Sisältö
Punaherukkahillo vetoaa milloin tahansa vuoden aikana sekä aikuisiin että lapsiin. Ei ole vaikea kerätä tai ostaa useita kiloja tätä marjaa terveellisen herkun tekemiseksi siitä. Punaherukoiden ja sokerin lisäksi voit lisätä muita marjoja ja hedelmiä maun mukaan.
Punaherukahillon edut
Punaherukkaa pidetään terveysmarjana. Sen hyödylliset ominaisuudet ovat monipuolisia ja niitä käytetään laajalti perinteisessä lääketieteessä:
- Muinaisista ajoista lähtien tämän marjan tuotteita on käytetty yleisenä tonikkina vilustumisille ja kuumille. Sen sisältämät vitamiinit vahvistavat immuunijärjestelmää, auttavat taistelussa tauteja vastaan ja toipuvat nopeammin.
- Sen muodostavilla hivenaineilla on myönteinen vaikutus sydämen ja verisuonten työhön.
- Niiden, jotka kärsivät korkeasta kolesterolista, tulisi sisällyttää hilloa päivittäiseen ruokavalioonsa.
- Korkea rautapitoisuus edistää veren muodostumista, ja jodilla on positiivinen vaikutus kilpirauhaseen.
Jos vasta-aiheita, kuten mahahaava, korkean happamuuden omaava gastriitti tai diabetes, ei ole, punaherukkahilloa voidaan käyttää päivittäin.
Punaherukkahilloreseptit
Marjojen valmistamiseksi ruoanlaittoon ne on lajiteltava. Poista lehdet, oksat, homeiset ja sairaat marjat. Jos reseptissä säädetään marjojen hieromisesta seulan läpi, vihreät hännät eivät ole tarpeen leikata. Jos marjoja käytetään kokonaisina, kaikki hännät on poistettava. Huuhtele lajitellut hedelmät kylmän veden alla. Jätä siivilä kattilan yli 20-30 minuutiksi veden tyhjentämiseksi.
Purkit ja kannet on valmisteltava. Huuhtele astiat soodalla ilman pesuaineita. Laita steriloitu uuniin 20 minuutiksi tai höyryhauteeseen. Keitä metallikannet.
Neuvoja! Pankit on otettava kooltaan niin, että avoin hillo syödään välittömästi.
Yksinkertainen resepti punaherukahillolle
Peruskeittomenetelmä, joka ei vaadi erityisiä taitoja. Hedelmät sisältävät paljon pektiiniä, joten saadaan paksua hyytelömäistä koostumusta minimaalisella kiehumisella. Lopputuotetta voidaan käyttää makean piirakan täytteenä, keksejä ja keksejä välikerroksena.
Tarvitsisi:
- rakeinen sokeri - 1,5 kg;
- herukka marjat - 1,5 kg.
Keittotapa:
- Laita marjat kattilaan ja ripottele sokerilla.
- Sekoita hyvin painamalla hieman niin, että massa on kyllästetty mehulla.
- Kiehauta matalalla lämmöllä ja keitä 10 minuuttia.
- Hiero massa hienon metalliseulan tai seulan läpi päästäksesi eroon kuoren, suurimman osan siemenistä ja hännistä.
- Laita soseutettu massa taas liesi, kiehauta.
- Keitä, sekoittaen toisinaan, 30-60 minuuttia. Pudota vähän lautaselle. Valmiiden hillojen ei pitäisi levitä.
- Kaada purkkeihin. Kierrä kannet ylös.
Tärkeä! Punaherukat sisältävät paljon happoja, joten ne ovat melko kirpeitä. Jotta hillo olisi maukas, sokeria ei pitäisi olla vähemmän kuin marjoja.
Punaherukkahillo gelatiinilla
Jos haluat paksun hyytelön, kuten marmeladin, voit valmistaa hilloa talveksi lisäämällä gelatiinia. Se voidaan tarjoilla erillisenä jälkiruokana.
Tarvitsisi:
- rakeinen sokeri - 1,5 kg;
- herukat - 1,5 kg;
- gelatiini - 40 g.
Keittotapa:
- Kaada gelatiini 100 ml: aan vettä ja anna turvota.
- Laita marjat paksuseinäiseen kattilaan tai kattilaan, ripottele sokerilla, sekoita ja paina alas, jotta mehu pääsee ulos.
- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 15 minuuttia, sitten hiero seulan tai hienon siivilän läpi nahan ja luiden poistamiseksi.
- Laita jälleen matalalle lämmölle ja keitä 30 minuuttia.
- Aseta gelatiini 5 minuuttia ennen kypsennyksen loppua matalalle lämmölle ja lämmitä sekoittaen, kunnes se on täysin liuennut.
- Tarkista doneness kylmällä lautasella.
- Kaada gelatiini marjamassaan, sekoita nopeasti ja kaada valmiisiin purkkeihin.
- Kierrä kannet ylös ja anna jäähtyä.
Punaherukahillo pektiinillä
Pektiini on luonnollinen hyytelöimisaine, joka on peräisin hedelmistä, auringonkukan kukista ja levistä. Hän on kehon yleinen järjestäjä, puhdistaa sitä aktiivisesti, auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa. Tämän aineen lisääminen punaherukahilloon parantaa sen hyödyllisiä ominaisuuksia.
Tarvitsisi:
- herukka marjat - 1,5 kg;
- sokeri - 1,5 kg;
- pektiini - 30 g;
- vesi - 200 ml.
Keittotapa:
- Murskaa marjat tai voita sekoittimella.
- Hiero hienon metalliseulan läpi.
- Laita massa kattilaan, kaada sokeri.
- Kuumenna kiehuvaksi matalalla lämmöllä ja keitä 30 minuuttia sekoittaen säännöllisesti.
- Liuotetaan pektiini veteen huoneenlämpötilassa.
- Kaada liuennut hyytelö ohuena virtana massaan, sekoita, sammuta lämpö.
- Järjestä purkkeihin ja sulje kansi.
Herkullinen hyytelö hyytelö on valmis.
Punaherukahillo vesimelonilla
Virkistävä aromi ja alkuperäinen maku miellyttävät pienimpiä gourmet-asiakkaita.
Tarvitsisi:
- herukat - 1,7 kg;
- vesimelonimassa - 1,7 kg;
- rakeinen sokeri - 2,5 kg;
- jos lopputuotteen tiheys on tiheämpi, on tarpeen lisätä maissitärkkelystä - 70 g; vesi - 170 ml.
Keittotapa:
- Jauhaa vesimelonin marjat ja massa sekoittimella tai lihamyllyllä. Jos haluat saada hilloa paloineen, leikkaa viipale vesimeloni kuutioiksi.
- Hiero hienon metalliverkon läpi.
- Laita kattilaan, ripottele sokerilla ja kiehauta matalalla lämmöllä.
- Keitä, sekoittaen toisinaan, 30-60 minuuttia. Lisää hienonnettu vesimeloni 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua.
- Lisää tärkkelys, laimennettu veteen huoneenlämmössä, kypsennyksen lopussa. Sekoita seos nopeasti, odota, että pinnalla on pieniä kuplia, ja sammuta se. Älä kiehauta.
- Järjestä purkkeihin ja sulje tiiviisti.
Osoittautuu erinomaiseksi jälkiruokaksi, jonka valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa.
Punaherukka ja kirsikkahillo
Herukat ja kirsikat ovat upea vitamiinisekoitus.
Tarvitsisi:
- herukat - 2 kg;
- kypsä kirsikka - 0,7 kg;
- sokeri - 2,5 kg.
Keittotapa:
- Vatkaa marjat varovasti tehosekoittimella tai selaa lihamyllyssä.
- Poista siemenet kirsikoista. Leikkaa paloiksi tai soseutuu herukoiksi.
- Laita marjamassa kattilaan, jossa on paksu pohja, peitä sokerilla.
- Alhaisimmalla lämmöllä kiehauta ja keitä 30-60 minuuttia tarkistaaksesi valmius kylmällä lautasella.
- Voit lisätä kanelia veitsen kärkeen.
- Jaa kiehuva massa valmistettuihin purkkeihin.
- Kierrä kannet ylös ja anna jäähtyä.
Herukka-kirsikkahillo on täydellinen pannukakkuihin ja pannukakkuihin, se voidaan levittää paahtoleipää ja makeita voileipiä.
Kalorisisältö
Punaherukka on vähäkalorinen tuote, jolla on korkea ravintoarvo. Kun sokeria lisätään, kaloripitoisuus kasvaa merkittävästi sen hiilihydraattien ansiosta. Valmis punaherukkahillo on 444 kcal / 100 g ja tuotesuhde 1: 1.
Jos hilloa keitetään vesimelonilla, kaloreita vähennetään 10 yksiköllä 100 grammaa kohden. Gelatiini ja pektiini ovat kaloreita sisältäviä elintarvikkeita, mutta niiden prosenttiosuus hillossa on pieni, ne lisäävät vain yhden yksikön 100 grammaa kohti.
Varastointiehdot
Punaherukasta valmistetussa hillossa on paljon luonnollisia happoja ja pektiiniä. Kun se lisätään sokeriin, se kestää huonelämpötilat hienosti seuraavaan sadonkorjuuseen saakka. Säilytysajat ilmatiiviisti suljetuissa astioissa:
- lämpötilassa 18-20noin C - 12 kuukautta;
- lämpötilassa 8-10noin C - 24 kuukautta.
Pidä purkit valmiiden tuotteiden kanssa pimeässä, suorassa auringonvalossa ja päivänvalossa.
Johtopäätös
Punaherukkahillosta on tullut ainutlaatuinen keholle hyödyllisten aineiden lähde. Jos noudatat todistettuja reseptejä, se on helppo valmistaa, se ei vaadi pitkää pilkkomista tai erityisiä lisäaineita. Tuoksuva, hämmästyttävän maukas tuote on sopiva milloin tahansa vuoden aikana teepöytään. Se voidaan tarjoilla erillisenä astiana tai käyttää juustokakkujen, kakkujen, vanukkaiden valmistamiseen. Se säilyttää hyvin myös ilman lattiaa tai tilaa jääkaapissa.
