Sisältö
Kaikissa kodeissa ei ole tavallisesti puutynnyreitä hapan tomaatit... Siksi useimmat kotiäidit käyttävät tavallisia lasipurkkeja. Näitä voi ostaa mistä tahansa rautakaupasta. Lisäksi ne ovat pieniä ja erittäin helppokäyttöisiä. On huomattava, että tällaisten tomaattien maku ei käytännössä eroa tynnyrin mausta. Tärkeintä on valita oikeat mausteet ja lisäaineet. Tässä artikkelissa opit, kuinka voit tehdä herkullisia tynnyreitä kotona. vihreät tomaatit purkkeihin... Seuraavassa tarkastellaan pari reseptiä, joiden avulla voit tehdä suolakurkkua, joka ei ole huonompi kuin tynnyristä.
Vihreiden tomaattien peittaus purkkeihin
Suolattujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi purkeissa, kuten tynnyri, on valmistettava seuraavat ainesosat:
- vihreät tomaatit (vihannesten määrä määritetään tölkkien lukumäärästä riippuen);
- puhdas vesi;
- valkosipulinkynsi;
- mustat pippurit;
- ruokasuola;
- tillin vihreät;
- Laakerinlehti;
- piparjuuren juuret ja lehdet;
- herukat ja kirsikat.
Välipalan valmistusprosessi on seuraava:
- Kaikki valmistetut vihannekset ja yrtit pestään perusteellisesti ja kuivataan pyyhkeellä.
- Suolapurkit on pestävä perusteellisesti lämpimällä vedellä lisäämällä soodaa. Säiliöitä ei tarvitse steriloida.
- Siirry seuraavaksi suoraan kypsennykseen. Valmistetut yrtit asetetaan jokaisen purkin pohjalle ja mausteita lisätään maun mukaan. Sitten vihreät tomaatit asetetaan pulleaksi ja peitetään yrtteillä ja mausteilla uudelleen.
- Nyt he alkavat valmistaa suolaliuosta. Tämä vaatii vain kaksi ainesosaa - suolaa ja vettä. Suolaa otetaan viisi litraa vettä, yksi lasi pöytäsuolaa. Vettä ei tarvitse lämmittää, vain sekoita suolaliuosta, kunnes kiteet ovat täysin liuenneet.
- Välittömästi sen jälkeen tomaatit kaadetaan valmistetulla suolaliuoksella. Pankit on peitettävä muovikannilla. Tässä peittausmuodossa heidän tulisi seisoa huoneenlämmössä päivän ajan. Päivän kuluttua purkit voidaan siirtää viileämpään paikkaan myöhempää säilytystä varten. Jos suolaat pienen määrän tomaatteja, ne voidaan laittaa jääkaappiin.
- Suolausprosessi on melko pitkä. Siksi joudut odottamaan noin 2 kuukautta ennen kuin yrität valmistettua välipalaa. Mutta älä epäile, että se on sen arvoista!
Resepti tomaattien peittaamiseen purkkeihin sinapilla
Suolatuilla vihreillä tomaateilla on melko mausteinen maku, joka houkuttelee monia herkkusuita. Taitavat emännät onnistuvat kuitenkin tekemään siitä vieläkin ilmeikkäämpiä ja mielenkiintoisempia. Voit esimerkiksi lisätä hieman sinappia suolattuihin tomaateihin. Aivan näin resepti harkitsemme nyt.
Jotta suola kolme litraa vihreää tomaattia, sinun on valmistettava seuraavat ainesosat:
- vihreät tomaatit (kuinka paljon mahtuu kolmen litran purkkiin) - enintään kaksi kiloa;
- sinappijauhe tai valmis sinappi - kaksikymmentä grammaa;
- kuiva laakerinlehti - kuusi kappaletta;
- syötävä suola - noin 60 grammaa;
- punainen kuuma pippuri - neljäsosa palkasta;
- rakeinen sokeri - yksi ruokalusikallinen;
- valkosipulinkynsi - kolme tai neljä;
- maustepippuri - viisi herneitä;
- tilli haara;
- piparjuurilehdet - yksi pala;
- mustapippuria - seitsemästä yhdeksään kappaletta.
Suolatut tomaatit valmistetaan tällä tavalla:
- Tyhjät pankit on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan veden alla pesuaineilla tai soodalla. Sitten astiat pyyhitään huolellisesti pyyhkeellä. Suolakurkkua ei tarvitse steriloida, mikä säästää paljon aikaa.
- Vihannekset ja vihannekset pestään juoksevan veden alla ja jätetään pyyhkeelle, jotta lasissa on liikaa kosteutta.
- Purkin pohjalle levitetään haara tilliä, mustaa ja maustepippuria, lavrushkaa, kuumaa pippuria ja piparjuurenlehtiä.
- Valkosipuli kuoritaan ja leikataan ohuiksi viipaleiksi.
- Jokainen tomaatti leikataan varren lähelle ja reikä täytetään hienonnetulla valkosipulilla.
- Valmistetut vihreät tomaatit asetetaan purkkeihin.
- Pieni määrä puhdasta vettä sekoitetaan suolan ja rakeisen sokerin kanssa. Suolaliuos sekoitetaan hyvin komponenttien liuottamiseksi. Tuloksena oleva seos kaadetaan tomaattipurkiin ja lisätään tarvittava määrä kylmää vettä.
- Tiheä kangaskappale kiehuu ja puristetaan hyvin. Laita se purkin päälle ja kaada sinappi siihen. Tämä suojaa työkappaletta homeelta ja homeelta.
- Purkki jätetään auki lämpimään huoneeseen pariksi viikoksi. Sitten purkki on suljettava muovikannella ja siirrettävä jääkaappiin.
Hyödyt vihreiden tomaattien peittaamisesta purkkeihin
Kuten edellä mainittiin, kaikilla ei ole puutynnyriä kotona. Silti kaikki voivat valmistaa marinoituja tomaatteja yhtä hyvin kuin tynnyritomaatit. Tähän on erittäin kätevää käyttää tavallisia kolmen litran tölkkejä. Tässä on vain joitain vihannesten peittauksen etuja tällä tavalla:
- Tölkit ovat kuljetettavampia kuin tynnyrit. Ne voidaan sijoittaa mihin tahansa sopivaan paikkaan.
- Purkkeihin voit suolata pienen määrän tomaatteja ja älä pelkää niiden huononevan. Erityisen kätevä pienelle perheelle.
- Nämä tomaatit voidaan jopa säilyttää jääkaapissa.
- Tynnyri on poltettava kiehuvalla vedellä ja täytettävä vedellä ennen aihioiden tekemistä. Pankkeja on helppo pestä.
Johtopäätös
Kuten näette, lyhyessä ajassa kotona voit valmistaa upeita suolattuja tomaatteja purkissa talveksi. Sekä ensimmäinen että toinen resepti ovat jokaisen kotiäidin valtaan. Tällaisen ruokalajin valmistamiseen ei tarvita kalliita ainesosia ja paljon aikaa. Riittää, että varataan vain muutama tunti ruoanlaittoon, ja herkulliset suolakurkku tomaatit ilahduttavat perheesi koko talven.
