Kuinka suolata tsitsakipippuria talvella: herkullisia suolaus- ja peittausreseptejä

Yksinkertaiset reseptit marinoitua tsitsak-paprikaa varten talvella ovat hyvin erilaisia, niiden runsauden joukosta jokainen löytää sopivan maun. Alla on reseptejä marinoitua, suolattua, hapankaalia tsitsakia varten talvella valokuvalla. Kasvattajat kasvattivat tämän katkeran mausteisen kasvilajikkeen. Siitä valmistetut suolakurkut ovat erityisen suosittuja Georgiassa ja Armeniassa. Se on samanlainen kuin kuuluisin chililajike, mutta sillä on pehmeämpi maku. Kasvi on termofiilinen, joten pohjoisilla alueilla sitä kasvatetaan kasvihuoneissa.

On parempi käyttää hedelmiä enintään 8 cm

Kuinka valmistaa tsitsak-pippuria talveksi

Marinoitujen tai suolattujen vihannesten korjuuseen on parasta ottaa pitkänomaisia ​​ohuita, kellertävän vihreitä hedelmiä. Sisällä olevia siemeniä ja varret ei tarvitse poistaa. Ennen marinoitujen paprikoiden kypsentämistä palot on kuivattava hieman: levitettävä pesemättömiä vihanneksia ikkunalaudalle 2-3 päivän ajan, peittämällä sideharsoilla. Sinun on pestävä hedelmät juuri ennen keittämistä.

Jos hedelmä on liian katkera, voit liottaa sitä viileässä vedessä 12-48 tuntia, uusimalla sitä säännöllisesti.

Ennen peittausta tai peittausta jokainen hedelmä on lävistettävä haarukalla tai veitsellä useissa paikoissa, jotta niistä tulee ilmaa, ja ne ovat paremmin kyllästettyjä marinadilla.

Suolaamiseksi on parempi ottaa kiven tai meren karkea suola.

Aihioita varten kellertävän vihreät hedelmät sopivat.

Ennen ruoanlaittoa on parempi hankkia kumikäsineet ja hengityssuojain käsien ja nenän limakalvon suojaamiseksi palovammoilta.

Marinoituja vihanneksia käytetään yleensä liha- ja kalaruokien, kasvisalaattien lisäyksenä, mutta mausteisten ja suolaisia ​​suolakurkkua nauttivat ystävät sopivat itsenäiseksi ruokalajiksi.

Kuinka peitata tsitsak-paprikaa talveksi klassisen reseptin mukaan

Voit valmistaa 0,5 litraa marinoitua zitsakia tämän reseptin mukaisesti vähintään ainesosista:

• tsitsak - 500 g;
• maustepippuri - 12-15 herneitä;
• suola - 100 g;
• sokeri - 250 g;
• etikka 9% - 250 ml.

Klassinen resepti sisältää paprikoiden pitämisen marinadissa

Yksinkertaisten marinoitujen tsitsak-paprikoiden valmistaminen talvella:

1. Etukäteen valmistetut hedelmät on sijoitettava steriiliin purkkiin mahdollisimman tiukasti.
2. Kaada kiehuvaa vettä, seiso 7-12 minuuttia.
3. Kun aika on kulunut, kaada neste kattilaan ja laita tuleen.
4. Lisää mausteita sinne.
5. Kiehauta, vähennä lämpöä keskitasolle ja keitä 5 minuuttia.
6. Lisää etikka, sekoita hieman ennen kypsennyksen loppua.
7. Kaada saatu marinaatti palojen päälle kuumana. Sulje tai kierrä purkki suolakurkkua.

Kuinka sulkea tsitsakipippuri armeniaksi talveksi

3 litran tsitsakipippurin valmistamiseksi talveksi armeniaksi tarvitset:

• tsitsak - 3 kg;
• suola (mieluiten suuri) - 1 lasi;
• valkosipuli - 120 g;
• tillin vihreät - 1 iso nippu;
• juomavesi - 5 litraa.

Työkappale on valmis 1-2 viikossa

Peittausprosessi:

1. Pilko valkosipuli ja tilli ja aseta syvä, iso astia (kattila, pesuallas) yhdessä vihannesten kanssa.
2. Liuotetaan suola veteen sekoittaen.
3. Täytä sitten ainekset saadulla suolaliuoksella ja paina sisältö alas jollakin painavalla.
4. Jätämme imeytymään auringonvalosta ja lämmityslaitteista, kunnes hedelmät muuttuvat keltaisiksi (3-7 päivää).
5. Kun tarvittava aika on kulunut, tyhjennä neste pannusta.
6. Laitamme hedelmät tiukasti pankkeihin.

Steriloimme ne yhdessä marinoitujen paprikoiden kanssa, sitten rullataan ne.

Suolaa tsitsakipippuria talveksi

Suolaamiseksi on välttämätöntä:

• tsitsak - 5 kg;
• kivisuola, karkea - 1 lasi;
• juomavesi - 5 litraa.

Suolaamiseen tarvitaan vähintään ainesosia

Suolatun tsitsakipippurin keittäminen talveksi:

1. Sekoita suola, liuotetaan veteen. Parempi ottaa syvä emalipannu tai -allas.
2. Valmistetut vihannekset tulee laittaa suolaliuokseen ja painaa 3-7 päivään, kunnes se muuttuu keltaiseksi.

Kun vaadittu aika on kulunut, tuote on käyttövalmis. Pitkäaikaista varastointia varten voit rullata työkappaleet steriloituihin astioihin.

Kuinka suolata tsitsakipippuria talveksi, näkyy videossa:

Yksinkertainen resepti hapankaalia tsitsakille talveksi

Ainekset 4 litraan työkappaletta:

• paprikat - 5 kg;
• juomavesi - 5 l;
• valkosipuli - 15 neilikkaa;
• suola - 200 g;
• mustapippuri (herneet) - 15 g;
• maustepippuri - 15 g;
• laakerinlehti - 8-10 kpl.

Sinun on työskenneltävä pippurilla käsineillä, jotta et polta ihoa.

Käymiseen tarvitaan emaloituja astioita tai puutynnyreitä.

Peittausprosessi:

1. Sekoita suola vedessä huoneenlämpötilassa.
2. Pese palot ja lävistä kukin useista paikoista.
3. Kuori valkosipuli, leikkaa neilikka 2-4 osaan.
4. Laita palot, valkosipuli, mausteet kerroksittain valmiiseen syvään astiaan. Kaada ainekset suolaliuoksella.
5. Aseta sorto astioiden sisältöön ja jätä, kunnes hedelmät muuttuvat keltaisiksi (3-7 päivää).
6. Tarvittavan ajan kuluttua tyhjennä marinaadi, tarkista, ettei vihanneksissa ole enää nestettä.
7. Laita marinoidut hedelmät tiukasti puhtaisiin purkkeihin, steriloi kiehuvassa vedessä, sulje.

Paahdettuja tsitsak-paprikoita öljyssä talveksi

Koska tämän reseptin paprikat keitetään öljyssä, ne sopivat täydellisesti keitettyihin perunoihin, haudutettuihin vihanneksiin, vähärasvaiseen lihaan tai kalaan.

Sinun on valmistauduttava:

• tsitsak - 2,5 kg;
• etikka 9% - 200 ml;
• auringonkukkaöljy - 300 ml;
• suola - 1 rkl. l.
• valkosipuli - 150 g;
• persilja ja tilli - nippuna.

Valkosipuli ja yrtit korostavat pippurin katkeraa makua

Välipalan askel askeleelta:

1. Pese hedelmät perusteellisesti, pistele haarukalla.
2. Hienonna persilja ja tilli hienoksi.
3. Leikkaa valkosipulinkynsi 6-8 kappaleeksi.
4. Kasta vihannekset yrttien, valkosipulin ja suolan seokseen, anna marinoitua päivän ajan viileässä paikassa.
5. Sekoita kasviöljy etikan kanssa ja paista vihannekset tässä seoksessa keskilämmöllä.
6. Laita palot tiukasti purkkeihin, lisää loput seoksesta, jossa ne paistettiin.
7. Steriloi, sulje tiukasti.

Video reseptistä tsitsak-pippurin korjaamiseksi talvella:

Kaukasianpaimenkoira tsitsak-pippuria

On monia reseptejä kuumalle tsitsakipippurille talveksi. Voit valmistaa jotain epätavallista valkoihoisesta keittiöstä. Ruokalaji on keskipitkän mausteinen ja makeita.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• pippuri - 2,5 kg;
• juomavesi - 5 l;
• suola - 300 g;
• mustapippuri (herneet) - 10 g;
• valkosipuli - 10-12 neilikkaa;
• korianteri (siemenet) - 10 g;
• laakerinlehti - 4-6 kpl .;
• kirsikan lehdet - 4-6 kpl.

Kirsikanlehdet ja korianteri lisäävät makua

Peittausprosessi:

1. Liuotetaan suola veteen syvään astiaan sekoittaen huolellisesti.
2. Lisää mausteet ja hienonnettu valkosipuli.
3. Pese vihannekset huolellisesti, tee reikiä haarukalla, laita suolaliuokseen.
4. Jätä sorron alla 10-14 päiväksi.
5. Kun vaadittu aika on kulunut, poista palot suolaliuoksesta ja laita ne tiukasti purkkeihin.
6. Keitä jäljellä olevaa nestettä 1-2 minuuttia ja kaada se vihannesten päälle.
7. Steriloi työkappaleet, sulje tiukasti.

Herkullinen talveksi marinoitu tsitsakipippuri Georgian mausteilla

Saadaksesi 2 litraa suolakurkkua tarvitset:

• tsitsak - 2 kg;
• juomavesi - 0,3 l;
• valkosipuli - 150 g;
• auringonkukkaöljy - 250 ml;
• etikka 6% - 350 ml;
• vihreät (tilli, selleri, persilja) - 1 pieni nippu;
• maustepippuri - 5 herneitä;
• laakerinlehti - 4-5 kpl;
• suola - 50 g;
• sokeri - 50 g;
• humala-suneli - 20 g.

Pepper - C-vitamiinipitoisuuden ennätyshaltija

Menetelmä marinoitujen paprikoiden valmistamiseksi:

1. Pese palot perusteellisesti, tee leikkauksia yläosista.
2. Kuori valkosipuli ja leikkaa jokainen neilikka 2-4 kappaleeksi, repäise vihreät pieniksi paloiksi.
3. Lisää kasviöljy, suola, sokeri ja maustepippuri kattilaan, jossa on vettä, sekoita. Kiehua.
4. Lisää laakerinlehti ja hop-suneli suolaliuokseen, kiehauta uudelleen.
5. Kastele hedelmät sinne, tee keskilämpö ja keitä 7 minuuttia.
6. Ota sitten ne pois ja aseta ne tiiviisti steriileihin purkkeihin.
7. Jätä marinadi tulelle, lisää loput ainekset siellä, odota kiehumista, keitä muutama minuutti.
8. Kaada purkkien sisältö saadulla marinadilla.
9. Steriloi työkappaleet, sulje tiukasti.

Yksinkertainen resepti tsitsak-paprikoiden suolaksi talveksi valkosipulilla

Tarvitsisi:

• pippuri - 2 kg;
• valkosipuli - 250 g;
• laakerinlehti - 2 kpl;
• suola - 400 g;
• mustaherukanlehti - 2 kpl .;
• vihreät;
• juomavesi - 5 litraa.

Työkappaleita säilytetään viileässä, pimeässä paikassa

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Keitä vesi yhdessä mausteiden ja herukanlehtien kanssa.
2. Laita hedelmät marinadiin ja paina jotain raskasta, jätä 3 päiväksi.
3. Kun vaadittu aika on kulunut, laita palot ilman marinaattia purkkeihin.
4. Kiehauta jäljellä oleva marinaadi, kaada purkkien sisältö.
5. Steriloi sisällöllä, sulje tiukasti.

Kuinka marinoida tsitsakipippuria hunajalla talveksi

Tämän reseptin valtava etu on, että suuren määrän etikkaa ja hunajaa mahdollistaa peitatun tuotteen saamisen ilman sterilointia. Riittää, kun laitat sen viileään paikkaan.

Vihannesten marinoimiseksi tarvitset:

• tsitsak - 1 kg;
• etikka 6% - 450 ml;
• hunaja - 120 g;
• suola - 25 g.

Hunaja antaa makean maun katkeralle paprikalle

Vaiheittainen kypsennysprosessi:

1. Sekoita hunaja ja suola etikkaan, kiehauta saatu massa.
2. Laita palot tiukasti purkkeihin, kaada marinadi ja kääri.

Armenialainen tsitsakipippuri talveksi sellerin ja korianterin kanssa

Valmista suolakurkkua seuraavista ainesosista:

• tsitsak - 3 kg;
• juomavesi - 1,5 l;
• valkosipuli - 12-15 neilikkaa;
• selleri (varret) - 9 kpl;
• korianterivihreät - 2 pientä nippua;
• suola - 250 g;
• sokeri - 70 g;
• etikka 6% - 6 rkl. l.

Billetit, joissa on korianteria ja selleriä, ovat uskomattoman aromaattisia ja maukkaita

Tsitsak-pippuri, joka on marinoitu talveksi armeniaksi, valmistetaan seuraavasti:

1. Liuotetaan suola ja sokeri veteen huoneenlämpötilassa.
2. Kuori valkosipuli, leikkaa ohueksi muoviksi.
3. Pese selleri pieniksi paloiksi. Pilko korianterivihreät.
4. Laita valmiit paprikat, valkosipuli, selleri ja korianteri kerroksittain syvään kattilaan.
5. Kaada suolavettä vihannesten ja yrttien päälle, laita niihin jotain raskasta 3-7 päiväksi.
6. Kun palot muuttuvat keltaisiksi, poista ne nesteestä ja aseta ne tiukasti purkkien päälle.
7. Kuumenna jäljellä oleva neste kiehuvaksi, lisää etikka. Keitä uudelleen.
8. Kaada marinaatti vihannesten päälle.
9. Steriloi suolakurkkua, peitä kansi.

Kuinka suolata tsitsakipippuria maissinlehdillä talveksi

Suolaamiseksi on välttämätöntä:

• pippuri - 2 kg;
• maissi lehdet - 5-6 kpl;
• tillin vihreät - 1 pieni nippu;
• selleri (varsi) - 1 kpl;
• valkosipuli - 10 neilikkaa;
• suola - 150 g;
• juomavesi - 2 l;
• laakerinlehti - 10 kpl.

Marinoitu maissinlehti pehmentää pippurin makua

Ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli, leikkaa neilikka 2-4 osaan.
2. Pese selleri, leikkaa pieniksi paloiksi, pilko tilli.
3. Liuotetaan suola veteen huoneenlämpötilassa sekoittaen.
4. Laita puolet maissinlehdistä ja tillistä syvän kattilan pohjaan, niiden päälle - tsitsak-palot sekoitettuna valkosipulin, sellerin ja laakerinlehtien kanssa. Laita loput vehreydestä päälle.
5. Kaada ainekset suolaliuoksella ja paineita 3-7 päivään.
6. Kun aika on kulunut, siirrä palot steriileihin purkkeihin, kiehauta jäljellä oleva neste ja kaada sisältö sen päälle.
7. Steriloi, kääri.

Tsitsak-pippuria talveksi tomaattikastikkeessa

Resepti sopii mehukkaiden ja suolaisten välipalojen ystäville. Tomaatit "pehmentävät" katkeran pippurin makua, ja chili lisää mausteen alkupalaan.

Jotta kypsennät marinoitua tsitsakia tomaatissa, tarvitset:

• tsitsak - 1,5 kg;
• tuoreet tomaatit - 3 kg;
• chili - 2 kpl .;
• auringonkukkaöljy - 100 ml;
• persilja vihreät - 1 pieni nippu;
• sokeri - 100 g;
• suola - 15 g;
• etikka 6% - 80 ml.

Sadonkorjuu tomaatissa osoittautuu mausteiseksi ja mehukkaaksi

Resepti herkullisen tsitsak-pippurin valmistamiseksi talvella tomaattikastikkeessa:

1. Pese tomaatit, kaada kiehuvalla vedellä, kuori ne.
2. Jauhaa tomaatit tehosekoittimessa soseeksi.
3. Lisää suola, rakeinen sokeri, auringonkukkaöljy, etikka, keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut (noin 45 minuuttia).
4. Poista pyrstöt chilistä, lävistä se ja tsitsak haarukalla.
5. Keitä ensin tsitsakia tomaattisoseessa ja sitten chiliä noin 15 minuutin ajan.
6. Kun palot ovat pehmeitä, lisää hienoksi hienonnettu persilja soseeseen, keitä vielä 5-7 minuuttia.
7. Poista palot, laita ne tiiviisti steriileihin purkkeihin, kaada tomaattisoseen päälle.
8. Steriloi marinoitu alkupala, kääri.

Varastointisäännöt

Reseptit marinoituja tsitsak-paprikoita talvella sisältävät työkappaleen varastoinnin purkkeihin. Edellytykset eivät poikkea muiden säilöntäaineiden säilyttämistä koskevista säännöistä: viileä, pimeä paikka. Ilmatiiviisti suljetuissa purkitetuissa välipaloissa tehdään kellari, kellari tai jääkaappi. Jos työkappaletta ei ole sijoitettu steriiliin astiaan, sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kuukauden ajan sekä avattuja työkappaleita.

Jos suolaliuos kastuu tai hedelmissä näkyy tahroja, aihiot eivät sovellu käytettäväksi.

Johtopäätös

Yksinkertaiset reseptit marinoitua tsitsakipippuria talveksi auttavat monipuolistamaan jokapäiväistä pöytää ja koristamaan juhlavan. Hedelmien suolakurkkua ja suolaa ei ole vaikea. Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla erillisenä alkupalana tai lihan lisäyksenä, lisätä keittoihin, pääruokiin ja salaatteihin.

Suositellut merkinnät

Kevyesti suolatut kurkut - 5 herkullista ja yksinkertaista reseptiä

Hapankaalia päivässä etikan kanssa

Suolattu kaali punajuurilla

Hapankaalin säilyttäminen

Kuinka nopeasti suolata kaalia kotona

Suolaa vihreitä tomaatteja purkkeihin talveksi

Kylmä peittaus vihreät tomaatit kattilassa

Purppurasuola: purkissa, kattilassa, parhaat reseptit

Kurkku kääritty piparjuurilehtiin talveksi