Volnushki ovat herkullisia sieniä. Ne voidaan suolata nopeasti jopa pitkäaikaiseen varastointiin. Tässä tapauksessa sinun on noudatettava kaikkia resepteissä mainittuja suosituksia ja vinkkejä.

Suolatut aallot säilytetään viileässä paikassa, lämpötilan ei tulisi ylittää +10 astetta. Tällaisiin tarkoituksiin sopii jääkaappi, ruokakomero tai kellari.

Jos suolaus tehtiin kylmällä tavalla suuressa astiassa, on parempi käyttää tällaista tuotetta 3 kuukauden kuluessa. Muussa tapauksessa käymisprosessi alkaa.

Jos tuote keitetään kuumana ja kääritään purkkeihin, sitä voidaan säilyttää enintään 12 kuukautta pimeässä ja viileässä paikassa. Työkappaleiden ylivalottaminen ei ole sen arvoista, koska varastointiajan päättymisen jälkeen työkappaleet alkavat heikentyä.

Johtopäätös

Aaltojen nopea suolaus ei ole vaikeaa. Reseptien ansiosta voit valmistaa erilaisia ​​sienivalmisteita talvella, mikä antaa sinulle mahdollisuuden juhlia suosikkiruokasi ympäri vuoden.

Suositellut merkinnät

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Suolatut mustat maitosienet: reseptejä suolaamiseen kuumalla tavalla

Kylmä peittaus vihreät tomaatit kattilassa

Suolaa vihreitä tomaatteja purkkeihin talveksi

Vihreät tomaatit kuten tynnyritomaatit purkissa

Kuinka nopeasti suolata kaalia ilman etikkaa

Suolattu kaali: yksinkertainen resepti

Kuinka suolata kaalia koreaksi

Resepti kaalin suolattamiseksi voilla